Pojďme si povídat o kuchyni země, kde je každý výlet či výlet tak trochu gastroprohlídkou, protože národní jídla Gruzie jsou známá po celém světě pro svou kořenitost, originální chuť a ušlechtilou kořenitost. Jaké jídlo doporučujeme vyzkoušet, abyste pochopili a „pocítili“ plnou sílu gruzínské gastronomické kultury?
Obsah
- Hlavní akcenty chuti
- Khachapuri
- Khinkali.
- Dvě charakteristická národní jídla Gruzie
- Národní polévky
- Co zkusit za druhé
- Nejchutnější gruzínská jídla pro vegetariány
- Kyselé mléčné nápoje
- Cukroví
- Výlety do Gruzie za nejlepší ceny
- Co byste v Gruzii rozhodně měli vyzkoušet
- #1. Špenát pkhali
- #2. Khinkali
- #3. Chačapuri
- #4. Polévka kharcho
- #5. Sacibeli omáčka
- #6. Satsivi
- #7. Chachokhbili
- #8. Ovoce
- #9. Sýr Sulguni
- #10. Lobio
- #jedenáct. Víno
- #12. Borjomi
Hlavní akcenty chuti
bylinky: koriandr, estragon, bazalka, pikantní, pórek, máta.
Koření: česnek, suneli chmel, koriandr, imeretský šafrán (měsíček lékařský).
Omáčky:
- adjika (kořeněná z rajčat, paprik, česneku a koření);
- satsebeli (sladkosti vyrobené z rajčat, paprik, ořechů a ovoce);
- tkemale (kořeněné s rajčaty a švestkami, česnekem a paprikou);
- bazhe (s vlašskými ořechy a česnekem – jako kuřecí satsivi) viz níže).
Khachapuri
Začínáme zdánlivě něčím „jednoduchým“, ale co vlastně víme o khachapuri? Název znamená: “khatcha” – tvaroh, “puri” – chléb. V podstatě je to placka plněná sýrem a vejcem. Turisté tak někdy nazývají placky s masem (ve skutečnosti kubdari) a s fazolemi (Lobiani), ale v Gruzii se nikdy nespletou. Mimochodem chačapuri má status nehmotné památky kulturního dědictví Gruzie :). Jedí se zde všude a vždy: jako samostatné jídlo – svačinky na zelenině; jako svačina nebo svačina ke všemu ostatnímu.
Existují tři hlavní typy khachapuri:
- Imeritinskie – kulaté placky s mladým sýrem uvnitř.
- Megrelian – také kulaté s měkkým sýrem, ale zvenku posypané suluguni.
- a Adjarian – otevřené „lodičky“ plněné sýrem, máslem a syrovým vejcem. Před konzumací tohoto chačapuru důkladně promíchejte náplň, aby se vajíčko uvařilo :).
Charakteristickým rysem khachapuri je, že se k němu hodí jakýkoli nápoj.
Khinkali.
Celá země je na ně hrdá. Jakmile to vyzkoušíte, pochopíte, že toto je LÁSKA. Hlavní složkou khinkali, navzdory jejich podobnosti s našimi knedlíky, je бульон, díky kterému je khinkali tak neuvěřitelně šťavnaté. Stejně jako u khachapuri existuje spousta druhů khinkali a liší se výplní:
- kalakuri – s masem a koriandrem
- mtiuluri – s mletým masem
- kazbeguri – s mletým masem
- kakhuri – s mletým vepřovým masem
- hovězí
- s jehněčím
Vegetariánský:
Khinkali se jí rukama, drží „ocas“, který je pak odhozen. Hlavní je vzácnou tekutinu nevylít :). Je vhodné si nejprve ukousnout malé sousto a vypít vývar a pak dokončit zbytek.
Je zvykem jíst khinkali s chachou. Navíc: věří se, že byly vynalezeny jako ideální svačina pro chacha :). Ženy mohou zapít masové khinkali červeným suchým saperavi a zeleninové khinkali jednoduchým bílým koláčem (chinuri, tsolikouri, rkatsiteli) nebo kisi. Jak si vybrat víno v Gruzii >> Čtěte ZDE.
Mimochodem, Gruzínci se vůbec nestydí pít chacha s khinkali (a vším ostatním), takže pokud to chtějí zkusit krásné turistky, nikdo se nebude dívat úkosem
Dvě charakteristická národní jídla Gruzie
Pokud jsou předchozí možnosti spíše „jednoduchým jídlem“, pak jsou tito dva zástupci skutečnými mistrovskými díly kulinářského umění, které vyžadují spoustu času, dovedností a přísad pro správnou přípravu.
Chashushuli
nebo Ostri – pikantní hovězí dušené ve šťávě se zeleninou, bylinkami a kořením. Přidává se do něj víno, koriandr, bazalka, koriandr a hodně feferonky – pozor! Tradičně považováno za „mužské“ jídlo – Gruzínci ho častěji vaří a jedí častěji.
Chacha nebo kyselá červená vína jsou ideální pro chashuli.
Satsivi
Vařené jemné kuře v ořechové omáčce s koriandrem, imeretským šafránem (měsíčky), suneli a česnekem. Každá hospodyňka je povinna dobře vařit satsivi, je považováno za slavnostní a je velmi uctívané.
K satsivi zvolte suché bílé víno s vyváženou chutí (Rkatsiteli + Mtsvane, kachetská vína. ); S růžovou můžete riskovat.
Národní polévky
Není ani o čem přemýšlet. Kharcho! Jedná se o hustou polévku s hovězím masem, rýží, ořechy a švestkami (ty se přidávají ve formě omáčky tkemale nebo tklapi – koláče ze sušeného ovoce). Kromě standardní sady koření do ní dávají hodně česneku. Mimochodem, hotová směs kharcho se prodává všude v Gruzii a je velmi chutná. Vezměte si ho domů se svanskou solí na památku a při domácím vaření budete na tuto kouzelnou zemi ještě dlouho vzpomínat.
hash – velmi zajímavá kavkazská polévka, o které se věří, že má rituální význam. Jedná se o interpretaci dršťkového a hovězího vývaru, podávaného s česnekem, pepřem, bylinkami a nastrouhanou ředkvičkou. Kdysi se předepisoval jako lék na horečku, v zimě jako prevence proti nachlazení a dokonce jako antidepresivum.
Jedna zajímavost: khash se nikdy nejí s koňakem – pouze s chachou :).
Co zkusit za druhé
Tradiční gruzínská kuchyně se obecně vyznačuje ostrostí, hustou, bohatou chutí, často obsahuje maso a koření je jejím nedílným atributem. Nejchutnější jídla v Gruzii jsou masová jídla.
Chahokhbili
Tradiční drůbeží guláš se zeleninou. Zpočátku se připravoval z bažanta, který byl nyní z nějakého důvodu nahrazen kuřecím :). Ze zeleniny určitě nechybí cibule, zbytek je úlet kuchařovy fantazie. Maso je křehké, chuť je výrazná, protože při dušení je zvykem nepřidávat vodu a veškerá vlhkost pochází pouze z produktů.
Chkmeruli
Křehké kuře chkmeruli se zlatavou kůrkou se nejprve opeče do křupava na pánvi ketsi a poté se podusí v lehké smetanové česnekové omáčce – skvělý příklad toho, jak jednoduché ingredience, správně sestavené, vytvoří neuvěřitelně bohatou chuť. Chkmeruli se někdy zaměňuje s tureckým kuřetem tabaka, ale společný mají pouze zploštělý tvar jatečně upraveného těla a kůrky, ale omáčky jsou úplně jiné.
Suché bílé víno je ideální pro kuře, ale pozor na použití příliš lehkých vín pro chakhokhbili – koření může „ucpat“ jejich chuť.
Ojakhuri – jeden z nejběžnějších druhých. V podstatě je to smažené maso s bramborem a cibulí, podávané na ketsi. Pokrm je samozřejmě pikantní.
Můžete si dopřát saperavi nebo se držet osvědčené chachy.
Nejchutnější gruzínská jídla pro vegetariány
I přes to, že Gruzínci jsou masožravci, i vegetariány zde zaujmou :). Hlavními rostlinnými složkami jsou fazole, fazole, lilek, kukuřice, paprika, rajčata.
pkhali – souhrnný název pro svačiny, jejichž základem mohou být různé produkty, ochucené omáčkou z vlašských ořechů, pepře, česneku, koriandru, cibule, slunečnicového chmele a vinného octa. Obvykle se na pkhali používá zelenina a čerstvé natě: špenát (nejčastější varianta), červená řepa, zelí, mangold. ingredience se lehce blanšírují nebo se nechají syrové. Někdy jsou pkhali maso nebo ryby – zkontrolujte!
V závislosti na přísadě vybírejte různá vína. Pro nejběžnější špenátovou zeleninu si můžete vzít tenký bílý z Imereti nebo Racha. Pokud nevíte, co budou podávat, objednejte si místní – k zelenině se to vždy hodí.
Lobio vyrobené z fazolí. Mohou se velmi lišit v závislosti na regionu: studené předkrmy (jako pkhali), horké dušené fazole nebo smažené zelené fazolky. jedna věc je jistá: Gruzínci toho o fazolích hodně vědí a vaří je dokonale se záviděníhodnou konzistencí!
Na první fotografii – studené pkhali z lobio, na druhé – horké lobio v hrnci
Lilky – úžasné pokrmy z lilku. Stejně jako pkhali se liší podle regionu. Mohou to být závitky s mletou zeleninou, lilkový kaviár, verze pkhali z lehce pošírované zeleniny s oříšky. Určitě vyzkoušejte smažené lilky, ve kterých je pikantní tvarohová hmota s ořechy obalena v rohlíčku. Pro každého, kdo má rád tuto ušlechtilou zeleninu – must have!
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Ajapsandal – ve skutečnosti je to obdoba našeho lecho nebo evropského ratatouille. Jeho základem jsou dušené lilky, lze k nim přidat jakoukoliv zeleninu a klasickou lokální sadu koření. Adjapsandal se podává teplý nebo studený.
Bílé můžete použít se studenými fazolemi a lilky, červené s horkými, chacha se bude hodit ke všem ;).
Chvishtari — kostky suluguni smažené v kukuřičném těstě. Jsou obzvlášť dobré horké, zatímco lahodný sýr se stále táhne a rozpouští v ústech.
Mchadi – kukuřičný mazanec, který se v západní Gruzii podává místo chleba.
Zde není třeba vymýšlet kolo: s pokrmy ze Suluguni a kukuřice si dejte místní „sušák“ – neuděláte chybu.
Kyselé mléčné nápoje
Doporučujeme vyzkoušet s fermentovaným mlékem matsoni (neboli matsun) je tradiční fermentovaný mléčný nápoj původem z Arménie, který se široce rozšířil na Kavkaze a v Zakavkazsku. Právě to slouží jako předkrm pro skutečné khachapuri. Vegetariánská polévka se vyrábí z matsoni tzv cheshamanda. Zahušťuje se moukou, dochucuje vejci, ořechy, cibulí a bylinkami.
Ze zvyku nedoporučujeme míchat matsoni s alkoholem. Ale ráno polévka nebo pití opravdu pomáhá ;).
Cukroví
V tradiční gruzínské kuchyni překvapivě neexistují žádné složité koláče a pečivo. Je to pravděpodobně kvůli hojnosti ovoce a bobulí v rozlehlosti regionu, ale neobtěžují se složitými recepty.
churchkhela
Uvidíte ho doslova na každém kroku: visí na pultech v pestrobarevných shlucích a jedí ho jak vesnické děti, tak podnikatelé v restauracích. V čem jsou tyto podivné tyčinky, tak odlišné od pochoutek, na které jsme zvyklí?
Churchkhela je nejstarší sladkostí na Kavkaze a Zakavkazsku. Podle legendy se objevil jako vysoce kalorická svačina pro cestovatele, protože se velmi dlouho nekazí. Vyrábí se takto: jádra vlašských ořechů se navlékají na nit, namáčejí do odpařené a moukou zahuštěné hroznové šťávy a poté se suší na slunci. Skutečně chutná churchkhela by měla být bohatá na barvu, matná a tvrdá. „Bělé“ churchkhelas se vyrábí z nezralých nebo nekvalitních hroznů, do šťávy se přidává křída pro snížení kyselosti. Lesklé kostelníčky jsou potřeny olejem, aby získaly jas. Měkké churchkhely mají tu nepříjemnou vlastnost, že se rozplývají v zavazadlech :).
Pelamushi nebo Tatara
- v restauracích: jemný hroznový pudink (určitě vyzkoušejte!);
- v každodenním životě: husté chlazené hroznové želé, podávané s ořechy. Churchkhela se ve skutečnosti vyrábí z horkého pelomushi, to znamená, že chuť bude znát.
Tklapi
Placky ze sušeného ovocného pyré. Mohou být vyrobeny ze široké škály ovoce a bobulovin: švestky, třešně, meruňky, broskve, fíky. Zřídka se konzumují jako samostatné jídlo, ale gruzínské ženy v domácnosti je pravidelně používají jako přísadu do jídel a omáček: kharcho, čakhokhbili, tkemale. Vezměte si pár kousků domů a experimentujte v kuchyni
Samozřejmě, že ve velkých městech ti, kdo mají chuť na sladké, snadno najdou evropské cukrárny, kde se prezentují nejrůznější dezerty, ale na periferii se budete muset živit churchkhela a cukrovinky z obchodu – buďte připraveni
Na fotografii vitrína cukrárny v Batumi
Tento článek má daleko k úplnému popisu gastronomického světa regionu, který je příliš bohatý a krásný na to, aby se vešel do jednoho příběhu nebo jednoho výletu. Ale na první seznámení vám to bude stačit :). Hlavní věc je nebát se experimentovat a tradiční gruzínská kuchyně bude navždy patřit vašemu sofistikovanému gurmánskému srdci. Doufáme, že s námi pojedete a pozveme vás na naše výlety!
PS Nezapomeňte poděkovat manažerovi túr v Gruzii Vasilijovi, že si dal tu práci a napsal tak podrobného průvodce pro své turisty
Tradiční jídlo v Gruzii: co vyzkoušet z masitých jídel, polévek, nápojů a sýrů. Top 12 místních specialit, které si můžete objednat v restauraci nebo si je přivézt domů jako gastronomický suvenýr z Gruzie.
Gruzie láká turisty nejen na svou starobylou kulturu a krásnou přírodu, ale také na svou národní kuchyni, která bývá označována za nejlepší na světě. Jídlo je zde vždy a všude velmi chutné, k hostině neodmyslitelně patří místní pohostinnost. Pojďme si promluvit o nejoblíbenějších pokrmech gruzínské kuchyně, jejichž jména by měla být zapamatována a vyhledána v nabídce jako první – 12 nejlepších kulinářských „bestsellerů“ Gruzie.
Výlety do Gruzie za nejlepší ceny
Na Tripster obrovský výběr tras po celém Tbilisi a po celé Gruzii. Gastronomické exkurze jsou přitom ještě zajímavější než historické přehledové: například „Kulinářský mistrovský kurz v Sakartvelu“ (4,5 hodiny), jednodenní 8hodinový „vinný zájezd do Kakheti“ nebo 12hodinový výlet „Při hledání skutečného Khvanchkara“ .
Každá gurmánská prohlídka vám dává příležitost vyzkoušet dobrou polovinu toho, co v Gruzii stojí za pozornost. Všechny exkurze jsou vedeny v ruštině.
Co byste v Gruzii rozhodně měli vyzkoušet
#1. Špenát pkhali
Pikantní bylinky a čerstvé bylinky zaujímají v gruzínské kuchyni důležité místo, jsou na stole každý den. Křehké listy špenátu, petržele a koriandru jsou dobré samotné, ale mnohem chutnější jsou v tradičním gruzínském předkrmu – pkhali. Pro tento pokrm se špenát vaří jen pár minut a bylinky se používají čerstvé. Povinnou složkou jsou vlašské ořechy.
Všechny přísady jsou rozdrceny, poté smíchány a ochuceny kořením (khmeli-suneli, pepř). „Správné“ pkhali se tvoří ve formě malých, mírně zploštělých kuliček nebo „řízků“. Pokrm podáváme studený, s oblohou se semínky granátového jablka a kroužky červené cibule. Existuje mnoho receptů na pkhali, každá hospodyňka nebo kuchařka připravuje svou vlastní verzi této slané svačiny. Každý z nich bude určitě trochu odlišný od těch, které jste zkoušeli dříve, ale chuť čerstvé zeleniny s ořechovými tóny by rozhodně neměla chybět.
Předkrm může být nejen smaragdově zelený (ze špenátu), ale i vícebarevný: například pkhali z řepy – recept je na webu.
Co zkusit v Gruzii – pkhali předkrm
#2. Khinkali
Gruzínská verze knedlíků se od sibiřských liší velikostí, složením mletého masa, tvarem a způsobem přípravy. Khinkali jsou sáčky z tenkého nekynutého těsta plněné nasekaným jehněčím masem. Mleté maso můžeme dochutit nadrobno nakrájenou cibulí, bylinkami a kořením. Náplň je umístěna uprostřed kruhu těsta, jehož okraje jsou nahoře speciálním způsobem shromážděny.
Předpokládá se, že zkušená gruzínská hospodyňka udělá nejméně 70 záhybů, aby vytvořila jedno khinkali. Okraje sestaveného těsta jsou velmi pevně přitlačeny k sobě a poté pečlivě oříznuty – získá se malá „čepice“ nebo „ocásek“.
Pokud se rozhodnete ochutnat toto jídlo v Gruzii, vězte, že je obvyklé držet hotové khinkali za „ocásek“ a ukousnout malý kousek z okraje. Vývar byste měli vypít otvorem a pak už jen sníst mleté maso a zbytek těsta. „Klobouky“ by měly být ponechány na misce, ačkoli mnozí toto pravidlo nedodržují – opravdu chcete jíst jedno z nejlepších gruzínských jídel úplně, beze zbytku.
Khinkali – jídlo č. 1 v Gruzii
#3. Chačapuri
Gruzínská národní kuchyně dala světu další neuvěřitelně chutné jídlo – chačapuri. V každém koutě země se připravuje jinak, ale koláč nakonec vždy dopadne nesrovnatelně. Chačapuri můžete vyzkoušet v imeretském, megrelianském, kachetském stylu – v každém regionu jsou speciální.
Pokud chcete vyzkoušet chačapuri v adjarianském stylu, nepokoušejte se krájet elegantní lodičku z těsta nožem. Tyto koláče plněné sýrem a přelité celým vejcem se konzumují tak, že se odkrajují kousky těsta z okraje a namáčejí se do horké náplně uprostřed. Červený koláč se sýrem uvnitř může mít jakýkoli tvar, vyrábí se z různých těst, ale chutný vzhled a mimořádná chuť jsou khachapuri vždy neodmyslitelné.
Ochrannou známkou je přítomnost místního slaného sýra (chanak, suluguni, feta sýr, imeretský sýr) v náplni. Další „tajnou“ přísadou je nápoj matsoni, který se vždy přidává do těsta. Některé druhy khachapuri se jedí pouze horké, jiné – také studené. Nejchutnější sýrové koláče jsou samozřejmě ty pečené v tradiční peci nebo na rožni.
Co ještě vyzkoušet v Gruzii z jídla? Samozřejmě, khachapuri!
#4. Polévka kharcho
Z této země pochází i mnohými milovaný Kharcho, který v Gruzii rozhodně stojí za vyzkoušení. Polévka je z hovězího masa, rýže, vlašských ořechů a tklapi (sušená dužina z kyselých švestek). Klasický recept by měl obsahovat pouze tyto produkty, ale v praxi existují i jiné možnosti. Například hovězí maso lze nahradit jehněčím, tklapi omáčkou tkemali nebo šťávou z granátového jablka, do vývaru lze přidat rajčata nebo jinou zeleninu.
Koření je nepostradatelnou složkou této polévky, ale i jeho složení se liší. Suneli chmel, kořeněné bylinky a čerstvý česnek dodávají hustému, bohatému kharcho nádech štiplavosti a fantastické vůně.
Gruzínské kharcho / Fotobanka Lori
#5. Sacibeli omáčka
Gruzínské koření lze nazvat jedním z předmětů národní hrdosti a nepostradatelným atributem tradiční kuchyně. Satsibeli je jednou z nejoblíbenějších místních omáček. Je dobře známý a oblíbený daleko za hranicemi země, ve které byl vynalezen. Sacibeli obsahuje hodně čerstvých rajčat, vlašských ořechů, česneku, koriandru a pepře. Tato omáčka se skvěle hodí k nejrůznějším pokrmům z masa a drůbeže a dokonce je neuvěřitelně chutná s čerstvým chlebem pita! V některých regionech je tradiční receptura doplněna šťávou z bobulí (hroznové, ostružinové, granátové jablko).
Vyzkoušejte čerstvé satsibeli v Gruzii, analogy z obchodu se s ním nedají srovnávat a nedávají vám příležitost zažít jedinečnou chuť!
Jídlo Gruzie a neoddělitelné: zkuste satsibeli!
#6. Satsivi
To je další legendární místní omáčka. Jeho základem jsou mleté vlašské ořechy, ochucené vývarem a různým kořením. Nejčastěji je satsivi vynikajícím doplňkem drůbežího masa, takže název omáčky se používá pro takové jídlo jako celek. Satsivi se podává pouze studené a ne odděleně od pokrmu, ale polévá se aromatickou ořechovou omáčkou přes vařené kuře, krůtu a ryby. Máslová, pikantní směs zcela zakryje naporcované kousky masa, díky čemuž jsou velmi šťavnaté a neuvěřitelně chutné.
Jedinečná sada koření (skořice, šafrán a další) dodává aroma a pikantnost, díky čemuž je satsivi skutečným mistrovským dílem, gruzínskou „perlou“.
Omáčka Satsivi je jednou ze specialit Gruzie
#7. Chachokhbili
V Gruzii jsou oblíbené nejen masité pokrmy (například slavný mtsvadi kebab nebo jehněčí na rožni), ale také drůbež upravená na různé způsoby. Slavný chakhokhbili je kuře dušené na zelenině. Ptáček se nakrájí na malé kousky, smaží se na suché pánvi a poté se dusí v omáčce z čerstvých loupaných rajčat, cibule, sladké papriky, místních bylinek a koření. Kuře dušené v zeleninovém dresinku je neuvěřitelně šťavnaté, jemné a zároveň pikantní! Jedná se o jedno z nejživějších (jak barvou, tak chutí) gruzínských jídel.
Gruzínská teplá jídla – chakhokhbili
#8. Ovoce
Jídlo se v Gruzii neomezuje jen na masité pokrmy a omáčky, ovoce jistě uvidíte na každém stole. Může se jednat o čerstvé sezónní ovoce, právě natrhané ze stromu, nebo sušené meruňky, sušené švestky a fíky, které byly předtím shromážděny a pečlivě vysušeny na slunci. V místních sadech dozrávají jak známá jablka a hrušky, tak teplomilnější broskve, mandarinky, kiwi a tomel. Charakteristickým znakem ovocné Gruzie jsou samozřejmě hrozny a granátová jablka. Období jejich sběru spadá na podzim a v tuto dobu můžete vyzkoušet dary prosluněné země výhradně čerstvé, právě řezané, plné chuti a vitamínů.
Místní ovoce a bobule se používají při přípravě „podpisových“ národních dezertů (churchkhela, pelamushi, pastila), stejně jako různých konzerv, džemů a omáček.
Ovoce, které stojí za to koupit v Gruzii
#9. Sýr Sulguni
Další národní gastronomickou chloubou jsou místní sýry, jejichž kvalita není o nic horší než u jejich francouzských či italských „příbuzných“. Gruzínské nakládané odrůdy jsou obzvláště dobré. První místo mezi nimi je samozřejmě Suluguni. Tento bílý sýr má zvláštní slanou chuť a jemnou vrstvenou strukturu. Tradiční suluguni má tvar mírně zploštělého disku, ale nyní se vyskytují i jiné typy jeho tvaru (například copánky). Tento druh sýra se používá čerstvý, jako náplň do chačapuri nebo jako součást zeleninových salátů. Můžete vyzkoušet tento jedinečný produkt smažený a uzený – gruzínskou specialitu milovanou mnoha.
Téměř na každém gruzínském stole se vždy najde místo pro čerstvé suluguni, podává se jako předkrm i jako dezert, s ovocem a vínem.
Co vyzkoušet z gruzínských sýrů – začněte s chačapuri!
#10. Lobio
Slovo „lobio“ je gruzínské výraz pro „fazole“, a proto mají pokrmy vyrobené ze zrn a výhonků této rostliny v zemi stejný název. Nejoblíbenějším lobio receptem jsou uvařené červené fazole smíchané s cibulí a vinným octem. Můžete najít další možnosti. Velmi chutná je například kombinace zelených mladých fazolek a koření. Lobio je místními tak milováno, že se někdy používá jako náplň do koláčů a adjarianského chačapuri. Oblíbenou variantou je lobio s chlebem, lobiani, což je místní varianta rychlého občerstvení.
Tuto svačinu můžete jíst „za běhu“ každý den, je to ideální svačina. Jakákoli verze lobio je nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé jídlo. Díky němu vegetariáni milují jídlo původem z Gruzie o nic méně než přesvědčené „jedlíky masa“.
Lobio je v Gruzii poměrně běžné jídlo
#jedenáct. Víno
Bez vína si nelze představit gruzínskou hostinu. Tento nápoj je místní chloubou, produktem staletých tradic a prastaré vinařské kultury. Nyní se v zemi vyrábí asi 50 druhů bílého a červeného vína, každé s jedinečnou chutí a speciální technologií výroby. Khvanchaka, Rkatseteli, Kindzmarauli, Mukuzani – to jsou jen nejoblíbenější jména, která zná každý. S největší pravděpodobností ale jen málokdo mohl ochutnat jejich pravou chuť.
Gruzínská vína se samozřejmě vyvážejí do jiných zemí, ale největší výběr odrůd najdete tam, kde se vyrábí. Předpokládá se, že místní víno je jedním z hlavních zdrojů slavné gruzínské dlouhověkosti.
Jaké nápoje ochutnat v Gruzii? Samozřejmě místní vína!
#12. Borjomi
Borjomi je jedním ze symbolů gastronomické Gruzie. Přírodní zdroje této unikátní minerální vody byly objeveny na počátku XNUMX. století a obliba nápoje od té doby neklesá, ale pouze roste. Borjomi má příjemnou chuť, přirozenou mineralizaci a obsahuje celou řadu užitečných mikroelementů. Přírodní léčivá voda se využívá nejen jako prostředek k prevenci a léčbě mnoha nemocí, ale také jako tonikum a osvěžující nápoj.
V Gruzii můžete Borjomi vyzkoušet přímo v pump room stejnojmenného městského letoviska nebo koupit v lahvích. Tovární stáčení vody se provádí od roku 1890.
Máme Sbírka fotografií Borjominachází se v horské rokli. Mnozí jsou si jisti, že nejkrásnějším místem v Gruzii je Batumi, ale po zhlédnutí tohoto výběru pravděpodobně změníte názor. Borjomi nemá obdoby!
Čerpadlo s minerální vodou (Borjomi, Georgia)
Toto není celý seznam jídel a nápojů, které stojí za to v Gruzii ochutnat. Pokud se ocitnete v této pohostinné zemi, buďte si jisti, že každý den přinese nové gastronomické objevy. Místní kulinářské tradice jsou jedním z těch „magnetů“, které vás nutí vracet se znovu a znovu.
