Na jaře jsou zvláště důležité chutné a zdravé potraviny, které pomáhají vyrovnat se s beri-beri a nachlazením. Na prvním místě mezi nimi jsou citrusové plody a především citron. Chápeme, zda toto ovoce oprávněně nosí svou „korunu“.
Obsah
Zajímavá fakta
Dnes jsou citrony známé jako nejlepší lék na nachlazení a chřipku.
Nikdo přesně neví, kde se rodiště citronů nachází. Všeobecně se však uznává, že se do světa rozšířili ze severozápadní Indie, odkud byli přivezeni na Blízký východ a do severní Afriky. V prvním tisíciletí našeho letopočtu díky obchodníkům a cestovatelům zaplavily citroníky Středozemní moře, pěstovaly se v Egyptě a Číně [1].
Citron se do Ruska dostal z Holandska ve druhé polovině 2. století. Citrusové plody byly u dvora tak ceněné, že se o citroníky staral zvláštní ošetřovatel [XNUMX].
Středověcí léčitelé věřili, že citrony dokážou vyléčit mor a také neutralizovat hadí jed. Orientální medicína považovala citron za vynikající lék na nemoci plic, srdce a žloutenku. Kyselina citronová byla navržena k pití s kurdějemi. Také se věřilo, že toto ovoce by rozhodně měly jíst těhotné ženy s toxikózou.
Dnes jsou citrony známé jako nejlepší lék na nachlazení a chřipku, protože pouhé dvě polévkové lžíce citronové šťávy obsahují polovinu denní potřeby vitamínu C.
K čemu je vitamín C a jak ho užívat
Kalorická a nutriční hodnota citronu
Citron obsahuje: kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy a vlákninu
100 g citronu obsahuje:
- kalorie – 29 kcal;
- proteiny – 1,1 g;
- tuky – 0,3 g;
- sacharidy – 9,3 g;
- dietní vláknina – 2,8 g [3].
Výhoda: 6 výhod
100 g citronu obsahuje polovinu denní potřeby vitaminu C, který pomáhá snižovat riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Citrony jsou bohaté na vitamíny C, A, B1 a B2. Jejich slupka obsahuje esenciální olej se silným baktericidním účinkem a flavonoidy – přírodní antioxidanty. Podívejme se podrobněji, k čemu přesně je toto ovoce užitečné.
1. Snižuje riziko srdečního infarktu
100 g citronu obsahuje polovinu denní potřeby vitaminu C, který pomáhá snižovat riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění [4], [5], [6]. Stejné vlastnosti má vláknina a rostlinné sloučeniny ve složení ovoce [7], [8]. Kromě toho vláknina a rostlinné sloučeniny obsažené v citronech snižují hladinu cholesterolu v krvi [9], [10], [11].
Jaké potraviny obsahují vlákninu. Seznam od lékařů
2. Pomáhá s regulací hmotnosti
Citron je často doporučován jako produkt, který pomáhá zhubnout. Žádná studie však zatím nepotvrdila, že díky ní lidé shazují přebytečná kila. Mluvíme o tom, že citrony pomáhají nepřibírat [12], [13]. Obsahují polyfenoly, které působí jako prebiotika, stimulují prospěšné bakterie a urychlují odbourávání tuků. Navíc ve slupce ovoce je obsaženo zejména mnoho polyfenolů, které pomáhají hlídat hmotnost [14].
3. Předchází ledvinovým kamenům
Ledvinové kameny jsou pevná ložiska minerálů a solí. Toto onemocnění je vysoce recidivující. Kyselina citronová pomáhá snižovat riziko jejich tvorby, protože vytěsňuje vápník z nerozpustných solí [15]. Studie prokázaly, že již 125 ml citronové šťávy denně významně snižuje riziko opakovaných ledvinových kamenů [16], [17].
4. Chrání před anémií
Citrony mají nízký obsah železa, ale pomáhají tělu absorbovat nehemové železo z rostlinných potravin [18], [19]. Nehemové železo nezvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a nachází se například v celých zrnech, ořeších, semenech, luštěninách, fazolích a listové zelenině.
Lněná semínka. Co je užitečné a kdo je kontraindikován
5. Snižuje riziko vzniku rakoviny
Řada vědeckých studií prokázala, že lidé, kteří jedí více citronů, jsou méně náchylní k rakovině [20], [21], [22]. Podle vědců je mnoho rostlinných sloučenin nalezených v citrusových plodech účinných pro prevenci rakoviny [23], [24], [25], [26]. Tyto výsledky však byly získány při pokusech na zvířatech a vyžadují další studium.
6. Zlepšuje trávení
Citrony obsahují nestravitelnou vlákninu (pektiny), která shromažďuje toxické látky ze střevních stěn a odvádí je z těla. Užívání produktů obsahujících pektin normalizuje metabolismus a zlepšuje trávení [27], [28], [29]. Tato užitečná vlastnost citronů však chybí těm, kteří pijí svou šťávu bez dužiny, která obsahuje vlákninu.
Harm: důležité kontraindikace
Nedoporučuje se užívat citron těhotným ženám, kojícím ženám, dětem do tří let a osobám alergickým na citrusové plody.
Než přidáte citron do své každodenní stravy, musíte zjistit vše o jeho kontraindikacích a možném poškození zdraví, které může ovoce způsobit.
Natalya Antonova, endokrinoložka, nutriční specialistka na SM-Clinic v Rjazani
„Nedoporučuje se užívat citron těhotným, kojícím, dětem do tří let a lidem s alergií na citrusové plody, dále osobám s anamnézou gastritidy s vysokou kyselostí, peptickým vředem, pankreatitidou nebo problémy se zubní sklovinou. Kyselina citronová bělí zuby, ale působí agresivně.
Nadměrná konzumace citronu může vyvolat alergickou reakci kvůli vysokému obsahu kyselin, způsobit podráždění gastrointestinální sliznice a výskyt zánětu v ní. Nadbytek vitamínu C v těle se navíc nevstřebává, takže nadměrná konzumace citronů v období nemoci nejen nedává smysl, ale může i škodit.
Je třeba také připomenout, že užívání citronu současně s některými antibiotiky snižuje jejich účinnost a přispívá k tvorbě škodlivých nerozpustných komplexů.
Nebezpečné potraviny pro zuby. Jak jíst, aby byla sklovina zdravá
Jak jíst citron
Citron se hodí k zelenině, proto je velmi užitečné použít jeho šťávu jako zálivku na salát nebo pro zlepšení chuti k rybě.
Jedinečnost citronu je dána jeho složením. Hodí se k zelenině, proto je velmi užitečné její šťávu použít jako zálivku na salát nebo pro zlepšení chuti k rybě.
Natalia Antonová:
„Dvě polévkové lžíce citronové šťávy obsahují polovinu denní hodnoty vitamínu C. Při přidávání citronové šťávy do čaje nebo kávy je však nutné používat nápoje v teplé, nikoli horké formě, aby byly zachovány všechny blahodárné vlastnosti ovoce. Nedoporučuje se používat citron spolu s masem a rybami večer, aby se nezlepšil proces fermentace ve střevech.
Optimální je sníst ne více než dva až tři plátky citronu denně pro ty, kteří nemají zažívací potíže.
Jak vařit citron: tipy šéfkuchaře
Citronovou šťávu použijte jako součást zálivky: jednoduše ji smícháte s olivovým olejem, rybu nebo přílohu polijte citronem
Šéfkuchař Sergey Leonov, zakladatel online akademie zdravé výživy ZOGigay, autor mistrovských kurzů anti-age kuchyně
„Citron je dokonalý produkt zdravého životního stylu. Na první místo bych dal jeho alkalizující účinek. Citron má vysoký obsah draslíku, vápníku, železa, hořčíku, zinku a fosforu a také vitamínů skupiny B. Najdeme ho ale i v jiné zelenině a ovoci. Ale pouze citron a grapefruit dokážou změnit pH vnitřního prostředí těla (kromě žaludku) na neutrální. “Alkalinizace” je nesmírně důležitá pro snížení zánětu, který je způsoben chronickými onemocněními různého spektra.
A co víc, citrony obsahují D-limonen, sloučeninu, která je považována za protirakovinnou. Zlepšuje také činnost trávicího traktu a odstraňuje toxiny.
Jak citron používat? Je dobré, když žvýkáte pár plátků jednou denně spolu se slupkou. Pouze ne nalačno, ale s jídlem. Pokud se vám ovoce zdá příliš kyselé, použijte jeho šťávu. Ráno po probuzení vypijte sklenici teplé vody se šťávou z třetiny citronu. K obědu použijte šťávu jako součást salátové zálivky: jednoduše ji smícháte s olivovým olejem, rybu nebo přílohu polijte citronem.
Ale ani tu chuť bych neodepisoval. Při podávání nastrouháme do salátu nebo posypeme rybou či masem. Tato pikantní chuť Itálie by byla skvělým kořením.”
Každý ví o prospěšných vlastnostech citronu, zejména během nárůstu výskytu virových infekcí. Ale neméně užitečná je kůra tohoto citrusu. Proto byste ho neměli vyhazovat.
Citron je velmi zdravé citrusové ovoce. Jeho hlavní vlastností je vysoký obsah vitaminu C. Bez něj se bude naše tělo cítit velmi špatně – hůře se budou hojit rány, slábne obrana proti virům, dojdou energetické zásoby, bude trpět pokožka, nehty a vlasy a hrozí duševní poruchy a deprese budou přibývat.
Skvělým způsobem, jak si udržet imunitu, je nezapomínat na citron ve svém jídelníčku nejen v zimě, uprostřed epidemií, ale po celý rok.
Cennou citronovou kůru – kůru nevyhazujte. A právě proto.
Výhody citronové kůry
Obsahuje mnohonásobně více vitamínu C než citronová šťáva. Výzkum ukázal, že tento vitamín může posílit imunitní funkce, snížit záněty a pomoci v boji proti infekcím.
Podle studie zveřejněné v British Journal of Pharmacology and Toxicology je citronová kůra bohatým zdrojem specifických rostlinných polyfenolů, flavonoidů, které jsou u jiných rostlin velmi vzácné. Citrusové flavonoidy mají antibakteriální, protiplísňové, antidiabetické, protirakovinné a antivirové účinky.
Citronová kůra podporuje hubnutí. Studie na obézních myších prokázala celkové snížení hladiny tuku, cholesterolu a glukózy u zvířat krmených extraktem z citronové kůry po dobu 12 týdnů.
Citronová kůra je bohatá na pektin, což ve skutečnosti je rozpustná vláknina. Podporuje vylučování toxinů a odpadu ze střev. Citronová kůra také pomáhá zlepšit stav tlustého střeva a podporuje sliznici, udržuje rovnováhu mikrobiomu. Výzkum také ukazuje, že pektin může snížit riziko srdečních onemocnění.
Citronová kůra také obsahuje antioxidant D-limonen, který může snížit riziko srdečních onemocnění, cukrovky 2. typu a dokonce i některých typů rakoviny žaludku.
Jak jíst citronovou kůru
Důležité před použitím ovoce dobře omyjte – mohou zadržovat zbytky hnojiv, která se používají k ošetření rostlin.
Přidat strouhaná kůra v pečivu, saláty nebo jogurt.
Zmrazte citron a jeho kůru vetřete do nápojů, polévek, hlavních jídel, dresinků nebo marinád.
Suchou slupku citronu rozemelte a smíchejte se solí a pepřem, můžete dát i do nádoby, kde máte uložené oblíbené koření.
Citronové kůry pečte v troubě na 200 stupňů, nakrájejte je na nudličky a poté přidejte do čaje.
Kdo nemůže jíst citronovou kůru
Lékaři nedoporučují jíst citronovou kůru lidem trpícím zažívacími potížemi, stejně jako alergiemi. Tělo může na citron reagovat zvýšeným svěděním a výskytem kopřivky.
Citronová kůra také kontraindikováno ti, u kterých byly diagnostikovány vředy, gastritida a enteritida.
Další způsoby použití citronové kůry ve vaší domácnosti
S pomocí citronové kůry vyčistíte dřez do lesku. Nerez se bude lesknout při potírání citronovou kůrou.
Místo vyhazování citronové kůry do koše ji můžete použít k odstranění mastných skvrn. Pokud na talířích, pánvích nebo pracovních deskách zůstává tuk, přidejte trochu soli a skvrny potřete citronovou kůrou.
K odstranění zápachu z kanalizace můžete použít citronovou kůru.
Citronové kůry lze použít k čištění mikrovlnné trouby. Vložte několik citronových kůr do misky a vložte do mikrovlnné trouby na několik minut.
