Co je v petrželce?

Nutriční hodnota petrželky, syrové. V této sekci máte přístup ke kompletní tabulce, která obsahuje hodnotu kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů na 100 gramů hmotnosti, tedy složení KBJU produktu, petržel, raw. Kromě hlavních makroživin obsahuje průvodce podrobné informace o mikroživinách: vitamíny, minerály (mikroprvky a makroprvky).

Výpočet nutriční hodnoty

Zadáním hodnoty do pole výše v gramech získáte výpočet makroživin a kalorií pro zadaný počet gramů.

Jaké jsou výhody syrové petržele?

Petrželový produkt, syrový, je nejbohatší na vitamíny, jako jsou: vitamín A, RE – 46.8 %, beta karoten – 101.1 %, vitamín B5, kyselina pantotenová – 8 %, vitamín B9, folát – 38 %, vitamín C, kyselina askorbová – 147.8 % a vitamín K, fylochinon – 1366.7 %

Z minerálních látek, které jsou maximálně obsaženy v produktu Petržel syrová, rozeznáváme: Draslík, K – 22.2 %, Vápník, Ca – 13.8 %, Hořčík, Mg – 12.5 %, Železo, Fe – 34.4 %, Mangan, Mn – 8 %, měď, Cu – 14.9 % a zinek, Zn – 8.9 %

Produkt Petržel, syrová, obsahuje esenciální aminokyseliny jako: Valin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Threonin, Tryptofan a Fenylalanin.

Z mastných kyselin přinesou maximální zdravotní přínosy 18:1 olejová (omega-9) a 18:2 linolová při konzumaci produktu Petržel syrová

Také produkt Petržel, syrová, obsahuje hodně bílkovin, má nízký obsah kalorií, je dobrý pro silné kosti, má příznivý vliv na srdeční frekvenci, obsahuje hodně vlákniny a pomáhá být energetičtější

Jak je petržel, syrová, škodlivá?

Ze škodlivých složek a negativních vlastností v produktu lze identifikovat surovou petržel:

Hodnocení produktu 5 z 5

To znamená, že produkt Petržel syrová je ideálně vyvážený z hlediska makroživin a mikroživin a musí být pravidelně zařazován do jídelníčku.

Nutriční hodnota a chemické složení „petrželky syrové“.

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek, aminokyselin, mastných kyselin) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Množství na 100 g	Norm	% normy
KALORICITA	36 kCal	1684 kCal	2.1%
Proteiny	2.97 g	76 g	3.9%
Tuky	0.79 g	56 g	1.4%
Sacharidy	3.03 g	219 g	1.4%
Dietní vlákna	3.3 g	20 g	16.5%
Voda	87.71 g	2273 g	3.9%
Ash	2.2 g	~
VITAMINY
Vitamín A, RE	421 μg	900 μg	46.8%
beta karoten	5.054 mg	5 mg	101.1%
Lutein + Zeaxanthin	5561 μg	~
Vitamín B1, thiamin	0.086 mg	1.5 mg	5.7%
Vitamín B2, riboflavin	0.098 mg	1.8 mg	5.4%
Vitamín B4, cholin	12.8 mg	500 mg	2.6%
Vitamin B5, pantotenik	0.4 mg	5 mg	8%
Vitamín B6, pyridoxin	0.09 mg	2 mg	4.5%
Vitamín B9, folát	152 μg	400 μg	38%
Vitamín C, askorbová	133 mg	90 mg	147.8%
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0.75 mg	15 mg	5%
gama tokoferol	0.53 mg	~
Vitamin K, fylochinon	1640 μg	120 μg	1366.7%
Vitamín PP, NE	1.313 mg	20 mg	6.6%
MACRO PRVKY
Draslík, K	554 mg	2500 mg	22.2%
Vápník, Ca	138 mg	1000 mg	13.8%
Hořčík, Mg	50 mg	400 mg	12.5%
Sodík, Na	56 mg	1300 mg	4.3%
Síra, S	29.7 mg	1000 mg	3%
Fosfor, P	58 mg	800 mg	7.3%
MICROELEMENTS
Železo, Fe	6.2 mg	18 mg	34.4%
Mangan, Mn	0.16 mg	2 mg	8%
Měď, Cu	149 μg	1000 μg	14.9%
Selen, Se	0.1 μg	55 μg	0.2%
Zinek, Zn	1.07 mg	12 mg	8.9%
STRÁVITELNÉ SACHARIDY
Mono- a disacharidy (cukry)	0.85 g	~
Esenciální AMINOKYSELINY
Arginin *	0.122 g	~
Valine	0.172 g	~
Histidin *	0.061 g	~
Isoleucin	0.118 g	~
Leucin	0.204 g	~
Lysin	0.181 g	~
Metionin	0.042 g	~
Treonin	0.122 g	~
Tryptofan	0.045 g	~
Fenylalanin	0.145 g	~
ZÁSADNÍ AMINOKYSELINY
Alanin	0.195 g	~
Kyselina asparagová	0.294 g	~
Glycin	0.145 g	~
Kyselina glutamová	0.249 g	~
Prolin	0.213 g	~
serin	0.136 g	~
Tyrosin	0.082 g	~
Cystein	0.014 g	~
STEROLY (STEROLY)
Fytosteroly	5 mg	~
NAsycené mastné kyseliny
Nasycené mastné kyseliny	0.132 g	max. 18.7 г
14:0 Myrista	0.008 g	~
16:0 Palmitic	0.084 g	~
18:0 Stearic	0.039 g	~
MONONENASÝTENÉ MASTNÉ KYSELINY	0.295 g	min. 16.8 г	1.8%
16:1 palmitolejová	0.008 g	~
18:1 olej (omega-9)	0.287 g	~
POLYNENASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY	0.124 g	od 11.2 do 20.6	1.1%
18:2 Linoleová	0.115 g	~
18:3 Linolenová	0.008 g	~
Omega-3 mastné kyseliny	0.008 g	od 0.9 do 3.7	0.9%
Omega-6 mastné kyseliny	0.115 g	od 4.7 do 16.8	2.4%

Důležité! Nezapomeňte si spočítat svůj příjem kalorií a makroživin, ideální váhu a BMI pomocí našich chytrých kalkulaček:

Pokud je vaším cílem zhubnout, použijte kalkulačku pro výpočet kalorií a makroživin pro hubnutí

Pokud je vaším cílem nabrat hmotu, použijte kalkulačku pro výpočet kalorií a makroživin pro nabrání svalové hmoty

Pokud je vaším cílem udržovat se ve formě, použijte kalkulačku pro výpočet kalorií a makroživin, abyste si udrželi svou aktuální váhu.

Ideální hmotnostní kalkulačka, která vám pomůže zjistit, jaká váha je pro vaši výšku a postavu nejlepší

Petržel je jedním z nejoblíbenějších koření na světě. Dodává pokrmům jedinečnou bohatou chuť a vůni. Málokdo si ale uvědomuje, že tato zelená, kadeřavá rostlina je také zdrojem obrovského množství vitamínů a mikroelementů.

Petržel obecný popis

Dlouhou dobu byla v Řecku a Egyptě petržel považována za kouzelnou bylinku. S tím je spojeno mnoho legend a tradic těchto států. Například při náboženských slavnostech na počest boha oblohy Hora se z petržele pletly vonné věnce.

Koření se rozšířilo až v 9. století. Díky aktivnímu obchodu se tato nenáročná rostlina rozšířila po celém euroasijském kontinentu, odkud se o staletí později dostala i do vzdálenějších zemí. Petržel si mnoho lidí oblíbilo natolik, že se stala jedním z nejoblíbenějších koření.

Botanický popis

Petržel je bylinná rostlina z čeledi Apiaceae. Dosahuje výšky 30 – 100 cm. Petrželová nať má tmavě zelenou barvu a příjemně kořeněnou vůni. Petržel kvete na konci léta. Jeho četné bílé květy se shromažďují v deštníkových květenstvích na dlouhém kvetoucím stonku.

Nejčastěji se petržel stříhá pro jídlo před květem. Mladá čerstvá zelenina je bohatá na prospěšné mikroelementy a vitamíny.

Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd rostliny. Nejznámější jsou listová petržel (neboli petržel obecná) a kadeřavá petržel. Listová petrželová nať má hladký povrch a trojúhelníkový tvar. V té době se kadeřavá zeleň vyznačuje menšími vyřezávanými listy shromážděnými v hustých hroznech.

Kromě listů se jí kořen. Koření se vyrábí z dužnatého stonkového výhonku, který kuchaři ochotně přidávají do salátů, masitých pokrmů a příloh. Kořen má stejně jako listy charakteristickou kořenitě nahořklou chuť.

Petržel složení a obsah kalorií

Příznivé vlastnosti petržele přímo souvisí s jejím chemickým složením. Listy, kořeny, semena a výhonky obsahují esenciální oleje, vitamíny, minerály, organické kyseliny, vlákninu, sacharidy, bílkoviny a tuky.

Pokud jde o léčivé vlastnosti, zelenina je lepší než mnoho druhů zeleniny a ovoce. Petržel obsahuje celý komplex vitamínů včetně kyseliny askorbové, thiaminu, karotenu, retinolu, riboflavinu a niacinu. Všechny jsou nezbytné pro normální fungování orgánů a tkání.

Minerály v petržele zahrnují železo, draslík, hořčík, vápník a fosfor. Navíc je jejich množství v čerstvé zelenině vyšší než v oddenku. Mikroelementy se podílejí na činnosti trávicího a nervového systému, na krvetvorbě a na redukčně-oxidačních procesech. Hořčík příznivě ovlivňuje funkci srdce a cév, fosfor zlepšuje vodivost nervových vzruchů, draslík posiluje kosti a zuby.

Petržel je nízkokalorický produkt s vysokým obsahem bílkovin, tuků a sacharidů.

Obsah kalorií petržele na 100 g čerstvých listů:

• 30-40 kilokalorií;
• 1,2 g proteiny;
• 0,5 g tuku;
• 9,8 g sacharidů.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií se petržel doporučuje zařadit do jídelníčku během diety. Tento produkt doplní tělu denní potřebu mikroživin, vitamínů a minerálů. Zelení je lehce stravitelné a nemá negativní vliv na váhu člověka.

Kromě vitamínů a mikroelementů obsahuje petržel užitečné látky, jako jsou flavonoidy, pektiny a fytoncidy.

Flavonoidy jsou přírodní antioxidanty, které mají na organismus antimikrobiální, protizánětlivé a protiplísňové účinky.

Polysacharid pektin se podílí na čištění organismu od škodlivých toxických látek. A fytoncidy zlepšují krevní oběh, zvyšují odolnost těla vůči infekcím, snižují hladinu cukru v krvi a normalizují metabolismus.

Léčivé vlastnosti

Prospěšné vlastnosti petržele jsou nepopiratelné. Konzumace zelené má příznivý vliv na srdce, gastrointestinální trakt, imunitní a oběhový systém. Zahrnutí zeleniny do vaší stravy pomůže vyhnout se nedostatku vitamínů v zimě a na jaře.

Co je užitečné petržel

I tradiční medicína uznává léčivé vlastnosti petržele. Jaké jsou ale výhody pikantní zeleniny pro lidské tělo?

Imunostimulační účinek

Vitamíny obsažené v koření mají pozitivní vliv na imunitní systém. Kyselina askorbová tak zvyšuje odolnost těla vůči virům a bakteriím. Podílí se na procesu regenerace poškozených buněk, má regenerační vlastnosti a normalizuje srážlivost krve.

Posiluje srdce a cévy

Železo se podílí na krvetvorbě. Spojuje se s kyslíkem, načež ho červené krvinky přenášejí do všech tkání a orgánů. Díky železu a hořčíku se zlepšuje činnost srdce a cév.

Kromě minerálních látek ovlivňují srdeční činnost flavonoidy. Normalizují krevní tlak, stabilizují koncentraci cholesterolu a posilují stěny cév.

Prevence očních chorob

Vitamíny skupiny A, zastoupené betakarotenem a retinolem, zlepšují vidění tím, že chrání rohovku a sítnici před negativními vlivy prostředí. Petržel také pomáhá zlepšit noční a periferní vidění.

Protizánětlivý a protinádorový účinek

Petržel má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Jeho konzumace může snížit záněty dásní a orgánů.

Vědci také zjistili, že rostlina může mít protinádorový účinek. Účinné látky v petržele blokují vývoj rakovinných buněk.

Zlepšení trávicího traktu

Petržel má také příznivý vliv na gastrointestinální trakt. Normalizuje střevní mikroflóru, stimuluje tvorbu trávicích žláz a zvyšuje rychlost vstřebávání živin do krve.

Nízkokalorické zelené se doporučuje zařadit do jídelníčku při hubnutí. Výrazně urychluje metabolický proces.

Bolest bolesti

Petržel se odedávna používá jako lék proti bolesti. Na jejím základě se vyráběly odvary na obklady. Lék z petržele ulevoval od bolesti a podporoval rychlejší hojení ran díky svému antibakteriálnímu účinku.

Přírodní projímadlo

Kořen petržele má laxativní vlastnosti. Odvar na jeho základě se užívá při zácpě. Zelení urychlují metabolismus díky vysokému obsahu vlákniny.

Dopad na nervový systém

Petržel je bohatá na vitamíny skupiny B, které zlepšují paměť, normalizují činnost mozku a urychlují vedení nervových vláken. Konzumace zeleniny je dobrou prevencí onemocnění centrálního nervového systému, včetně Alzheimerovy choroby. Koření také pomáhá vyrovnat se s depresí.

Posiluje kosti

Není žádným tajemstvím, že vápník je nezbytný pro zdravé zuby a kosti. Tento stopový prvek je hlavním stavebním materiálem naší kostry. Vápník obsažený v petrželce dokáže uspokojit denní potřebu tohoto minerálu. Kromě vápníku rostlina obsahuje fosfor a hořčík, které jsou zodpovědné za normální fungování svalů a vodivost nervových zakončení.

Petržel v lékařství

Oficiální medicína nepovažuje petržel za samostatný lék. Vědci však příznivé vlastnosti rostliny nevyvrátili. Výtažek z petržele lze často nalézt v doplňcích stravy a bylinných lécích. Petržel působí především jako diuretikum a spazmolytikum. Léky s jeho obsahem se předepisují při zánětech prostaty, otocích a onemocněních močového měchýře.

Petržel je také pro tělo užitečná jako dietní produkt, který ovlivňuje metabolismus. Zavádí se do stravy pro terapeutické hubnutí.

Petržel v lidovém léčitelství

Petržel se v lidovém léčitelství používá po mnoho staletí. Používá se při gastrointestinálních potížích, jako projímadlo a diuretikum, při bolestech při menstruaci, k léčbě a prevenci nemocí urogenitálního systému. Petržel se jí na posílení srdce a cév a zlepšení paměti.

• Pro dosažení diuretického účinku se do jídla přidávají naklíčená semena rostlin. Na talířek rozprostřete gázu a naplňte ji vodou. Vysévá se zde i malé množství semínek. Po vyklíčení se přidávají do salátů.
• K léčbě zánětu genitourinárních orgánů se používají odvary na bázi semen a kořenů. Jemně nasekaný kořen se zalije 1 litrem vody. Zde můžete přidat některá semínka a listy rostliny. Bujón se vaří na středním plameni po dobu 30 minut. Poté se nápoj nechá vychladnout a poté se přefiltruje přes gázu. Odvar se užívá 100 mg dvakrát denně. Pomáhá zmírňovat otoky a záněty, posiluje imunitní systém a zlepšuje funkci mozku.
• Jako prostředek k normalizaci menstruačního cyklu se ženám doporučuje jíst čerstvou petrželovou nať. Při pravidelném užívání této bylinky se cyklus během pár měsíců vrátí do normálu.
• Semena rostliny jsou neméně užitečná. Nálev na jejich základě se připravuje podobně jako kořenový odvar. Semena obsahují více živin a esenciálních olejů, takže si můžete dát maximálně dvě polévkové lžíce tohoto nápoje denně se sklenicí vody. Odvar pomáhá očistit tělo od toxinů a škodlivých látek.
• Obklady na bázi kořenů a semen se používají k léčbě kožních onemocnění: vyrážky, akné, zarudnutí a svědění. Gáza se namočí do infuze a poté se na několik minut aplikuje na poškozenou oblast kůže. Tento přípravek účinně bojuje s různými projevy kožních onemocnění. Snižuje zánět tím, že má antibakteriální účinek.

Petržel v dietetice

Léčivé vlastnosti petržele jsou v dietetice nepostradatelné. Toto aromatické koření obsahuje neuvěřitelné množství vitamínů, mikroelementů a vlákniny. Při hubnutí nemá tělo čas na doplnění rovnováhy užitečných prvků. Na pomoc přicházejí vitamíny a minerály, které jsou v petrželce zastoupeny ve velkém množství. Jsou nezbytné pro normální fungování orgánů a tkání v období stresu způsobeného náhlou ztrátou hmotnosti.

Petržel také zrychluje metabolismus, což je důležitý bod při hubnutí. Škodlivé látky se nemají čas ukládat v těle, což má pozitivní vliv na pohodu a zdraví člověka.

Petržel v kosmetologii

Mnoho kosmetických přípravků se vyrábí na bázi extraktu semen, listů a kořenů. Petržel se používá jako léčba akné a akné, k zesvětlení pokožky pod očima, k boji proti pigmentaci a žloutnutí. Lze jej nalézt v krémech, pleťových vodách a peelingech, které pomáhají zpomalit proces stárnutí.

Vitamíny obsažené v zeleni pomáhají vyrovnat se s plešatostí. Posilují vlasové folikuly a ovlivňují jejich strukturu a vzhled.

Kosmetický přípravek z petržele si můžete připravit doma. Ze semen, listů nebo kořenů se připravuje odvar a vtírá se do pokožky hlavy. Udržujte masku ne déle než 3-5 minut, poté se vlasy umyjí teplou vodou. Účinek tohoto produktu je patrný již po prvním použití.

Z odvaru se vyrábějí obklady k léčbě kožních onemocnění. Navlhčená gáza se aplikuje na poškozenou oblast po dobu několika minut. Postup se opakuje po 1-2 dnech.

Vlastnosti účinku na tělo

Výhody petržele pro lidské zdraví jsou nepopiratelné. Jaký vliv má ale toto koření na lidi různého věku a pohlaví?

Petržel pro ženské tělo

Petržel je prospěšná pro zdraví žen. Normalizuje menstruační cyklus a má analgetický účinek během menstruace. Chcete-li dosáhnout terapeutického účinku, vezměte si odvar z listů nebo přidejte čerstvé bylinky do jídla.

Petržel také pomáhá při léčbě deprese. Rostlinné vitamíny mají příznivý vliv na činnost mozku, zvyšují bdělost a zlepšují náladu.

Je třeba si uvědomit, že petržel je kontraindikována pro těhotné ženy, protože může způsobit potrat.

Petržel pro mužské tělo

Výhody petržele pro silnější polovinu lidstva jsou následující:

• zvýšení vytrvalosti a síly;
• prevence prostatitidy a rakoviny prostaty;
• snížení negativního dopadu tabáku a alkoholu na zdraví;
• zlepšení potence;
• snížení rizika rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.

Zelení se k léčebným účelům používají jak čerstvé, tak sušené. Neméně užitečná je pro muže petržel ve formě odvarů, které pijí pro posílení a pročištění organismu.

Petržel pro dětská těla

Petržel se začíná zavádět do dětské stravy od 2 let a přidává se suchá a čerstvá do salátů a příloh. Prospěšné vitamíny a minerály obsažené v zelenině jsou nezbytné pro správný růst a vývoj miminka. Hořčík je zodpovědný za činnost srdce a cév, draslík normalizuje střevní motilitu, vápník zajišťuje zdravé kosti a zuby.

Petržel také ovlivňuje imunitu dítěte. Vitamíny B a C mají imunomodulační vlastnosti. A antibakteriální sloučeniny v koření dokážou účinně bojovat proti škodlivým mikroorganismům.

Petržel kupovaná v obchodě může způsobit více škody než užitku. Mohou za to pesticidy, které se mohou hromadit v listech kvůli nadměrnému hnojení chemikáliemi. Za nejužitečnější zahradní koření se považuje to, které se pěstuje bez přidání chemie.

Petržel pro starší lidi

Léčivé vlastnosti petržele jsou pro starší lidi neocenitelné. Sušené i čerstvé koření je dobrou prevencí proti nemocem srdce, cév, kostí, svalů, centrálního nervového systému a gastrointestinálního traktu. Petržel pomůže normalizovat imunitní systém, mikroflóru a vyrovnat se s vnitřními zánětlivými onemocněními.

Léčivé vlastnosti petržele pomohou zpomalit proces stárnutí těla a zlepšit stav pokožky.

Nebezpečné vlastnosti petržele a kontraindikace

Petržel nelze nazvat zcela neškodným produktem. Jedním z možných rizik při konzumaci zeleného je alergie. Rostlina obsahuje specifické silice, které se nacházejí také v mrkvi a celeru. Přecitlivělost na složky deštníkových rostlin může způsobit průjem, svědění, zarudnutí kůže nebo jinou reakci.

Poškození petrželky v případě zánětu močového systému je významné. Pokud máte onemocnění ledvin nebo močového měchýře, měli byste tuto zeleninu zcela vyloučit ze svého jídelníčku. Petržel obsahuje sloučeninu zvanou aleol. Dosahuje zvýšených koncentrací v kořenech a semenech rostliny. Tato látka je kontraindikována pro zánět tkáně, protože může vést ke zničení zdravých buněk.

Spazmolytické vlastnosti petržele jsou v těhotenství škodlivé. Velké množství zeleně může způsobit potrat, zejména v raných fázích těhotenství.

Také kontraindikace užívání petrželky zahrnují:

• žaludeční vřed;
• onemocnění střev;
• dna;
• nerovnováha soli v těle.

Výběr a skladování

Při výběru petržele je třeba věnovat zvláštní pozornost stavu a barvě listů a stonků. Čerstvá zelenina by neměla obsahovat stopy prachu, plísně nebo žloutnutí. Zevně by rostliny ve svazcích neměly mít vrásčitý, povadlý vzhled.

Existuje několik způsobů, jak uchovávat mladou zeleninu. Například petržel můžeme dát do vázy s čistou vodou, jako řezané květiny. V tomto stavu lze koření skladovat nejdéle 3 dny.

Nejoblíbenějším místem pro skladování petržele zůstává lednice. Zelení je baleno v plastovém sáčku a umístěno na polici určené pro zeleninu a ovoce s teplotou -2 stupně. Tímto způsobem petržel neztratí svou čerstvost a užitečnost po dobu 5-7 dnů. Zeleninu můžete také zmrazit v mrazáku, čímž prodloužíte její trvanlivost na několik měsíců.

Před použitím je petržel důkladně omyta pod tekoucí vodou.

Pokud jde o kořen petržele, měl by být elastický, hustý, bez řezů nebo jiného poškození. Může být skladován v lednici nebo na chladném, stinném místě.

Hospodyňky často skladují sušené listy petržele. Za tímto účelem se zelení drtí a suší několik dní v suchém, větraném prostoru. Kromě listů se suší i kořen. Pro urychlení procesu použijte troubu předehřátou na 40-50 °C. Sušenou petržel dejte do skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víkem.

Vypěstovat si čerstvé bylinky sami na chatě nebo na balkoně není nic těžkého. Rostlina není náročná na půdu a péči a semena petržele seženete snadno v každém obchodě.