Co léčí bylina artyčok?

Artyčok je delikatesní zelenina s originální chutí a unikátním souborem tělu prospěšných látek. Znalci italské kuchyně dobře znají její chuť. Artyčok je nejen chutný, ale i zdravý, což znamená, že je důvod ho blíže poznat.

Obsah

1. Artyčok: co to je?
2. Jak chutná artyčok?
3. Chemické složení a výživová hodnota
4. Výhody a poškození artyčoku
5. přihláška
6. V lidové medicíně
7. Ve vaření
8. V kosmetologii
9. Extrakt z artyčoku
10. Jak vařit artyčok?
11. Populární dotazy
12. popis
13. Léčivé vlastnosti
14. Použití v medicíně
15. Kontraindikace
16. Obrobek
17. Závěr

Artyčok: co to je?

Artyčok je bylinná trvalka z čeledi Astrovců. Jeho květy vypadají jako bodláky. Konzumují se neotevřená poupata artyčoku, podobná zeleným šupinatým šištičkám. Velikostí jsou šišky srovnatelné s velkými pomeranči, ale najdou se i menší.

Stručný popis artyčoku:

• stonek – bylinný, rovný, výška – 50-180 cm;
• listy – velké, laločnaté, šedozelené;
• kořen – stěžejní, dlouhý;
• květenství – koše o průměru asi 10 cm, pokryté šupinami;
• semena – obvejčitá;
• květy – trubkovité, na silných nádobách, modré, fialové nebo bílé;
• plody jsou velké, čtyřhranného tvaru, holé nažky.

Barva šišek může být různá – záleží na odrůdě. U jedlých artyčoků jsou košíky obvykle světle zelené nebo světle zelené. Tvar košíčků je zaoblený nebo prodloužený. Existují odrůdy, které mají listy “poseté”.

Celkem je na světě více než sto odrůd artyčoků, ale ne všechny jsou vhodné k jídlu.

Nejoblíbenější odrůdy artyčoků (jedlé):

• Cardon. V této odrůdě se jedí nejen květiny, ale také stonky, listy a dokonce i silné kořeny.
• Artyčok je pichlavý. Pěstuje se pro chutné košíky, ale k jídlu jsou vhodné i listy a kořeny.

Pro jídlo vezměte husté šišky s jednotnou barvou. Jedí se čerstvé – jako součást zeleninových salátů. Artyčoky jsou také skvělou přílohou.

Artyčok, přestože vypadá jako bodlák, je velmi náročný na podmínky pěstování. Pro úspěšný růst a plodnost potřebuje volnou, úrodnou půdu a jasné světlo. Tato plodina se pěstuje především sazenicemi a vrstvením.

Jak chutná artyčok?

Syrový artyčok má výraznou dochuť mladých vlašských ořechů (mléčná zralost). Doplňují ji tóny topinamburu a dřeva. Charakteristickou oříškovou chuť artyčoku dodávají silice koncentrované ve vnějších šupinách.

Někteří labužníci tvrdí, že syrové artyčoky chutnají jako cuketa, zatímco dušené a smažené připomínají houby. Syrový artyčok nemá výraznou vůni. Produkty, které přicházejí do styku s artyčoky v různých pokrmech, získávají nasládlou dochuť, důvodem je látka cynarin, která působí na chuťové pohárky.

Chemické složení a výživová hodnota

Čerstvé artyčoky obsahují obrovské množství živin, zatímco obsah kalorií v květenství je pouze 47 kcal na 100 g produktu. Pokud zeleninu vaříte, její obsah kalorií se zvýší na 53 kcal. To je důvod, proč je syrový artyčok tak často zaváděn do stravy pro hubnutí.

Poměr BJU ve 100 g artyčoků:

• proteiny – 3,3 g;
• tuky – 0,2 g;
• sacharidy – 5,1 g;
• vláknina – 5,4 g;
• voda – 85 g.

Artyčok má vyvážené složení – květenství obsahuje mnoho vzácných organických kyselin (glykolová, glycerová, chinová, kávová), minerální soli draslíku a železa, mangan, fosfor, vitamíny B1, B2, B3, B9 a C, cynarin a inulin.

Extrakt a listy artyčoku obsahují kyseliny – caffeylquinic / chlorogen, apigenin, steroly, luteolin, inulin, dále minerální látky – měď, zinek, hořčík, vápník.

Zvláště cenné látky v artyčoku:

• luteolin – zabraňuje onkologii;
• kyselina kofeoilchinová – antioxidant;
• cynarin je antioxidant a stimulant produkce žluči;
• inulin je přírodní prebiotikum.

Výhody a poškození artyčoku

Léčivé vlastnosti artyčoku zná člověk již od starověku – začal jej pěstovat nejméně před 5 lety. Egyptští a řečtí lékaři jako první používali zeleninu jako choleretikum, diuretikum a antirevmatikum.

Starověcí lékaři používali čerstvé plody artyčoku k léčbě onemocnění srdce a jater, bojovali proti revmatismu a kurdějím, zmírňovali otoky. Později se pomocí artyčoku léčila žloutenka, dna a špatná chuť k jídlu.

Nemoci, které moderní tradiční medicína léčí pomocí květenství artyčoku:

• ekzém a psoriáza;
• ateroskleróza;
• urtikárie;
• zácpa;
• cholelitiáza;
• vodnatelnost.

Výtažky z artyčoku se používají k detoxikaci organismu. Odvary z listů pomáhají aktivovat centrální nervový systém, snižují hladinu cholesterolu v krvi, odstraňují kyselinu močovou z kloubů.

• chrání játra před toxiny, aktivuje obnovu těla;
• posiluje imunitní systém;
• eliminuje toxikózu;
• omlazuje tělo;
• reguluje krevní tlak;
• snižuje hladinu kyseliny močové (dna);
• odstraňuje toxiny a strusky;
• čistí ledviny, normalizuje jejich práci;
• aktivuje metabolismus;
• zlepšuje cerebrální oběh;
• eliminuje nepohodlí po přejídání;
• snižuje obsah kyseliny v žaludku;
• eliminuje zápach potu;
• zabraňuje plešatosti;
• snižuje hladinu cukru v krvi;
• reguluje krevní oběh v pánvi, odstraňuje zánět;
• bojuje proti hepatitidě, cukrovce, zánětu žlučníku, obezitě a otravám.

Pravidelné používání artyčoku normalizuje práci trávicího, nervového, kardiovaskulárního a endokrinního systému. Díky příznivým změnám v těle se zlepšuje stav pokožky, vlasů, nehtů.

Artyčok je kontraindikován u:

• individuální nesnášenlivost;
• žaludeční vřed;
• gastritida s nízkou kyselostí;
• onemocnění žlučníku;
• laktace;
• akutní onemocnění jater;
• onemocnění ledvin.

Dětem do 6 let se nedoporučuje zavádět do stravy pokrmy z artyčokových košíčků. Po 6 letech lze zeleninu zařadit do jídelníčku, ale postupně a v malém množství.

přihláška

Bohaté složení artyčoku, jeho léčivé vlastnosti a příjemná chuť předurčily jeho široké využití v různých oborech. Vyrábí se z něj léky, které se používají v lidových receptech, vaření a kosmetologii.

V lidové medicíně

V lidovém léčitelství je použití artyčoku založeno na jeho silných hepatoprotektivních, choleretických a diuretických vlastnostech, schopnosti odstraňovat škodlivý cholesterol a zlepšovat metabolismus.

Jak se artyčok používá v tradiční medicíně:

Ve vaření

Po tepelné úpravě artyčok změkne, lépe se vstřebává do těla. Otevřená květenství mají špatnou chuť, ale místo nich lze jíst jiné části rostliny – stonky, kořeny, šťavnaté růžice přízemních listů.

Artyčoky se používají při vaření:

• těstoviny;
• chléb;
• pizza;
• saláty;
• koláče;
• rizoto;
• dezerty;
• želé;
• omáčky;
• omelety;
• přílohy k masu a rybám.

Čerstvý artyčok vydrží déle, pokud jeho květenství ponoříme na 5 minut do vody zředěné octem nebo citronovou šťávou.

V kosmetologii

Schopnost artyčoku omladit tělo je široce používána v kosmetologii. Používá se jako nechirurgický nástroj pro korekci těla a obličeje. Artyčok obsahuje organické kyseliny, vitamíny a další látky, které vyživují dermis.

Extrakt z květenství artyčoku se používá při výrobě zubních past, potírání, balzámů, mastí, pleťových vod, masek. Přípravky s artyčokem se používají k mezoterapii. Vstřikují se mikrojehličkami do problémových částí těla.

Účinek mezoterapie s artyčokovými léky:

• redukují se projevy celulitidy (artyčok v kombinaci s hyaluroizádou nebo alaxatinem má lymfodrenážní a lipolytický účinek, který aktivuje spalování tuků na bocích, břiše a hýždích);
• pokožka je zvlhčená;
• zánět dermis je snížen a progrese akné je potlačena;
• předchází se plešatosti, eliminují se lupy, stimuluje se růst vlasů;
• tón obličeje se zlepšuje, vrásky jsou vyhlazeny;
• otoky kolem očí jsou odstraněny.

Extrakt z artyčoku

Artyčok se používá v lékařství a farmakologii – na jeho základě se vyrábí extrakt v kapslích. Lék má choleretický, diuretický, hepatoprotektivní a hypolipidemický účinek.

Extrakt z artyčoku také:

• zlepšuje funkci střev;
• uvolňuje svalové křeče;
• zlepšuje biochemický metabolismus v jaterních buňkách;
• normalizuje cholesterol;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
• má antioxidační účinek;
• normalizuje krevní tlak;
• podporuje destrukci ledvinových kamenů;
• obnovuje tělo po intoxikaci, včetně alkoholu.

Výtažek z artyčoku se doporučuje užívat jako bioaktivní doplněk při otocích, břišních nevolnostech (nadýmání, tíha), poruchách funkce jater, nadváze.

Kontraindikace pro artyčokový extrakt:

• přecitlivělost na rostlinu;
• obstrukce žlučových nebo močových cest;
• hnisání žlučníku;
• cholelitiáza
• akutní hepatitidu;
• těžké poškození jater;
• akutní onemocnění ledvin.

Je důležité si uvědomit, že dlouhodobé užívání artyčokového extraktu snižuje hladinu cholesterolu a látek obsahujících dusík v krvi.

Výtažek z artyčoku konzumujte s jídlem. Dávkování – v souladu s pokyny nebo doporučenými lékařem. Kurz obvykle trvá 1 měsíc.

Jak vařit artyčok?

Artyčok se konzumuje v jakékoli fázi zrání. Mladá květenství se konzumují převážně syrová, středně dozrávající se nakládají a konzervují, plně zralé artyčoky se konzumují pouze vařené – dušené, smažené, vařené nebo pečené.

Jak vařit artyčok:

Uhasit. Koš rozdělte na stonek a květenství, odstraňte trny. Rozpálíme pánev a na másle opékáme artyčoky 5 minut. Přidejte vodu a produkt vařte 10 minut. Je vynikající přílohou k rybím a masitým pokrmům.

Čerstvé a marinované artyčoky dobře ladí se sýrem, šunkou, rybami. Konzervované ovoce se přidává do salátů a polevy na pizzu. K artyčokům se doporučuje přidat ostrou omáčku. Ale nemůžete to pít s vínem, protože cynarin, který je součástí rostliny, mění citlivost receptorů.

Zvláště hodně artyčokových jídel v italské kuchyni. Nejznámější je římský artyčok.

K vaření budete potřebovat následující ingredience:

• artyčok – 4 kusy (nejlépe římská odrůda “mamole”);
• petržel – 1 svazek;
• citronová šťáva – z 1 citronu;
• melissa — několik listů;
• strouhané sušenky – 2 polévkové lžíce. l.;
• česnek – hřebíček 1;
• sůl a pepř dle chuti.

Tyto ingredience vystačí na dvě porce. Doba vaření – 30 minut.

1. Očistěte pupeny, ponechte 5 cm stonku.
2. Nasekejte bylinky a česnek. Smícháme je se strouhankou, přidáme sůl, pepř a olej. Důkladně promíchejte.
3. Vyjměte jeden artyčok z citronové vody a načechrejte jeho listy. Držte jej nad miskou, aby vytekla voda.

Hned je pokrm. Nebo alespoň v den přípravy – rychle ztratí chuť. Zbývající omáčku nalijte do sklenice a ochlaďte – lze ji přidat k prvním chodům.

Populární dotazy

Pro mnohé je artyčok exotickým produktem, který vyvolává řadu otázek, zejména pokud jde o přípravu, podávání a použití. Abyste se u stolu nedostali do nepořádku, zeptejte se předem, jak artyčok správně jíst.

• Jak a s čím se jedí artyčoky v konzervě? Nakládaná zelenina vypadá jako houby. Můžeme podávat jako předkrm, nakrájet na tenké plátky, pokapat olejem a ozdobit kolečky cibule. Předkrm se hodí především k bramborové kaši, rybám a masitým pokrmům.
• Co se hodí k artyčokům? Produkt nejlépe harmonizuje s kuřecím, krůtím, hovězím, rybami, suchým bílým vínem, zeleným hráškem, bramborami, rajčaty, mrkví, jakoukoli zeleninou, máslem a rostlinným olejem, smetanou a zakysanou smetanou, rýží, bulgurem, hrozny, olivami a černými olivami.
• Čím lze artyčoky nahradit? Pokud je v receptu artyčok a není k mání, může ho nahradit cuketa, vlašské ořechy nebo zelený hrášek.
• Jaký je správný způsob konzumace artyčoků? Hotové artyčoky se nejprve ponoří do omáčky – světlé, dužnaté části a poté se zuby strhnou ze zelené tyčinky (nepoužívají ji, ale dávají na okraj talíře).
• Jak jíst plněné artyčoky? Náplň přendejte na listy, odstraňte nejhrubší listy a vykrojte jádřinec – otevře se dužnatý pohár, připravený k jídlu.

Artyčok je nejen chutná, ale také zdravá zelenina, která si zaslouží pozornost těch, kterým záleží na jejich zdraví. Tento produkt, pravidelně konzumovaný, poskytne tělu užitečné látky a diverzifikuje vaši stravu. Artyčok je tak zdravý a chutný, že si zaslouží zařazení do denní nabídky.

Artyčok je nejen vyhlášenou kulinářskou pochoutkou, ale také cennou léčivou rostlinou, která patří do čeledi hvězdnicovitých. Za rodiště této plodiny je považováno Středomoří, ale v současnosti se úspěšně pěstuje v Jižní Americe a mnoha evropských zemích. Roste divoce v Africe a je zcela běžná v jižních oblastech Evropy. K léčebným účelům se používají nejen nevyfouknuté nádoby, ale také listy a kořeny artyčoku, které jsou bohaté na prospěšné látky.

popis

Stonek této bylinné rostliny má poměrně velký průměr a může dosáhnout výšky 2 metrů. Má šedozelený odstín, často získává bílý odstín kvůli hustému načechranému krytu. Velké listy, na jejichž spodní straně je také pubescence, tvoří bazální růžici. V horní a střední části stonku jsou výrazně zmenšeny. Podzemní část artyčoku tvoří kůlový kořen impozantní délky.

Květenství jsou prezentována ve formě velkých jednotlivých košů, uvnitř kterých jsou trubkovité květy, které mají bílý, modrý nebo fialový odstín. Listy uspořádané v řadách vytvářejí kulovitý obal. Rostlina obvykle začíná kvést v červnu až červenci. Zralé plody jsou holé nažky ve tvaru čtyřúhelníků.

Historický odkaz! Tato plodina se do Ruska dostala díky Petru I. Zpočátku se s ní zacházelo výhradně jako s okrasnou rostlinou zdobící zahrady a osobní pozemky. Následně se však z nařízení císaře začaly artyčoky pěstovat a sklízet jako léčivé suroviny.

V některých zemích se tento produkt aktivně používá k přípravě různých lahodných pokrmů. Pěstuje se zejména v italské a francouzské kuchyni. Na území těchto zemí byly vyčleněny speciální plantáže pro pěstování artyčoků, což umožňuje získat velké množství komerčních produktů, včetně těch, které se prodávají na export.

K pěstování této plodiny v soukromé oblasti budete potřebovat úrodnou půdu nasycenou organickou hmotou. V tomto případě musí rostlina dostat dostatečné množství vláhy. Semena se doporučuje zasít po zahřátí půdy. Povolen je i způsob výsadby sazenic, u kterého lze očekávat, že artyčok vykvete již v prvním roce života.

Během svého vývoje rostlina potřebuje pravidelnou péči. Zvláštní pozornost je třeba věnovat pravidelné zálivce sazenic v době jejich zakořeňování. Poté, co se objeví květenství, lze množství vlhkosti snížit. Kromě toho je třeba rostlinu přihnojit a včas odstranit plevel, který se objeví v bezprostřední blízkosti.

Artyčok je teplomilná plodina, která snese jen menší krátkodobé mrazíky. I v jižních oblastech se doporučuje před příchodem zimního chladu zakrýt dvoucentimetrovou vrstvou rašeliny nebo humusu.

Léčivé vlastnosti

Tato rostlina obsahuje velké množství složek užitečných pro lidské tělo, včetně bílkovin a sacharidů. Zvláště cenné jako léčivé suroviny jsou květenství a listy artyčoku, které obsahují:

• vitamíny různých skupin, včetně riboflavinu a kyseliny askorbové;
• velké množství mikro- a makroprvků, včetně vápníku, jódu, železa;
• cynarin, který má choleretický účinek a je často používán v kombinované terapii;
• inulin, který v lidském těle plní funkci prebiotik, stimuluje vývoj prospěšných bakterií ve střevech;
• flavonoidy, které mají antimikrobiální účinek a zvyšují elasticitu červených krvinek;
• fenolkarboxylové kyseliny, stejně jako éterické oleje.

Artyčok je považován za velmi prospěšný pro trávicí systém, protože obsahuje velké množství hrubé vlákniny. Vitamínové složení rostliny určuje její užitečnost jako obecné tonikum a profylaktické činidlo. K normalizaci hladiny kyseliny v žaludku dochází díky solím produkovaným jednotlivými částmi artyčoku. Tato kultura se však používá hlavně jako diuretikum a choleretikum.

Účinné látky obsažené v artyčoku navíc pomáhají obnovit funkci jater, včetně posílení tvorby žluči a zlepšení jejích chemických vlastností. Současně je proces trávení normalizován odstraněním přetížení v kanálech nebo žlučníku. Také játra a ledviny jsou chráněny před účinky toxinů.

Pro vaši informaci! Po přidání do jídla podporuje artyčok hubnutí, protože funguje jako účinný regulátor metabolických procesů. Zároveň dochází k urychlené likvidaci patogenů a škodlivých látek.

Použití v medicíně

Léky na bázi artyčoku aktivně nepoužívají pouze tradiční léčitelé. Prospěšné vlastnosti této rostliny byly uznány také tradiční medicínou, ve které se používá k léčbě takových patologií, jako jsou:

• cholelitiáza, různé formy hepatitidy a další onemocnění jater;
• gastritida, charakterizovaná zvýšenou kyselostí žaludku;
• různé abnormality ve fungování ledvin, při kterých se v těle hromadí přebytečná tekutina;
• funkční poruchy slinivky břišní, doprovázené nedostatečnou produkcí potřebných enzymů;
• ateroskleróza, jejíž léčba zahrnuje snížení hladiny cholesterolu v krvi na optimální úroveň;
• lupénka, kopřivka, všechny druhy ekzémů a další patologické projevy dermatologické povahy, včetně těch, které jsou vyprovokovány vnějšími dráždidly. Rostlina obsahuje antialergické složky.

K odstranění zánětlivých procesů v ústní dutině se doporučuje použít artyčokovou šťávu, která má výraznější účinek při smíchání s medem. S pomocí tohoto léku tradiční léčitelé radí léčit stomatitidu a drozd. Navíc použití takového máchání pomůže zbavit se prasklin v jazyku.

Předpokládá se, že pravidelné používání této rostliny pomáhá eliminovat nepříjemné pachy vycházející z pokožky při nadměrném pocení. Je to dáno tím, že vlivem některých biologicky aktivních složek obsažených v artyčoku dochází k urychlené eliminaci dusíkatých látek tvořících se v lidském těle.

Poznámka! Tato rostlina může být použita k potlačení příznaků kocoviny. V tomto případě je povoleno užívat infuzi jako profylaktiku bezprostředně před hostinou. Neméně účinné je jeho použití při nevolnosti a periodickém zvracení způsobené otravou alkaloidy.

Ve své čerstvé podobě se tato botanická kultura pro léčebné účely příliš často nepoužívá. Zástupci tradiční medicíny však tvrdí, že artyčoková šťáva podporuje sexuální touhu a pomáhá obnovit potenci. Je také užitečný při potížích s močením. Existuje názor, že použití čerstvě vymačkané šťávy může zpomalit proces plešatosti. Docela blahodárně působí na tzv. spící vlasové folikuly, v důsledku čehož se aktivuje růst vlasů.

V zásadě se v lékařské praxi používají odvary a nálevy připravené z různých částí rostliny. Použití tinktury v mnoha případech není povoleno kvůli specifikům konkrétního onemocnění. To platí zejména pro patologické stavy spojené s narušením trávicího nebo močového systému.

K přípravě léčivého nálevu se používají suché listy a květenství artyčoku. Jedna čajová lžička léčivé suroviny bude vyžadovat asi půl litru vroucí vody. Léčivou směs se doporučuje louhovat dvě hodiny. Způsob podání a dávkování stanoví lékař na základě charakteru konkrétního onemocnění a celkového klinického obrazu. Tento lék je předepsán k boji proti různým patologiím, při kterých jsou narušeny funkce jater nebo ledvin. Infuze je také považována za účinné profylaktické činidlo, které zabraňuje rozvoji aterosklerózy. V lidovém léčitelství se často používá k odstranění otoků končetin.

Alkoholová tinktura se obvykle připravuje z čerstvě sklizených surovin pomocí listů a květenství, které se smíchají ve stejném poměru. Jako extrakční kapalina je vhodný 70stupňový líh v objemu 200 ml na sklenici jemně nasekaných částí rostlin. Doporučená délka nálevu jsou tři týdny, během kterých se aktivují všechny prospěšné látky, které artyčok tvoří. Užívání tinktury vyžaduje minimální dávkování, které by nemělo překročit 0,1 ml drogy na lžíci vody.

Důležité! Polyfenol obsažený v rostlině podporuje tvorbu žluči, což vyžaduje zvláštní opatrnost při užívání artyčoku lidmi trpícími cholecystitidou nebo dyskinezí žlučových cest. Kapalina aktivně produkovaná jaterními buňkami, která však není okamžitě odstraněna z kanálků, může vést ke zhoršení stavu pacienta.

Kontraindikace

Nedoporučuje se používat artyčok jako léčivý přípravek během kojení, protože jeho účinek na zdraví kojenců není v současné době znám. Těhotné ženy mohou užívat některé léky obsahující tuto rostlinu pouze po předchozí konzultaci se svým lékařem.

Přípravky na bázi artyčoku jsou přísně kontraindikovány pro:

• hypotenze, protože některé účinné látky pomáhají snižovat krevní tlak;
• těžké formy onemocnění doprovázené selháním ledvin nebo jater;
• cévní cholecystitida;
• diagnostikovaná gastritida s vysokou kyselostí.

Kromě toho byste se měli zdržet používání této rostliny pro léčebné účely během stádií exacerbace chronických onemocnění jater nebo ledvin. Při neprůchodnosti žlučových cest je třeba artyčok zcela vyloučit z jídelníčku.

Poznámka! V syrové formě je ke konzumaci přijatelná pouze malá mladá rostlina. Všechny velké listy a květenství musí projít tepelnou úpravou.

Obrobek

Sběr léčivých surovin by měl být prováděn v létě. Listy se sklízejí v období aktivního kvetení plodiny. Květenství se sbírají tak, jak se objevují, a kořeny, které také obsahují užitečné látky, se vykopávají na podzim, hlavně po prvním roce vegetace. Sušení artyčoku, stejně jako většiny ostatních léčivých rostlin, se doporučuje ve stínu. Pokud se používají sušičky, maximální teplota by neměla překročit 35 stupňů.

Pro skladování drcených suchých listů budete potřebovat těsně uzavřené nádoby a místnost s ne více než průměrnou vlhkostí. Takové suroviny mohou být použity po dobu jednoho roku, po kterém se ztratí prospěšné vlastnosti rostliny. Košíky na řezané artyčoky lze skladovat po dobu 4 týdnů, pokud je teplota v rozmezí 0-1 stupňů. Kromě toho je povoleno zmrazení produktu, ale v tomto případě se jeho chuť ztratí.

Závěr

Artyčok je pro své vyvážené složení živin zařazen do seznamu nejoblíbenějších botanických plodin v lékařské praxi. Zároveň je považován za nízkokalorický dietní produkt, který zaujal své právoplatné místo v kulinářském umění. Mnohé artyčokové pokrmy nejen ocení gurmáni v různých zemích, ale jsou také považováni za tělu nejprospěšnější.