Co je ve hranolkách?

Recept si můžete vytvořit s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci Moje zdravá strava.

Výživa a chemické složení “Hranolky”.

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	204.4 kCal	1684 kCal	12.1%	5.9%	824 g
Proteiny	3.3 g	76 g	4.3%	2.1%	2303 g
Tuky	9.4 g	56 g	16.8%	8.2%	596 g
Sacharidy	26.6 g	219 g	12.1%	5.9%	823 g
Organické kyseliny	0.3 g	~
Dietní vlákna	2.4 g	20 g	12%	5.9%	833 g
Voda	51.8 g	2273 g	2.3%	1.1%	4388 g
Ash	1.5 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	4.7 μg	900 μg	0.5%	0.2%	19149 g
beta karoten	0.032 mg	5 mg	0.6%	0.3%	15625 g
Vitamín B1, thiamin	0.168 mg	1.5 mg	11.2%	5.5%	893 g
Vitamín B2, riboflavin	0.107 mg	1.8 mg	5.9%	2.9%	1682 g
Vitamín B4, cholin	17.33 mg	500 mg	3.5%	1.7%	2885 g
Vitamin B5, pantotenik	0.457 mg	5 mg	9.1%	4.5%	1094 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.42 mg	2 mg	21%	10.3%	476 g
Vitamín B9, folát	8.4 μg	400 μg	2.1%	1%	4762 g
Vitamín C, askorbová	17.5 mg	90 mg	19.4%	9.5%	514 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0.158 mg	15 mg	1.1%	0.5%	9494 g
Vitamín H, biotin	0.166 μg	50 μg	0.3%	0.1%	30120 g
Vitamin K, fylochinon	3 μg	120 μg	2.5%	1.2%	4000 g
Vitamín PP, NE	2.9925 mg	20 mg	15%	7.3%	668 g
Niacin	2.161 mg	~
Macronutrienty
Draslík, K	795.2 mg	2500 mg	31.8%	15.6%	314 g
Vápník, Ca	14.88 mg	1000 mg	1.5%	0.7%	6720 g
Křemík, Si	70 mg	30 mg	233.3%	114.1%	43 g
Hořčík, Mg	32.2 mg	400 mg	8.1%	4%	1242 g
Sodík, Na	7 mg	1300 mg	0.5%	0.2%	18571 g
Síra, S	53.2 mg	1000 mg	5.3%	2.6%	1880 g
Fosfor, P	86.3 mg	800 mg	10.8%	5.3%	927 g
Chlor, Cl	81.2 mg	2300 mg	3.5%	1.7%	2833 g
Stopové prvky
Hliník, Al	1204 μg	~
Bor, B	161 μg	~
Vanad, V	208.6 μg	~
Železo, Fe	1.181 mg	18 mg	6.6%	3.2%	1524 g
Jód, I	7.3 μg	150 μg	4.9%	2.4%	2055 g
kobalt, spol	6.563 μg	10 μg	65.6%	32.1%	152 g
Lithium, Li	107.8 μg	~
Mangan, Mn	0.238 mg	2 mg	11.9%	5.8%	840 g
Měď, Cu	202.12 μg	1000 μg	20.2%	9.9%	495 g
Molybden, Mo	11.2 μg	70 μg	16%	7.8%	625 g
Nikl, Ni	7 μg	~
Rubidium, Rb	700 μg	~
Selen, Se	0.413 μg	55 μg	0.8%	0.4%	13317 g
Stroncium, Sr	12.99 μg	~
Fluor, F	42 μg	4000 μg	1.1%	0.5%	9524 g
Chrome, Cr	14 μg	50 μg	28%	13.7%	357 g
Zinek, Zn	0.5197 mg	12 mg	4.3%	2.1%	2309 g
Zirkonium, Zr	4.24 μg	~
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny	24.675 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	1.9 g	~
Glukóza (dextróza)	1.1 g	~
Sacharóza	1.1 g	~
Fruktóza	0.2 g	~
Základní aminokyseliny	1.26 g	~
Arginin *	0.175 g	~
Valine	0.214 g	~
Histidin *	0.053 g	~
Isoleucin	0.151 g	~
Leucin	0.224 g	~
Lysin	0.236 g	~
Metionin	0.046 g	~
Methionin + Cystein	0.088 g	~
Treonin	0.17 g	~
Tryptofan	0.049 g	~
Fenylalanin	0.172 g	~
Fenylalanin + tyrosin	0.333 g	~
Vyměnitelné aminokyseliny	2.051 g	~
Alanin	0.17 g	~
Kyselina asparagová	0.437 g	~
Glycin	0.175 g	~
Kyselina glutamová	0.459 g	~
Prolin	0.161 g	~
serin	0.224 g	~
Tyrosin	0.158 g	~
Cystein	0.04 g	~
Nasycené mastné kyseliny	0.1 g	max. 18.7 г
14:0 Myrista	0.003 g	~
16:0 Palmitic	0.124 g	~
18:0 Stearic	0.026 g	~
Mononenasycené mastné kyseliny	0.262 g	min. 16.8 г	1.6%	0.8%
16:1 palmitolejová (ud)	0.009 g	~
18:1 oleic (ud)	0.28 g	~
Polynenasycené mastné kyseliny	0.129 g	od 11.2 do 20.6	1.2%	0.6%
18:2 Linolevaya (ud)	0.14 g	~
18:3 linolenová (ud)	0.144 g	~
Omega-3 mastné kyseliny	0.1 g	od 0.9 do 3.7	11.1%	5.4%
Omega-6 mastné kyseliny	0.1 g	od 4.7 do 16.8	2.1%	1%

READ

Jaký je nejlepší způsob skladování koriandru?

Energetická hodnota hranolky je 204,4 kcal.

Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Při plánování vaření vašeho oblíbeného jídla vyvstává otázka, jaké je nejvhodnější koření na hranolky?

Jak udělat hranolky s kořením?

Zdálo by se, že bude těžké brambory smažit na oleji a podávat se solí. Když se však použije koření na hranolky, vytvoří se závoj chuti. Když ochutnáte hotový výrobek, užijete si tu chuť.

Každý má svůj vlastní recept na přípravu pokrmu. Zakladateli hranolků jsou Belgičané. Svačinu připravují takto:

Oloupané brambory se omyjí a osuší ručníkem odsáváním.
Nakrájejte na velké stejně velké plátky. Namáčíme do středně rozehřátého tuku a lehce orestujeme.
Plátky vyjmeme a necháme vychladnout. Ponořte do dobře rozehřátého hlubokého tuku a smažte, dokud nebude hotový.

Někteří profíci doporučují použít koření po prvním zahřátí. V této fázi se bude chovat nejlépe rozmarýnu.

Pikantní koření má specifickou borovicovou chuť. Nelze jej bezmyšlenkovitě používat. V drcené formě se sype na kostky brambor a teprve poté se posílá na sekundární smažení. Horký tuk dělá zázraky. Přebytek se odpaří a zůstane jen podtón.

Při vyjímání brambor lehce posypeme kostkami paprika. Sladká paprika je dělá krásnými a chutnými. Tohle je klasika. Je však docela možné to diverzifikovat.

Jak vybrat koření na hranolky?

Jediná věc, kterou musíte vzít v úvahu při výběru koření na hranolky, je chuť. Vaše oblíbené koření nebylo nikdy příliš mnoho. Jiná věc je, když je koření více. Navíc jedna chuť může „tlumit“ druhou. Mohou také zhoršit pachuť.

Proto byste si měli dát pozor na složení koření pro přípravu hranolků. Pro správnou volbu použijte několik pravidel:

Suché koření má jemnou a mírnou vůni. Při kontaktu s horkým produktem aroma mnohonásobně zesílí.
Chuť čistého koření se může výrazně lišit od chuti již usmažených brambor.
Začít byste měli těmi lehčími, těmi, které budou jen trochu postřehnutelné. Není potřeba kombinovat světlé a výrazné tóny v jednom pokrmu.
Aromatické přísady byste měli používat až po tepelné úpravě. Koření by mělo být dobře mleté, ve formě prášku. V tomto případě nebude celá zelenina pokryta rovnoměrně.

READ

Jak často zalévat korejskou jedle?

Pokud si nejste jisti, rozdělte hotové jídlo na dvě části, přidejte různé bylinky a koření a domluvte si ochutnávku.

Jaké koření se používá k vaření?

V aromatických a chutných hranolkách lze použít následující koření:

Mletý černý pepř. Umí si připravit vlastní pokrm. Vůně a kořenitost v kombinaci s horkým tukem bude výrazná a soběstačná. Musíte jej použít před podáváním. Nalévá se přímo na hranolky.
Vavřínový list. Když smažíte zeleninu, může se namáčet do tuku. Pro milovníky tohoto koření je však lepší zvolit mletý bobkový list. přidávejte střídmě. Toto koření hned neodhalí své poznámky. Esenciální látky se postupně odpařují a talíř se naplní vůní. S pomocí této přísady se brambory nasytí. sušené a drcené je potřeba ve větším množství než čerstvé. Jejich vůně si také nejsou podobné. Začněte s malými dávkami. Pozastavte a přidejte trochu více. Hotový produkt ochutnejte a v případě potřeby přidejte další. . Nepotřebujete mnoho koření. Jeho přítomnost však učiní pokrm zapamatovatelnějším, pikantnějším a zajímavějším. . Pro milovníka tohoto aromatického obilí jiné koření neexistuje. Klidně může být první a jediné housle. Je však třeba mít na paměti, že koriandr nedovolí, aby se více projevila chuť. Samotné hranolky jsou měkčí a „utopí“ se v chuti. Pouze malé dávky mohou udělat pokrm atraktivní.

Jakmile si to či ono koření zamilujete, nepřestávejte, experimentujte, rozšíříte tím svět chutí a dochutí díky koření.

Bylinky na hranolky

Pokud není v pokrmu žádoucí pikantnost, pak přidáním kořeněných aromatických bylin lze dosáhnout dokonalosti chuti. Pro toto jídlo bude relevantní:

Suchý kopr. Když je dobře usušená a umístěna na horký povrch, tato bylina produkuje jemné tóny. Při jídle si můžete vychutnat chuť a vůni.
Zelená petrželka má bohatší aroma než kopr. obvykle zlepšuje chuť ryb. Ale jak se ukázalo, když se položí na horké hranolky, tymián produkuje jemné a neobvyklé podtóny. . Pokud jste nezkoušeli, určitě si vychutnejte aroma. . Přestože se tato rostlina nazývá „pizza grass“, dokonale se hodí k hranolkům. Jemné aroma bude sotva postřehnutelné. V kombinaci s bazalkou oregano udělá hranolky ještě chutnějšími.

Suché bylinky se chovají úplně jinak než čerstvé. Šťavnaté zelené, umístěné na hotovém pokrmu, trochu vyblednou a nejsou vždy výhodné. Mnohem vhodnější jsou ale suché koření.

READ

Co všechno můžete zastřihnout nůžkami na živý plot?

Koření, které dodá barvu hotovému pokrmu

Kromě dokonalé chuti potřebují hranolky také chutnou barvu. Svačina s barevným kořením a kořením vypadá elegantně a chutně. Toto jídlo láká svou atraktivitou. Chcete-li hranolkám dodat zářivější barvy, použijte:

Paprika – sladká mletá paprika dodá jasně červené odstíny. S jeho pořádným množstvím si užijete chuť sladké papriky, která pohltila letní teplo.
Červená pálivá paprika. Pro milovníky pikantních vytvoří barvu a teplo.

Přidávání odstínů do hotového výrobku, nepřestávejte. Dále je vhodné použít suché kořeněné bylinky. To pouze zvýrazní barevný efekt a chutný charakter svačiny.

Hotové koření na hranolky

Pokud je jistota v chutích, použijte hotové směsi koření. Potravinářští specialisté pečlivě vybrali složení, vypracovali recepturu a nabídli spotřebiteli vysoce kvalitní hotový výrobek. Hotové koření obsahuje:

mletý černý pepř;
koriandr, paprika, oregano;
kopr, suchý česnek;
kmín, tymián.

Při použití koření na hranolky je třeba vzít v úvahu, že do aromatických přísad již byla přidána sůl a cukr. Možné jsou také zvýrazňovače chuti. Složení je obvykle uvedeno na obalu. S použitím důvěryhodné značky se nemusíte obávat o konečný výsledek vašich hranolků.

Koření, které tvoří koření na hranolky, se bezchybně spojí mezi sebou i s hotovým výrobkem. Postupujte podle pokynů pro dobu vaření a množství koření. Kulinářský požitek z chuti je zaručen.