Oregano je bylinná jednoletá rostlina pocházející ze Středomoří a evropských zemí. S velmi exotickým názvem je oregano u nás již dlouho známé jako oregano. Tento keř má několik rozvětvených stonků pokrytých šedavě zelenými oválnými listy a malými bílými, někdy růžovými květy.
Používá se jako koření, které zlepšuje chuť všech druhů pokrmů a umožňuje jim vydržet mnohem déle čerstvé. Například kvas nebo pivo, do kterého bylo přidáno oregano, nádherně voní a dlouho nekysele. Oregano se také používá k léčbě mnoha nemocí v lidovém léčitelství.
Oregano znamená „horská dekorace“; tato rostlina byla známá v Řecku a starověkém Egyptě. Když lidé ochutnali vůni a chuť divokého oregana, začali jej aktivně pěstovat a nyní se oregano pěstuje v západní Asii, Americe, Francii atd. Hlavním dodavatelem tohoto koření je Türkiye. V Evropě roste více než dvacet druhů oregana.
Oregano je nádherně kvetoucí, nenáročná rostlina. Dobře roste v otevřených, slunných oblastech a potřebuje zalévat pouze v suchých obdobích. Rostlina je mrazuvzdorná, ale v tuhých zimách je vhodné ji přikrýt.
Obsah
- Jak si vybrat
- Jak uložit
- Reflexe v kultuře
- Kalorie z oregana
- Nutriční hodnoty na 100 gramů:
- Užitečné vlastnosti oregana
- Složení a přítomnost živin
- Léčivé, prospěšné vlastnosti
- Ve vaření
- V kosmetologii
- Nebezpečné vlastnosti oregana
- Užitečné vlastnosti oregana
- Užitečné vlastnosti oregana
- Oregano proti červům a parazitům
- Léčivé vlastnosti oleje z oregana
- Čím můžete oregano nahradit?
- Kontraindikace použití oregana
Jak si vybrat
Pokud je to možné, dejte přednost výběru čerstvé rostliny před suchou, protože to výrazně ovlivňuje její chuť a vůni. Když přijdete do obchodu, nespěchejte s nákupem továrních balení koření, ale raději se poohlédněte po zeleném oreganu. Čerstvá tráva by měla mít ostré a nakyslé aroma, jasně zelené šťavnaté listy bez žloutnutí nebo tmavých skvrn a pevné stonky.
Jak uložit
Po zakoupení čerstvého oregana jej zabalte do vlhkého ručníku nebo ubrousku a vložte do chladničky. Chcete-li oregano déle uchovat, musíte listy zmrazit v kostkách ledu nebo vzduchotěsných sáčcích. Před vařením je vhodné zmrazit celé listy a nakrájet je.
Pokud jste nenašli čerstvé oregano a zakoupené suché koření, měli byste se také postarat o správné skladování. Suché oregano vložte do skleněné misky a dejte na chladné místo. Takto si bylinka zachová své vlastnosti a aroma po dobu šesti měsíců.
Reflexe v kultuře
Navzdory širokému rozšíření po celém světě je rodištěm oregana Evropa, respektive její jižní část. Existují o tom i písemné doklady – Dioscoridos, slavný vědec z Řecka, napsal řadu knih o léčivých rostlinách, ve kterých se zmínil o oreganu. Bylo to již v XNUMX. století našeho letopočtu, a proto byla rostlina již v té době oblíbená v lékařství.
Od starověku bylo oregano pro své aromatické vlastnosti uznáváno mezi Římany a Řeky, považovali ho za symbol štěstí a radosti.
Od středověku se tato rostlina pěstuje ve Francii a od té doby zaujímá významné místo mezi bylinami používanými ve středomořské kuchyni.
Kalorie z oregana
Sušené oregano obsahuje asi 306 kcal. Tento ukazatel však nemá velký význam při výpočtu obsahu kalorií v hotovém pokrmu, protože jeho použití ve formě koření nebo léku je omezeno na malé množství.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
| Proteiny, gr | Tlustý, gr | Sacharidy, gr | Zola, gr | Voda, gr | Kalorický obsah, kcal |
| 11 | 10,25 | 21,6 | 7,2 | 7,2 | 306 |
Užitečné vlastnosti oregana
Složení a přítomnost živin
Oregano je velmi bohaté na různé silice, které mu dodávají ostrou, hořkou chuť a vůni. Tyto oleje obsahují obrovské množství užitečných a léčivých látek. Thymol má analgetické a antiseptické vlastnosti, karvakrol má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, seskviterpeny mají anthelmintické vlastnosti. Oregano také obsahuje vitamíny A, K, E, C a skupinu B, které jsou pro člověka nezbytné.
Oregano obsahuje třísloviny, které jsou velmi prospěšné pro lidský organismus. Podporují účinné čištění toxinů a nečistot. Kyselina askorbová, která je také součástí kompozice, má obecný posilující účinek a vitamín K zvyšuje srážlivost krve. Cholin má dobrý vliv na nervový systém a normalizuje metabolismus tuků a hladinu cholesterolu.
Oregano dále obsahuje: kyselinu rozmarinovou, cymen, hořčiny, flavonoidy, terpeny, geranylacetát. Tato rostlina může mít posilující, stimulační, diuretické, expektorační, baktericidní, diaforetické, sedativní, dezinfekční a imunomodulační účinky.
Léčivé, prospěšné vlastnosti
Oregano se jako léčivá bylina používá odedávna. Je cenný zejména pro svůj pozitivní vliv na ženský organismus. Má stimulační a tonizující účinek na hladké svalstvo dělohy. Tato vlastnost má ale dvojí využití. Nálev nebo běžný oreganový čaj obnovuje menstruační cyklus, pomáhá snižovat menstruační bolesti a používá se v případě vynechání menstruace. Další vlastností používanou léčiteli ve starověku je abortivní, takže oregano je kontraindikováno pro těhotné ženy. To se však netýká kojících žen, protože rostlina má schopnost zvýšit laktaci.
Oregano je indikováno i v období menopauzy, protože má uklidňující účinek při návalech horka a depresivních psychických stavech. V některých případech lze pomocí oregana zpomalit časnou menopauzu a prodloužit aktivní práci vaječníků.
Rostlina má také uklidňující a mírně hypnotický účinek na děti. Oregano má také pozitivní vliv na trávicí systém: zvyšuje tonus, zlepšuje peristaltiku, střevní sekreční funkci, zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení. Odvar z byliny oregano účinně zmírňuje kocovinu. Tradiční medicína již dlouho používá oregano při léčbě alkoholismu, doporučuje se užívat odvar denně, ráno a večer, čtvrt sklenice.
Existuje tvrzení, že oregano může nahradit nejúčinnější antibiotika. Vědci prokázali, že pravidelná konzumace tohoto koření zbavuje lidské tělo mnoha existujících infekcí.
Oregano se používá i zevně ve formě obkladů, je obsaženo i v lihových tinkturách a kosmetických olejích, které se používají při seboroických ekzémech, dermatitidě, oparech, různých svěděních a lehkých popáleninách.
Díky svým vlastnostem je tato rostlina výborným zdrojem vlákniny, která vazbou v tlustém střevě odstraňuje žlučové soli a karcinogenní toxiny. To stimuluje tělo, aby ničilo cholesterol a produkovalo více žlučových solí.
Ve vaření
Oregano je mezi kulinářskými odborníky již dlouho oblíbené. Obvykle používají sušené listy a poupata, ale používají i čerstvé listy. Italská a řecká kuchyně toto koření hojně využívá.
V našich končinách se oregano běžně používá k výrobě nápojů, nakládání zeleniny, výrobě kvasu a piva. Zvláště ceněny jsou konzervační vlastnosti koření, které jsou způsobeny taniny obsaženými ve složení. Díky oreganu získávají nakládané okurky příjemnou vůni.
Nejlepší kombinace oregana s rybími omáčkami, saláty a šunkou. Neobejdete se bez něj při přípravě pečených brambor, jehněčího, vepřového masa, masových polévek a omelet. Ke konci vaření je nejlepší přidat oregano.
V kosmetologii
Schopnost oregana zvýšit lipolýzu v tukových buňkách je známá již dlouhou dobu. V důsledku lipolýzy se odbourává tuk a zbavuje se celulitidy. Chcete-li to provést, masírujte problémové oblasti pomocí směsi rostlinných a oreganových esenciálních olejů. Rostlina je také běžná v kosmetickém průmyslu. Přidává se do krémů, masek a peelingů. Takové prostředky se snadno připravují doma.
Odvar z oregana smíchaný s vaječným bílkem aplikovaný po dobu 30 minut stahuje póry, odstraňuje mastný lesk a dodává pleti svěží, zdravý vzhled. Lihová tinktura z oregana je také výborným dezinfekčním prostředkem a zklidňuje podrážděnou pokožku.
Oplachování vlasů odvarem z této bylinky je posílí, zbaví je lupů a budou hedvábné. Přidáním esenciálního oleje z oregana do vlasového kondicionéru dodá vlasům zdravý lesk a jemné aroma. Pár kapek stejného oleje do sprchového gelu omezí pocení a vyčistí pokožku od pupínků, podráždění a rozšířených pórů.
Co se týče diet, lékaři doporučují přidávat toto koření do jídla. Nahradí škodlivé omáčky, pokrm bude chutnější a pomůže snížit potřebné množství soli přidané do jídla. Oregano urychluje proces trávení a vstřebávání potravy a také zabraňuje usazování tuků.
Nebezpečné vlastnosti oregana
Užívání oregana, přes všechny jeho prospěšné vlastnosti, může a bude mít negativní dopad na tělo, pokud se konzumuje bez umírněnosti. Koneckonců, jeho absence může vyvolat alergie a dokonce snížit potenci u mužů. Kontraindikací je zvýšená kyselost žaludku a hypertenze ve vážném stadiu.
Těhotné ženy by si měly pamatovat, že oregano je nejstarší lék používaný k ukončení těhotenství. Proto je konzumace oregana po celou dobu těhotenství ženám očekávajícím dítě přísně kontraindikována.
Oreganový esenciální olej by měl být také omezen a používán v minimálních dávkách. Může způsobit podráždění sliznic a kůže.
Video návod pro ty, kteří si chtějí vyzkoušet pěstování oregana na svém parapetu.
Oregano je jedním z druhů vytrvalých kořeněně vonných trsnatých rostlin z čeledi Lamiaceae. Keř má rozvětvené stonky, které jsou pokryty malými oválnými listy a malými bílými nebo narůžovělými květenstvími. Tato rostlina je rozšířena v Evropě, středomořských zemích a Rusku. Oregano obvykle roste na mýtinách, okrajích lesů a horských svazích.
Oregano se používá hlavně při vaření – jako koření do omáček, masa a zeleniny. Bez tohoto aromatického koření si nelze představit italskou kuchyni s pizzou, těstovinami a různými uzeninami. Ve Francii a Belgii se oregano často přidává do žampionů, zeleninových polévek, marinád a pečiva. Oregano můžete přidat i do kvasu, piva nebo vína – nápoje získají zvláštní vůni a déle se skladují, aniž by zkysaly.
Oregano má velmi jasnou, hořko-kořeněnou, lehce palčivou chuť, takže ho do pokrmů musíte přidávat velmi málo. Můžete použít buď čerstvé listy, nebo sušené, rozemleté na prášek. Oregano můžete i zamrazit – zachová si tak dlouho čerstvost. Díky tomuto koření se chuť vařeného jídla stává jemnější a bohatší. Oregano se hodí k bazalce, rozmarýnu, majoránce, mátě a pepři.
Oregano se často používá k léčebným účelům – léčivé čaje, odvary, nálevy se připravují s květy, listy a natě. Tato rostlina se používá i k zevnímu použití ve formě pleťových vod, obkladů a užívá se s ní i relaxačních koupelí. V parfumérském a kosmetickém průmyslu se oregano přidává do mýdel, šamponů, pleťových vod a zubních past.
Spolu s bazalkou je oregano charakteristickým znakem tak oblíbené středomořské kuchyně. Oregano je známé již více než 2000 let, zmiňoval se o něm ve svých spisech starověký řecký filozof a lékař Hippokrates. Oregano je přeloženo z řečtiny jako „horská ozdoba“; dalším běžným názvem je oregano.
Podle legend zvířata – jeleni, divoké kozy – zraněná v lesích ostrova Kréta hledala právě tuto trávu, které se také říkalo jasan. Zvířata sežrala tuto trávu a šípy brzy vylétly z jejich těl, rány se zahojily a účinek jedu, pokud byl šíp otráven, byl neutralizován. Lidé si toho všimli a také začali používat oregano k léčbě ran a později objevili další vlastnosti této rostliny.
Užitečné vlastnosti oregana
Za prvé, oregano je léčivá rostlina se silným účinkem na hojení ran. Listy a květy oregana obsahují velké množství silic a tříslovin. Oregano obsahuje thymol a karvakrol, díky nimž je tato bylina účinnější než řada existujících antihistaminik a antiseptik. Má oregano a antimikrobiální vlastnosti.
Díky vysokému obsahu tříslovin je oregano schopno chránit tělo před účinky otravy jídlem a zabránit růstu bakterií, které se do těla dostávají spolu s nekvalitními potravinami. Odvary a tinktury z této bylinky pomohou zbavit se průjmu, zažívacích potíží, plynatosti. Na druhou stranu pomocí oregana můžete zamaskovat pach prošlého jídla a vydávat ho za vhodné ke konzumaci – zde byste měli být opatrní.
Oregano je mírné antispasmodikum, které dokáže ulevit od mnoha bolestí. Oregano si dobře poradí s bolestmi hlavy, svalů a křečí. Oreganový olej se používá k potírání zad při revmatismu a radikulitidě a při bolestech kloubů. Bolesti zubů vás zachrání tampon s pár kapkami tohoto oleje nanesenými na zub.
Oregano se také doporučuje při poruchách nervového systému. Předpokládá se, že přidáním do jídla se můžete zbavit nespavosti. Tato bylina zvyšuje hladinu tryptofanu a podporuje celkový klid. Dříve se tato bylina často používala k léčbě hysterie a epilepsie. V současné době lékaři stále nedoporučují samoléčbu při těžkých neurózách nebo depresích, ale bylinná terapie je docela vhodná i jako mírné sedativum zlepšující spánek. Oregano se často doporučuje dětem, které mají zvýšenou dráždivost nervového systému a nadměrnou aktivitu.
Během menstruačního období se ženám doporučuje užívat odvar z této byliny nejen ke zmírnění bolesti, ale také k normalizaci jejich emočního stavu. Doporučuje se také užívat oregano k prevenci zánětlivých onemocnění urogenitálního systému. Kojícím matkám, které mají problémy s přísunem mléka, se doporučuje přidat do jídla oregano. V období menopauzy odvary z této rostliny pomáhají tělu snadněji se přenastavit a vyrovnat se s hormonální nerovnováhou. Existují důkazy, že s pomocí této rostliny lze časnou menopauzu trochu „odložit“, což umožňuje vaječníkům prodloužit jejich aktivní činnost.
Užitečné vlastnosti oregana
Oregano příznivě působí na činnost trávicího traktu, zlepšuje motilitu střev, zvyšuje tonus hladkého svalstva a výrazně zvyšuje sekreci trávicích žláz. Tato bylina také pomáhá při onemocněních žlučového systému – biliární dyskineze, cholecystitidě. Můžeme tedy hovořit o mírném laxativním účinku této rostliny.
Odvar z oregana je také imunomodulačním a celkově posilujícím prostředkem, nezbytným při nachlazení a při chřipkové epidemii. Příznivý vliv oregana na lidskou imunitu lze vysvětlit velmi závažným obsahem v jeho chemickém složení vitamínů (skupina B, vitamín C, A, K, E) a také mikro- a makroprvků (vápník, hořčík, železo, sodík fosfor, mangan, selen a zinek).
Při léčbě nachlazení pomůže oregano vyrovnat se s kašlem, a to i těžkými a chronickými formami. Mnohým tato bylina pomáhá zastavit astmatické záchvaty a zmírnit plicní tuberkulózu. To je vysvětleno výrazným expektoračním účinkem účinných látek. Při potížích s dýchacími cestami se doporučuje vyplachovat nosní dutinu odvarem z oregana – pomáhá při sinusitidě, akutní faryngitidě a angíně. Bylina působí protizánětlivě, zmírňuje svědění a otoky. Při bolestech v krku se také doporučuje kloktat odvar z oregana.
Rozšířené je i vnější použití oregana. Někdy obklady z nálevů této byliny dělají doslova zázraky, zmírňují ekzémy, plísňová onemocnění, akné, pustulózní léze, neurodermatitidu a abscesy. Proti herpesu je účinná tinktura z oregana. Tato bylinka zachraňuje po bodnutí hmyzem, popáleninách, omrzlinách. Koupele a zábaly s oreganem se s úspěchem používají při problémech s pocením těla a nohou.
V lidovém léčitelství se odvary z oregana používají k léčbě alkoholismu a zbavování se depresí. Věří se, že tato bylina má schopnost zlepšit náladu. Není to tak dávno, co vědci objevili schopnost oregana příznivě působit na stav lidí postižených rakovinou a také jako prevence srdečních chorob.
Oregano proti červům a parazitům
Ukazuje se, že záliba obyvatel Východu a Středomoří pro koření, jako je oregano, není náhodná a je odůvodněna nejen jeho příjemnou chutí a vůní. Nedávné lékařské výzkumy prokázaly, že karvakrol obsažený v oreganu je velmi účinný proti choroboplodným zárodkům a parazitům, kteří vážně ohrožují zdraví lidí žijících v horkých jižních zemích. Kdyby národy obývající tato území neobjevily zázračné vlastnosti bylin a nepoužívaly je k jídlu, epidemie by mohly zničit celé národy.
Účinné látky, na které je oregano tak bohaté, si dokážou poradit nejen s viry a mikroby, ale velmi účinně ničí i parazity usazující se v lidském těle. Zejména Giardia – malí červi, kteří žijí v tenkém střevě, stejně jako žlučník lidí, nemají rádi oregano. Tato bylina je také schopná zabíjet i ty nejodolnější mikroby, jako je Staphylococcus aureus, metla většiny nemocnic. Vědci ve svých studiích porovnávali 18 moderních antimikrobiálních léků a došli k závěru, že oregano je účinnější než kterýkoli z těchto léků.
Léčivé vlastnosti oleje z oregana
Oreganový olej má nejvýraznější antibakteriální, antimikrobiální a protiplísňový účinek. Kromě již zmíněné aktivní složky karvakrolu obsahuje olej i další prvky, které mají antiseptické vlastnosti. Přípravky na bázi oreganového oleje si výborně poradí s různými kožními onemocněními, akné, pupínky, bradavicemi a opary. Tento olej také pomůže zbavit se plísně nehtů. Tento prostředek se odedávna používá k léčbě ran, čímž se eliminuje otrava krve a zánět ran a zajišťuje se rychlejší hojení.
Oreganový olej se také používá vnitřně: k léčbě gastrointestinálních poruch, urogenitálních infekcí a k boji proti parazitům. Užívání tohoto oleje normalizuje produkci žluči a žaludečních šťáv a zlepšuje trávení. Předpokládá se, že oreganový olej urychluje metabolické procesy, a proto pomáhá při snižování nadváhy.
Během epidemií chřipky a ARVI, aby se zabránilo infekci, se doporučuje čistit vzduch v místnosti pomocí aromalampy s oreganovým olejem a na veřejných místech je třeba mít kapesník s několika kapkami tohoto oleje. a pravidelně jím dýchat. Kromě antibakteriálního účinku má olej také uklidňující účinek.
Přidáte-li do základního masážního oleje pár kapek oreganové silice, můžete dosáhnout mírného analgetického účinku například při revmatismu nebo bolestech kloubů. Prospěje to i pokožce – odezní zánět, znatelně ubude celulitida. Po takové masáži je také zaručen zdravý a zdravý spánek.
Je třeba mít na paměti, že oreganový olej se nepoužívá v koncentrované formě – musí se přidat do nějakého jiného rostlinného oleje – olivového, sezamového atd.
Čím můžete oregano nahradit?
Oregano má jasnou a jedinečnou vůni a chuť, která je spojena s italskou kuchyní. Oregano má však mnoho „příbuzných“ – bylin, které mají podobné vlastnosti.
Nejblíže je majoránka – jsou případy, kdy je oreganový olej nahrazen majoránkou a rozdíl je téměř neznatelný. Hospodyňky při vaření často místo oregana používají směs máty s bazalkou nebo petrželkou s koprem, oregano lehce připomíná i tymián a dokonce i kmín. Jen mějte na paměti, že všechny tyto bylinky nemají léčivé vlastnosti ani trochu blízké oreganu.
Kontraindikace použití oregana
Navzdory četným indikacím pro užívání této zázračné rostliny se některým lidem nedoporučuje používat. To se týká především lidí, kteří mají vážné poruchy ve fungování kardiovaskulárního systému, stejně jako akutní onemocnění gastrointestinálního traktu (například žaludeční nebo dvanáctníkové vředy). Opatrní při užívání oregana se také doporučuje lidem s onemocněním jater a ledvin. Za zmínku také stojí, že tato rostlina může negativně ovlivnit účinek některých léků. Někteří lidé mají navíc k bylinkám individuální nesnášenlivost.
Ženy by si rozhodně měly uvědomit, že během těhotenství může užívání oregana způsobit stahy dělohy a spontánní potrat. Muži by si měli pamatovat, že oregano má silný sedativní účinek, proto snižuje libido a negativně ovlivňuje kvalitu potence. A pravidelné používání odvarů a infuzí z této rostliny může vést k sexuální impotenci.
