Tradičně je zvykem vybírat odrůdy rajčat podle rychlosti zrání (rané, střední nebo pozdní), stejně jako podle způsobu pěstování (ve skleníku nebo na otevřeném prostranství). Někteří dávají přednost výběru odrůd podle barvy nebo tvaru ovoce, ale ve skutečnosti je klasifikace rajčat mnohem složitější.
Po prostudování materiálu v tomto článku se dozvíte podrobnou klasifikaci rajčat podle různých parametrů a naučíte se, jak vybrat odrůdy vhodné pro pěstování.
Výšková klasifikace
Nejčastěji se spotřebitelé domnívají, že rajčata jsou pouze podměrečná nebo vysoká. Ale ve skutečnosti je klasifikace kultury podle výšky rozsáhlejší a zahrnuje pět hlavních skupin.
Takže v závislosti na výšce jsou hybridy a odrůdy rajčat:
- Neurčitý – nejvyšší ze všech odrůd, protože výška dospělé rostliny může dosáhnout dvou metrů a za příznivých podmínek mohou stonky růst ještě více. Kvůli aktivnímu růstu musí být výhonky takových plodin pravidelně zkracovány, aby se postel s rajčaty nezměnila v houštiny. Charakteristickým znakem je bohatá a dlouhodobá plodnost, proto se často pěstují ve sklenících nebo na otevřených záhonech za účelem dalšího prodeje.
- Superdeterminant lišit raná plodnost a keře nízké výšky. Na hlavním stonku se nemohou vytvořit více než tři výhonky, proto je počet plodů malý, ale zároveň rychle a přátelsky dozrávají. Kromě toho takové rostliny vyžadují minimální péči, protože ani dospělé keře nemusí být broušeny a svázány.
- Rozhodující rajčata – jedná se o krátké odrůdy, jehož hlavní výhon končí velkým květenstvím, ale hlavní množství plodů dozrává na prvních pár kartáčích. Tato skupina zahrnuje odrůdy středního zrání, které se vyznačují dlouhodobým plodem.
- semi-determinantuvažují se vysoká pozdní rajčata. Na rozdíl od neurčitých, které nejsou omezeny v růstu, mají rajčata této skupiny určitá omezení pro růst centrálního výhonku: zastaví se, když se na stonku vytvoří asi 10 výhonků. Charakteristickým znakem této skupiny rajčat je pozdní dozrávání plodů a vysoká odolnost vůči chorobám.
Podle výšky růstu je navíc zvykem rozlišovat skupinu standardních odrůd, které se liší průměrnou výškou (do 70 cm) a slabým větvením.
Klasifikace podle vyspělosti
Kromě výšky keřů zajímá mnoho majitelů farem rychlost dozrávání ovoce. Zpravidla se vybírají odrůdy s různou dobou zrání rajčat pro získání bohaté úrody po celou vegetační sezónu.
Podle této klasifikace se rozlišují následující skupiny rajčat:
- Ultra-rané jsou pro ty charakteristickéže první sklizeň lze sklízet v průměru již 80 dní po výsadbě do země. Zpravidla se jedná o poddimenzované odrůdy s kyselými plody. Takové chuťové vlastnosti jsou vysvětleny skutečností, že rostliny se vyvíjejí v podmínkách krátkého denního světla.
- Brzy zralé dozrávají později, asi 90-95 po přistání. Na rozdíl od ultra raných rajčat je dužina raných rajčat sladká a výška keřů může být buď malá, nebo střední. Odrůdy této skupiny jsou vynikající pro pěstování v mírném a chladném podnebí.
- Středně rané dozrávají ještě později, asi 100 dní po výsadbě, ale jejich hlavním rysem je, že jsou vhodné jak do otevřeného terénu, tak do skleníků.
- Střední sezóna produkuje bohatou úrodu sladkých rajčat, které lze sbírat nejdříve 115 dní po výsadbě. Zároveň se dobře vyvíjejí jak na otevřených záhonech, tak ve skleníku.
- Pozdní zralá rajčata, jsou zpravidla vysoké, protože potřebují spoustu času na vývoj hlavního stonku a výhonků a od okamžiku výsadby do sklizně může uplynout asi 130 dní. Mohou být pěstovány v otevřeném terénu v mírném klimatu, ale je třeba mít na paměti, že takové odrůdy jsou velmi citlivé na mráz, takže v počáteční fázi by měly vybavit filmové přístřešky.
Při výběru odrůdy rajčat podle doby zrání je třeba vzít v úvahu nejen osobní preference týkající se dat sklizně, ale také klimatické podmínky.
Rozdělení podle tvaru a velikosti plodů
Tradičně se má za to, že rajčata jsou kulatá a ne příliš velká. Ale díky úsilí moderních chovatelů bylo možné vyvinout neobvyklé odrůdy. Například nám známá kulatá rajčata mají správný tvar a střední velikost, zatímco plochá kulatá jsou shora a zdola mírně zploštělá.
Existují také zaoblené odrůdy s výlevkou a švestková rajčata, která jsou podlouhlá a přibližně stejně velká. Mezi neobvyklými formami se rozlišují rajčata ve tvaru hrušky, srdce a pepře.
Samostatně následuje zvýrazněte hovězí maso a cherry rajčata. První z nich jsou velké velikosti: průměrná hmotnost zralého ovoce přesahuje 150 gramů, zatímco dužina obsahuje málo semen. Cherry rajčata jsou malá a rostou přeplněná na jednom stonku. Jejich pevná a šťavnatá dužina je předurčuje ke konzumaci v čerstvém stavu a ke konzervování.
Klasifikace podle účelu
Pěstování rajčat má několik hlavních cílů − prodej nebo spotřeba v čerstvém stavu nebo zpracování. Podle toho existují různé druhy rajčat, které se obvykle dělí do skupin podle účelu. Ke konzumaci v čerstvém stavu jsou vhodné například masité odrůdy se šťavnatou dužinou, včetně odrůd hovězích rajčat a cherry rajčat.
Ke zpracování jsou vhodné i dužnaté odrůdy a chuť dužiny nehraje klíčovou roli kvůli následné tepelné úpravě.. Jedinou podmínkou je, že kůže musí být dostatečně tenká. Pokud plánujete konzervování rajčat, vybírejte odrůdy se středně velkými, dobře tvarovanými plody. Navíc i zralé exempláře by měly být poměrně husté. Kromě toho existují univerzální odrůdy, které jsou vhodné pro čerstvou spotřebu a konzervování.
Klasifikace barev
V chápání většiny by rajčata měla být červená, ale široký výběr moderních odrůd této plodiny umožňuje vytvořit skutečně exotický záhon barevných rajčat.
Kromě běžných červených rajčat existují žluté a oranžové odrůdy s vysokým obsahem vitamínu C a také růžová rajčata, jejichž dužina je mnohem šťavnatější a sladší než běžné druhy plodin. Z neobvyklých odrůd stojí za vyzdvihnutí fialová a černá rajčata, která obsahují látky prospěšné pro srdce. Moderní šlechtitelé navíc vyšlechtili zelené a bílé odrůdy rajčat, které jsou jako stvořené pro alergiky.
Extra raná odrůda rajčat Yamal – 200
Všechna rajčata podle doby zrání jsou rozdělena do 4 skupin: superraná, raná, středně zralá (produkují masivní sklizeň) a dlouhodobá (obvykle dozrávají pozdě, ale ne vždy tomu tak je). Ale protože se tato plodina pěstuje sazenicemi, v závislosti na době výsadby dochází i k jejich dozrávání.
Ve výsledku se ukazuje, že dělení na rané a pozdní odrůdy je velmi relativní. Například někteří zahradníci, kteří zaseli velmi rané odrůdy v úplně posledním termínu (nebo dokonce rovnou do země – taková inovace se bohužel objevila, není vůbec vhodná pro naši oblast Uralu. Upřímně nedoporučuji provádět takové pokusy, i když na sáčku s rajčaty, které jste si koupili, je napsáno, že jsou vhodná k výsevu přímo do země), dívají se závistí přes plot na svého souseda, jehož plody v polovině dozrávání, zaseté v únoru, už dávno červenají.
Extra rané nebo super rané odrůdy rajčat
Přes vše výše uvedené patří skupina rajčat, jejichž plody dozrávají při minimální celkové spotřebě sluneční energie, k rajčatům superraným. Tato skupina se vyznačuje:
• nízký obsah cukru v ovoci, což je celkem pochopitelné (přece jen ještě nebylo slunce, tak proč by měla být rajčata sladká);
• nízký vzrůst – jejich výška se obvykle pohybuje v rozmezí 20-25 cm;
• nízký výnos (ne více než 10-15 kusů na keř), což je také pochopitelné, protože malá rostlina nemůže potenciálně produkovat velkou sklizeň;
• drobné ovoce.
Jedním slovem jsou to spíše průměrná rajčata a je jen na vás, abyste se rozhodli, zda jsou na zahradě opravdu potřeba. Z mého pohledu je lepší běžné mezisezónní odrůdy vysévat dříve a sazenice zasadit do skleníku dříve, čímž pro ně vytvoříme ideální podmínky. Pak sklizeň brzy dozraje. A chuť odrůd v polovině sezóny je lepší a výnos je lepší – pak nevíte, kam dát výslednou sklizeň. Ale to je můj úhel pohledu.
Mohou být i jiné úvahy. Řekněme, že pěstujete sazenice v bytě bez osvětlení, což znamená, že je nemůžete zasít brzy, protože. rostliny nebudou mít dostatek světla a budou se velmi prodlužovat. Pak je docela možný kompromis, kdy několik rostlin ze série superraných zrající může úspěšně doplňovat hlavní sklizeň získanou ze středně zralých. Nebo jste se možná z nějakého důvodu opozdili s výsadbou (bohužel, v našich životech se děje cokoli), nemůžete získat úrodu z mezisezónních odrůd a velmi rané vás ještě mohou potěšit, byť symbolickou sklizní, ale při alespoň vyzkoušíte rajčata v salátech.
Obecně je mnoho možností a situací, ale přesto byste se neměli spoléhat hlavně na super rané odrůdy. Budou vám dávat první červená rajčata do salátů, ale celkové procento jejich účasti by mělo být nízké, řekněme, na 100 rostlin rajčat můžete zasadit 3-5 keřů a nic víc.
Mezi odrůdami a hybridy této skupiny bych rád poznamenal:
• Banánová červená s plody o hmotnosti 70-80 g a výškou keře do 70 cm;
• Bonsai – má plody o hmotnosti 20–25 g a výška keře je 20–30 cm;
• Parodist – nová velmi raná odrůda vysoká až 40-50 cm; vyznačuje se jedinečnou násadou plodů za všech povětrnostních podmínek; plody o hmotnosti 140-160 g;
• Boni-M – plody jsou ploché kulaté, jasně červené, váží 60-80 g; Díky vysoké rané zralosti dává celou sklizeň za dva týdny.
Rané odrůdy rajčat
Odrůda rajčat Boni-M
Po 10 dnech začínají právě raná rajčata červenat. Jedná se zpravidla o drobnoplodé odrůdy bobulí, všechny druhy „třešní“, „hrušek“ a „jablka“. Většina z nich je moření a hlavním účelem je zajistit, aby proces přípravy salátů nebyl přerušen.
Atraktivní je i exotika: mnohé z raných odrůd vypadají velmi atraktivně jak na keři, tak i v přípravcích v případě zavařování celých plodů. Kromě toho se mezi podobnými odrůdami často vyskytují odrůdy s velmi odlišnými barvami plodů. Nikdy například nezapomenu, jak mi poprvé přivezli semena raných rajčat odrůdy Garden Pearl z NDR (asi před 18-20 lety).
Stále se mi zdá, a navzdory dnešní hojnosti, že jsem nikdy neviděl nic velkolepějšího a zároveň něžného – jejich plody byly perleťové, jako skutečné perly a měly jemnou karmínovou barvu. Ale to je samozřejmě lyrika a obecně by procento raných rajčat mělo být také malé – maximálně 5-10 keřů, protože všechny nedostatky superraných jim zůstávají, i když se projevují v menší míře.
Seznam raných dobrých odrůd a hybridů Velmi velký. V tomto seznamu stojí za zmínku následující:
• Atom – raná determinovaná odrůda do 60 cm vysoká, standardní, s plody od 80-100 g do 150;
• Oblíbenec – nenáročná, raná determinovaná odrůda s bohatou plodností a raným a přátelským zráním; ovoce o hmotnosti asi 85 g;
• Batyr F1 – vynikající raně zrající determinovaný hybrid s plody o hmotnosti 80-110 g, rovnoměrným zráním a stabilním výnosem;
• Zlato ze Scythů – neobvykle krásná polodeterminovaná středně raná odrůda; silné rostliny, až 1,2-1,5 m; plody 100-120 g, zlatooranžové, velmi působivé a chutné, s vysokým obsahem karotenu; výnos je poměrně vysoký;
• Koenig F1 – jeden z nejkonkurenceschopnějších raných zeleninových produktů na trhu, raně dozrávající determinovaný hybrid s plody o hmotnosti 80-120 g;
• Rosalia – raně dozrávající polodeterminantní odrůda s růžovo-malinou, hmotnost do 100-120 g, masitá, se šťavnatou dužinou „melounu“, velmi chutné plody; silné rostliny, až 1,2-1,5 m;
• Khan – raně dozrávající determinovaná odrůda, jedno z nejchutnějších raných rajčat; střední keř, nízký, plody vážící více než 110 g;
• Kamarád F1 – nejvyšší výnos raně dozrávajících rajčat; vyznačuje se raným a přátelským výnosem sklizně; plody jsou krásné, kulaté, rovnoměrně zbarvené, váží 80-100 g; má komplexní odolnost vůči chorobám.
Odrůdy rajčat v polovině sezóny
Konečně po další dekádě dozrávají rajčata hlavní, masové, středně dozrávající skupiny – nejlépe jim věnovat přibližně 80 procent plochy rajčat (nebo i více). Právě ty budete jíst čerstvé po většinu rajčatové sezóny a právě ty poslouží k přípravě.
Rajčata střední sezóny lze zase rozdělit do podskupin: produktivní; odolný vůči chorobám; Lahodné; velkoplodý; vícebarevný; s neobvyklým tvarem ovoce atd. Samozřejmě, že některé z uvedených vlastností lze v určité odrůdě úspěšně kombinovat, například chutné a velkoplodé, ale bohužel spojit to všechno dohromady jako celek příliš nefunguje.
Nejproduktivnější odrůdy rajčat
Odrůda rajčat Tyutchev
Dnes lze jako produktivní dnes zařadit pouze heterotické hybridy (tedy ty, které jsou na vacích označeny F1). Právě od nich lze často očekávat hojnost plodů s poměrně vysokou odolností vůči chorobám a špatným povětrnostním podmínkám, i když to není nutné. Některé amatérské odrůdy navíc spadají do stejné kategorie rajčat, které byly získány spontánním křížením amatéry na základě bývalých odrůd „kolektivních farem“, kdysi vyšlechtěných sovětskými šlechtiteli pro „plán“, fermentaci ve veřejném stravování, výrobu šťáv a pasty.
Ve většině případů jsou produktivní rajčata poměrně odolná vůči chorobám, přepravitelná a mají silnou, drsnou slupku, ale často je nelze nazvat chutnými. Za velmi produktivní jsou v zásadě považována všechna rajčata, jejichž obaly vykazují výnos vyšší než 8 kg na metr čtvereční. Jejich výčet je velmi nevděčný úkol, ale jmenuji některé z nejplodnějších.
Nová středně zralá odrůda Tyutchev produkuje velké, 400-500 g vážící červené plody dostatečně kvalitní a pro salátové účely, poskytuje výnos 9-10 kg/m2. Odolný vůči řadě nemocí.
Raná odrůda Alaska se vyznačuje dobrou produktivitou s plody o hmotnosti 85-94 g, výnosem tržních plodů ve volné půdě 9-11 kg/m2 a komplexní odolností vůči chorobám. Plodí dobře za nepříznivých podmínek pěstování.
Salátová odrůda Budenovka s efektními srdčitými plody o hmotnosti 150-350 g dává výnos 9,3 kg/m2.
Salátový hybrid Harmony F1 s plody o hmotnosti 90-94 g má výnos 8-10 kg/m2. Odrůda je navíc odolná vůči viru tabákové mozaiky, cladosporióze a fusáriu.
A u hybridu Gehlen F1 s plody o hmotnosti 134 g může výnos prodejných plodů v nevytápěných fóliovnících dosáhnout při dobré péči i 16,2 kg/m2. Hybrid má komplexní odolnost vůči chorobám.
Neuvádím zde všechny odrůdy a hybridy s maximálním výnosem, protože. O řadě z nich bych se rád zmínil samostatně pod nadpisem „Výnosné a chutné“.
Produktivní a chutné odrůdy rajčat
Jak je uvedeno výše, při vytváření produktivních odrůd chovatelé často věnují malou pozornost chuti, i když existují příjemné výjimky. Řekněme, že po mnoho let, když jsem třídil produktivní odrůdy a hybridy a plnil se spoustou šišek, stále jsem našel některé, které byly docela produktivní a zároveň chutné: to jsou Bityug F1 (výnos – 8-10 kg/m2 ), Botticelli F1 (vydatnost – 8-10 kg/m2), Viardot F1 (vydatnost – 9,7-10,4 kg/m2), Dezertní růžová (vydatnost – 9,8-12,4 kg/m1), Kirzhach F31,8 (vydatnost – 2 kg /m1), Princess F14,9 (vydatnost -2 kg/m1), Idol F14,2 (vydatnost -2 kg/m1) a Nasha Masha F7,5 (vydatnost – 9,8-2 kg/mXNUMX).
