Tyto dvě zeleniny jsou poměrně běžným typem produktu téměř ve všech zónách naší země. Chuť lze říci, že je totožná, pokud si jako příklad vezmete zralý lilek a mladou cuketu. Dokonce i vlastnosti, které zhoršují chuť této zeleniny, jsou stejné: lilky se ztvrdlými semínky jsou také hořké a mají celkově nepříjemnou chuť, jako cuketa s velkými semeny a nažloutlou slupkou. V poslední době se dají najít jak první, tak i druhé, určitého stupně zralosti, při kterých je jejich chuť téměř stejná. Jak je to ale s chemickým složením?Je soubor mikroprvků v lilku a cuketě stejný?
Tato zelenina obsahuje stejné množství vitamínů a zdraví prospěšných minerálů.
Přestože je lilek ve značné části jihu a Kavkazu považován za cennější ve vaření, rozsah užitečných látek v cuketách není o nic horší. První i druhý obsahují betakaroten, vitamín A a další běžné prvky: vitamíny C, E, K, kyselinu listovou, draslík. Navíc uvedené užitečné prvky v každé zelenině stačí nahradit jeden druhým.
Současně, aby se zlepšila funkce mozku, se člověku doporučuje konzumovat stejné porce pokrmů z lilku a / nebo cukety pro preventivní účely, ale zde existuje upozornění. Tmavá barva slupky lilku, daleko od toho, co je typické pro potravinářské výrobky, je důsledkem obsahu speciálních látek v ní, které pomáhají při procesu rozkladu oxidačních činidel. V některých případech však slupka lilku obsahuje hodně solaninu a nedoporučuje se ji používat jako jídlo.
Lilky a cukety v boji proti rakovině: opět stejné síly
Antioxidanty obsažené v této zelenině jsou výborným prostředkem k prevenci rakoviny. Podle průzkumů a pozorování v regionech, kde je z různých důvodů preferována jedna ze dvou druhů zeleniny, existuje prakticky stejný vzorec nemocnosti spojený s hodnocením rizika rakoviny u lidí, jejichž jídelníček zahrnuje buď lilek, nebo cuketu.
Pokud ale máte zánět žaludku, je lepší slupku lilku nejíst, protože má špatnou vlastnost: může způsobit zbytečné mechanické poškození sliznice. Čím je zelenina starší/zralá, tím je její slupka nebezpečnější.
Slinivka, játra a žlučník: důležitější je cuketa
Pro některé vnitřní orgány jsou výhodné látky ze souboru mikroprvků cukety. Takže pro cholelitiázu jsou pokrmy z cukety (bez horkých koření, vařené) velmi užitečné. V některých případech je dovoleno i jíst syrové cukety, protože je tělo dobře vstřebává. Ale je lepší to nedělat s lilkem, tato zelenina musí projít tepelným ošetřením. Nakládané okurky nejsou hlavní součástí jednoho jídla, proto se s nimi vždy počítá pouze ve formě přídavků k jídlu. Mimochodem, solené lilky mohou obsahovat velké množství těžkých usazenin, což vede k tvorbě ledvinových a jaterních kamenů.
Předpokládá se také, že obě tyto zeleninové plodiny jsou dobré v prevenci diabetu 15. typu. Glykemický index vařené nebo dušené cukety zřídka přesahuje 10, u lilku – jednotek XNUMX. Tato čísla naznačují, že i velké množství pokrmů z cukety nebo lilku nejen eliminuje zvýšení hladiny cukru v krvi, ale také dokonale nahrazuje vysoce kalorické obědy. Ale ne smažené: tento sebeklam může vést ke zcela opačnému obrazu, protože v takovém pokrmu je hypoglykemický index mnohem vyšší a blíží se nebezpečným úrovním.
Co je lepší na hubnutí, cuketa nebo lilek?
Téměř stejná nutriční hodnota této zeleniny je činí rovnocennými v boji s nadváhou. A opět upraveno pro typ pokrmu: to neplatí pro zeleninová jídla s přídavkem zakysané smetany, smetany, smažené cukety nebo lilku. Vařená nebo pečená cuketa a lilek, restované s další zeleninou, mohou být dobrým pomocníkem v boji o zdravou váhu.
