Petržel kadeřavá (Petroselinum crispum) je dvouletá bylina z čeledi Umbelliferae. Také známý jako kadeřavá petržel. Název pochází z trojúhelníkových, dvojitě zpeřených listů.
Obsah:
Kde roste
Kudrnatá petržel se do celého světa rozšířila od pobřeží Středozemního moře, kde ji lze nalézt ve volné přírodě. Jako kulturní rostlina se pěstuje téměř ve všech zemích světa. Aby se mu dařilo, potřebuje dobrou úrodnou půdu a dobře osvětlené oblasti.
Botanický popis
Nať petržele je přímá a rozvětvená, až 1 metr vysoká.
Tato odrůda se vyznačuje kořenovým systémem. V prvním roce má vřetenovitý tvar s bělošedou dužninou. Ve druhém roce se kořeny začínají větvit a rostou od 30 do 100 cm.
Listy mají tvar trojúhelníku, dvakrát zpeřeně členité. Vršek je lesklý, spodek matný. Barva – tmavě zelená.
Květy se shromažďují v deštníkovém květenství. Petržel kadeřavá kvete v červnu až červenci žlutozelenými květy.
Plod má 2 vejčitá semena, která jsou z boku vylisovaná a mají hnědou barvu se zeleným nádechem.
Sběr a sklízení surovin
Petržel kadeřavá se sklízí ve druhém roce po výsevu. První rok je vegetační období. V polovině léta je nutné odstranit celou zelenou část vývodu rostliny. Stejný postup by měl být proveden před nástupem prvního mrazu. Ve druhém roce po takových postupech dá petržel bohatou úrodu zeleně, kterou lze sklízet již od dubna do května. Kořeny a semena rostliny se sklízejí na podzim druhého roku kvetení.
Nakrájenou zelenou hmotu petrželky je třeba dobře omýt pod tekoucí vodou. Sušení lze provést několika způsoby:
- venku;
- dehydratátor;
- v troubě.
Sušené suroviny by měly být skladovány v tmavé, suché, dobře průchodné nádobě. K tomu může fungovat papírová nebo plátěná taška. Za takových podmínek se tráva skladuje ne déle než 2 roky.
Chemické složení
Přidání petrželky do stravy nejen dodá pokrmům zvláštní vůni a chuť, ale také obohatí tělo užitečnými látkami.
POZNÁMKA: Obsah kyseliny askorbové v kadeřavé petrželce je několikanásobně vyšší než v citrusových plodech.
Užitečné látky, které tvoří rostlinu:
- Riboflavin (B2);
- retinol rozpustný v tucích;
- thiamin (B1);
- karoten;
- kyselina nikotinová (B3);
- pyridoxin (B6);
- phytoncides;
- minerální soli;
- vitamíny skupiny A, B, E, K, PP;
- éterické oleje;
- makro- a mikroprvky: fosfor, vápník, měď, železo, hořčík, síra, draslík.
Užitečné vlastnosti a použití
Kudrnatá petržel je široce používána v lidovém i tradičním léčitelství jako lék. Přípravky založené na něm mají následující funkce:
- choleretikum;
- baktericidní;
- laktagon;
- patogenní;
- spazmolytikum.
Petržel je dobré diuretikum. Přípravky na jeho základě se používají k normalizaci činnosti gastrointestinálního traktu, zvýšení chuti k jídlu a zbavení se fermentačních procesů ve střevech. Používá se k úlevě od zánětů pánevních orgánů, rozpouštění ledvinových kamenů a také k úlevě od střevní koliky a plynatosti.
Chemické složení rostliny:
- snižuje hladinu cukru;
- léčí alergickou rýmu;
- posiluje srdeční sval;
- zvyšuje imunitu;
- zmírňuje menstruační bolesti;
- uklidňuje vzrušený nervový systém;
- spolu s jinými léky se používá při onemocněních dýchacího systému;
- přispívá k léčbě dermatologických kožních onemocnění;
- dezinfikuje;
- eliminuje otoky;
- zmírňuje záněty ústní dutiny;
- stabilizuje činnost gastrointestinálního traktu.
Čerstvě vymačkaná kadeřavá petrželová nať má analgetický účinek, odstraňuje pihy a stařecké skvrny a také zmírňuje svědění a bolest při bodnutí hmyzem. Již dlouhou dobu se tinktura z plodů rostliny používá na pedikulózu.
Léky na bázi této byliny se používají pro:
- onemocnění žlučníku;
- diabetes;
- spála;
- dermatitida;
- gastritida;
- adenom prostaty;
- spalničky;
- nemoci genitourinárního systému;
- ledvinová kolika;
- Plané neštovice;
- gastrointestinální choroby;
- ateroskleróza;
- srdeční selhání;
- neuróza;
- celulitida;
- pyelonefritida;
- obezita;
- arytmie;
- mikrosporia;
- žaludeční vřed;
- prostaty.
V kosmetologii se používá k boji proti:
- tmavé kruhy pod očima;
- stařecké skvrny;
- lentigo.
Petržel kadeřavá pro muže má zvláštní význam. Pravidelná konzumace čerstvých bylin má příznivý vliv na potenci a reprodukční funkce, stabilizuje endokrinní systém, snižuje riziko mrtvice a infarktu.
POZNÁMKA: Vypláchněte si ústa petrželovým odvarem, abyste snížili zánět dásní a odstranili zápach z úst.
Kontraindikace a poškození
Před pár lety byla kadeřavá petržel postavena na roveň omamným látkám. Mohou za to semena rostliny, která obsahují velké množství silice bohaté na apiol. Je třeba poznamenat, že bylina může způsobit škodu až poté, co její použití dosáhne několika kilogramů najednou. Při konzumaci velkého množství petrželového oleje může dojít k předávkování. Příznaky otravy:
- agrese;
- euforie;
- panika;
- nekontrolovatelný smích;
- hluboký pocit strachu.
V Rusku se těžba ropy neprovádí, protože tento proces je nerentabilní a extrémně drahý.
Kromě možného poškození existují kontraindikace, se kterými se musíte před použitím koření seznámit:
- žaludeční vřed;
- velké ledvinové kameny;
- alergická reakce;
- exacerbace pankreatitidy;
- nefritida;
- chronická gastritida;
- zánět sliznice močového měchýře;
- těhotenství (může způsobit potrat nebo předčasný porod).
Oblíbené odrůdy kadeřavé petrželky
Šlechtitelé vyšlechtili poměrně velké množství odrůd této vonné bylinky. Zahradníci si mohou vybrat pouze ve prospěch raných nebo pozdějších druhů.
Kucheryavets. Má průměrnou dobu zrání. List platinový prolamovaný, vlnitý. Roste dobře při nízkých teplotách. Po vysekání zeleně se opět hromadí. Růžice střední velikosti, hustá. Vhodné pro domácí pěstování.
Astra. Brzy zralé. Malý, hustý keř. Listy jsou velké, prolamované. Chuť je kořenitá, vůně výrazná. Po řezu rychle buduje novou zeleň. Vhodné pro domácí i zahradní pěstování.
Královský samet. Pozdní odrůda. Zásuvka je trochu rozložitá, střední výšky. Listy jsou vlnité, zelené, malé. Mrazuvzdorný. Vhodné pro podzimní výsev.
Mooskrause 2. Střední sezóna. Listy jsou smaragdově zelené, jemné, vlnité. Aroma je silné. Řezané greeny si zachovají svůj atraktivní vzhled po dlouhou dobu. Odolný vůči suchu. Velmi dobře snáší mínusové teploty.
Esmeralda. Super raná odrůda. Růžice střední výšky, hustá. Listy nejsou velké, zvlněné. Barva – intenzivně zelená. Má sladkou dochuť.
Slovanský. Kultura uprostřed sezóny. Objímka je hustá. Listy jsou prolamované, silně zvlněné, řapíky jsou dlouhé. Výrazné aroma. Po rozkrojení vydrží dlouho čerstvé.
Recepty tradiční medicíny
Tradiční medicína ve svých lécích prakticky nepoužívá kadeřavou petržel. Zatímco netradiční aktivně využívá přírodní medicínu v boji proti mnoha nemocem.
