Kedlubny to není jednoduché zeleniny, který vypadá jako kříženec zelí a tuřín. I přes pro totolik lidí myslíco jedí listy nebo květiny tohoto rostliny, ve skutečnosti používáme jeho stonek k jídlu. Chuť kedlubny připomíná chuť zelí zelí, ale v tu samou dobu je jemnější a sladší.
Obsah
- Části zelí, které jíme
- Jak vařit kedlubnu
- Klíčové živiny v kedlubnovém zelí
- Výhody kedlubny pro tělo
- Tipy na vaření kedlubny
- Výkon
- Mohu použít listy zeleného zelí?
- Je možné dát rajčatové vršky do kompostovací jámy?
- Je možné přidat moč do kompostu?
- Jaké sousedství nemá hruška ráda
- Kedlubnové zelí – prospěšné vlastnosti a použití
- Jak vypadá kedlubna?
- Výrazné znaky kedlubny
- Složení a užitečné vlastnosti
- Kontraindikace k použití
- Jak správně uvařit kedlubnu?
- Jak skladovat zelí?
Části zelí, které jíme
Než se pustíme do podrobností o zelí kohlrabí, Pojďme zvážitjaké části jiných rostlin my jíme:
Jak vařit kedlubnu
Nejjednodušší způsob, jak uvařit kedlubnu, je smažit ji v těstíčku. nicméně je a další způsoby přípravy této zeleniny. To může být:
- Raw: Hlízy kedlubny lze konzumovat syrové v salátech
- Pečeme: Kedlubny lze péct v troubě
- Vařit: hlízy lze vařit pro pár nebo v horké vodě
- Fry: Kedlubny lze smažit v oleji nebo grilované
Klíčové živiny v kedlubnovém zelí
Jak a všechny druhy zelíKedlubny obsahují mnoho prospěšných živin. Je bohatý na vitamíny С и vlákno, který příznivě působí na trávicí systém. Až na na, obsahuje folic kyselina, draslíku, vápníku, hořčíku a železo.
Výhody kedlubny pro tělo
Vápník, draslíku и hořčíkuobsažené v zelí kohlrabí, nejen posílit srdce sval, но a zlepšit kognitivní funkce a normalizovat krevní tlak. Kempferol, který obsahuje v kedlubnách, bojuje se zánětem a zabraňuje rozvoji alergických reakcí.
Tipy na vaření kedlubny
Chcete-li získat co nejvíce výhod z Kale kohlrabí, měli byste věnovat pozornost následujícímu tipy:
- Používejte pouze čerstvé hlízpro zachování všech prospěšných látek
- Nepřevařujte kohlrabíaby byla něžná chuť a texturou
- použití koření и bylinypro dodání bohatší chuti kedlubnových pokrmů
Výkon
Kedlubnové zelí není jen chutné, но a zdravou zeleninu. Nyníkdy víš, jakou jeho část my jíme a jak vařita jaké jsou prospěšné živiny obsahuje, můžete jej přidat do svého strava a vychutnejte si jeho chuť bez výčitek. Nezapomeňte na právo příprava a výběr čerstvých hlíz.
Mohu použít listy zeleného zelí?
Listy zeleného zelí lze i přes svou drsnost a nevzhledný vzhled použít pro potravinářské účely. Právě tyto listy obsahují více užitečných látek než samotné zelí. Najdete zde vitamíny C, B1, B2, B6, K, niacin, kyselinu listovou, vápník, železo a další důležité prvky. Zelné listy lze přidávat do salátů a používat je místo běžných zelených. Lze je také použít při přípravě polévek, omáček, želé koláčů a dalších pokrmů. Pár kapustových listů lze použít jako obal na masové a zeleninové náplně. Kromě toho lze listy zeleného zelí použít jako bylinné nálevy k léčbě kašle, dýchacích potíží, onemocnění ledvin a cukrovky.
Je možné dát rajčatové vršky do kompostovací jámy?
Ano, ke kompostování můžete použít vršky rajčat. Má blahodárné vlastnosti a může se stát hnojivem pro rostliny v zahradě nebo zeleninové zahradě. Než však vršky hodíte do kompostovací jámy, musíte zeleninu nasekat. To pomůže urychlit proces rozkladu a zvýšit účinnost kompostu. Na vršky je navíc vhodné vysypat EM přípravky, díky kterým bude kompost ještě výživnější. Je důležité vědět, že proces rozkladu vršků může trvat dlouho, proto byste měli počkat, až se úplně rozloží, abyste získali kvalitní kompost pro své rostliny. Použití rajčatových vršků pro kompostování je nejen šetrné k životnímu prostředí, ale také ekonomické řešení pro letní obyvatele a zahrádkáře.
Je možné přidat moč do kompostu?
Pro zlepšení rozkladu kompostu můžete do kompostu přidat moč. To podporuje rychlejší a efektivnější rozklad organické hmoty a umožňuje její návrat do půdy ve formě živin. Odborníci tvrdí, že k tomu stačí i trochu moči. Navíc je to šetrné k životnímu prostředí a může to být dokonce zábavný proces. Při přidávání moči je ale potřeba hlídat množství a nepřehánět to, abyste nepřekročili přípustné limity pro obsah dusíku a nezpůsobili problémy s překyselením kompostu. Celkově je přidávání moči do vaší kompostové hromady prospěšnou praxí pro ty, kteří se starají o půdu a snaží se zlepšit její úrodnost.
Jaké sousedství nemá hruška ráda
Hruška nemá ráda nějaké sousedství. Při jejím pěstování je potřeba vědět, že byste ji neměli sázet vedle peckovin, jako jsou třešně, broskvoně, meruňky, švestky a třešňové švestky. Jsou pro hrušku „špatnými“ sousedy a mohou potlačit její růst. Vzdálenost mezi hrušní a těmito stromy by měla být alespoň 7 metrů. Je třeba také vzít v úvahu, že ořech také není nejlepším sousedem pro hrušku, je třeba jej vysadit nejen od této ovocné plodiny, ale i od ostatních. Správný výběr sousedů pomůže hrušce růst a rozvíjet se na plný potenciál.
Kedlubna je rostlina, kterou často jíme, ale nevíme, že jíme její stonek. Navenek připomíná rutabagu a má průměr 8 až 15 cm.Chuť kedlubny není stejná jako u jiné kapustové zeleniny: je nasládlá a jemná. Nejlépe se připravuje smažením v těstíčku nebo uvařením v mléce do měkka. Kedlubny se hodí k další zelenině, přidávají se do polévek, salátů a jsou ideální jako přílohy. Tato zelenina je bohatá na vitamíny (A, C, B1, B2, B6), dále hořčík, draslík a železo. Je důležité si uvědomit, že mít kedlubny v naší každodenní stravě je důležité pro udržení zdraví a správné výživy.
Kedlubny – co je to za zelí, mnozí se ptají. V tomto článku budeme podrobně hovořit o tom, jak to vypadá, jak je kedlubnové zelí užitečné, co obsahuje a jak ho vařit.
- Kedlubnové zelí – prospěšné vlastnosti a použití
- Jak vypadá kedlubna?
- Složení a užitečné vlastnosti
Kedlubny je zelenina, která patří do čeledi zelí. Agronomové ji řadí mezi zelí poddruh.
Tato zelenina se používá jako potravina již více než 2000 let. Ve starém Římě byl považován za potravu pro otroky a nejchudší obyvatele.
Ale když se zelí dostalo do Evropy, jmenovitě k německým rolníkům, jeho pěstování se rozšířilo.
Dnes se aktivně pěstuje v Německu, Polsku, Itálii, Holandsku a Bělorusku.
Za zemi původu je považováno východní Středomoří.
Kedlubnové zelí – prospěšné vlastnosti a použití
Jak vypadá kedlubna?
Kedlubna je dvouletá rostlina. Jeho struktura je velmi podobná tuřínu.
V prvním roce rostlina vyvine stonkový plod, jedná se o krátký stonek, který lze konzumovat.
Ve druhém roce se vytvoří výhon, který vyrůstá z horního pupenu a může dorůst až 1 metru.
Květiny rostou na výhoncích a tvoří kartáč. Plod vypadá jako lusk se semeny.
Tvar stonkového ovoce se vyrábí ve 3 typech:
- plochý kulatý;
- kolo;
- vejcovitý.
Pokud jde o barvu zeleniny, může být světle zelená, fialová nebo karmínová. Samotná chuť nezávisí na barvě, ale na samotné odrůdě.
Dužnina je pouze bílá. Hmotnost zeleniny vždy závisí na její odrůdě. Pohybuje se od 200 do 800 g.
Listy jsou většinou zelené a mají voskový povlak.
Pokud porovnáte chuť kedlubny, je podobná chuti natě z běžného zelí, ale o něco sladší.
Kedlubny se nejvíce používají při přípravě salátů a příloh.
Výrazné znaky kedlubny
V Ruské federaci kedlubny nejčastěji pěstují amatérští zahradníci.
V severních oblastech se díky časnému zrání a nenáročnosti této zeleniny rozšířilo její pěstování.
Má jiný název, „Northern Lemon“, tento název mu byl dán kvůli vysokému obsahu vitamínu C.
Složení a užitečné vlastnosti
Kedlubny jsou skutečnou zásobárnou vitamínů (C, A, B2, PP, hořčík, fosfor, železo, draslík), tato zelenina obsahuje i velké množství vlákniny a rostlinných bílkovin.
Velké množství glukózy a fruktózy má pozitivní vliv na organismus.
Obsah kalorií v produktu je 41 kcal na 100 gramů.
Dobře se hodí pro lidi na dietě. Ve svém složení obsahuje velké množství síry.
Kedlubna má mnoho dobrých vlastností:
- Pozitivní vliv na střeva, očista těla od toxinů a odpadů, odstranění tělu nebezpečných látek. K tomu dochází v důsledku přítomnosti vlákniny, která se dostává do žaludku a není trávena. Je třeba si uvědomit, že při konzumaci zeleniny byste měli pít hodně vody.
- Při častém používání v jídle se chuť k jídlu normalizuje.
- Při gastritidě a cholecystitidě je velmi užitečné pít kedlubnový džus. Nezapomeňte, že byste neměli vypít více než sklenici denně.
- Je také nepostradatelný pro pacienty trpící obezitou.
Kromě toho, že kedlubna je nízkokalorická, obsahuje také kyselinu tartronovou, která zabraňuje přeměně sacharidů na tuk.
Pokud budete jíst toto zelí v kombinaci s jablkem a okurkami, pak vás tento salát zbaví nadbytečných kilogramů.
- Zelí je dobré diuretikum a normalizuje krevní tlak.
- Výzkumy v oblasti gastroenterologie potvrdily, že při neustálé konzumaci tohoto zelí se snižuje riziko rakoviny.
- Reguluje metabolismus.
- Vysoký obsah draslíku pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny z těla, což zmírňuje zátěž žlučníku, ledvin a jater.
- Vitamin B má dobrý vliv na nervový systém. Při neustálém používání mizí nervozita, stabilizuje se pozitivní přístup a klesá krevní tlak.
- Dobře pomáhá při onemocněních zubů (posiluje zuby a dásně, stimuluje proces hojení ran při zánětu dásní a stomatitidě, ničí škodlivé bakterie, bojuje proti kazům).
- Měl by se používat i jako maska na stárnoucí pleť. Při přípravě masky budete potřebovat trochu nastrouhané kedlubny, 1 lžičku medu a suché droždí. Všechny ingredience dobře promíchejte a naneste na pokožku obličeje po dobu 15 minut, poté obličej opláchněte teplou vodou.
Kontraindikace k použití
Kromě pozitivních vlastností má zelenina také negativní vlastnosti:
- neměl by být zahrnut do jídla, pokud se zvyšuje kyselost žaludku;
- s pankreatitidou;
- v případě poruchy štítné žlázy;
- může způsobit plynatost, nadýmání;
- obsažené puriny mohou způsobit tvorbu ledvinových kamenů;
- Zelenina pěstovaná ve sklenících nebo sklenících by se neměla jíst, protože může absorbovat velké množství dusičnanů.
Jak správně uvařit kedlubnu?
Tento druh zelí je široce používán ve vaření.
Konzumují se samotné stonkové plody, stonky a listy. Možností, jak ji připravit, je mnoho.
Jednou z nejlepších možností je jíst ji syrovou.
Chcete-li vybrat správné zelí, musíte věnovat pozornost následujícímu:
- hlávka zelí by měla být šťavnatá, ne vláknitá;
- velikost hlávky zelí nesmí přesáhnout velikost tenisového míčku.
Přerostlá zelenina má sypkou strukturu a nepříliš příjemnou chuť.
Mnoho kuchařů přirovnává kedlubnu k tuřínu, dá se smažit, dusit, vařit a dokonce i dusit.
Smažené kedlubny můžeme podávat jako samostatné jídlo, nebo podávat jako přílohu k rybím či masitým pokrmům.
Smažené zelí je nízkokalorické, neabsorbuje olej a působí velmi dekorativně.
- 1 kus kedlubny, 1 polévková lžíce. lžíce jakéhokoli oleje. Doporučuje se přidat koření a sůl podle chuti.
- Odstraňte kůru, nakrájejte na proužky, vložte do pánve a smažte 5-7 minut. Poté přidejte koření podle chuti.
- Kedlubnová polévka:
- Tato polévka může být součástí dětské výživy nebo jídla pro lidi na dietě.
- Kedlubny je nutné nejprve oloupat, nastrouhat na nudličky, poté přidat brambory a vše vložit do vařícího kuřecího vývaru.
- Poté přidáme mrkev a vaříme do měkka. Můžete ozdobit bylinkami (petrželkou nebo koprem).
- Zelný salát:
- Odstraňte slupku, nakrájejte na nudličky, přidejte nadrobno nakrájenou okurku.
- Dochutíme olivovým olejem, podle chuti osolíme a navrch posypeme slunečnicovými semínky.
Kedlubny lze připravit i na zimu. Poslouží jako výborný doplněk zimního jídelníčku.
Zelí bude křupavé a bude mít sladkokyselou chuť.
- Kedlubny na zimu
- Před vařením je třeba zelí oloupat a nakrájet na kousky.
- Vařte vodu, přidejte 2 lžičky. sůl na 1 litr vody. Vařte asi 2 minuty, poté sceďte v cedníku a nechte mírně oschnout.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka a smícháme se zelím. Do čistých sklenic dejte kopr, list rybízu, list třešně, nové koření a česnek.
- Zelí rozdělte do sklenic. Samostatně svaříme vodu se solí, cukrem a octem.
- Zelí přelijeme marinádou. Sklenice umístěte na 10 minut ke sterilizaci a poté přišroubujte víčka.
Jak skladovat zelí?
Při teplotě 18-20 stupňů lze zelí skladovat ne déle než 3 dny.
Pro větší uchování musí být zelenina umístěna na chladném místě, kde může zůstat až 3 týdny.
Pro delší uchování se zelí dává do sklepa v krabici s pískem.
Doba skladování závisí na druhu zelí.
Rané odrůdy se neskladují dlouho, proto se skladují pouze odrůdy, které dozrávají pozdě.
Sklizeň probíhá při noční teplotě 0C (téměř současně s bílým zelím).
Odrůdy Gigant, Delicatessen Blue a Violetta jsou dobře skladovatelné.
Na rozdíl od brokolice a květáku má kedlubna lepší trvanlivost a lze ji skladovat, aniž by ztratila své prospěšné vlastnosti.
Před uskladněním se doporučuje odtrhnout pouze listy bez odstranění kořenů. Skladovací teplota by neměla překročit 0C, vlhkost 90%.
Hlávky zelí se vloží do krabic a položí na mřížovou podlahu. Takto lze hlávky zelí uchovat 5–6 měsíců.
Skladování by mělo být dokončeno před koncem mrazu.
Při dodržení podmínek přípravy a skladování vás kedlubnové zelí potěší chutným a zdravým jídlem po celý rok.
