Listy rybízu mají jedinečné léčivé vlastnosti a jemné aroma. Čaj z rybízových listů byl již dlouhou dobu našimi předky milován a respektován. Aktuálně můžete v prodeji najít fermentovaný čaj z rybízových listů, který má jedinečné aroma.
Obsah
- Chemické složení listu rybízu
- Výhody čaje z rybízových listů
- Indikace pro použití
- Fermentace rybízových listů
- Recepty na vaření čaje
- Čaj z listů čerstvého rybízu
- Fermentovaný čaj z rybízových listů
- Čaj z listů rybízu a máty
- Rybízový list a šípkový čaj
- Rybízový list a sušený jahodový čaj
- Jak připravit čaj z listu rybízu
- Kontraindikace a poškození
Chemické složení listu rybízu
Listy rybízu jsou nejen chutnou a voňavou surovinou pro odvar a čaj, ale také léčivou rostlinou, která zaujímá důstojné místo v bylinné medicíně.
Chemické složení listu rybízu se skládá z následujících složek:
- Vitamíny: C, E, PP, vitamíny A skupiny B. Vitamíny A a C obsahují především listy rybízu.
- Makronutrienty: draslík, vápník, síra, fosfor, hořčík.
- Stopové prvky: bor, mangan, molybden, měď.
- Sloučeniny cukru: fruktóza a glukóza.
- Organické kyseliny: citronová, víno, jablečná.
- Další látky: fytoncidy, silice, antokyany, flavonoidy, třísloviny atd.
Kromě hlavních užitečných látek obsahuje kompozice sloučeniny obsažené v nižší koncentraci (pektiny, glykosidy, kahetiny atd.)
Zajímavé!
Chemické složení listů rybízu se může značně lišit v závislosti na odrůdě bobule a oblasti, kde roste. Listy divokého černého rybízu jsou uznávány jako nejužitečnější. Právě v nich je obsaženo maximální množství užitečných sloučenin.
Výhody čaje z rybízových listů
Výhody listu rybízu jsou známy již dlouhou dobu, používá se při mnoha chorobách. Níže jsou uvedeny nejvýraznější léčivé účinky:
- Protizánětlivé. Šťáva vyrobená z listů rybízu zabíjí mikroby a čistí hnisající rány.
- Imunostimulace. Vysoký obsah kyseliny askorbové příznivě ovlivňuje fungování imunitního systému. Pravidelná konzumace čaje z rybízových listů výrazně snižuje riziko onemocnění dýchacích cest.
- Protiprůjmová. Třísloviny ve složení listů rybízu zmírňují záněty ze střevních stěn a zabraňují průjmům.
- Uklidňující. Esenciální oleje a flavonoidy příznivě působí na nervový systém, uvolňují stres a úzkost.
- Diuretický. Diuretický účinek pomáhá zbavit se písku v ledvinách. A fytoncidy pomáhají odolávat zánětům v močovém systému.
- Obecné posílení. Listy rybízu blahodárně působí na celé tělo. Cítíte se lépe, objeví se vitalita.
Užitečné vlastnosti listu rybízu je obtížné přeceňovat. Proto je rostlina součástí většiny léčivých sbírek prodávaných v lékárnách.
Varování!
Navzdory skutečnosti, že listy rybízu nemají prakticky žádné vedlejší účinky, je lepší je užívat podle pokynů lékaře. Jde o to, že v kombinaci s některými léky může tato rostlina způsobit nepředvídatelný účinek (například při kombinaci s antikoagulancii se zvyšuje riziko krvácení).
Indikace pro použití
Bylinkáři hojně využívají listy rybízu při léčbě pacientů. Užitečné letáky se používají pro následující indikace:
List rybízu je užitečný pro starší lidi s oslabeným imunitním systémem. Jedinečné složení rostliny pomůže odolávat zánětům a infekcím dýchacích cest.
Adstringentní vlastnosti léčivých listů jsou nepostradatelné při průjmech a střevních poruchách. Již po 12 hodinách užívání se zklidňuje zánět střevních stěn, ustává nadýmání a porucha stolice.
Listy rybízu jsou indikovány při poruchách činnosti ledvin a močového měchýře, zejména při urolitiáze. Je prokázáno, že pravidelné užívání rostliny snižuje tvorbu kamenů ve vylučovacím systému.
Šťáva a kaše z listů rybízu se úspěšně používají k léčbě hnisavých ran a trofických vředů.
Fermentace rybízových listů
Mnoho lidí si myslí, že fermentace je prostě sušení listů. Takový názor je velký omyl! Fermentace je komplexní proces, který se skládá ze sušení, fermentace a rychlého sušení při vysoké teplotě. V článku budeme podrobně analyzovat všechny fáze fermentace:
- Sběr surovin. List rybízu pro sklizeň musí být čistý, bez škůdců. Nejlepší jsou horní mladé listy.
- Sušení. Poté musí být surovina vysušena. V procesu vadnutí jsou listy položeny na vodorovnou plochu. Tloušťka vrstvy není větší než 3 cm. Surovina je považována za připravenou, když se centrální žíly listu zlomí bez křupání. Sušené listy by měly být povadlé, nikoli suché. Doba zavadnutí cca 12 hodin. Během této doby se v listech hromadí silice.
- Další fází fermentace je extrakce šťávy. Toho lze dosáhnout třemi způsoby: zmrazením a rozmrazením, ručním kroucením nebo kroucením v mlýnku na maso. Kroucení se provádí, dokud listy neztmavnou a nedají šťávu. Při kroucení a zmrazování bude potřeba listy odříznout. Hotová surovina vypadá jako jemně nasekané listy ve vlastní šťávě a esenciálních olejích.
- Listy se pak přikryjí vlhkou lněnou látkou, aby mohl proběhnout proces fermentace. Musí trvat minimálně 8 hodin. Fermentace musí být dokončena, když má surovina výrazný štiplavý zápach.
- Poslední fází je sušení. Hotová surovina se rozloží v tenké vrstvě na plech a pošle se do pece při teplotě 70-80 °C. hlavní věcí je pečlivě sledovat proces. Nedosušené suroviny rychle zplesniví a přesušené se promění v popel. Během procesu je důležité nechat troubu pootevřenou, suroviny občas promíchat.
- Úložný prostor. Hotový čaj z rybízových listů se skladuje v plátěných sáčcích nebo kartonových krabicích, mimo cizí pachy.
Takto lze fermentovat listy rybízu a další zahradní bobule. Obzvláště chutný je čaj, kde se mísí lístky fermentovaného rybízu a maliníku.
Recepty na vaření čaje
Za staletou historii používání rybízových listů jako čaje vzniklo obrovské množství nejrůznějších receptur. Článek popisuje ty nejchutnější a nejoblíbenější.
Čaj z listů čerstvého rybízu
Na recept budete potřebovat 3 lžíce nasekaných lístků čerstvého rybízu. Suroviny dáme do keramické konvičky a zalijeme půl litrem horké vody. Trváme na 10-20 minutách. Čaj je připraven. Pro chuť můžete přidat plátek citronu, lžičku medu nebo drcený čerstvý rybíz.
Fermentovaný čaj z rybízových listů
Recept je jednoduchý: nalijte lžíci suchých surovin půl litrem vroucí vody a trvejte 15 minut. Hotový čaj nalijte do šálků. Pro chuť můžete přidat trochu strouhaného zázvoru.
Čaj z listů rybízu a máty
Pro recept je třeba vzít lžičku fermentovaných rybízových listů a suché máty. Komponenty vložte do konvice a zalijte půl litrem horké vody. Necháme 10-15 minut louhovat. Vznikl z toho voňavý a zdravý nápoj. Chcete-li připravit uklidňující čaj, přidejte do receptu lžičku meduňky.
Rybízový list a šípkový čaj
Na recept budete potřebovat: fermentovaný rybízový list 1st. l, sušená divoká růže 1.l. Komponenty vložte do keramické konvičky (0,5-0,6l) a zalijte horkou vodou (ne vařící!). Nechte působit alespoň 30 minut. Výsledný nápoj je velmi chutný a má povzbuzující účinek na imunitní systém. Skvělý lék na chladné období.
Rybízový list a sušený jahodový čaj
Obě složky odeberte do polévkové lžíce a vložte do keramické konvičky (asi 0,5 l). zalijeme horkou vodou a necháme 20 minut louhovat. Výsledkem je neuvěřitelně voňavý, chutný a zdravý čaj. Po vychladnutí je to osvěžující letní nápoj.
Můžete si vytvořit vlastní recepty na čaj s lístky rybízu a vašimi oblíbenými přísadami. List rybízu se hodí k kurilskému čaji, heřmánku, malinám, brusinkám.
Poradenství!
Při vaření listu rybízu nepoužívejte vroucí vodu, pouze horkou. Rostlina obsahuje hodně vitamínu C, který se působením vařící vody ničí.
Jak připravit čaj z listu rybízu
Klasický fermentovaný čaj z rybízových listů je velmi jednoduchý na přípravu. Na vaření budete potřebovat: keramickou nebo skleněnou konvičku o objemu 0,3-0,5 litru, lístek rybízu a horkou vodu.
- Konvičku zalijte vroucí vodou, aby se zahřála.
- Vložte list rybízu do nádoby.
- Naplňte horkou vodou.
- Konvičku zabalte a nechte 15 minut.
- Voňavý a obohacený nápoj je připraven!
Pro dochucení můžete přidat cukr, med, čerstvý rybíz nebo jiné přísady.
Kontraindikace a poškození
Je těžké si představit, že listy rybízu mohou mít nějaké kontraindikace, ale stále jsou:
- Individuální nesnášenlivost. Listy rybízu jsou bohaté na silice a flavonoidy. Často slouží jako provokující faktor alergií.
- Těhotenství. Neexistují jednoznačné důkazy o škodlivosti listu rybízu při nošení dítěte. Ale před použitím je lepší poradit se s lékařem.
- Kojení. Nejezte potraviny, které mohou způsobit alergie u dítěte.
- Nemoci gastrointestinálního traktu spojené s vysokou kyselostí.
Seznam kontraindikací není dlouhý. Naprostá většina lidí si proto může vychutnat voňavý a zdravý čaj z rybízových listů.
Pokud neexistují žádné kontraindikace, pak jedinou situací, kdy čaj z rybízových listů může člověku ublížit, je pití nápoje v nadměrném množství. V tomto případě může dojít k dehydrataci (protože listy rybízu mají výrazný diuretický účinek) nebo narušení vnitřních orgánů.
