Krev, červený, pigmentovaný, sicilský pomeranč, kinglet jsou všechny názvy pro citrusy s rubínovou nebo oranžově červenou dužinou. V Evropě a USA jsou oblíbené odrůdy Tarocco, Moro a Sanguinello. Neobvyklé ovoce je milováno pro svou jasnou vůni, šťavnatost, sladkou chuť s mírnou kyselostí. Zvažte, co jsou červené pomeranče, jak se nazývají, kde se pěstují.
Proč má pomeranč uvnitř červené žilky
Na pultech obchodů jsme zvyklí vídat standardní oranžové pomeranče s jasně žlutou nebo oranžovou dužinou, někdy se však dužina s červenými pruhy skrývá pod slupkou.
Nejedná se o produkt genetického inženýrství, ale pouze o odrůdu pomeranče. V naší oblasti jsou takové plody vzácné, a proto způsobují zmatek a spoustu otázek.
Červená barva dužiny se objevila díky anthokyanům – pigmentům s antioxidačními vlastnostmi., které se nacházejí ve většině červených plodů a bobulovin, ale zřídka v citrusových plodech. Právě pro antokyany jsou citrusy ve světě velmi ceněné. Intenzita barvy závisí na osvětlení, teplotě vzduchu v pěstitelské oblasti a odrůdě.
Help. Antokyany zpomalují proces stárnutí v těle, chrání buňky před poškozením v důsledku oxidace.
Hlavní podmínkou pro výskyt antokyanů je nízká teplota v noci, kontrastující s dnem. Takové prudké výkyvy jsou charakteristické pro rodiště rubínových pomerančů – Sicílii. Pigmenty se hromadí v době tvorby vaječníků. Na podzim a v zimě se proces rozvíjí aktivněji. Plody červenají i po utržení, zvláště při skladování v tmavé místnosti při nízkých teplotách.
Jak se nazývá červená uvnitř pomeranče?
Červené nebo růžové citrusy se objevily jako výsledek přirozené mutace obyčejného pomeranče., který vznikl v důsledku křížového opylení mandarinky a pomela. Takové mutace byly poprvé objeveny na ostrově Sicílie. Proto je druhý běžný název pro ovoce sicilský. Odrůda je známá pod názvy krvavý pomeranč a kinglet.
Help. Ve Španělsku se pěstuje 35 milionů pomerančovníků, ale prvenství drží Brazílie, kde se ročně sklidí asi 18 tun plodů.
V historických pramenech jsou informace, že pomeranče se v Evropě objevily z Číny. Ve stejný čas, existuje starověký řecký mýtus o Hesperidkách, které pěstovaly v zahradě zlatá jablka nesmrtelnosti. Řekové s plnou důvěrou řeknou, že šlo o pomeranče, protože ve starověkém Řecku se citrusy nazývaly hesperidia, o něco později – portocali pro pomerančovou kůru (v překladu z řečtiny „pomeranč“ zní jako „portokali“).
Kde rostou červené pomeranče?
Plantáže kultury se nacházejí ve Španělsku, Číně, Maroku, USA (státy Kalifornie a Florida), Řecku, Itálii.
Říká se, že nejchutnější králíci se pěstují na Maltě, ale sicilská země je nejpříznivější pro pěstování této odrůdy citrusů. Na území ostrova se nachází Etna, která pravidelně vyvrhuje popel bohatý na minerály. Přestože je Etna aktivní sopkou, její svahy jsou hustě osídlené a místní obyvatelé považují tyto země za mimořádně úrodné.
Rostou tam červené pomeranče Albánie, Turecko, Gruzie. V Rusku se pěstují ve sklenících a sklenících.
Jakou mají chuť
Krvavé citrusy jsou známé svou jemnou, velmi šťavnatou a sladkou dužinou s mírnou kyselostí. V chuti dominují pomerančové tóny a malinová příchuť.
Oblíbené odrůdy
Dostupné ve 3 variantách: Tarocco, Moro, Sanguinello. Každý z nich je jedinečný.
Tarocco pochází z Itálie. Předpokládá se, že název pochází z výkřiku užaslého farmáře, který jako první objevil tuto odrůdu. Tarocco je v Itálii velmi oblíbené.
Plody mají tenkou oranžovou slupku se slabým červeným nádechem. Jedná se o nejsladší odrůdu Kinglet a dužina obsahuje minimální počet semen.. Plody jsou kulaté, střední. Dužnina je šťavnatá, červenooranžová. Chuť je sladkokyselá, vůně bobulovitá. Historickou domovinou odrůdy je úpatí Etny. Úrodná půda regionu dala Taroccu jedinečnou chuť. Plody obsahují více kyseliny askorbové než jiné citrusové plody.
Help. Biologové se domnívají, že k němu došlo v důsledku mutace Sanguinella, jinak se nazývá „míšenec“ kvůli tomu, že dužina nemá tak výraznou červenou pigmentaci jako u Sanguinella a Mora.
Sanguinello je starodávná španělská odrůda kinglet.. Plody jsou podlouhlé, slupka je oranžová, s červenými skvrnami. Odrůda dozrává pozdě, sklízí se koncem března. Barva dužiny se pohybuje od tmavě oranžové s jasně červenými pruhy až po purpurově černou a ovoce obsahuje málo semen.
Moro je nová odrůda, která se objevila v XNUMX. století asi. Sicílie. Plod je oválný, slupka je oranžová, s vínovou ruměnkou. Průměr citrusových plodů je 5–8 cm, hmotnost 150–180 g. Dužnina je šťavnatá vínově červená, téměř pecková, a pokud narazí, je malá a měkká. Chuť je sladká, bohatá, s malinovými tóny a vůně je silná, rozpoznatelná.
Závěr
Pomeranče s červenou dužinou jsou velmi oblíbené v Evropě a USA a donedávna byly obvyklé oranžové citrusy většinou na ruských pultech. V posledních letech se situace změnila a kingletů se k nám dostává stále více – pomeranče s rubínovou, oranžově červenou dužinou. Jsou mnohem sladší a aromatičtější než pomerančové, s malinovými tóny na patře.
Nejznámější odrůdy jsou Moro, Tarocco a Sanguinello, které se mírně liší velikostí, tvarem a barvou dužniny. Nejsytější barva plodů Sanguinello. Citrusy tarocco obsahují hodně vitamínu C a pomeranče Moro jsou nejmenší a nejsladší.
Mezi různými citrusovými plodinami najdete krvavý pomeranč – latinsky Citrus Sinensis. Tento druh se také obrazně nazývá červený pomeranč. Opravdu má neobvyklou krvavě červenou barvu masa, která je základem pro název. Tato vlastnost je způsobena zahrnutím do strukturního vzorce speciálních pigmentů – antokyanů.
Co je to za ovoce?
Krvavý druh je mutací běžného pomeranče. Vzhled červené barvy v důsledku přítomnosti antokyanů se vysvětluje blízkostí Etny a klimatem přírodní oblasti, kde se tato plodina vyskytuje.
Podle území růstu existuje pro tuto neobvyklou kulturu jiný název – sicilský pomeranč.
Existují především tři jeho odrůdy:
- Tarocco pomeranč. Slupka tohoto ovoce je tenká. Má oranžovou barvu s lehce načervenalým nádechem. Sladká oranžovo-červená šťavnatá dužina je ceněna pro příjemnou výraznou vůni zralých plodů. Neobsahuje prakticky žádné kosti.
- Moro oranžová. Tato odrůda má bohatý krvavý tón. Má nejintenzivnější pomerančové aroma a sladkou chuť s lehkým malinovým buketem.
- Oranžové Sanguinello. Doba zrání této odrůdy citrusové plodiny s pomerančovou kůrou a sladkou, jemnou dužinou s jemnou chutí je poměrně krátká. Padá koncem února – začátkem března.
Původ
V přírodních podmínkách byl pomeranč s červenou dužinou poprvé objeven na Sicílii. Nyní, neobvyklé barvy, velmi chutné plody se pěstují v Číně, USA. Pěstují se také v Maroku a Španělsku.
Předpokládá se, že krevní ovoce akumuluje svůj neobvyklý pigment v důsledku nasycení půdy minerálními prvky vzniklými během sopečné činnosti. A také důležitou podmínkou je ostrý kontrast mezi nočními a denními teplotami.
Jak se liší červená oranžová od běžné?
Abychom pochopili, čeho je hybridem červený citrus, je třeba si uvědomit, že se jedná o modifikaci obvyklé odrůdy těchto plodů. Jejich předchůdkyní je mandarinka křížená s pomelem. U obyčejných pomerančů dominuje barva, za kterou může žlutooranžový pigment, karoten.
Výrazná červená barva se stala stabilním znakem zmutovaného krvavého pomeranče díky výskytu jiných, necitrusových pigmentů – antokyanů. Musíte pochopit, že toto znamení nelze získat, pokud se pokusíte cíleně překročit pomelo a mandarinku. Jsou vyžadovány určité podmínky prostředí.
Existují určité rozdíly ve velikosti. Sicilský citrus je menší než hybridní pomerančový předchůdce, ale jeho dužina je aromatičtější a šťavnatější. Je třeba rozlišit jiný druh ovoce – grapefruit, což je kříženec pomeranče a pomela získaný jako výsledek šlechtitelského výzkumu s růžovou dužninou.
Výživa a chemické složení
Neobvyklý růžový pomeranč je bohatý na prospěšné sloučeniny. Jeho dužina obsahuje vysoké procento kyseliny askorbové. Antokyany, které vysvětlují, proč unikátní citrus získal svou červenou barvu, jsou přírodní antioxidanty.
Ve složení a další důležité látky pro tělo identifikované:
- beta-karoten;
- thiamin;
- riboflavin;
- cholin;
- kobalt;
- jod;
- magnesium;
- kyselina pantothenová;
- pyridoxin;
- zinek;
- vápník;
- manganu;
- biotin;
- kyselina listová;
- fosfor;
- železo;
- draslík;
- tokoferol;
- dietní vlákniny;
- fyllochinon;
- phytoncides;
- pektiny;
- kyseliny hydroxycinnamové;
- pektiny.
Obsah kalorií krvavých citrusů se pohybuje mezi 34-40 kcal na 100 g. Tento ukazatel závisí především na místě pěstování a odrůdě. Nutriční hodnotu lze posoudit podle obsahu sacharidů – 8-10%, bílkovin – 0,5-0,9%, tuků – 0,1-0,2%.
Výhody červeného pomeranče
Plody krvavého pomeranče sice nevypadají úplně obyčejně, ale nemají méně výrazné prospěšné vlastnosti než podobné plody pomeranče.
Díky antioxidačním vlastnostem se při pravidelném používání šťavnaté červené dužiny posiluje imunita, která slouží jako prevence kardiovaskulárních patologií. Doporučuje se také zařadit sicilské citrusové plody do jídelníčku, aby bylo dosaženo široké škály příznivých účinků na tělo:
- prevence rozvoje katarakty;
- odstranění toxických sloučenin;
- zvýšená odolnost vůči nachlazení;
- posílení cévních stěn;
- zlepšení funkce nadledvin;
- normalizace absorpce železa;
- zvýšení hemoglobinu;
- posílení kostí, nehtů, zubů;
- aktivace metabolických procesů;
- zlepšení trávicích funkcí.
Nezvyklé krvavé plody je prospěšné zařadit do jídelníčku při křečových žilách, hypertenzi, zápalu plic, revmatismu. Používají se při bronchitidě, astmatu, hemoroidech. Při systematickém používání se vlasy stávají hedvábnými, silnými, získávají zdravý lesk.
Nervový systém je posílen, tělo snadno snáší stresové situace. Zlepšuje se činnost močových orgánů. Jsou zaznamenány antivirové, sedativní, regenerační a protizánětlivé vlastnosti aromatické buničiny.
Škody a kontraindikace
Při posuzování zdravotních přínosů a poškození krvavých pomerančů je třeba poznamenat některé kontraindikace jejich použití:
- gastritida;
- individuální nesnášenlivost;
- žaludeční vřed;
- citlivá zubní sklovina.
Pomerančová dřeň má díky vysoké koncentraci kyselin negativní vliv na zubní sklovinu. Pití šťávy se doporučuje pomocí brčka.
Omezte zařazování červených pomerančů do jídelníčku během kojení a těhotenství.
Voňavé oranžové plody se sytě červenou barvou šťavnaté dužniny lákají nejen svým neobvyklým vzhledem a pikantní chutí. Působí blahodárně na organismus, usnadňují stav při řadě onemocnění. Nedoporučuje se zneužívat tyto druhy ovoce, aby nedošlo k nežádoucím reakcím ve formě nevolnosti, průjmu, pálení žáhy.
