Už v carských dobách byl mezi prostým lidem oblíbený nápoj na bázi měsíčního svitu a křenu. Sloužil k zahřátí, po těžké práci, jako lék a samozřejmě se dával na sváteční stůl. Při výrobě se jako dříve používají nejjednodušší a cenově nejdostupnější produkty. Většinou se křen připravoval doma, takže většina receptů se k nám dostala, dědí se z generace na generaci. Správně připravený křen podle receptury se snadno pije a má příjemnou dochuť a neocenitelné blahodárné vlastnosti.
Obsah
- Vlastnosti a druhy křenu.
- Jak je křen užitečný?
- Recepty na vaření
- Proč je křen užitečný?
- Může křen ublížit?
- Křen na medu
- Křen na vodce
- Jak nalít křen s alkoholem
Vlastnosti a druhy křenu.
Mezi vlastnosti patří skutečnost, že může být vyroben z různých druhů silného alkoholu. Pomocí alkoholu, vodky nebo měsíčku můžete upravit sílu nápoje a jeho chuť. Měsíčník se doporučuje nejprve očistit a naředit alkohol na sílu ne vyšší než 45 stupňů, nejlepší variantou je kvalitní vodka.S chutí můžete experimentovat i přidáním různých přísad z bylinek a bobulí. V závislosti na přísadách se doba infuze pohybuje od 3 dnů do 2 týdnů.
Proces přípravy a kombinování produktů nezabere mnoho času. Během vyluhování, přibližně v polovině období, lze a je vhodné nápoj ochutnat, a pokud je chuť příliš hořká, lze ji upravit přidáním medu nebo alkoholu.
Jak je křen užitečný?
V určitém množství jsou výhody domácího křenu nepopiratelné. Již dlouho se používá k udržení tepla v chladném období, ke zvýšení chuti k jídlu, mužské síly a dokonce i za starých časů bylo zjištěno, že mírná konzumace nezpůsobuje těžkou kocovinu. Existují dokonce informace, že vyplachování tinkturou snižuje bolest zubů. Kořen křenu působí protizánětlivě a doporučuje se k čištění jater a odstraňování ledvinových kamenů. Při zevním použití pomáhá odstranit bolesti kloubů a doporučuje se při neuralgiích. Med obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroprvků pro posílení imunitního systému. Navzdory obrovskému množství užitečných vlastností stále existují omezení. Nedoporučuje se dětem, těhotným ženám, alergikům a osobám s onemocněním trávicího traktu. A přitom se jedná o nápoj s minimálním počtem nevýhod.
Recepty na vaření
Vodka plus křen plus med je klasický recept, ale pro získání různých odstínů se přidávají další přísady a získává se tinktura s tóny ovoce nebo koření.
- Klasický recept
- Se zázvorem a rybízem
- S kořením a česnekem
- Křen s citronem
Téměř všechny recepty na výrobu křenu doma jsou založeny na klasickém receptu. Základem je líh o síle 40 stupňů, ať už vodka, měsíček nebo líh, a přidává se do něj nadrobno nasekaný kořen křenu. Přesto je vhodné použít čerstvý produkt, pokud si dáte sušený nebo konzervovaný, nezískáte skutečnou chuť a výhody. Vzhledem k tomu, že alkohol a křen mají velmi silnou a hořkou chuť, přidává se med pro zvýšení výhod. Trvat byste neměli déle než 7 dní, jinak křen přehluší celou škálu chutí a aromatický a zdravý nápoj si nevychutnáte naplno. Poté se tinktura přefiltruje, nalije do skleněné nádoby a doporučuje se uchovávat v chladničce.
Přípravou křenu s přídavkem zázvoru a lístků rybízu získáte nápoj, který má nádech zázvoru a jemné aroma rybízu. Pro tento recept je lepší použít vodku, protože má jemnější chuť, samozřejmě pokud je kvalitní.
K přípravě křenu s kořením a česnekem si vezměte: měsíček, kořen křenu, med, česnek, řapíkatý celer, skořici a kuličky pepře. Po smíchání všech ingrediencí nechte týden uležet, poté vyzkoušejte a pokud vše vyhovuje, můžete přefiltrovat a odeslat ke skladování. V tomto případě se získá ostřejší a pikantnější tinktura.
Křen s přídavkem citronu má příjemný světle žlutý odstín a jemnější chuť s citronovým aroma, které dokonale skryje štiplavý zápach alkoholu. Citron lze použít buď celý, nebo jen kůru. Nechte alespoň 5 dní, občas protřepejte.
Pokud použijete křen mražený, konzervovaný nebo sušený, bude mít tinktura jemnější chuť. Kořen je vhodnější jemně nasekat, zkroutit na mlýnku na maso nebo v mixéru, poskytne přílišnou hořkost a zákal. Je lepší skladovat na tmavém a chladném místě. Podáváme vychlazené a s dobrými předkrmy, protože zvyšuje chuť k jídlu.
Někteří fajnšmekři přidávají brusinkový džus nebo lák. Khrenovukha je silně spojena s tradiční ruskou kuchyní.
Přečtěte si nás Vkontakte
Přečtěte si nás v zenu
Sledujte nás na telegramu
Málokdo ví, ale zpočátku se v Rusku křen používal pouze jako lék, který neobsahoval prakticky žádný alkohol. Časy ale plynuly, morálka se měnila a s nimi se měnila i role a síla nápoje. Postupně se tinktura změnila z léku na alkoholický nápoj s poměrně vysokou koncentrací alkoholu.
Abyste mohli plně zažít chuť a výhody křenu, musíte vyzkoušet několik kuchařských receptů: starověké i moderní.
Proč je křen užitečný?
Jednak dostanete nejen přírodní antibakteriální látku, ale také silný imunomodulátor. Křen navíc pomůže:
- regulovat metabolismus;
- rychle se zotavit ze stresu a/nebo fyzické aktivity;
- zbavit se otoku navždy;
- posílit klouby;
- vyčistit nádoby;
- zlepšit krevní obraz;
- vyléčit dermatitidu.
Zdůrazňujeme, že toto není úplný výčet prospěšných vlastností křenu, zázračného nápoje. A pokud do kompozice přidáte stejně účinné bylinky a bobule, můžete faktor účinnosti několikrát zvýšit. Například šalvěj, měsíček nebo kalina. A samozřejmě se v tomto případě bavíme o léčivých dávkách. Například alkoholická infuze měsíčního svitu nebo vodky by měla být konzumována přibližně v 50 gramech. ne více než třikrát denně po jídle.
Může křen ublížit?
Samozřejmě, že může! Jako každý lék má i křen svou míru, svá omezení a kontraindikace. Například byste neměli pít nápoj, pokud:
- máte vysokou kyselost, vředy nebo jiná onemocnění žaludku;
- v ústní dutině dochází k zánětlivému procesu;
- jste hypertenzní nebo náchylní k tlakovým rázům.
Kromě toho je samozřejmě přísně zakázáno pít následující nápoj:
- těhotná žena
- kojení,
- děti do 15 let.
Křen na medu
Začněme tedy klasickým receptem na křen, který vymysleli Slované v dávných dobách. Existují pouze dvě hlavní ingredience, ale dělají zázraky! Receptura byla obnovena a zveřejněna profesorem I. Neumyvakinem, velkým propagátorem přírodních prostředků pro zlepšení zdraví.
Složení nápoje s medem:
- kořen křenu (každý asi 10 cm) – 3 kusy,
- filtrovaná voda – 100 g,
- med – 200 g,
- Pro urychlení procesu můžete přidat šťávu z jednoho citronu.
- Nasekejte kořeny.
- Spolu se zbytkem ingrediencí důkladně rozmixujte v mixéru na pastu.
- Výslednou směs nalijte do láhve, která nedosahuje 10 cm od hrdla.
Existují tři způsoby použití:
- Užívejte polévkovou lžíci denně, ale pouze po jídle. Navíc se doporučuje začít s jednou čajovou lžičkou.
- Nadechněte se (ne více než 4-5 dechů). Ale také až po jídle. V tomto případě by měla být hlava ve vzdálenosti nejméně 30 cm od nádoby.
- Kůži zakryjte gázou složenou v několika vrstvách. Směs rozetřete v tenké vrstvě. Abyste zabránili šíření, zajistěte přilnavou fólií. Vydržte, dokud neucítíte mírné pálení.
- Ničí patogenní bakterie.
- Čistí plíce.
- Léčí nachlazení.
- Posiluje imunitní systém.
- Léčí sinusitidu.
- Zlepšuje zrak.
- Léčí bronchitidu a zmírňuje kašel.
Křen na vodce
Nyní přejděme k alkoholu. Khrenovukha s vodkou v šikovných rukou se může stát skutečným kulinářským mistrovským dílem připraveným vlastníma rukama doma. Zde je vaše představivost omezena pouze vašimi schopnostmi. Do kompozice můžete zahrnout cokoli: od bylin po bobule a kořeny. Velmi oblíbený je například nápoj se zázvorem.
Na 3 litry vodky potřebujeme:
- kořen křenu – 300 gr.,
- kořen zázvoru – 100 g,
- med – 100 gr. (asi 3 polévkové lžíce),
- sušený hřebíček – 3 ks.,
- černý pepř – 2 ks.
Poznámka! Pokud na měsíčku trváte, snižte jeho množství na 2,5 litru.
- Oloupané čerstvé kořeny nakrájejte co nejjemněji.
- Smíchejte se zbytkem ingrediencí a vložte do skleněné nádoby.
- Naplňte vodkou nebo měsíčkem.
- Dobře promíchejte a sklenici pevně uzavřete.
Nechte týden na teplém místě. Po týdnu výslednou směs přeceďte a do nálevu přidejte med podle chuti. Nalijte do lahví, uzavřete a nechte dalších pár dní.
Jak nalít křen s alkoholem
Křen vyrobený s alkoholem je cenný pro svou krátkou dobu přípravy. Proces zpravidla netrvá déle než čtyři dny. Komponenty:
