Na rozdíl od špenátu, nebo například hlávkového salátu, není dna u masového konzumenta příliš oblíbená a je využívána především mezi vegetariány a vyznavači správné výživy. Ne nadarmo však tato jedlá divoká rostlina přitáhla pozornost a vysloužila si lásku vyznavačů zdravého životního stylu. Bohaté složení a neuvěřitelné přínosy této bylinky pro lidský organismus jsou dobrým důvodem, proč ji zařadit do svého každodenního jídelníčku. Milovníci dny přidávají produkt do různých jídel, připravují z něj omáčky a smoothies, suší a používají jako koření.
V tomto článku budeme hovořit o výhodách a škodách dny, jak ji správně sbírat a vařit a sdílet zajímavé recepty.
Co je spánek
Snot je vytrvalá bylinná deštníková rostlina s malými bílými květy shromážděnými ve svazku. Je distribuován na území evropské části Ruska, východní a západní Sibiře a severního Kavkazu. Rostlina není speciálně pěstována. Je považován za plevel, nevyžaduje zvláštní podmínky a poměrně rychle se množí.
V latině zní název byliny jako Aegopodium podagraria, což znamená „dnavá kozí noha“ a zřejmě naznačuje použití dny jako léku na dnu. Ke konzumaci se sklízejí především čerstvé listy, mladé řapíky a nať rostliny. Listy goutweed jsou šťavnaté, mají neutrální trávovou chuť a hrubou texturu, která se po tepelné úpravě stává měkčí.
Historie vzhledu snů ve výživě
Snyt se aktivně jedl v éře starověku, ve starém Římě, odkud byl později přivezen na Britské ostrovy. V severní Evropě byla rostlina slavnější pro své léčivé vlastnosti než pro svou nutriční hodnotu. Zmínka o ní byla nalezena v pojednáních německé jeptišky Hildegardy z Bingenu z XNUMX. století.
Na Rusi byla dna vyhledávaným produktem: zachraňovala lidi před hladem na jaře, kdy docházely zásoby potravin a nová úroda ještě nepřišla. Ne nadarmo je samotné slovo „spánek“ spojeno se staroslovanským „jídlem“, což naznačuje poživatelnost rostliny. Připravovala se z ní studená zelná polévka, dušená jídla, například botvinie; na zimu se fermentovalo, nakládalo a sušilo. Během Velké vlastenecké války rostlina přišla na záchranu Moskvanů a poskytovala jídlo v nejtěžších obdobích.
Složení a obsah kalorií dreamweed
Endokrinolog, kandidát lékařských věd Julia Shishkova upozorňuje na skutečnost, že chemické složení goutweedu nebylo příliš dobře prozkoumáno. S jistotou je známo velké množství vitamínu C v goutweed – 37 mg na 100 g výrobku. Specialista navíc poznamenává, že na podzim se koncentrace vitaminu zvyšuje. Někdy jeho obsah v rostlině dosahuje 60-100 mg. Mezi další důležité stopové prvky endokrinolog identifikuje:
- železo – až 16 mg;
- vápník – asi 90 mg, což pokrývá denní potřebu dospělého;
- draslík – asi 500 mg.
„Dna mimo jiné obsahuje vlákninu, kyselinu jablečnou a citronovou, cholin, betakaroten, bioflavonoidy, kumariny, minerální soli a éterické oleje,“ dodává Julia Shishkova.
Dna zabraňuje tvorbě krevních sraženin, pomáhá v boji proti plísním a kožním onemocněním, podporuje resorpci cholesterolových plaků, normalizuje krevní tlak, je účinná při křečových žilách, onemocněních jater a ledvin.
„Rostlina navíc snižuje intoxikaci u pacientů s rakovinou a může být užitečná pro pacienty se zhoubnými novotvary podstupujícími chemoterapii,“ dodává Yulia Shishkova.
Výhody snů pro muže
Rostlina normalizuje reprodukční funkci u mužů: icariin ve svém složení je silným afrodiziakem a stimuluje potenci. Pokud jste znechuceni užíváním syntetických drog, můžete zkusit přidat do svého jídelníčku dnu.
Výhody náměsíčnosti pro ženy
Spánek pomáhá udržovat pokožku svěží a mladistvou. Šťáva z trávy jako součást pleťové masky pomáhá vyhlazovat vrásky a navrací pleti pružnost. Krém s přídavkem goutweed dokonale hydratuje pokožku rukou a šampon na rostlinné bázi dělá kadeře měkčí a hedvábnější.
Této bylině by měly věnovat pozornost i ženy, které dbají na svou postavu a chtějí snadno a bezpečně stavět pro zdraví. Použití odvaru z goutweed pomáhá urychlit metabolismus a v důsledku toho aktivnější spalování tuků.
Výhody snů pro děti
Dětem bude prospívat dna jako další zdroj železa. Rostlinu lze zařadit do dětského jídelníčku například ve formě salátů nebo sladkých smoothies.
Poškodit
Lékařka Yulia Shishkova nazývá alergickou reakci hlavní kontraindikací použití goutweed. Předpokládá se, že je lepší zdržet se používání produktu pro potraviny pro těhotné a kojící ženy kvůli nedostatku vědeckých údajů o této záležitosti.
Využití svízele v lékařství
Snyt je široce používán v lidovém léčitelství. Vyrábí se z něj masti, odvary, tinktury, léčivé čaje.
Bylina se osvědčila při léčbě anémie, ischemie, dny, ischiasu.
Pozitivní dynamika v léčbě ischemie s dnou byla vědecky podložena. Výsledky studií ukrajinských vědců z Národní farmaceutické univerzity v Charkově odhalily účinnost listů goutweed u ischemického akutního selhání ledvin u potkanů (1). Rostlinný extrakt zvýšil míru přežití zvířat, zabránil rozvoji anurie a normalizoval částečné funkce ledvin. Dá se předpokládat, že podobný blahodárný účinek lze uplatnit i na lidi.
Jiná studie stejné skupiny vědců prokázala, že extrakt z dny má antidiabetické vlastnosti, normalizuje lipidové složení jater a spolu s dalšími látkami ovlivňuje metabolismus glukózy (2).
Využití náměsíku při vaření
Neutrální chuť goutweedu otevírá spoustu příležitostí pro kulinářské experimenty. Rostlina se hodí k zelenině, masu a sýrům. Připravují se z něj polévky, marinády, kaviár, přílohy, saláty, dušená jídla, náplně do pečiva a vitamínové koktejly.
Smoothies z goutweed a kopřivy
Zdravé a chutné smoothie z divokých rostlin je perfektním doplňkem snídaně. Sklenka této směsi ráno dodá energii a energii na celý den.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jak si vybrat a uložit Sleepy
Pokud plánujete rostlinu jíst a nepoužíváte ji například pro kosmetické nebo léčebné účely, dejte přednost čerstvé mladé zeleni. Vyznačuje se světle zelenými, lesklými, neotevřenými listy. Jelikož dna rychle vadne, doporučuje se konzumovat co nejdříve po odběru.
Pokud chcete připravit zeleninu pro budoucnost, můžete to udělat několika způsoby: sušením, mrazem nebo nakládáním. Sušená dna se skladuje na tmavém místě v těsně uzavřené skleněné nádobě po dobu až 1 roku. Ve zmrazeném stavu je výrobek vhodný ke spotřebě do 10 měsíců.
Oblíbené otázky a odpovědi
Odpovíme na některé otázky o této užitečné rostlině, které mohou mít čtenáři.
Kde roste ospalý?
Sliz roste všude: v lesích, mezi keři, v zeleninových zahradách, na mýtinách a okrajích lesů. Rostlina má velmi ráda tmavá a vlhká místa, takže se často vyskytuje ve stínu stromů a poblíž vodních ploch: tam je zeleň obzvláště šťavnatá a měkká.
Kdy je nejlepší sbírat spánek?
Záleží na tom, která jeho část vás zajímá. Goutweed začíná růst na jaře, takže pokud potřebujete šťavnaté mladé listy, připravte se na sklizeň v dubnu až květnu. Když už jsou výhony vytvořené, přichází na řadu sběr řapíků a stonků. Kořeny rostliny se obvykle sklízejí na podzim, kdy již skončila doba květu a prospěšné látky se přesunuly do kořenového systému.
Jak sbírat ospalý?
Chcete-li co nejvíce využít divoké rostliny, sbírejte je za slunečného dne. Optimální denní dobou je druhá polovina dne od 16 do 18 hodin, kdy koncentrace živin v zeleni dosahuje maxima. Dávejte pozor na vzhled goutweed a berte pouze zdravé, nepoškozené rostliny. Trávu byste neměli sbírat v blízkosti dálnic, přístavků a průmyslových podniků, hledejte spánek pouze na místech šetrných k životnímu prostředí.
Složení a příznivé vlastnosti snu pro výživu, krásu a zdraví.
Materiál byl zkontrolován a okomentován:
Anna Mikhailovna Letsu, endokrinoložka, nutriční specialistka v SM-Clinic
Badalyan Tigran Armenovich, lékař sítě klinik Semeynaya, směr BEAUTY, dermatovenerolog, kosmetolog, tricholog, postgraduální student oddělení kožních a pohlavních nemocí pojmenované po. Rakhmanová
Co je spánek
Svízel je plazivá vytrvalá lesní bylina s malými bílými květy shromážděnými ve svazku ve formě deštníku. Tráva vysoká 10-30 cm je považována za plevel, protože je nenáročná, snadno se rozmnožuje a rychle roste. Biologové počítají celkem osm rostlinných druhů, ale nejčastěji považují Aegopodium podagraria L. – „angrešt obecný“. I v horkém počasí jsou na listech rostliny vidět kapky vody. To není rosa, ale vypařování samotného snu (chcete-li, tak se „potí“).
Květenstvím je deštník s 20-30 paprsky, přičemž plodí pouze centrální. Název pochází z řeckých slov aegos a podion, která se překládají jako „kozí noha“. Nejprve o tom psal švédský botanik a zoolog Carl Linné, který také upozornil na podobnost listů s kopytem.
Výhody ospalosti
Vědecký název rostliny – podagraria – vznikl díky tomu, že se používala k léčbě dny. Nyní na to existují moderní léky, ale stále se aktivně používá v lidovém léčitelství. Studie potvrdily, že látky, které obsahuje, lze využít k prevenci mnoha onemocnění: posilují srdce a cévy, zlepšují metabolismus a vstřebávání železa, chrání před Alzheimerovou chorobou, působí močopudně a jsou užitečné při léčbě plísňových a kožních onemocnění .
Mnich Seraphim ze Sarova, který vedl poustevnický život, jedl déle než dva roky pouze spánek [1].
Chemické složení nymfy není plně stanoveno, ale je známo, že hlavní skupinu sloučenin tvoří polyacetyleny (falcarinol a falcarindiol) [2]. Dále byly z rostliny izolovány silice ze skupiny mono- a seskviterpenů a také kumariny a polyfenolické sloučeniny.
100 g čerstvé nadzemní části snu obsahuje [3]:
sacharidy – 1,08 g;
vláknina – 5,17 g;
vitamín C – 37 mg.
Metabolismus a snížení rizika rozvoje Alzheimerovy choroby
Trpaslík obsahuje cholin – vitamín B4. Tato organická sloučenina hraje důležitou roli při regulaci hladiny inzulínu a ovlivňuje metabolismus tuků v játrech. Pokud není ve stravě dostatek cholinu, může člověk trpět poškozením ledvin, být náchylný k demenci a Alzheimerově chorobě [4].
Posílení cév, snížení krevního tlaku a vstřebávání železa
Suchomilka obsahuje vitamín C – 0,044-0,1 % z celkového objemu nadzemní části rostliny. Na rozdíl od všeobecného mínění nechrání před nachlazením [5]. Ale pomáhá předcházet dně [6]. Studie potvrdily, že vitamín C má pozitivní vliv na vysoký krevní tlak a zlepšuje vstřebávání železa [7] [8]. Kromě toho posiluje stěny cév a stimuluje tvorbu kolagenu [9].
Léčení kožních nemoci
Listy obsahují methoxsalen, látku, která se používá k výrobě léků na psoriázu a pityriasis versicolor. Methoxsalen je klasifikován jako psoralen, typ sloučeniny, která zvyšuje citlivost kůže na ultrafialové světlo. Při orálním podání nebo aplikaci přímo na kůži je známo, že metoxsalen podporuje produkci melaninu, který dodává pokožce barvu v reakci na vystavení ultrafialovému záření [10]. V současné době neexistují žádné studie potvrzující pozitivní efekt přímo ze snění, ale v lidovém léčitelství se pro tyto účely používá [11].
Antifungální vlastnosti
Mosquito obsahuje falcarinol, látku, která působí proti plísním. Vědci zkoumali části rostliny během různých období růstu. Nejvyšší množství falcarinolu bylo nalezeno v květech borovice, sbírané v červnu [12].
Diuretický účinek
Komár má diuretické vlastnosti. Nálev ze snění se používá k léčbě onemocnění močového měchýře a střev. Studie potvrdily močopudný účinek esenciálního oleje z květů snů v dávce 1 ml / 1 kg hmotnosti [13]. Bylo prokázáno, že jediná dávka zvyšuje vylučování kreatininu a močoviny z těla. Při dlouhodobém užívání léku se hladina kreatininu vrací do původního stavu při přetrvávání diuretického účinku.
Prevence rakoviny a srdečních chorob
Dreamweed obsahuje hodně kvercetinu a kempferolu – flavonoidů, rostlinných látek, jejichž přínosy byly potvrzeny již v roce 1936. Za jejich studium pak biochemik Albert Szent-Györgyi dostal Nobelovu cenu. Vědci se domnívají, že k udržení zdraví organismu stačí konzumovat 500 mg flavonoidních sloučenin denně [14]. Vědci z Edith Cowan University se o tom přesvědčili na příkladu 56 tisíc kazuistik [15]. Pacienti, kteří po celý život jedli více potravin s vysokým obsahem flavonoidů, měli menší pravděpodobnost, že budou trpět srdečními chorobami a nádory.
Spaní v kosmetologii
Badalyan Tigran Armenovich, lékař sítě klinik „Rodina“, směr BEAUTY, dermatovenerolog, kosmetolog, tricholog, postgraduální student Kliniky kožních a pohlavních nemocí pojmenované po. Rakhmanová
„Chemické složení medovice bylo málo prozkoumáno, i když je známo, že obsahuje velké množství vitamínu C, mikro a makroprvků: draslík, železo, zinek, hořčík, měď, bor, vanad, mangan, titan, kobalt. Díky svým prospěšným látkám se rostlině připisuje široké spektrum účinků: protizánětlivé, analgetické, regenerační, choleretické, diuretické, protiplísňové, sedativní.
Tradiční medicína by se ale neměla zaměňovat s medicínou založenou na důkazech. Přestože v dreamweedu existuje mnoho prospěšných prvků, léky jsou ve fázi výzkumu a neexistují žádné důkazy pro použití této rostliny v léčbě. Zároveň prokázal svou účinnost v kosmetologii.
Rostlinu můžete použít při výrobě pleťových masek:
1 polévková lžíce čerstvé šťávy, kterou získáte, když rostlinu protáhnete mlýnkem na maso, a 0,5 lžíce medu s polovinou nastrouhané okurky bez slupky. Doporučuje se aplikovat tuto masku na pokožku obličeje a nechat 15-20 minut, poté by měla být omyta teplou vodou. Proceduru lze opakovat 1-2x týdně pro obnovení přirozené barvy pleti. Předpokládá se, že maska má omlazující účinek.
K přípravě krému na ruce je třeba vzít jako základ 30 ml mléka, přidat 1 kapku vitaminu A a E z lékárny a 1 polévkovou lžíci nasekaných bylinek. Dobře promíchejte a naneste na pokožku rukou, krém není třeba oplachovat, ale přebytek lze odstranit vatovým tamponem.
Pro péči o pokožku nohou si můžete připravit koupel: 80 g čerstvé drcené prasnice přidejte do 0,5 šálku vroucí vody a nechte 30 minut louhovat. Poté smíchejte s vodou o příjemné teplotě v lázni nohou. Tato procedura může trvat 10-15 minut.
Kontraindikacemi použití rostliny jsou individuální nesnášenlivost, těhotenství a laktace.
Navzdory výhodám medu v kosmetologii a domácí péči se na něj nemůžete spolehnout jako na monoterapii nebo jako na všelék na všechny neduhy, lék na zdravý vzhled pleti. Existuje profesionální, účinná kosmetika pro různé typy pleti, jak pro boj s určitými problémy, tak pro zachování přirozené krásy.“
Jak používat soplíky
Suchomilka má příjemnou bylinkovou vůni. Stonky, mladé listy a řízky se používají při vaření. Zelení se přidává do polévek, boršče a salátů, připravuje se botvinya. Řízky z čenichu lze nakládat, přidávat do zeleninových gulášů, kastrolů a pečiva, například jako náplň do koláčů. Houby se fermentují (tento recept je běžný v oblasti Uralu a Povolží) a přidávají se do jiných marinád. Listy lze osolit, pyré a několik měsíců skladovat na chladném místě.
V lékařství se používají extrakty a tinktury rostliny. Rostlina se sklízí během období květu od konce jara do poloviny léta a suší se pro pozdější použití.
Rada lékaře
Anna Mikhailovna Letsu, endokrinoložka, nutriční specialistka v SM-Clinic
V moderní medicíně lékaři používají léčivé přípravky jako doplněk hlavní terapie. Nejčastěji gastroenterologové doporučují spánek ke zlepšení funkce gastrointestinálního traktu a posílení detoxikační funkce jater; revmatologové – normalizovat metabolismus soli a zastavit zánětlivé procesy; dermatologové – při léčbě plísňových kožních onemocnění, erysipel, exsudativní diatéza.
Použití snu v kombinaci s léky je naprosto bezpečné. Oficiální medicína nezjistila žádné závažné kontraindikace pro použití rostliny pro léčebné účely. Preventivně bych však užívání doporučoval konzultovat s lékařem. Existuje malá pravděpodobnost alergických reakcí.
Použití léčivých bylin v jakékoli formě (čerstvé, sušené, jako nálevy a odvary) doma může být pouze preventivní, ale nemělo by se stát alternativou k lékům založeným na důkazech. Nelze odmítnout moderní metody léčby, zvláště pokud se jedná o akutní stav nebo chronické onemocnění, které má období exacerbace. Jako výživový poradce bych doporučil zpestřit jídelníček bylinkami, zejména čerstvými, přidávat je do salátů a smoothies.
