V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
| Proteiny | 1.5 g | 76 g | 2% | 6.3% | 5067 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.6% | 56000 g |
| Sacharidy | 6.2 g | 219 g | 2.8% | 8.8% | 3532 g |
| Organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 29.7% | 1053 g |
| Voda | 89.5 g | 2273 g | 3.9% | 12.2% | 2540 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 5.9% | 5294 g |
| beta karoten | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 6.3% | 5000 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 10.3% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 6.9% | 4500 g |
| Vitamín B4, cholin | 11.1 mg | 500 mg | 2.2% | 6.9% | 4505 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 12.5% | 2500 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 14.1% | 2222 g |
| Vitamín B9, folát | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 11.9% | 2667 g |
| Vitamín C, askorbová | 20 mg | 90 mg | 22.2% | 69.4% | 450 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.2% | 15000 g |
| Vitamín H, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.6% | 50000 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.3% | 120000 g |
| Vitamín PP, NE | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 17.2% | 1818 g |
| Niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 238 mg | 2500 mg | 9.5% | 29.7% | 1050 g |
| Vápník, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 15.3% | 2041 g |
| Křemík, Si | 91 mg | 30 mg | 303.3% | 947.8% | 33 g |
| Hořčík, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 13.4% | 2353 g |
| Sodík, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.1% | 7647 g |
| Síra, S | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 6.9% | 4608 g |
| Fosfor, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 13.4% | 2353 g |
| Chlor, Cl | 24.7 mg | 2300 mg | 1.1% | 3.4% | 9312 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 107.6 μg | ~ | |||
| Bor, B | 49 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 40 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 15.6% | 2000 g |
| Jód, I | 0.35 μg | 150 μg | 0.2% | 0.6% | 42857 g |
| kobalt, spol | 2 μg | 10 μg | 20% | 62.5% | 500 g |
| Lithium, Li | 3.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.134 mg | 2 mg | 6.7% | 20.9% | 1493 g |
| Měď, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 26.6% | 1176 g |
| Molybden, Mo | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 26.9% | 1167 g |
| Nikl, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 11.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 4.1% | 7857 g |
| Fluor, F | 12 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.9% | 33333 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 3.1% | 10000 g |
| Zinek, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 5.9% | 5217 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 5.9 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.011 g | max. 18.7 г | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.015 g | od 0.9 do 3.7 | 1.7% | 5.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.012 g | od 4.7 do 16.8 | 0.3% | 0.9% |
Energetická hodnota Repe je 32 kcal.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Repe bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín C – 22,2%, křemík – 303,3%, kobalt – 20%
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ během přípravy nebo zpracování jídla.
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Faktická kontrola – kontrola faktických údajů v textu za účelem zjištění jejich spolehlivosti a správnosti, izolování a oprava nebo odstranění pochybných informací z materiálu.
Tuřín je oblíbená kořenová zelenina z čeledi brukvovitých (zelí). To je lidstvu známo odedávna. Předpokládá se, že tato kořenová plodina se poprvé objevila v jihozápadní Asii a poté se rychle rozšířila do celého světa.
Tuřín lze snadno zaměnit s rutabaga. Tradičně má zploštělý tvar, zatímco rutabaga má špičatý tvar. Většina odrůd tuřínu má navíc bílou dužinu. Pokud je žlutá, pak je to s největší pravděpodobností rutabaga.
Obsah kalorií a tuřín BJU
obsah kalorií – 32 kcal;
Výhody tuřínu
Tuřín je zdrojem velkého množství tělu prospěšných vitamínů, např. C, B1, B2, B5, PP, A. Tuřín obsahuje až 9 % cukru. Kromě toho je bohatý na lehce stravitelné polysacharidy a velké množství mikroprvků: draslík, vápník, fosfor, chlor, síru, sodík, hořčík. Kromě toho je v tuřínu více síry než v jakékoli jiné oblíbené zelenině. Tento prvek je nezbytný pro čištění krve.
Vláknina, na kterou je vodnice bohatá, podporuje rychlé trávení a podporuje metabolické procesy. Nerozpustná vláknina absorbuje toxiny a odstraňuje škodlivé látky, které se nahromadily v těle.
Tuřín obsahuje sterol (důležitý pro prevenci a léčbu aterosklerózy) a glukorafanin (vzácný prvek, který se nachází pouze v tuřínu a některých druzích zelí: brokolici, kedlubně a květáku).
Kromě toho má glukorafanin protinádorové vlastnosti. A je to on, kdo dává kořenové plodině hořkou chuť.
Tuřín obsahuje lysozym, látku s antimikrobiální aktivitou. Tato kořenová zelenina je také považována za přírodní antibiotikum, je schopna bojovat s různými nemocemi, zejména kožními a sliznicemi.
má močopudné vlastnosti;
pomáhá v prevenci rakoviny prsu a prostaty;
používá se k léčbě kašle, bolesti v krku a obnovení „mělkého hlasu“;
snižuje chuť k jídlu, podporuje hubnutí;
čistí pleť od akné.
Tuřín aktivuje činnost jater a vylučování žluči, zabraňuje tvorbě žlučových kamenů. Kromě toho tuřín snižuje krevní tlak díky draslíku ve složení.
tuřín škodit
Navzdory skutečnosti, že tuřín je užitečný, nesmíme zapomínat, že ve velkém množství může negativně ovlivnit nervový systém. To vede k podrážděnosti, zvýšené únavě a ztrátě síly.
Nadměrná konzumace glukosinolátů zhoršuje tvorbu hormonů štítné žlázy, proto je tuřín pro osoby s dysfunkcí tuřínu nežádoucí.
U lidí se zhoršenou kyselostí žaludku nebo peptickými vředy může čerstvý tuřín způsobit nevolnost a pálení žáhy. Konzumaci tuřínu se vyplatí omezit také při sklonu k alergickým reakcím, komplikovaným formám cukrovky, chronické hypotenzi, vážných poruchách ledvin a jater a sklonu k plynatosti.
Kojícím matkám se nedoporučuje jíst vodnice, aby nezpůsobily negativní reakci u dítěte: alergie, kolika, zácpa. Tuřín se doporučuje zařadit do stravy dítěte od dvou let.
Tuřín v lékařství
Tuřín se aktivně používá v lidovém léčitelství.
Recepty využívající tuřín však pomáhají v prevenci různých nemocí nelze nahradit jít k lékaři.
Odvar z kořenové zeleniny zlepšuje spánek, zklidňuje srdeční tep, snižuje bolesti zubů a záněty dásní.
Pro zlepšení střevní motility se tuřín tře na struhadle, vymačkává šťávu a pije půl sklenice před jídlem.
Pasta ve formě obkladu se aplikuje na bolavé místo při bolestech kloubů.
Čerstvě vymačkaná šťáva se pije jako tonikum a expektorans.
Lahodné recepty na tuřín
Někdy se tuřín konzumuje syrový jako součást salátů, ale častěji se tepelně zpracovává: pečený v troubě s kořením, vařený, rozmačkaný.
Podzimní tuřínový salát
Složení:
mrkev – 150-200 g;
kopr – 1/2 svazku;
petržel – 1/2 svazku;
slunečnicový olej, vonný – 50 g;
Příprava:
- Zelí nakrájíme najemno, mrkev nastrouháme na struhadle na korejskou mrkev, na stejném struhadle nakrájíme vodnici.
- Zeleninu nakrájejte nadrobno.
- Mrkev, tuřín, zelí a bylinky smícháme s máslem a hořčicí, podle chuti osolíme.
Pečený tuřín
Složení:
sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
- Tuřín oloupeme, omyjeme a položíme na plech.
- Přidejte trochu vody (2-3 cm). Plech zakryjte alobalem a vložte do trouby. Pečeme do měkka – asi 35-50 minut při teplotě 180 stupňů.
- Cibuli nakrájíme nadrobno, tuřín vyjmeme z trouby.
- Vychladíme, nakrájíme na tenké plátky.
- Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, sůl a pepř.
- Přelijeme zakysanou smetanou a posypeme nasekanými bylinkami.
Jak vybrat tuřín
Tuřín by měl být pevný, těžký, hladký, bez prasklin a skvrn. Měli byste si vybrat vodnici o průměru nejvýše 7 cm, protože s větší velikostí bude zelenina pravděpodobně hořká. Listy tuřínu by měly být tmavě zelené a křupavé a dužina kořenové zeleniny by měla být bílá.
Jak udržet řepku
Tuřín by měl být skladován na chladném a suchém místě při teplotě nepřesahující +4 °C a vlhkosti nepřesahující 90 %. V takových podmínkách se kořenová zelenina skladuje asi 10-14 dní, v chladničce se doba zvyšuje na 30 dní. Tuřín lze skladovat pod zemí od podzimu do jara. Pokud zeleninu oloupete a nakrájíte, můžete ji uchovat v mrazáku několik měsíců.
Před vložením ovoce do přihrádky na zeleninu je třeba je umýt, vysušit a zabalit do ochranného materiálu (potravinová fólie, sáček, noviny nebo papír).
Máme seznam adresátů! Každý týden vás spolu s jedním z našich odborníků zveme, abyste se postavili „zdravé“ výzvě: vyzkoušejte nový dobrý zvyk nebo se vzdejte špatného. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a být každým dnem lepší!
