Co koření hřebíček léčí?

Karafiáty nejsou jen krásnou květinou, která se prezentuje během svátků. Hřebíček je koření, jehož blahodárné vlastnosti jsou prostě úžasné v rozmanitosti. Navíc je to velmi příjemné dochucovadlo na chuť i vůni. Je široce používán v různých částech světa, aby dodal pikantní tón kulinářským požitkům, získal mírný léčebný a preventivní účinek a také získal kosmetické výhody. Rozsah použití hřebíčkového koření je opravdu široký – proto nás toto koření zaujalo. Podívejme se na jeho vlastnosti a uveďme podrobný popis.

Obsah

1. Hřebíček koření: příznivé vlastnosti a kontraindikace
2. Jak vypadá hřebíček koření?
3. Hřebíček: prospěšné vlastnosti
4. Kontraindikace
5. Hřebíček koření: aplikace
6. Kuchařství
7. Tradiční medicína
8. Na bolesti hlavy a kloubů
9. Nachlazení, chřipka
10. Kašel a rýma
11. Hypertenze a hypotenze
12. Cukrovka
13. Астма
14. Kosmetologie
15. Parfémy a aromaterapie
16. Chemické složení vonného hřebíčku
17. 8 zdravotních výhod hřebíčku
18. Рецепты
19. Jak vybrat karafiát

Hřebíček koření: příznivé vlastnosti a kontraindikace

V mnoha kuchyních najdete sklenici voňavých pupenů hřebíčku. Toto nádherné koření zakořenilo v různých zemích světa. Používá se v kuchyni haute restaurant a v domácí kuchyni pevně obsadila své místo. V jistém smyslu lze toto koření nazvat univerzální. Koneckonců s její účastí vznikají první, druhé, dezertní kurzy, nápoje, občerstvení a marinády.

Je těžké pojmenovat koření rovnající se hřebíčku v kulinářském záběru. Toto koření ale není bezchybné. Někteří lidé šílí do štiplavého, hořkého aroma hřebíčku, zatímco jiní toto koření nemají rádi vůbec.

Hřebíček má mnoho užitečných vlastností. Existují však také poměrně významné kontraindikace, které ukládají omezení použití tohoto koření v potravinách.

Jak vypadá hřebíček koření?

I když toto koření ve své kuchyni ještě nepoužíváte, pravděpodobně jste alespoň jednou viděli malé tmavě šedé nebo černé sušené snítky hřebíčkového koření. Koření je v podstatě zastoupeno nerozkvetlými pupeny hřebíčku. Poupata se suší a zpracovávají pro následné použití jako potravina. Nemělo by se to však plést – hřebíček koření je plodem hřebíčkovce, který roste v tropech a subtropech. Tato malá, žahavá poupata jsou převzata z nízkého keře, ale vůbec ne z okrasné kvetoucí rostliny běžné v naší oblasti.

Vůně tohoto koření je ostrá, jasná, palčivá s kořenitými tóny odrážejícími hořkost. S hřebíčkem to nemůžete přehánět, protože tím se pokrm téměř 100 % zničí. Ale pokud přidáte toto koření s mírou, můžete snadno ozdobit svou kulinářskou kompozici pikantními tóny vůně a chuti.

Mnoho receptů uvádí optimální množství – 2-3 větve. Zde ale samozřejmě hodně záleží na dalších složkách a objemech vaření.

Hřebíček: prospěšné vlastnosti

Sušené pupeny hřebíčku jsou bohaté na vitamíny a bioaktivní látky. Jen trocha tohoto koření v pokrmu může přinést lidskému tělu nepopiratelné výhody. Samozřejmě bychom neměli zapomínat na možné poškození. Ale nejdřív to dobré.

Ohnivě vonné koření obsahuje:

• beta-karoten;
• Vitamíny B;
• kyselina askorbová;
• fyllochinon;
• minerály (hořčík, draslík, fosfor atd.);
• éterické oleje;
• celulóza;
• proteiny;
• bílkoviny.

Díky tomuto složení je zaznamenán příznivý účinek hřebíčku na lidský organismus. Byly zaznamenány a potvrzeny terapeutické a preventivní vlastnosti tohoto koření.

• má výrazné baktericidní vlastnosti;
• způsobuje anthelmintický účinek;
• vyrovnává se s antifungálními a antivirovými úkoly;
• má analgetický a antispasmodický účinek;
• odstraňuje toxiny z těla;
• normalizuje činnost nervového systému;
• zklidňuje gastrointestinální trakt;
• zlepšuje proces hematopoézy;
• zvyšuje imunitu.

Předpokládá se, že hřebíček má příznivý vliv na mužskou sílu, protože podporuje tvorbu testosteronu. Pro ženy je toto koření dobré pro vytvoření příznivého prostředí pro početí. Hřebíček je dobrý pro prevenci mimoděložního těhotenství a blokování rozvoje nitroděložních infekcí.

Toto koření je užitečné pro ty, kteří bojují s takovým zlozvykem, jako je kouření. Také trocha hřebíčku v jídle prospěje lidem zapojeným do profesionálního sportu nebo aktivního amatérského tréninku. Faktem je, že toto koření dobře uvolňuje svaly a zabraňuje vzniku křečí. S hřebíčkem na jídelníčku snáze odoláte nachlazení a infekčním nemocem. Koření má regenerační účinek a podporuje regeneraci tkání. Vůně a chuť hřebíčku navozují pozitivní náladu a podporují tvorbu hormonu radosti.

Kontraindikace

Samozřejmě ani jedno koření na světě není dokonalé. Hřebíček není výjimkou. Existují kategorie lidí, kteří by toto koření neměli jíst vůbec. A někomu se doporučuje na chvíli omezit používání koření.

Následující možnosti jsou absolutní kontraindikace:

• období těhotenství a kojení;
• dětský věk do 3 let;
• přítomnost nesnášenlivosti této složky potravy;
• akutní fáze alergie (na jakékoli dráždivé látky);
• žaludeční nebo střevní vřed během exacerbace;
• hypertenze.

V některých případech se doporučuje zdržet se konzumace tohoto koření jen na chvíli. Například u některých onemocnění trávicího traktu je toto koření po dobu aktivní léčby zakázáno. Během fáze remise malé množství hřebíčku tělu neublíží. Musíte však získat doporučení lékaře o přípustném množství, způsobu a frekvenci používání. Také u onemocnění kardiovaskulárního systému se doporučuje dočasně opustit jakékoli koření, aby se zabránilo snížení terapeutického účinku a zvýšení příznaků s následným zhoršením onemocnění.

Je třeba si uvědomit, že přítomnost jakýchkoli chronických onemocnění je důvodem k konzultaci s lékařem o přípustnosti zařazení nových potravin do vaší stravy. Pokud je ze zdravotních důvodů doporučena speciální dieta, koření nemusí být vhodné ke konzumaci.

Hřebíček koření: aplikace

Jak již bylo zmíněno dříve, hřebíček je velmi všestranné koření, jehož použití je užitečné v několika oblastech. Pojďme se podívat na ty nejoblíbenější.

Kuchařství

Hřebíček koření je široce používán ve vaření! Přidává se pro zpestření chuti a vůně do různých pokrmů. Hřebíček najdete v prvním a druhém chodu, omáčkách, nápojích, pečivu a cukrovinkách. Existují i ​​recepty, ve kterých je hřebíček prostě nenahraditelný. Například mnozí slyšeli a dokonce vyzkoušeli hřejivý zimní nápoj svařené víno. Nezapomeňte do něj přidat pár snítek kořeněného hřebíčku. Faktem je, že bez tohoto koření nezískáte stejné palčivé, hřejivé aroma. No a toto koření má pozitivní vliv na chuť hotového nápoje. Mnoho kuchařů nevidí pečivo bez přidání drceného hřebíčku. Toto koření totiž mnohé cukrářské výrobky zatraktivňuje z hlediska vůně a dodává chuť. Hřebíček se hodí do zeleninových salátů. Dodává chuť smoothies a zeleninovým polévkám. Je těžké si představit postní pilaf bez tohoto koření. Koření by bylo vhodné do kávy a čaje. Osloví nejednoho znalce luštěninovo-zeleninových kombinací.

Hřebíček má široké využití ve světových kuchyních (Itálie, Francie, Indie, Čína a další země). Toto koření znají a oceňují různé národy.

Tradiční medicína

Možná vás to překvapí, ale v lékařství se toto koření používá ještě častěji a efektivněji než při vaření.

Na bolesti hlavy a kloubů

Existuje asi tucet lidových receptů, kde je hřebíček hlavní složkou určenou k tišení bolestí hlavy, svalů a kloubů. Analgetický účinek koření je také ceněn pro zmírnění bolesti zubů. Kazy a paradentózu samozřejmě nelze vyléčit pomocí kořeněných pupenů. Toto koření vám ale pomůže vydržet až do rána, použijete-li jej tak, jak je uvedeno ve známém lidovém receptu.

Nachlazení, chřipka

Sušené lusky hřebíčku se používají ke zmírnění příznaků nachlazení a chřipky. Hřebíček se nemusí úplně vyrovnat s viry, ale je docela možné vyvolat mírný protizánětlivý účinek. Koření navíc podporuje tvorbu silné imunity. To je nezbytné pro nachlazení a ARVI.

Kašel a rýma

Hřebíček je proslulý svým protiedémovým účinkem, ale i dezinfekčním účinkem. Ať je povaha kašle nebo rýmy jakákoli, pomocí tohoto koření můžete stav zmírnit. Hlavní věc je použít správný recept.

Hypertenze a hypotenze

Toto koření blahodárně působí na krevní tlak. Předpokládá se, že použitím hřebíčku ve správném poměru můžete dosáhnout účinku snížení nebo vyrovnání tlaku. Zde však není vše tak jednoduché. Při akutních stavech se nedoporučuje používat tradiční metody bez lékařského dohledu.

Cukrovka

Koření je známé svým mírným účinkem snižujícím cukr. Tato prospěšná vlastnost určitě zaujme diabetiky XNUMX. typu.

Астма

Existují oblíbené recepty na nálevy z pupenů hřebíčku, které se používají k odstranění a/nebo zmírnění příznaků astmatu. Takové recepty by se však měly používat opatrně.

Jakékoli možnosti tradiční medicíny jsou dobré pouze tehdy, jsou-li používány souběžně s hlavní léčbou a pod dohledem lékaře.

Kosmetologie

Věděli jste, že hřebíček je koření hojně využívané v kosmetologii? Ukazuje se, že extrakty a malé dávky hřebíčkového prášku pomáhají v boji proti mastné pleti, akné, akné a dalším estetickým problémům. Hřebíček je dobrý k ošetření vlasů a pokožky hlavy. Toto koření odstraňuje přebytečný tuk a zabraňuje vysušení pokožky. Hřebíček je účinný v boji proti seboree a alopecii. Použití hřebíčku podporuje růst vlasů a zlepšuje kvalitu vlasového stvolu.

Parfémy a aromaterapie

Dotyčné koření má palčivou, hřejivou, hřejivou vůni. Noty hřebíčku lze nalézt v obrovském množství parfémových kompozic. Pro mnoho lidí jsou parfémy s tóny tohoto koření jejich oblíbené.

Je znám pozitivní vliv tohoto koření na nervový systém a psychický stav. Tóny hřebíčku lze nalézt v aromatických směsích pro terapii. Jeho aroma se často přidává do originálních kompozic kadidla, osvěžovačů vzduchu atd.

Koření diskutované v tomto článku lze právem považovat za jedno z nejoblíbenějších, nejdůležitějších a nejzajímavějších. Je těžké podcenit vlastnosti této úžasné složky potravy. Proto má mnoho kuchyní vždy sklenici sušených snítek kořenitého hřebíčku. A pokud takové koření ve svém kuchyňském arzenálu ještě nemáte, určitě ho vyzkoušejte.

V každé domácnosti je v kuchyni sklenice s poupaty hřebíčku. Víme, že toto koření je součástí Britského bylinného lékopisu? Víme, že hřebíček voňavý je součástí známého antiparazitárního doplňku stravy? Možná se znovu podívat do kořenky a využít blahodárné vlastnosti hřebíčku?

Nezvykle vypadající poupata hřebíčku jsou proslulá nejen svou štiplavou chutí a kořenitým aroma, ale také svými léčivými účinky. Toto koření se již dlouho používá v receptech tradiční medicíny pro prevenci a dokonce i léčbu některých onemocnění. V tomto článku jsme se tedy dočetli o jedinečných léčebných vlastnostech neotevřených pupenů hřebíčku Syzygium.

Chemické složení vonného hřebíčku

Jen jeden pupen, ale jaká rozmanitost živin! Chemické složení hřebíčku je neobvykle velké. Jeho příznivé vlastnosti jsou vysvětleny vysokým obsahem vitamínů, minerálů a samozřejmě esenciálního oleje.
Vitamíny z pupenů hřebíčku: provitamin A (beta-karoten), vitamíny B (B1, B2, B3 nebo PP, B4, B6, B9), vitamín C (kyselina askorbová), vitamín E (tokoferol) a vitamín K (fylochinon). Hřebíček obsahuje užitečné minerály: draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, železo, mangan, měď, selen, zinek.
Obsahuje značné množství Omega-3 a Omega-6 polynenasycených mastných kyselin.
20 % jednoho poupěte tvoří silice s obsahem aromatických látek eugenol, karyofylen, ylangen atd.
V hřebíčku je stejné množství tříslovin, dále glykosidy a sliz.
Pokud vezmeme v úvahu obsah bílkovin, tuků a sacharidů, pak hřebíček obsahuje 6 % bílkovin, 20 % lipidů a asi 27 % sacharidů. Přibližně 30 % koření tvoří vláknina.

8 zdravotních výhod hřebíčku

Není žádným překvapením, že hřebíček je silný lék, stačí se podívat na jeho složení.

Účinky hřebíčku:
1. baktericidní;
2. anthelmintikum (helmintické);
3. protiplísňové (fungicidní);
4. lék proti bolesti;
5. spazmolytikum;
6. hojení ran;
7. karminativa (při nadýmání)
8. antikarcinogenní.

Hřebíček se bojí řada patogenních mikroorganismů: např. Staphylococcus aureus a Staphylococcus alba, záškrt bacil a dokonce i původce antraxu aj. Voňavý hřebíček potlačuje přemnožení bacilu tuberkulózy. Hřebíček lze účinně použít k prevenci chřipky.

Antihelmintický účinek pupenů hřebíčku byl testován na prasatech a psech infikovaných askariózou. I když tato vlastnost se v čínské medicíně používá odedávna. Voňavý hřebíček je u nás součástí antiparazitárního doplňku stravy „Troichatka“.

Při konzumaci hřebíčku se stimuluje tvorba trávicích šťáv, což je užitečné při gastritidě s nízkou kyselostí a sníženou chutí k jídlu. Ale v případě vysoké kyselosti a žaludečních vředů je použití tohoto léku kontraindikováno.

Hřebíček se používá při léčbě zánětů tlustého střeva (kolitida), střevní koliky, plynatosti (karminativní účinek), onemocnění konečníku a jater.

Když byly průmyslové lékárny rozšířeny, připravovaly se speciální dentální léky proti bolesti a baktericidní prostředky s eugenolem, který je součástí vonného hřebíčku.

Toto koření dokáže zmírnit bolesti zubů, příznivě působí na dásně, používá se při zánětech dásní a paradentóze. Sušené pupeny hřebíčku jsou vynikající alternativou žvýkaček, protože. neutralizuje škodlivé bakterie a odstraňuje zápach z úst.

B-komplex vitamínů, který je tak nezbytný pro náš nervový systém, získáte z vašeho oblíbeného koření. Ne náhodou je extrakt z hřebíčku obsažen v německém léku Doppelhertz Melissa, který má uklidňující účinek.

Hřebíček díky obsaženému eugenolu účinně bojuje proti růstu rakovinných buněk. Ukázal to nedávný výzkum vědců v oblasti antikarcinogenních látek.

Hřebíček má překvapivě dva opačné účinky najednou: tonizuje a uvolňuje křeče. Dokáže se uvolnit a zároveň tónovat. Hřebíček může na jedné straně uvolňovat křeče svalů trávicího traktu, na druhé straně může tonizovat svaly dělohy a zvyšovat krevní tlak (proto je hřebíček kontraindikován u lidí s arteriální hypertenzí). Celá otázka, jako vždy, je v dávkování.

Рецепты

• Skvělý recept na zdraví srdce je svařené víno, který se připravuje pomocí voňavého hřebíčku. Receptů na svařené víno je mnoho, ale nejčastěji se používá hřebíček a skořice. Obvykle se svařené víno vaří, ale efektivnější je hřebíček louhovat několik týdnů bez vaření, protože tepelnou úpravou se odpaří a zničí se jeho vitamíny a aromatické látky. Je lepší vzít 0,5 litru kvalitního červeného vína (ne práškového), přidat do láhve 5 pupenů hřebíčku a podle potřeby přidat trochu skořice. Pevně ​​uzavřete zátkou a nechte 3 týdny na tmavém místě. Užívejte 1 čajovou lžičku s čajem 1-3x denně.
• Při problémech s dutinou ústní, bolestech zubů, zánětech dásní, stomatitidě, zápachu z úst je užitečné žvýkat pupeny hřebíčku. Stejné akce zabrání vzniku bolesti v krku.
• Pro povzbuzení trávení 15 minut před jídlem důkladně rozžvýkejte 1-2 poupata hřebíčku s 1 lžičkou medu. To je však kontraindikováno u žaludečních a dvanáctníkových vředů a také vysokého krevního tlaku.
• Pro hypotenzi můžete také žvýkat několik pupenů hřebíčku, účinek nebude menší než účinek kofeinu.
• Hřebíčkový olej je účinný při léčbě pustul a vředů. Aplikujte 1 kapku koncentrovaného esenciálního oleje do varu. Pro problematickou pokožku si udělejte koupele s hřebíčkovým esenciálním olejem.
• Hřebíčkový olej je široce používán při artritidě a artróze. Pomáhá zmírnit bolest a zánět. K tomu masírujte bolavý kloub zředěným hřebíčkovým esenciálním olejem (1 kapek hřebíčkového esenciálního oleje na 15 polévkovou lžíci masážního oleje).
• Existují tipy tradiční medicíny na přípravu odvarů z pupenů hřebíčku. Léčebná hodnota těchto léků však bude malá, protože tepelné ošetření ničí látky, které tvoří pupeny.

Jak vybrat karafiát

Křehký, příliš suchý pupen ukazuje na nedostatek esenciálních olejů. Když kvalitní ledvinku hodíte do vody, plave vertikálně, stopkou dolů, nebo klesá na dno sklenice. Pokud „hřebíček“ leží vodorovně na hladině vody, pak v něm nejsou žádné éterické oleje. Takový hřebíček není vhodný pro léčebné účely.

Vezměte prosím na vědomí, že informace uvedené na stránce mají informační a vzdělávací účely a nejsou určeny pro vlastní diagnostiku a samoléčbu. Výběr a předepisování léků, způsoby léčby, jakož i kontrolu nad jejich užíváním může provádět pouze ošetřující lékař. Určitě se poraďte s odborníkem.