Brusinková tinktura je jemný a zdravý domácí nápoj, který v sobě spojuje léčivé vlastnosti a příjemnou mírně kyselou chuť lesních plodů. Brusinka je léčivá a chutná bobule, doma se z ní vyrábí ovocné nápoje, kompoty, džemy, vinaři a lihovarníci připravují likéry, likéry a tinktury. Prospěšné vlastnosti brusinek jsou v nápoji zachovány, díky čemuž je užitečný při střídmé konzumaci.
Brusinky mají tu zvláštnost, že odstraňují štiplavý zápach měsíčku a zjemňují chuť alkoholu. Dostupnost surovin, chuť a léčivé vlastnosti bobulí umožnily brusinkám získat obrovskou popularitu mezi milovníky domácího alkoholu. Vařená brusinková tinktura na alkohol doma připomíná barvou malinový likér a snadno se pije. Tinkturu stejně ocení jak ženská polovina, tak mužské publikum, protože síla nápoje se pohybuje od 30 do 45 %.
Obsah
- Složení pro vaření
- Recept na domácí tinkturu
- Brusinková tinktura na vodce – klasický recept
- Brusinková tinktura na koňaku
- Měsíček na brusinkách nejlepší recept s kořením
- Měsíční svit na brusinkách s lipovým květem
- Recept na brusinkovou tinkturu s brusinkami
- Měsíček na brusinkách s tymiánem
- Brusinková tinktura s galangalem
- Brusinková tinktura na alkoholu – “Nesmeyanovka”
- Měsíční svit na brusinkách s rakytníkem a kořením
- Brusinková tinktura s pomerančovou kůrou
- Brusinková tinktura s kalinou
- Recept na brusinkovou tinkturu na alkoholu s medem a vanilkou
- Videorecept na tinkturu brusinka – třešeň
- Brusinkovo-citronová tinktura
- Brusinková tinktura se zázvorem
- Brusinková tinktura s piniovými oříšky
- Recept na brusinkovou tinkturu na měsíčku s mátou
- “Bogatyrskaya” tinktura zmrazených brusinek a hlohu
- Brusinková tinktura na měsíčku s kdoulí
- Sušená brusinková tinktura
Složení pro vaření
U tinktur je nutné brusinky sklízet po prvním mrazu, vhodné jsou bobule sklizené po zimě. V receptech lze použít jak čerstvé brusinky, tak mražené.
Je důležité, aby plody byly šťavnaté a nezkažené.
Jako alkoholový základ se nejčastěji používá vodka z obchodu, domácí 40-50% a koňak střední cenové kategorie. Pro terapeutické a preventivní nápoje se používá alkohol o síle 70-96%.
Aby nápoj získal originální chuť a vůni, používají se různé přísady – koření a koření, ořechy, bobule, ovoce, bylinky, kořeny, med.
Recept na domácí tinkturu
V rozlehlosti sítě existuje mnoho jednoduchých receptů na vodku, měsíční svit doma, podle kterých se nápoj připravuje. Shromáždili jsme nejlepší a osvědčené recepty na tinkturu s podrobným popisem přípravy. Můžete začít s jednoduchou klasikou a poté si připravit složitější varianty.
Brusinková tinktura na vodce – klasický recept
Tradiční verze tinktury se skládá z minimálního počtu ingrediencí, s přípravou receptu si poradí každá hospodyňka bez zkušeností. Výsledkem práce bude přírodní měkká tinktura s příjemnou kyselou chutí o síle 30-35%.
Místo vodky můžete použít kvalitní měsíční svit o síle minimálně 40-50%.
Složení:
- Brusinky – 500 gr.;
- Vodka – 1 l;
- Cukr – 2 polévkové lžíce
- Voda – 100 ml.
Jak připravit vodkovou tinkturu:
- Ovoce roztřiďte, odstraňte listy, nekvalitní bobule, opláchněte ve studené vodě. Položte na ručník.
- Brusinky dejte do mísy na nálev, dřevěným tloučkem rozmačkejte na kaši.
- Nalijte vybraný alkohol (vodka, měsíční svit). Směs zamíchejte.
- Trvejte na tom, zavřete víko po dobu 15 dnů, protřepejte obsah každé 2-3 dny.
- Výsledný bobulový nálev opatrně přefiltrujte přes několik vrstev gázy. Vymačkejte zbývající dužinu bobulí.
- Z vody a cukru uvaříme sirup, po vychladnutí smícháme s brusinkovým nálevem.
Tinktura může být léčivější, pokud cukr nahradíte lžící medu. V tomto případě by se med neměl vařit, měl by být přidán v čisté formě.
Brusinková tinktura na koňaku
Nejen vodka a měsíční svit jsou vhodné pro výrobu dobrých tinktur, použití koňaku způsobí, že nápoj bude nasycenější a originálnější. Brusinková tinktura na koňaku byla v sovětských dobách mega populární, nyní si tento elitní nápoj může vyrobit každý ve své kuchyni.
Složení:
- Bobule – 600 gr.;
- Koňak – 500 ml;
- Vodka – 200 ml;
- Med – 2 polévkové lžíce. l.;
- Cukr – 300 gr .;
- Voda – 200 ml;
- Karafiát – 3 ks .;
- Skořice – 1 tyčinka.
Jak vyrobit brusinkovou tinkturu:
- Brusinky roztřídíme, omyjeme, osušíme.
- Položte ve vrstvách do sklenice, střídavě s cukrem. Ovoce lehce rozdrťte válečkem.
- Nádobu zakryjte utěrkou a nechte den na teplém místě.
- Výslednou směs nalijte do hrnce, přidejte vodu, zapalte a přiveďte k varu. Necháme vychladnout.
- Vývar přecedíme, vymačkáme dužinu z bobulí, smícháme s koňakem.
- Zbývající dužinu nalijte vodkou.
- Oba nálevy stojí 15 dní v uzavřené nádobě.
- Každý nálev přefiltrujte a promíchejte v jedné nádobě.
- Přidejte koření a med, důkladně promíchejte.
- Vyluhujte 30 dní, poté přefiltrujte.
Pro lepší vnímání se brusinková tinktura na koňaku před použitím ochladí.
Měsíček na brusinkách nejlepší recept s kořením
Nápoj se připravuje na měsíčním svitu dvojité destilace s minimálním obsahem hlavových a ocasních frakcí. Místo měsíčního svitu je přípustné použít vysoce kvalitní vodku nebo zředěný alkohol na požadovanou koncentraci.
Zajímavost: Jak si vyrobit třešňovou tinkturu doma? – 20 receptů s přípravou krok za krokem
Složení tinktury:
- Bobule – 1 polévková lžíce;
- Měsíční svit 40-45% – 750 ml;
- Med – 2 polévkové lžíce. l.;
- Kořen zázvoru – 50 gr.;
- Černý pepř (hrách) – 1 lžička;
- Mletá skořice – 1 lžička;
- Karafiát – 5 ks.
Podrobný recept:
- Brusinky roztřiďte, propláchněte, nechte vypustit vodu.
- Kořen zázvoru oloupeme, nakrájíme na plátky.
- Vložte zázvor, koření, bobule do litrové nádoby a zalijte měsíčkem.
- Trvejte na tom, zavřete víko na 7 dní.
- Nálev sceďte a přefiltrujte, přidejte med, dobře promíchejte.
- Dokud nebudete plně připraveni vydržet tinkturu další týden.
Měsíční svit na brusinkách s lipovým květem
Proporce:
- Brusinky – 300 gr.;
- Alkohol 40-45% – 1 l;
- Lipový květ – 1 polévková lžíce;
- Granulovaný cukr – 100 g.
Recepty na vaření:
- Opláchněte limetkový květ, osušte na ručníku.
- Brusinky roztřiďte, omyjte.
- Vápno květenství nalijte polovinu alkoholu v samostatné misce.
- Brusinky smíchané s cukrem, mírně rozdrcené a nalít druhou polovinu alkoholu do jiné sklenice.
- Nechte oba nálevy uzavřené víčkem 30 dní.
- Každý nálev přecedíme a spojíme v jedné misce.
- Po 5-7 dnech můžete ochutnat.
Recept na brusinkovou tinkturu s brusinkami
Směs vitamínových bobulí naplní nápoj mnoha užitečnými látkami. Tinktura má krásnou barvu a příjemnou chuť. Receptura je určena na 3 litry nápoje.
Složení:
- Brusinky – 500 gr.;
- Brusinky – 500 gr.;
- Alkohol 40-45% – 2 l;
- Cukr – 300 gr.
Postup vaření:
- Umyté bobule vložte do sklenice, rozdrťte na homogenní pyré. Posypte cukrem.
- Nalijte měsíční svit nebo vodku, zamíchejte, zavřete víko a nechte 2 týdny.
- Nálev sceďte přes jemné sítko, vymačkejte dužinu. V případě potřeby přefiltrujte tinkturu přes gázový filtr.
- Tinkturu nalijte do lahví, korku.
- Uchovávejte 5-7 dní na chladném místě.
Měsíček na brusinkách s tymiánem
Tymián dodává nápoji příjemné bylinné tóny.
Trávu si můžete koupit v lékárně nebo si ji sami sbírat.
Součásti:
- Ovoce – 300 gr.;
- Měsíční svit 45 % – 500 ml;
- Sušený tymián – 100 g;
- Med – 1 polévkové lžíce
Jak trvat na měsíčním svitu na brusinkách:
- Vložte čisté bobule do skleněné misky o vhodném objemu.
- Zalijte alkoholem, přidejte med a tymián.
- Trvejte na uzavření nádoby víkem po dobu 20 dnů.
- Voňavou tinkturu přecedíme a přefiltrujeme.
Brusinková tinktura s galangalem
Brusinková tinktura na alkoholu – “Nesmeyanovka”
Tento brusinkový nápoj vynalezl akademik Nesmeyanov. Tinktura se snadno připravuje a nevyžaduje velké množství přísad. Tinktura je silná a sladká, proto tento nápoj bezmyšlenkovitě nekonzumujte.
Cukr v receptu lze nahradit medem.
Složení:
- Bobule – 1 polévková lžíce;
- Alkohol 70% – 250 ml;
- Cukr – 250 gr.
Příprava:
- Brusinky omyjeme, rozmačkáme na kaši.
- Vložte hmotu do sklenice, přidejte cukr.
- Nalijte alkohol, trvejte 7 dní.
- Nesmeyanovku přecedíme a přefiltrujeme.
- Před použitím chlaďte.
Měsíční svit na brusinkách s rakytníkem a kořením
Složení:
- Brusinky – 300 gr.;
- Alepiha – 150 g.;
- Měsíční svit 45-50% – 1 l;
- Med – 2 polévkové lžíce;
- Černý pepř – 3 ks.
- Karafiát – 2 ks .;
- Nové koření – 2 ks.
Jak na to:
- Roztřiďte bobule, odstraňte zbytky.
- Přendejte do zavařovací sklenice, rozdrťte válečkem.
- Nalijte koření, přidejte med, promíchejte.
- Nádobu zakryjte utěrkou, nechte 4-5 dní v teple.
- Nalijte hodně měsíčního svitu, trvejte 30 dní.
- Výsledný nápoj přecedíme a přefiltrujeme.
Brusinková tinktura s pomerančovou kůrou
Výstupem bude užitečná a voňavá tinktura s pomerančovými tóny v chuti.
Nápoje se připravují na vodce, ale lze ji snadno nahradit měsíčkem.
Složení:
- Alkohol 40-45% – 750 ml;
- Brusinky – 400 gr.;
- Oranžová – 2 ks;
- Cukr – 150 g;
- Voda – 100 ml;
- Vanilkový cukr – 1 lžička
Příprava:
- Pomeranče důkladně omyjte, zbavte kůry a nakrájejte na proužky široké 2-3 cm.
- Pomerančovou kůru nalijte vodkou nebo měsíčkem, nechte týden.
- Bobule nalijte vodu, přidejte cukr, vařte 10 minut na mírném ohni.
- Po vychladnutí vlijte do vývaru nálev z pomerančových kůr. Přidejte vanilkový cukr.
- Uchovávejte 5 dní, poté tinkturu sceďte a přefiltrujte.
Brusinková tinktura s kalinou
Vařená tinktura vodky doma s bobulemi kalina má vysoký obsah vitamínů a prospěšných vlastností. Doporučuje se jako lék na nachlazení.
Produkty:
- Alkohol 40% – 1 litr;
- Brusinky – 500 gr.;
- Kalina – 500 g.;
- Cukr – 100 gr.
Příprava:
- Omyté ovoce vložte do skleněné nádoby.
- Přidejte cukr, rozdrťte válečkem.
- Nalijte alkohol, trvejte 30 dní.
- Výsledný nálev sceďte a poté přefiltrujte.
- Nalijte do sklenice, držte 3-5 dní.
Recept na brusinkovou tinkturu na alkoholu s medem a vanilkou
Alkohol v receptu lze nahradit silným měsíčním svitem.
Složení:
- Bobule – 500 gr.;
- Alkohol (70%) – 500 ml;
- Med – 100 g;
- Voda – 200 ml;
- Vanilka – 1 lusk.
Proces vaření:
- Bobule rozmačkejte na kaši, vložte do sklenice.
- Zalijeme alkoholem, vložíme vanilkový lusk.
- Med rozpusťte v horké vodě, nalijte do sklenice.
- Trvejte na 15 dnech.
- Sceďte, nalijte do skleněných nádob.
Videorecept na tinkturu brusinka – třešeň
Brusinkovo-citronová tinktura
Podle jedné verze se na vytvoření nápoje podílel velký maršál Ivan Konev. Nápoj v létě dobře povzbudí a v zimě zahřeje a navíc tělu prospěje.
Složení:
- Brusinky – 600 g;
- Vodka, měsíční svit – 500 ml;
- Cukrový písek – 2 polévkové lžíce. l.;
- Lemon – 1 ks.
Jak vařit:
- Bobule zalijeme horkou vodou, strop až do pyré.
- Nalijte vodku nebo měsíční svit o síle 40-45%.
- Z citronu vymačkáme šťávu, smícháme s nálevem.
- Přidejte cukr a nechte 5-7 dní.
- Hotový nápoj přefiltrujte.
Brusinková tinktura se zázvorem
Kombinace zázvoru a brusinek nejen činí chuť nápoje pikantní, ale také nasytí tinkturu obrovským množstvím vitamínů a živin.
Součásti:
- Měsíční svit 50 % – 1 l;
- Ovoce – 500 gr.;
- Kořen zázvoru – 50 gr.;
- Cukr – 100 gr.
Příprava:
- Plody propláchněte v cedníku tekoucí vodou, nechte vodu odtéct.
- Rozdrťte v mixéru do hladka.
- Zázvor oloupeme a nakrájíme na 5mm kostky.
- Smíchejte ingredience v nádobě, nalijte měsíční svit.
- Nechte 3 týdny, poté sceďte.
Brusinková tinktura s piniovými oříšky
Složení:
- Brusinky – 500 gr.;
- Vodka nebo měsíční svit – 1 l;
- Piniové oříšky – 1 polévková lžíce;
- Cukr – 100 gr .;
- Voda – 100 ml;
- Semena anýzu – 3 g.
Jak na to:
- Brusinky roztřiďte, omyjte.
- Ořechy vyloupejte ze skořápek.
- Do skleněné misky vložte ořechy, bobule a anýz.
- Nalijte alkohol, zavřete víko, nechte 3 týdny.
- Sirup uvaříme z krupicového cukru a vody. Necháme vychladnout, nalijeme do nálevu.
- Nápoj uchovávejte další 2 týdny.
- Filtr.
Recept na brusinkovou tinkturu na měsíčku s mátou
Máta a kořen galangalu dodají alkoholu svěžest a příjemnou vůni.
Bude požadováno:
- Brusinky – 500 gr.;
- Měsíční svit 40-45% – 1 l;
- Kořen Kalganu – 20 gr.;
- Voda – 200 ml;
- Cukr – 150 gr .;
- Máta sušená máta – 3 listy.
Postup:
- Po umytí bobule rozmačkáme ve sklenici válečkem.
- Kořen galangalu rozemelte, přidejte do sklenice s mátou.
- Nalijte měsíční svit nebo vodku, nechte 15 dní.
- Smíchejte vodu s cukrem, vařte sirup. Po vychladnutí přidáme do nálevu.
- Uchovávejte nápoj po dobu 7 dnů, filtrujte.
“Bogatyrskaya” tinktura zmrazených brusinek a hlohu
Bohatý a zdravý nápoj s velkým složením ingrediencí. Tinktura dodává sílu a hřeje v zimním chladu. Lze použít jako profylaktikum.
Složky nápoje:
- Alkohol 40-45% – 1 l;
- Mražené brusinky – 250 gr.;
- Zmrazená kalina – 250 gr.;
- Hloh – 200 gr.;
- Cukr – 100 gr .;
- Citron – 1 ks .;
- Med – 2 polévkové lžíce.
Jak vyrobit tinkturu:
- Všechny bobule roztřiďte, opláchněte.
- Citron důkladně omyjte, nakrájejte kůru bez bílé dužiny.
- Složte ovoce a kůru do nádoby na infuzi, zalijte vodkou nebo měsíčkem.
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě po dobu 30 dnů. Pravidelně 2-3x týdně protřepejte.
- Nálev přecedíme, přidáme med a cukr, důkladně promícháme.
- Před pitím uchovávejte nápoj dalších 5-7 dní.
Brusinková tinktura na měsíčku s kdoulí
Složení:
- Měsíční svit 45 % – 750 ml;
- Kdoule – 250 gr.;
- Brusinky – 250 gr.;
- Med – 100 gr.
Příprava:
- Kdoule omyjeme, odstraníme jádřince se semínky, nakrájíme na středně velké plátky.
- Omyté brusinky rozdrťte v mixéru.
- Smíchejte celou sadu ingrediencí v nádobě, kromě medu.
- Nalijte silný alkohol, trvejte 10 dní.
- Sceďte, rozmíchejte tekutý med v nápoji.
Sušená brusinková tinktura
Sklizené brusinky pro budoucí použití sušením lze použít k výrobě nápojů včetně tinktur v kteroukoli roční dobu. Jako alkohol můžete vzít jakýkoli vysoce kvalitní alkohol o síle 40-45%. Fruktóza může být ve stejném poměru nahrazena medem.
