Co je zdravější, krůtí nebo hovězí?

Optimální přínos pro tělo bude mít dietní maso, které neobsahuje téměř žádný tuk a cholesterol, což má nepříznivý vliv na činnost srdce, podporuje tvorbu krevních sraženin a ucpávání cév a následně zvyšuje riziko mrtvice a srdečního infarktu.

Dietní produkt obsahuje vysoké koncentrace aminokyselin a bílkovin, stejně jako téměř všechny známé vitamíny a mnoho minerálních prvků.

Dietní masný výrobek je tedy schopen zajistit vyváženou stravu, která je základem zdravé výživy, a dodat lidskému organismu potřebné živiny.

Který produkt patří k dietním odrůdám? Zkusme na to přijít.

Co je lepší: drůbeží nebo zvířecí maso?

Na otázku „Které maso je pro člověka zdravější? mnozí bez váhání odpoví, že jde o produkt získaný z drůbeže. Ukazuje se však, že maso mnoha zvířat může tělu přinést neméně výhody než drůbež. Kromě toho maso mnoha ptáků není z hlediska obsahu tuku horší než maso zvířat.

Na webu Elementaree si můžete objednat hotové sady jídel pro přípravu různých pokrmů spolu s recepty. Soupravy obsahují různé druhy masa, jejichž kvalita je dvakrát kontrolována: v laboratoři a na místě (technologem). Pokud nejste spokojeni s některou ingrediencí v nabídce, vyměníme ji.

Drůbež: co je lepší?

Chcete-li určit, které maso je zdravější: kuřecí nebo krůtí, zvažte složení a vlastnosti produktů.

Kuřecí maso

Kuřecí maso má mnoho výhod:

– má jemnou chuť;
– neobsahuje téměř žádný tuk;
– bohatý na fosfor (druhý po mořských plodech);
– má zvýšenou nutriční hodnotu;
– snadno se vstřebává tělem;
– zlepšuje tvorbu žaludeční šťávy;
– obnovuje trávení;
– snižuje hladinu cholesterolu;
– posiluje imunitní systém;
– zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému;
– obnovuje činnost štítné žlázy.

Kuřecí vývar se doporučuje lidem trpícím nemocemi trávicího traktu a také těm, kteří prodělali dlouhodobé onemocnění nebo operaci.
__________________________________
krůtí maso

Ale navzdory výhodám kuřecího masa je odpověď na otázku “Které maso je zdravější: kuřecí nebo krůtí?” zní: “Krocana.”

Krůtí maso je dietní produkt a může tělu přinést optimální výhody:

– obsahuje nízké koncentrace tuku;
– vyznačuje se vysokým obsahem bílkovin, vitamínů, mikro- a ——– makroprvků;
– podporuje odstraňování cholesterolu;
– posiluje kosti a zabraňuje rozvoji osteoporózy;
– naplňuje tělo energií;
– posiluje imunitní systém;
– aktivuje metabolismus;
– zpomaluje proces stárnutí;
– normalizuje spánek;
– uklidňuje nervy;
– nezpůsobuje alergie.

Krůtí maso lze podávat i kojencům. Doporučuje se těhotným ženám a je schválen pro použití jako součást diety.
__________________________________
kachňátko

Kromě kuřecího a krůtího masa jsou známy i další druhy masných výrobků. Které maso je pro člověka zdravější: kachní nebo husí?

Kachna obsahuje mnoho užitečných látek, které mají příznivý účinek na tělo:

– Omega-3 mastné kyseliny zlepšují činnost mozku a srdce a dodávají pleti zářivý vzhled;
– vitamin D podporuje lepší vstřebávání vápníku, posiluje pohybový aparát, zlepšuje imunitu;
– vitamíny E a skupiny B a minerální prvky normalizují metabolismus a naplňují energií, zabraňují předčasnému stárnutí, čistí tělo od karcinogenů a snižují riziko vzniku zhoubných nádorů.

Ale zároveň má kachní maso vysoký obsah kalorií. Je dost tučný a obsahuje hodně cholesterolu, proto by se měl konzumovat v omezeném množství. Je lepší se mu vyhnout pro diabetiky, lidi trpící obezitou a nemocemi trávicího traktu.
__________________________________
Husa

Husí maso se vyznačuje vysokou koncentrací tuku, který zvyšuje cholesterol, je těžko stravitelné a tvoří tukové zásoby. Ale v mírných dávkách je pro tělo cenný: zabraňuje poruchám trávicího systému a sleziny a aktivuje krvetvorbu. Ale musíte ho jíst s mírou.

Zvířecí maso: které si vybrat?

Často vznikají spory o to, které maso je zdravější: vepřové nebo hovězí?

Vepřové maso

Vepřové maso se vyznačuje vysokou koncentrací tuku a cholesterolu a je špatně stravitelné. Je ale velmi chutný a může tělu prospět. Vepřové maso obsahuje hodně bílkovin (až 20 %) a vitamínů skupiny B (ostatní druhy masa obsahují tyto vitamíny v minimální koncentraci). Dále obsahuje maximální koncentraci selenu (4%), který je nezbytný pro udržení normální činnosti štítné žlázy a slouží k prevenci rakoviny.

Vepřové maso byste proto neměli ze svého jídelníčku vyřazovat, ale měli byste ho konzumovat v omezeném množství. V opačném případě může narušit metabolismus a způsobit obezitu. Vepřové maso poskytne optimální výhody sportovcům a lidem trpícím anorexií. Lidé trpící kardiovaskulárními patologiemi a onemocněními ledvin by měli konzumovat vepřové maso opatrně.
__________________________________
Hovězí

Hovězí maso je mezi populací oblíbené:

– obsahuje všechny aminokyseliny a hodně bílkovin (až 20 %);
– vyznačuje se zvýšenou nutriční hodnotou;
– obnovuje metabolické procesy;
– aktivuje srdeční činnost;
– normalizuje schopnost srážení krve;
– zlepšuje funkci jater;
– neutralizuje dráždivé látky obsažené v žaludeční šťávě;
– zvyšuje koncentraci testosteronu (mužského hormonu);
– posiluje kosti, svaly a vazy;
– odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.

Hovězí maso bývá zařazováno do jídelníčku profesionálních sportovců a kulturistů, neboť jeho bílkoviny přispívají k maximálnímu nabrání svalové hmoty.

Proto v odpovědi na otázku«Které maso je zdravější: vepřové nebo hovězí? Rád bych řekl: „Hovězí maso.“ Ale výhody hovězího závisí na jeho kvalitě. Bohužel velmi často jsou zvířata chována v nevhodných podmínkách a krmena potravou s antibiotiky. V tomto případě masný výrobek místo užitku způsobí poškození těla.

Kromě toho se složení a výhody hovězího masa odebraného z různých částí liší. Nejlepší je jíst svíčkovou nebo tenkou část. Podstehno obsahuje hodně tuku, zatěžuje žaludek a je špatně stravitelné.

Zvláště se doporučuje telecí maso. Obsahuje minimum tuku a škodlivých látek. Proto je tento produkt zařazen do kategorie dietní.
__________________________________
Králík maso

Králičí maso je jedním z nejvíce dietních produktů:

vyznačující se maximální koncentrací bílkovin (přes 20 %) nezbytných pro růst svalů;

– navzdory poměrně vysokému obsahu tuku neobsahuje téměř žádný cholesterol;
– snadno stravitelné;
– snižuje koncentraci cukru v krvi;
– normalizuje krevní tlak;
– obnovuje metabolismus;
– posiluje imunitní systém;
– snižuje krevní tlak;
– má hypoalergenní vlastnosti;
– vstřebatelné tělem z 90 % (ostatní druhy pouze z 60-70 %).

Králičí maso se proto doporučuje jíst i malým dětem. Prospěje to zejména diabetikům.

Co je zdravější: hovězí nebo krůtí?

Hovězí a krůtí maso je klasifikováno jako dietní produkty. Používají se ve výživě lidí, kteří vyžadují speciální dietu, a jsou jako první zaváděny do přikrmování nejmenších dětí. Která z nich je nejužitečnější a zda produkty mají negativní vlastnosti, je popsáno níže.

Obecná charakteristika a rozsah použití hovězího a krůtího masa

Dnes je hovězí maso nejoblíbenější druh masného výrobku. Jedná se o produkt získaný po porážce dobytka. Chuťové a kvalitativní vlastnosti závisí na pohlaví zvířete, jeho věku a plemeni. Existují tři druhy hovězího masa:

• Vyšší – kousky z hrudní kosti a zad, líný sval, filet, svíčková.
• První – lopatka, rameno, bok.
• Druhý – přední dřík, zadní dřík.

Chuťové vlastnosti produktu mohou být ovlivněny nejen pohlavím a plemenem krávy, ale také úroveň stresu, které dostala při porážce. V tuto chvíli zvíře produkuje hormony, které mohou výrazně zhoršit kvalitu masné vlákniny. Maso mladých krav do dvou let věku se nazývá telecí.

Čerstvé filé má následující vlastnosti:

1. Jasná sytá barva.
2. Vláknitá struktura.
3. Mléčná vůně.
4. Pružnost.
5. V místě řezu se vlákna masa lesknou.
6. Barva tuku je světlá, mléčná.

Hovězí maso je dobré pro všechny bez výjimky. Je součástí stravy pacientů s anémií z nedostatku železa, protože obsahuje genomové železo, které zvyšuje hladinu hemoglobinu.

Hovězí maso je předepsáno lidem trpícím nadváhou. Produkty nejvyšší a první kategorie jsou považovány za libové, mají nízký obsah kalorií a obsahují minimální množství tuku. Kromě toho je filet často předepisován pacientům s diabetem XNUMX. nebo XNUMX. typu a lidem s vysokým cholesterolem.

Dietní produkt je součástí složení stravy sportovce, zvláště pokud sleduje nabírání svalové hmoty a její kvalitu. Je také indikován pro ty, kteří pravidelně navštěvují posilovnu a provádějí silová cvičení. Dalším důvodem, proč by sportovci měli telecí maso zařadit do svého jídelníčku, je přítomnost látek, jako je kolagen a elastin. Tyto složky jsou zodpovědné za kvalitu vazů a šlach, zvyšují jejich pevnost a urychlují regenerační procesy po úrazech nebo chirurgických zákrocích.

Telecí maso je vhodné jako první krmení pro miminkaa je nezbytný i pro ženy během těhotenství a kojení. Nezpůsobuje alergie a nasycuje tělo velkým množstvím užitečných vitamínů a mikroelementů.

Do kategorie patří i Turecko dietní produkty. Je součástí všech diet pro lidi trpící obezitou, protože má pouze kalorický obsah 194 kcal na 100 gramů masa. Kromě toho je složení bohaté na různé mikro a makroprvky, vitamíny, nasycené aminokyseliny. Masová vláknina obsahuje velké množství fosforu, srovnatelné s množstvím fosforu v rybách.

Krůtí produkty se používají ve stravě lidí trpících alergické reakce, protože protein tohoto ptáka nevyvolává tvorbu protilátek v lidském těle. Krůtí maso je vhodné nejen pro dietní, ale i sportovní a dětskou výživu. Krůtí maso by měli konzumovat lidé trpící na hypercholesterolémie. Při vaření se používají různé části jatečně upraveného těla drůbeže, protože tyto produkty se vyznačují vysokou rychlostí vaření a nevyžadují dlouhodobé tepelné zpracování, které ničí prospěšné látky ve složení.

Výhody hovězího masa

Hovězí a telecí maso má mnoho výhod a užitečných vlastností:

• Nízké procento obsahu tuku, což umožňuje jeho konzumaci lidem s vysokým cholesterolem a hubnutím.
• Nízký obsah kalorií – 106 kcal na 100 gramů.
• Bohaté na vitamíny – draslík, vápník, sodík, hořčík, síra, železo, thiamin, riboflavin, kyselina nikotinová atd.
• Podporuje nárůst svalové hmoty.
• Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.
• Nezpůsobuje alergie, což umožňuje použití u dětí starších 6 měsíců a kojících žen.
• Posiluje imunitu.

Výhody krůty

Drůbeží maso má také řadu prospěšných vlastností:

• Nízký podíl tuku, který řadí maso mezi dietní produkty.
• Kalorická hodnota od 145 do 190 kcal na 100 gramů, v závislosti na části jatečně upraveného těla.
• Velké množství různých prvků ve složení – železo, hořčík, selen, vitamíny skupiny B, fosfor, sodík a další.
• Pomáhá zvyšovat krevní hemoglobin.
• Nevyvolává alergické reakce, což umožňuje použití ve stravě malých dětí, těhotných a kojících žen.
• Posiluje imunitní systém.
• Lehce stravitelné.
• Urychluje metabolismus.
• Vyrovnává hormonální hladinu člověka díky tryptofan, nalezený v mase.
• Bojuje proti nespavosti – Za to může i tryptofan.
• Posiluje lidský pohybový aparát díky fosforu, který se ve velkém množství nachází v krůtím mase.
• Posiluje kardiovaskulární systém.
• Posiluje centrální nervový systém.
• 200 gr. Krůtí maso obsahuje denní potřebu kyseliny nikotinové.

Komu se nedoporučuje jíst dietní maso?

Při konzumaci hovězího se musíte řídit doporučené denní dávky. Nadměrná konzumace červeného masa může způsobit tvorbu ledvinových kamenů a vyvolat rozvoj dny. Hovězí maso druhé kategorie je dosti tučné, jeho konzumace je kontraindikována pro osoby trpící onemocněním kardiovaskulárního systému a vysokým cholesterolem. Pokud máte akutní gastritidu a akutní pankreatitidu, neměli byste jíst hovězí maso.

Kterému produktu byste měli dát přednost?

Hovězí a krůtí maso patří do kategorie zdravých dietních produktů, které může zařadit do jídelníčku téměř každý člověk. Pokud mluvíme o největších výhodách, pak je třeba dát přednost krůtímu masu z několika důvodů:

• Maso obsahuje selen, který je považován za antioxidant a zabraňuje rozvoji rakoviny.
• Velké množství hořčíku ve složení řídí činnost centrálního nervového systému.
• Množství železa v krůtě je dvakrát vyšší než v hovězím mase.
• Krůtí maso se rychleji vstřebává a je snáze stravitelné.
• Jedna porce krůtího masa obsahuje denní dávku kyseliny nikotinové.
• Krůtí maso se vaří rychleji, což znamená, že jeho prospěšné látky se nezničí při dlouhodobém vystavení vysokým teplotám.

Nedoporučuje se jíst červené hovězí maso lidem s vysokým cholesterolem. Výjimkou je filet, který bez tukových vrstev. Lidé trpící onemocněním ledvin mají zakázáno jíst jakékoli maso, protože velké množství bílkovin zvýší zátěž orgánů a povede ke zhoršení stavu.

Chcete-li zachovat všechny prospěšné vlastnosti masa, měli byste zvolit následující typ tepelné úpravy: vaření, dušení, dušení, pečení. Smažené maso se okamžitě změní ze zdravého produktu na nebezpečný produkt, který může poškodit lidské zdraví.

Dietní maso

Každý, kdo chce zhubnout, byl postaven před otázku „jaké maso bych měl jíst, abych zhubl a zůstal zdravý?“ Nyní se pokusíme v této věci pomoci.

1. Králičí maso

Poměr bílkovin, tuků a kalorií v něm se blíží ideálu, proto je toto maso zahrnuto do mnoha diet. Králičí maso normalizuje metabolismus lipidů, což znamená, že metabolismus urychluje.

2. Turecko

Krůta obsahuje více fosforu než ryby. Porce krůtího řízku obsahuje polovinu denní dávky vitamínů B a denní dávky vitamínu P, který snižuje propustnost a křehkost kapilár.

3. Kuře

Kuřecí řízek bez kůže je nejdostupnějším druhem dietního masa. Obsahuje železo, fosfor, vitamíny A, D a E.

4. Telecí maso

Telecí maso je maso s nejnižším obsahem kalorií. Měli byste na to ale dávat velký pozor – dnes existují studie, které tvrdí, že všechny druhy červeného masa zvyšují riziko vzniku zhoubných nádorů.

5. Hovězí maso

Hovězí maso pomáhá normalizovat kyselost žaludku a tělo ho snadno a rychle vstřebává. Jedinou nevýhodou tohoto druhu masa je dlouhá doba vaření.

6. Koňské maso

Koňské maso má nízký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin. Proto jsou stepní národy, které tradičně jedí koňské maso, všechny tak aktivní, energické a hubené. Koňské maso je téměř zcela bez cholesterolu. Nevýhodou je, že chuť koňského masa vám bude s největší pravděpodobností připadat velmi specifická.

7. Jehněčí

Stejně jako koňské maso má i jehněčí specifickou chuť a vůni, ale obsahuje také velké množství vitamínů a mikroprvků. Jehněčí maso je velmi tučné a může vyvolat kardiovaskulární onemocnění u těch, kteří jsou k nim náchylní. Měli byste si tedy dávat pozor na jeho použití.

8. Vepřové maso

Vepřové maso obsahuje téměř všechny vitamíny B, železo a zinek. Je dobře absorbován tělem. Vysoký obsah kalorií v mase umožňuje rychle obnovit zásobu energie.

9. Gusyatina

Maso má tmavou barvu a specifickou vůni. Jedná se o vysoce kalorický produkt s vysokým obsahem bílkovin. Husí maso obsahuje spoustu aminokyselin, které stimulují růst tryptofanu, lysinu, argininu a také kyseliny glutamové, která se aktivně podílí na zbavování těla odpadních látek, především čpavku.

10. Kachna

Kachní maso je výborným zdrojem vitamínů skupiny B a je také bohaté na zinek, selen a fosfor. Maso také obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro kardiovaskulární systém. Cholin a betain, obsažené v kachním mase, se podílejí na metabolismu tuků a jsou velmi důležité pro tvorbu buněčných membrán. Ale přes všechny výhody je maso velmi tučné a obsahuje velké množství špatného cholesterolu.