Co léčí kešu oříšky?

Kešu živiny pomáhají v boji proti rakovině a cukrovce

Jaké jsou výhody kešu ořechů? Jsou chutné, multifunkční a velmi zdravé. Tyto ořechy mohou posilovat srdce, podporovat činnost mozku, zlepšovat trávení a pomáhají zlepšit vstřebávání živin. Kešu oříšky dokonce podporují hubnutí.

Spotřeba kešu oříšků v poslední době v západních zemích vzrostla, možná kvůli jejich rostoucí oblibě jako zdravé potraviny. Pokud jde o zdravotní přínosy, vědci se domnívají, že všechny ořechy jsou zdravé, protože jsou zdrojem zdravých tuků, vlákniny a mikroživin, které pomáhají předcházet rozvoji mnoha nemocí.

Kešu jsou skvělé jak do dezertů, tak do teplých jídel, takže je lze snadno zařadit do různých pokrmů spolu s mandlemi a lískovými oříšky. A díky velkému množství produktů obsahujících kešu (oříškové máslo nebo mléko) si snadno vychutnáte nejen chuť ořechů, ale i jejich nutriční vlastnosti.

Nutriční vlastnosti

Ve skutečnosti jsou kešu semena, ne ořechy. Jsou světle krémové barvy, tvaru půlměsíce a rostou na stromě tzv Anacardium occidentale, který produkuje hořké ovoce, kešu jablko.

Kešu jsou velmi zdravé díky vysokému množství živin, které obsahují. Mají vysoký obsah nenasycených mastných kyselin a sloučenin, jako jsou rostlinné bílkoviny, vláknina, minerály (měď, zinek, hořčík) a antioxidanty ve formě fytosterolů a fenolických sloučenin. Kešu zrna obsahují asi 21 % bílkovin, 46 % tuku a 25 % sacharidů (z nichž část tvoří nestravitelná vláknina), což z nich dělá sytou proteinovou svačinku.

Nejdůležitější je, že kešu oříšky obsahují zdravé tuky. Jedná se především o nenasycené tuky ve formě mononenasycených mastných kyselin (MUFA, které obsahují kyselinu olejovou), dále malé množství polynenasycených mastných kyselin (PUFA, převážně ve formě kyseliny linolové). Přibližně 62 % tuku v kešu je mononenasycených, 18 % je polynenasycených a zbytek tvoří směs nasycených tuků.

Mnoho studií naznačuje, že díky příznivým účinkům MUFA a PUFA na metabolismus a tělesné funkce mohou kešu (a ořechy obecně) snížit riziko ischemické choroby srdeční, rakoviny, cukrovky a obezity.

Jedna porce (asi 30 g) syrových kešu ořechů obsahuje přibližně:

• 155 kalorie
• 9,2 g sacharidů
• 5,1 g bílkovin
• 12,3 g tuku
• 0,9 g vlákniny
• 0,6 mg mědi (31 % RDA)
• 0,5 mg manganu (23 % RDA)
• 81,8 mg hořčíku (20 % RDA)
• 166 mg fosforu (17 % RDA)
• 9,5 mcg vitaminu K (12 % RDA)
• 1,6 mg zinku (11 % RDA)
• 1,9 mg železa (10 % RDA)
• 0,1 mg thiaminu (8 % RDA)
• 5,6 mcg selenu (8 % RDA)
• 0,1 mg vitaminu B6 (6 % RDA)
• 185 mg draslíku (5 % RDA)

Kešu také obsahují malé množství vitamínu E, kyseliny nikotinové, kyseliny listové, kyseliny pantotenové a vápníku.

Zdravotní přínosy

1. Bojuje proti srdečním chorobám

Recenze z roku 2017 publikovaná v časopise Nutrients uvádí, že „ačkoli jsou ořechy vysoce kalorickou potravinou, řada studií naznačuje, že ořechy mohou mít příznivé účinky díky přítomnosti mastných kyselin, rostlinných bílkovin, vlákniny, vitamínů, minerálů, karotenoidů a fytosteroly, které mohou mít antioxidační účinek.”

Pravidelná konzumace ořechů a fazolí může bojovat s problémy, jako je vysoký cholesterol, vysoký krevní tlak a nadváha. Předpokládá se, že kešu oříšky bojují proti oxidačnímu stresu, zánětům a zlepšují oběhové funkce, aby podpořily zdraví srdce.

Kešu oříšky pomáhají snižovat LDL cholesterol (“špatný” cholesterol) a normalizují HDL cholesterol (“dobrý” cholesterol). Ořechy obsahují speciální fytosterolové sloučeniny, které hrají důležitou roli při tvorbě buněčné membrány. Stabilizují buňky a ovlivňují vstřebávání cholesterolu. Pomáhají tedy snižovat jeho hladinu a zabraňují tvorbě plaků na stěnách cév. Kešu oříšky mohou snížit hladinu triglyceridů a snížit zánět, což vás může chránit před srdečními chorobami, srdečními infarkty a mrtvicemi.

2. Zabraňuje vzniku cholelitiázy

Vědci zjistili, že konzumace ořechů, včetně kešu, týdně pomáhá snížit riziko vzniku žlučových kamenů. Žlučové kameny jsou způsobeny ztuženým cholesterolem přítomným ve velkém množství ve žluči, která cirkuluje trávicím traktem.

Zdravá játra nevylučují tolik cholesterolu, aby tvořily kameny. Pokud je však zanícená, může se cholesterol uvnitř žlučníku slučovat s jinými látkami, jako je vápník.

3. Pomáhá zhubnout

Studie prokázaly, že ořechy nezpůsobují přibírání na váze. Ve skutečnosti vám pomohou zhubnout nebo udržet požadovanou váhu.

Ořechy mají vysoký obsah tuku (kešu mají přibližně 46 % tuku), ale jsou velmi výživné a obsahují mnoho důležitých minerálů a mastných kyselin, které podporují hubnutí. Kešu oříšky vám dodají pocit sytosti, ušetří vás přejídání a nezdravých svačin. Tuky zasytí jídlo tím, že podporují vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích, jako je vitamín A a D.

Kešu jsou také zdrojem rostlinných bílkovin (v ořechu je přibližně 25 % aminokyselin), z nichž některé jsou prospěšná aminokyselina L-arginin. L-arginin je prekurzorem oxidu dusnatého, o kterém je známo, že zlepšuje vaskulární odezvu a cirkulaci. Kombinace tuku a bílkovin v kešu z nich dělá syté jídlo, které vás ochrání před přejídáním.

4. Pomáhá posilovat kosti

Díky přítomnosti vápníku, hořčíku a draslíku zlepšují kešu oříšky v kombinaci s trochou soli zdraví kostí. Ořechy chrání kosti před demineralizací. To je také usnadněno přítomností vitamínu K v ořechách.

Jedna porce kešu oříšků obsahuje více než 12 % denní hodnoty vitamínu K, který v kombinaci s dalšími důležitými minerály (například vápníkem) obohacuje kosti o užitečné látky a udržuje jejich hustotu. To vám pomůže chránit se před zlomeninami a osteoporózou.

5. Může předcházet rakovině tlustého střeva, prostaty a jater

Pravidelná konzumace ořechů, včetně kešu, je spojena se sníženým rizikem některých typů rakoviny, včetně rakoviny trávicího traktu a jater. Recenze z roku 2016 zjistila, že „zvýšený příjem ořechů snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a úmrtí z mnoha příčin“.

Ořechy jsou bohatým zdrojem antioxidačních vitamínů (jako jsou tokoferoly a některé fenolické sloučeniny, které se nacházejí především ve skořápkách ořechů). Jsou nezbytné k ochraně těla před škodlivými volnými radikály, které způsobují oxidační stres, poškození DNA, mutaci buněk a tvorbu rakovinných nádorů.

6. Podporuje funkci mozku

Mozek se skládá především z tuku a jeho funkce závisí na zdravých mastných kyselinách. Ořechy jsou přirozeným zdrojem tuku. Podporují kognitivní funkce, zdravé stárnutí a chrání před výkyvy nálad.

Některé složky kešu ořechů (jmenovitě zdravé tuky v kombinaci se zinkem, železem a mědí) mohou podporovat funkci mozku regulací neurotransmiterů, synaptického přenosu a fluidity membrán. Nedostatek MUFA a PUFA může být spojen s rizikem rozvoje duševních poruch, jako je porucha pozornosti s hyperaktivitou (ADHD), úzkost, deprese, dyslexie a demence.

7. Snižuje riziko cukrovky

Kešu oříšky mají vysoký obsah MUFA, které zpomalují rychlost, kterou krev vstupuje do krevního řečiště. Antidiabetické vlastnosti kešu ořechů jsou částečně způsobeny aktivní složkou zvanou hydroethanolový extrakt ve formě kyseliny anakardiové, která stimuluje transport glukózy a kontrolu.

Hydroethanolový extrakt z kešu oříšků (Anacardium occidentale) a kyselina anacardová zvyšují vychytávání glukózy.

Analýza z roku 2014 zjistila, že kešu oříšky podporují kontrolu glykémie u lidí s diabetem XNUMX. Ořechy také pomáhají snižovat zánět. Výzkum naznačuje, že konzumace většího množství ořechů snižuje výskyt zánětlivých biomarkerů, které mohou přispívat k inzulínové rezistenci a cukrovce. Kromě toho mohou kešu oříšky předcházet a léčit komplikace související s cukrovkou, jako je hypertenze, obezita a riziko kardiovaskulárních onemocnění.

8. Pomáhá předcházet bolestem hlavy

Kešu oříšky podporují zdraví mozku a zlepšují krevní oběh, snižují krevní tlak, což také pomáhá v boji proti bolestem hlavy.

Kromě toho kešu oříšky zabraňují nárůstu hladiny cukru v krvi a hypoglykémii, o kterých je známo, že spouštějí migrény.

9. Zlepšuje stav pokožky

Bohaté aminokyseliny v kešu oříšcích mají pozitivní vliv na pokožku. Zdravé zdroje tuku pomáhají hydratovat pokožku a chrání ji před podrážděním, odlupováním a předčasným stárnutím.

Kešu oříšky mají také vysoký obsah mědi. Podporuje tvorbu melaninového pigmentu v kůži a vlasech, tvorbu kolagenu a pojivové tkáně, čímž udržuje pružnost pokožky a chrání před prvními známkami stárnutí.

Použití v tradiční medicíně;

Kešu se v tradiční medicíně po staletí používají k léčbě různých onemocnění, včetně srdečních chorob a cukrovky. Ořech pochází z brazilského pobřeží, ale je oblíbený po celém světě, zejména v asijské kuchyni.

V ájurvédě jsou ořechy důležitou součástí vegetariánské stravy, protože obsahují vlákninu, bílkoviny, tuky, minerály a vitamíny. Při keto dietě je konzumace ořechů omezena. Někteří odborníci tvrdí, že všechny ořechy by se měly jíst s mírou, nejlépe po namočení, aby se zlepšilo trávení. Doporučují se také ořechová mléka a másla, zejména pro „uklidnění Váty“, jinými slovy pro dodání teplé energie. Kromě toho se z ořechů často vyrábí výživné oleje, které se v tradiční medicíně používají k udržení zdravé a hydratované pokožky.

Na rozdíl od jiných ořechů obsahují kešu působivé množství škrobu. Z tohoto důvodu se často používají jako zahušťovadlo do mléčných a smetanových omáček, krémových polévek, korma kari a dezertu kaju barfi. Kešu ořechy lze často nalézt v thajské, filipínské, čínské a jihoafrické kuchyni.

Kešu a jiné ořechy

• Mezi ostatními druhy ořechů obsahují kešu ořechy nejvyšší množství mědi, železa a zinku. Má také mírně vyšší obsah sacharidů.
• V porovnání s kešu oříšky mají mandle více bílkovin, vlákniny, vápníku, vitamínu E, riboflavinu a niacinu. Má také vysoký obsah mononenasycených tuků, ale nižší obsah polynenasycených tuků, včetně omega-3, než vlašské ořechy. Tyto ořechy jsou bohaté na vápník a kešu a mandle také nejsou tak kalorické.
• Při porovnávání kešu a vlašských ořechů stojí za zmínku, že ty mají vyšší obsah pro srdce prospěšné kyseliny alfa-linolenové (ALA), což je typ omega-3 mastné kyseliny, který se vyskytuje v rostlinách.
• Makadamové ořechy jsou jedny z ořechů s nejvyšším obsahem tuku a kalorií, dokonce více než kešu. Navzdory tomu je považován za zdravý produkt, protože obsahuje velké množství mononenasycených tuků, stejně jako olivový olej. A makadamové nebo kešu máslo je výbornou alternativou arašídového másla.
• Para ořechy obsahují hodně selenu (více než je denní potřeba) a dostatečné množství mononenasycených a polynenasycených tuků.
• Pekanové ořechy jsou vysoce kalorické ořechy s velkým množstvím (většinou mononenasycených) tuků. Obsahuje kyselinu olejovou a fenolické antioxidanty. Ve srovnání s jinými ořechy mají pekanové a makadamové ořechy nejmenší množství bílkovin a nejvíce tuku (ale je to zdravý tuk).
• Pistácie, stejně jako kešu, mají relativně nízký obsah kalorií. Mají přibližně stejné množství bílkovin a tuku, ale pistácie mají poměrně vysoký obsah vitamínu B6 a draslíku.
• Arašídy jsou bohatým zdrojem bílkovin a vlákniny, aniž by měly vysoký obsah kalorií. Tento ořech je však známým alergenem, proto se před konzumací ujistěte, že nejste na tento produkt citliví.

Proto je nejvýhodnější jíst různé druhy ořechů. Obsahují zdravé tuky, antioxidanty a minerály, mohou zlepšit pokožku, vlasy, nehty a posílit funkci mozku a srdce.

Jak si vybrat a uložit

Denně se doporučuje zkonzumovat asi 30 g ořechů, což je přibližně čtvrtina sklenice.

Vyberte si syrové kešu nebo nasucho pražené kešu. Obchody zpravidla prodávají ořechy bez skořápky, protože jsou považovány za toxické a mohou obsahovat bakterie.

Vyhněte se ořechům, které jsou smažené na oleji, obalované v cukru nebo jiných umělých přísadách. Při nákupu balených ořechů (zejména míchaných ořechů) si pečlivě prostudujte složení, neměly by obsahovat cukr, konzervanty, hydrogenovaný rostlinný olej a chemikálie.

Kešu jsou považovány za stabilnější než jiné ořechy, protože obsahují vyšší koncentraci kyseliny olejové. Skladujte je v dobře uzavřené nádobě na chladném místě. Někteří se dokonce rozhodnou uchovávat ořechy, ořechová másla a mouky v lednici, aby si zachovali maximum živin.

Z kešu ořechů jsou vyrobeny následující produkty:

• Kešu máslo je skvělou alternativou arašídového másla. Vyrábí se namáčením a mletím kešu, jedinou doplňkovou složkou tohoto produktu by měla být sůl.
• Mouka se vyrábí ze sušených mletých kešu oříšků. Lze ji použít ve stejných receptech jako mandlovou mouku. Zkuste ji zkombinovat s kokosem nebo jakoukoli jinou bezlepkovou moukou na muffiny, palačinky a další dezerty.
• Kešu mléko je výbornou náhradou mandlového, kokosového nebo živočišného mléka. Je o něco tučnější než mandlové mléko a neobsahuje cukr ani laktózu.
• Kešu jsou skvělá svačinka. Přidejte ho do směsi ořechů a sušeného ovoce a získáte nejen chutnou, ale i sytou svačinku.

Рецепты

Existuje mnoho způsobů, jak přidat kešu do svého jídelníčku: syrové jako svačinu, v granole nebo ovesné kaši k snídani, v salátu nebo předkrmu, namazané máslem na celozrnném chlebu a ořechová mouka skvělá na pečení.

Zkuste z kešu oříšků připravit následující pokrmy:

• Domácí ořechové mléko, které je skvělé do granoly nebo smoothie.
• Domácí kešu máslo můžeme přidat do těsta nebo namazat na toasty.
• Kešu kuře s meruňkovou omáčkou je bezlepkové a bohaté na bílkoviny a zdravé tuky.
• Dýňová polévka s kešu oříšky obsahuje velké množství zdravých tuků, vitamínů A a C.
• Kuřecí a kešu lodě jsou velmi chutné. Mají vysoký obsah bílkovin a zdravých tuků.

Kešu ořechy namočte přes noc do čisté vody, abyste zvýšili jejich nutriční obsah a omezili škodlivé látky, které mohou narušovat vstřebávání minerálů. Za nejvýživnější jsou samozřejmě považovány naklíčené kešu oříšky.

Historie a fakta

Kešu ořechy pocházejí z Brazílie, kde je objevili Portugalci a v letech 1560-1565 přivezli do části Indie. Z Indie se kešu ořechy dostaly do jihovýchodní Asie a postupně se rozšířily po celé Africe a Severní Americe.

Kešu jsou rozšířeny v tropických oblastech, zejména v Indii, Nigérii, Vietnamu, Pobřeží slonoviny a Indonésii. Kešu má svůj moderní název z portugalského slova pro ovoce kešu, caju. Překládá se jako „ořech, který se vyrábí sám“.

Kešu je považováno za peckovinu, která roste na kešu jablku. Nejprve se objeví ořech a pak z něj vyroste jablko. Ovoce samo o sobě má štiplavou chuť a tenkou slupku, takže se obtížně přepravuje a konzumuje se jen zřídka. V zemích, jako je Brazílie a části Afriky, jsou však jablka kešu považována za léčivou pochoutku a používají se jako prostředek v boji proti bakteriím.

Rizika a vedlejší účinky

Kešu a další druhy ořechů mohou u některých lidí vyvolat alergickou reakci, která může být i životu nebezpečná. Pro většinu lidí, kteří jsou na tento produkt citliví, jsou však kešu ořechy zcela bezpečné. Pokud jste alergičtí na jakýkoli ořech, vyhněte se konzumaci potravin obsahujících ořechy, protože alergie na jeden druh ořechů může znamenat citlivost na všechny ostatní.

Lidé trpící ledvinovými kameny by se také měli vyhýbat kešu, protože obsahují oxaláty, které jsou rozpustné ve střevech a žaludku, což může problém zhoršit.

Kešu ořechy obsahují téměř všechny člověku známé stopové prvky a vitamíny. Takové bohaté složení určuje příznivý účinek produktu na tělo. Jaké výhody poskytují kešu ořechy, mohou způsobit škodu a v jakých případech by se od nich mělo upustit?

Co jsou kešu ořechy, složení, jak používat

Slunečná Brazílie je rodištěm kešu oříšků. Snadno pěstovatelné ořechy se rozšířily a nyní se pěstují ve více než 30 zemích, včetně Afriky, Indie a Vietnamu.

Tvar exotického ovoce připomíná jasně oranžovou papriku, plněnou klenutým ořechem v husté skořápce. Extrahuje se kešu olej, který se aktivně používá v technologii a medicíně. Požírá se stonek, který roste ve tvaru hrušky, stejně jako samotný ořech. Hmotnost jednoho jádra je přibližně 1,5 g. Oříšek má jemnou nasládlou chuť s lehkými tóny vanilky.

Složení kešu

Kešu jsou poměrně kalorický ořech. 100 gramů produktu obsahuje asi 600 kcal. Ořech obsahuje přibližně 30 g sacharidů, 40 g tuku a 18 g bílkovin. Kromě těchto prvků podle MD Dana Brennana obsahuje celou řadu vitamínů a minerálů:

• vitamíny B, C, E, K;
• vápník a hořčík;
• železo a fosfor;
• draslík a zinek;
• měď, mangan a selen.

Čerstvé kešu se konzumují po celém světě. Ve srovnání s jinými ořechy je u tohoto druhu mnohem méně pravděpodobné, že způsobí alergické reakce. Kešu ořechy se do kvalitního másla připravují lisováním nalámaných kousků nízké hodnoty, které náhodně vzniknou při zpracování. Olej lisovaný za studena je považován za nejkvalitnější.

Skořápka je kromě samotného ořechu naplněna také toxickou látkou, která může způsobit popáleniny. Kešu ořechy proto sbírají speciálně vyškolení lidé a do našich regálů se dostávají nevyloupané a tepelně upravené.

Kešu ořechy: Unsplash / Anton Shuvalov

Jak správně jíst kešu oříšky?

Přípravek používejte ráno a odpoledne. Dá se kombinovat s jinými potravinami, například přidávat do kaší nebo z ořechů udělat kompletní svačinu. Večer je lepší se vzdát kešu, protože nadměrná konzumace tuků v tomto období dne může způsobit přibírání na váze.

Kromě toho mohou nastat problémy se spánkem v důsledku přetížení gastrointestinálního traktu tímto přípravkem. To se projevuje ve formě nadýmání a zvýšené tvorby plynu. Proto je důležité zvážit čas, který tělo potřebuje na vstřebání produktu. Jak dlouho trvá trávení kešu ořechů? Tento proces trvá 2,5–3 hodiny.

Kolik kešu ořechů můžete sníst denně? Bezpečná dávka pro dospělého je asi 30 gramů (15 ořechů). U dětí je norma nižší. Ve věku od 3 do 5 let je přípustné zkonzumovat maximálně 5 ořechů. Od 5 let můžete dětem dát až 8 ořechů.

Nejezte více než 15 ořechů denně: Unsplash / Markus Winkler

Výhody, možné poškození a kontraindikace

V Brazílii jsou kešu ořechy považovány za afrodiziakum a používají se k léčbě astmatu, chřipky a cukrovky. Na Haiti se tyto ořechy používají při bolestech zubů a bradavicích. V Panamě se kešu ořechy používají k léčbě hypertenze.

Navzdory řadě prospěšných vlastností mohou být kešu pro tělo škodlivé. Podívejme se blíže na to, jak ořechy působí na organismus a v jakých případech by se neměly konzumovat.

Jaké jsou výhody kešu ořechů?

Produkt má mnoho užitečných vlastností:

• stimuluje mozek;
• posiluje imunitní systém;
• zvyšuje mineralizaci kostí a zubů;
• snižuje špatný cholesterol, říká Dr. Eunice Mah;
• zlepšuje paměť a kvalitu krve;
• tónuje tělo;
• normalizuje činnost kardiovaskulárního a nervového systému;
• bojuje se špatnou náladou.

Kromě toho jsou kešu ořechy nepostradatelné pro muže, kteří trpí slabou erekcí a rychlou ejakulací. A ženy, které pravidelně konzumují kešu ořechy, si déle udrží mladistvou, elastickou a krásnou pleť.

Kešu oříšky zlepšují mozkové funkce: Unsplash / Robina Weermeijer

Škody a kontraindikace

Kešu ořechy, stejně jako jakýkoli jiný produkt, musí být přidávány do stravy s mírou, protože se jedná o alergenní produkt. Lidé s přecitlivělostí na ořechy mohou zažít těžké alergické reakce, včetně anafylaktického šoku a smrti, říká Miranda Hitty.

Pokud chcete kešu oříšky vyzkoušet poprvé, nejezte více než 2-3 ořechy. Sledujte svůj stav po celý den. Pokud se neobjeví žádné nežádoucí účinky, dávku postupně zvyšujte. Nezapomeňte, že denní maximum je 15 kusů.

Hlavním pravidlem je nikdy nezkoušet kešu ořechy syrové. Kromě popálenin na rukou může obsah kardolových ořechů ve filmu způsobit otoky hrtanu a dokonce záchvaty dušení. V takovém případě byste se měli okamžitě poradit s lékařem. Naštěstí je nepravděpodobné, že by se v prodeji daly najít nevařené kešu oříšky.

Ne všichni lidé mají povoleno konzumovat kešu oříšky. V některých případech mohou ořechy vážně poškodit vaše zdraví. Přípravek by tedy neměl být podáván dětem mladším tří let. Mezi další kontraindikace patří:

• těžké formy potravinových alergií;
• gastritida v akutním stadiu;
• akutní období žaludečních vředů;
• urolitiáza.

Nejezte kešu, pokud máte potravinové alergie: Unsplash / Towfiqu barbhuiya

Navštivte obchod se sušeným ovocem a kupte si kešu oříšky. S jejich pomocí nabijte energii na celý den, zlepšujte celkovou kondici a zapněte mozkovou aktivitu na maximum.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.