Co je zdravé na žluté paprice?

Masitá, šťavnatá a jasná paprika je nepostradatelnou ingrediencí pro letní pokrmy. Lehká na žaludek, nízkokalorická a chutná zelenina je široce používána v dietní výživě.

Vícebarevné papriky jsou oblíbeným produktem na každém stole. Pro mnoho spotřebitelů však zůstává nejasné, zda barva zeleniny ovlivňuje její vlastnosti. Jaké výhody a škody přinese žlutý pepř, na rozdíl od červené a zelené? V článku najdete podrobnou odpověď na tuto otázku.

Složení a vlastnosti

Zelenina má nejbohatší složení vitamíny a minerálykteré mohou tělu poskytnout téměř všechny potřebné živiny.

Nejvíce v plodech sladké papriky pyridoxin, kyselina askorbová a listová.

Pyridoxin aktivuje metabolické procesy, podílí se na tvorbě červených krvinek, procesech excitace a inhibice v centrálním nervovém systému, pozitivně ovlivňuje stav kůže, zabraňuje rozvoji anémie.

Kyselina askorbová (vitamin C) posiluje kapiláry, zabraňuje jejich křehkosti, normalizuje činnost nervového systému, napomáhá vstřebávání železa.

kyselina listová podílí se na syntéze bílkovin a na procesech buněčného dělení a reprodukce. Nezbytná položka pro těhotné ženy.

Další vitamíny v paprikách:

• vitamín A (zostřit vidění);
• beta-karoten (posiluje imunitní systém);
• PP (reguluje hladinu cholesterolu v krvi);
• E (antioxidant);
• K (pro obnovu a tvorbu kostní tkáně).

Minerály:

• draslík – obsah ve žlutém pepři – 202 mg, zabraňuje hromadění sodných solí;
• vápník – podporuje činnost nervového systému, posiluje kostní tkáň;
• fosfor – podílí se na procesech buněčného dělení;
• hořčík – reguluje distribuci vápníku v tkáních;
• sodík – podporuje nervosvalovou regulaci;
• železo – podílí se na tvorbě hemoglobinu v krvi;
• měď – podporuje tvorbu červených krvinek, odolnost těla vůči infekcím;
• mangan – podílí se na metabolismu glukózy, udržuje optimální hladinu cukru v krvi;
• selen – nezbytný pro plné fungování srdce;
• zinek – je součástí erytrocytů a leukocytů, podporuje hojení ran.

Obsah vitamínů a minerálů ve sladké paprikě se může mírně lišit v závislosti na barvě ovoce.

Help. Žlutý pepř je lídrem mezi ostatními z hlediska obsahu draslíku. Je nejužitečnější pro starší lidi.

Otázka, kolik kalorií obsahuje paprika, znepokojuje ty, kteří drží dietu.

Obsah bílkovin, tuků a sacharidů je uveden v tabulce na 100 g výrobku:

Kalorie (červená) 26,8 kcal

(zelená) 23,2 kcal

Výhody a ublížení

Bulharský pepř má jedinečné složení. Výhody této zeleniny:

• zvýšená imunita;
• prevence rakoviny;
• zlepšení složení krve;
• normalizace chuti k jídlu a zlepšení trávicího systému;
• podpora nervového systému, prevence deprese;
• normalizace krevního tlaku;
• zlepšení paměti;
• zachování zrakové ostrosti.

Škody způsobené používáním se mohou objevit u nemocí gastrointestinálního traktu, zejména gastritidy.

Gastroenterologové se shodují, že u tohoto onemocnění není nutné zeleninu z jídelníčku zcela vylučovat. Ale musí se používat opatrně. Přítomnost tvrdé vlákniny v produktu narušuje rychlé trávení a vede k podráždění sliznice. Pro zjemnění účinku sladké papriky je podrobena tepelnému zpracování.

Nejlepší volba pro lidi trpící žaludečními chorobami -paprika dušená Syrová zelenina s gastritidou a ulcerózními lézemi sliznice se nedoporučuje.

Pokud je onemocnění doprovázeno záchvaty pálení žáhy, vysokou kyselostí, bude muset být pepř ze stravy vyloučen kvůli vysokému obsahu vitamínu C v ovoci.

Help. Použití sladké papriky se doporučuje omezit na osoby s hypertenzí, dnou, onemocněním ledvin a jater.

Jak se mění výhody a škody v závislosti na barvě papriky

Nemyslete si, že složení vícebarevných paprik je totožné a liší se pouze převahou toho či onoho pigmentu. Rozdíl je i v chemickém složení plodů.

Žlutý

Žluté plody jsou bohaté na draslík, fosfor a karoten. Tato zelenina přináší maximální užitek v období psychické zátěže. Doporučuje se používat pro studenty před zkouškami, stejně jako pro lidi intelektuální práce.

Žlutý pepř zlepšuje paměť a koncentraci, zmírňuje deprese a nespavost.

Pro starší lidi jsou cenné žluté plody. jeho pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.

žlutá paprika zařadit do jídelníčku jako pomůcku při léčbě anémie.

Červený

Červené ovoce obsahuje nejvyšší množství vitamínů A a C.. Zelenina této barvy je užitečná pro fungování imunitního systému a udržení zrakové ostrosti.

Červené plody obsahují lykopen, jeden z nejsilnějších antioxidantů. Tato paprika se používá k prodloužení mládí těla. Lykopen zpomaluje stárnutí buněk.

Z možných rizik – možné alergické reakce.

oranžový

Obsahem vitaminu A mírně zaostává za svým červeným kolegou., ale v tomto ukazateli před mrkví. Svým složením úspěšně odstraňuje volné radikály z těla, podporuje regenerační procesy, zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu.

Může způsobit alergie.

Zelený

Dietní odrůda papriky. Zelené plody se vyznačují zvýšeným obsahem fytosterolů, nezbytných pro normalizaci metabolismu tuků. Pravidelné používání zelené papriky urychluje metabolismus, odstraňuje toxiny, posiluje stěny krevních cév.

Železo obsažené v zelených plodech chrání tělo před bakteriemi a podílí se na syntéze hemoglobinu.

Ale to nejcennější na zeleném ovoci – jejich použití snižuje riziko vzniku zhoubných nádorů.

Help. Zelený pepř je zvláště užitečný pro prevenci rakoviny prsu.

Vliv papriky na zdraví žen

Protože většina žen je náchylná k častým změnám nálady stojí za to zařadit sladkou papriku do vaší každodenní stravy, abyste se vyhnuli náhlým emočním výkyvům. Papriky jakékoli barvy přispívají k produkci serotoninu – hormonu štěstí.

Svou porci radosti získáte snědením pár kousků čokolády. Ale z čokolády je riziko, že se zlepší, ale z pepře ne. Je to tedy skvělá volba pro ty, kteří bojují s nadváhou.

Obrovský Pravidelná konzumace zeleniny je prospěšná pro stav pokožky, nehtů a vlasů.. Stopové prvky obsažené v zelenině příznivě ovlivňují vzhled a podporují omlazení na buněčné úrovni. Pro tento účel je lepší použít plody žluté a červené.

Díky obsahu kyseliny listové je zelenina nepostradatelná na stole nastávajících maminek. pro zdravý plod.

Další výhody sladké papriky pro těhotné ženy:

• ředění krve a prevence křečových žil;
• zpomalení syntézy hemoglobinu na jeho zvýšené úrovni;
• posílení kostní tkáně.

Vliv na mužské tělo

Problémem mnoha moderních mužů je raná plešatost. V boji proti němu je paprika účinná: zelenina pomáhá posilovat strukturu vlasů.

Výhody pepře pro muže:

• příznivý vliv na potenci a produkci spermií;
• aktivace mozkové činnosti a myšlenkových procesů;
• zvýšení pracovní kapacity;
• zbavení se chronické únavy a stažení z depresivních stavů;
• celkové posílení těla.

sladká paprika pro děti

Zeleninu můžete dětem zavádět do jídelníčku již od útlého věku.. Dětem do jednoho roku se ale nedoporučuje dávat čerstvý pepř – pouze jako součást zeleninových polévek, vařených nebo pečených.

Syrová zelenina může být představena dítěti ve věku 1,6-1,8 let. Je lepší nabídnout dítěti žlutou, červenou nebo oranžovou zeleninu. Zelenou určitě nebude mít rád, protože má specifickou hořkou chuť.

Při výběru pepře pro dětské menu zvažte nuance:

• seznamte dítě se zeleninou pouze v sezóně;
• vybírejte papriky pěstované na volném poli s minimálním použitím dusičnanů (ideálně zcela bez nich);
• dát přednost masitým plodům malé velikosti;
• pečlivě zkontrolujte praskliny, tmavé skvrny, hnilobu.

Výhody sladké papriky pro děti:

• zlepšuje trávení;
• snižuje účinky zvýšeného namáhání očí (důležité pro školáky a milovníky gadgetů);
• zvyšuje imunitu;
• pomáhá posilovat kosti.

Normy a pravidla použití

Optimální množství produktu spotřebovaného za den je 150-200 g, jedná se o 2-3 středně velké plody. Při riziku alergických reakcí se doporučuje snížit denní dávku na 70-80 g (1 plod).

Papriky je nejlepší jíst čerstvé. – takže si zachovává celé složení vitamínů. Při tepelné úpravě zelenina ztrácí významnou část živin, ale získává vynikající chuť.

Doporučení. Sestavte svůj jídelníček tak, aby obsahoval pokrmy s čerstvou paprikou a zeleninou po tepelné úpravě ve stejném poměru.

Před nákupem a konzumací zkontrolujte kvalitu zeleniny. Kritéria:

• pevnost plodu;
• svěžest ocasu – měl by být zelený a ne zvadlý;
• hladkost a lesk povrchu;
• suchá kůže a nedostatek plaku na ní.

Kontraindikace

Použití papriky je kontraindikováno:

• individuální nesnášenlivost;
• alergie (ovoce červené a oranžové barvy);
• chronická onemocnění gastrointestinálního traktu;
• onemocnění ledvin a jater;
• hemoroidy.

Recenze

Doporučujeme, abyste si přečetli recenze o použití žluté papriky.

Elena Kosheleva, matka na mateřské dovolené: „Před těhotenstvím jsem papriku moc ráda neměla. Jedl v řeckém salátu, ale bez potěšení. Líbila se mi barevná paleta salátu, kterou pokrmu dodala barevná zelenina. Ale ve třetím měsíci těhotenství na něj dramaticky změnila názor. Zvláště se opřel o žluté ovoce. Všiml jsem si, jak postupně mizí roztěkanost a plačtivost charakteristická pro těhotné ženy. Začala jsem dostatečně spát, přestala jsem se bát porodu. Z hlediska posílení nervové soustavy mi velmi pomohla zelenina. Nebudu mluvit o kráse nehtů a vlasů, ale nebyly s tím žádné velké problémy..

Viktor, 35 let: „Z vlastní zkušenosti mohu říci o výhodách papriky pro koncentraci a zvýšení účinnosti. V období vysokého pracovního vytížení, kdy potřebuji uzavřít několik objednávek v krátké době, si vařím pepřovou „bombu“ – salát s několika druhy paprik. Pomáhá. Vše dodávám včas. Únava je minimální. Pravda, chuť k jídlu se občas zvyšuje.”.

Nikolai, mladý důchodce: „Skutečnost, že pouze ženy nechtějí zestárnout, není pravda. Každý se bojí stáří. Ve svých 62 letech od ní utíkám, jak nejlépe umím. Ráno utíkám v parku, večer mávám s činkami. A u večeře jsem našel způsob, jak se od ní vzdálit – každý druhý den jím velkou žlutou papriku. Poradil známý terapeut. Musím přiznat, že se cítím vesele. Zbavte se srdečních problémů. Nebyli kritickí. Ale stále byli”.

Závěr

Tato jasná zelenina je prospěšná pouze tehdy, pokud není zneužívána. Žlutý pepř nevyžaduje opatrnost při konzumaci, když je člověk zcela zdravý. Ale při sebemenší odchylce od normy – výskyt pálení žáhy, nevolnost po jídle produktu, vylučte jej ze stravy a poraďte se s lékařem.

Při nákupu bulharského pepře jej vybíráme podle oka: aby byl bez vad, krásný a lesklý. Ale můžete také zapojit svůj mozek do nákupního procesu a hodnotit užitečnost různých druhů pepře porovnáním čísel. Co to znamená? Naše etikety udávají množství kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů. A v Evropě, USA a mnoha a mnoha dalších zemích navíc poskytují informace o některých vitamínech, minerálech, soli, cukru, cholesterolu, vláknině a navíc dešifrují, kolik zdravých a škodlivých tuků a sacharidů je. Navíc u některých látek není uvedeno pouze množství, ale jaký podíl denní potřeby na ně je ve výrobku obsažen.

Tajné informace z otevřených zdrojů

Takové štítky jsou také na obalech s paprikami různých barev. Od nich se můžete dozvědět mnoho užitečných informací. Například, že všechny bez ohledu na barvu jsou nízkokalorické – v paprice o hmotnosti asi 150 g je pouze 40 kcal. To je velmi málo. A prakticky žádné tuky, špatný cholesterol a sodík už vůbec nejsou – 0 % denního příjmu (DNP). Některé cukry, cca 4 g. Z toho všeho vyplývá, že sladká paprika je velmi dietní produkt, který je ideální pro ty, kteří vyznávají zdravý životní styl a snaží se nepřejídat se, nebo drží dietu.

Nyní o užitečných součástech. Informace z etiket pro papriky různých barev jsme shrnuli do jedné tabulky. Při pohledu na něj uvidíte, že červené a žluté papriky jsou opravdu přeborníky v obsahu kyseliny askorbové – obsahují více než 4,5 denní normy vitamínu C. Zelený pepř je outsider, má tohoto vitamínu 2x méně. Ale přesto je to téměř rekord v porovnání s jinou zeleninou. Představte si, že konzumací jedné středně velké zelené papriky získáte více než dvě denní normy kyseliny askorbové. To je skvělé. A jíst červenou nebo žlutou papriku je ještě chladnější – více než 4,5 denní dávky. A je dobře, že vitamínem C prakticky nedochází k předávkování. Vše, co nejde do budoucnosti, se vylučuje ledvinami.

Další červená paprika je šampionem ve vitaminu A, obsahuje 1,7 DNP. Další dvě barvy jsou daleko pozadu, zelená má 20 % DNP, což není v porovnání s ostatní zeleninou špatné, a žlutá je jen 8 % (ne moc). Množství vlákniny v paprikách je také mírné a nejméně z nich je opět ve žluté. Nerostů je málo, ale přispívají svým dílem do společné pokladnice užitku.

Stůl. Jak moc dobrá je jedna středně velká paprika?

Přínosné látky	pepřová barva
	Zelený	Žlutý	Červený
Dietní vlákna	3 g / 12 %*	1 g / 4 %	3 g / 12 %
vitamin A	20%	8%	170%
vitamin C	220%	460%	470%
Vápník	2%	2%	2%
Železo	4%	4%	4%

Poznámka: * Procenta udávají procento denního příjmu užitečné látky obsažené v jedné středně velké paprice (hmotnost cca 150 g)

Ani v nejvyspělejších zemích nelze na etiketách najít mnoho dalších důležitých informací o výrobcích. Je obsažen ve vědeckých publikacích a není pravda, že jednoho dne skončí na obalech výrobků. Je to však opravdu užitečné.

Týká se to například údajů o antioxidantech. Není žádným tajemstvím, že tyto látky v zelenině a ovoci nejsou o nic méně důležité než vitamíny a minerály. Čím více jich je v pepři, tím lépe bude chránit před všemi nemocemi souvisejícími s věkem a stárnutím. Papriky různých barev se liší množstvím antioxidantů. Například podle obsahu fenolů (jedná se o velkou skupinu významných antioxidantů) je lze seřadit do řetězce: 2,4 jednotek fenolů v zeleném pepři, 3,3 ve žlutém, 3,4 v oranžové a 4,2 v červené. Navíc červená paprika měla nejvíce antioxidantů, jako je beta-karoten, kvercetin a luteolin. Nejužitečnější beta-karoten byl nejméně ve žlutém pepři a luteolin byl nejméně v zeleném.

Všimli jste si, že vám kupovaná zelená nebo žlutá paprika doma zčervenala? Současně se tedy mění množství užitečných látek v nich. Vědci zjistili, že se změnou barvy ze zelené na červenou zvyšují množství vitamínu C a nejprospěšnějších karotenoidů.

Třešnička na dortu pro kuřáky

Před pár lety havarovaly vitamíny s betakarotenem, prekurzorem vitamínu A. Ve velké studii byly testovány na jejich schopnost chránit kuřáky před rakovinou plic. Ukázalo se, že jeho rozvoji naopak napomáhají. Když se to ukázalo, studie byla okamžitě zastavena. Po celém světě byl skandál.

V takové léky se doufalo, protože potraviny s vysokým obsahem beta-karotenu chránily před rakovinou plic. Jenže u čistých vitamínů se objevila chyba. Proč se to stalo, dlouho neexistovala odpověď. Nedávno ale Číňané naznačili. A pomohla jim v tom obvyklá sladká červená paprika. Má vysoký obsah beta-kryptoxantinu. Je to antioxidační pigment příbuzný karotenoidům a nachází se ve žlutém a červeném ovoci. Čínští vědci podrobně ukázali, jak brzdí rozvoj rakoviny plic.

V přípravcích s betakarotenem beta-kryptoxantin není, ale v zelenině a ovoci ano. Proto chrání kuřáky před rakovinou, zatímco léky ne. Působení koktejlu různých přírodních karotenoidů v darech přírody je vždy lepší a zdravější než u syntetických přípravků obsahujících pouze jeden betakaroten.