Co je to krmná kukuřice?

Fanoušci této obiloviny by měli vědět, že existuje krmná kukuřice a potravinářská kukuřice. První se používá pro zvířata. Liší se nejen chutí, ale i technologií pěstování. U odrůd pícnin se primárně používá zelená část, i když lze na přání použít i klasy. Proto stojí za to rozlišovat mezi oběma odrůdami a je vhodné je používat k určenému účelu. Krmná kukuřice nejenže nechutná dobře, ale může se dokonce ukázat jako nebezpečná, pokud bylo během procesu pěstování použito příliš mnoho hnojiva.

Vlastnosti pěstování a aplikace

Кукуруза кормовых сортов часто используется в сельском хозяйстве как в качестве самостоятельного корма, так и как ингредиент для приготовления кормовых составов для домашнего скота.

Například zelená hmota pícnin často působí jako samostatná potravina a navíc je součástí siláže (v závislosti na úrovni zralosti dodávky) a šrotu. Pro přípravu jídla se všechny části rostliny rozdrtí – klasy i zelená hmota. Zde jde především o to, aby ingredience obsahovaly minimálně 50 % sušiny.

Zelená hmota a siláž se používají ke krmení dobytka a artiodaktylů a prasata a drůbež jsou často krmena moučkou. Je však důležité si uvědomit, že pokud množství kukuřice v ptačí stravě přesáhne 40 %, začne se objevovat tuk. Pro uchování vajec se nedoporučuje podávat nosnicím více než 20 % obilí z celkové stravy. Tato pravidla se nevztahují pouze na drůbež, překrmování prasat a jiných zvířat povede také ke zvýšení tělesného tuku, snížení aktivity a produktivity a také ke zhoršení chuti masa. Zároveň však lze v zimě zvýšit podíl kukuřice asi o 15%, což umožní domácím zvířatům snáze přežít chlad.

Kukuřičné krmivo obsahuje minimum bílkovin a maximum kalorií, což u hospodářských zvířat pomáhá budovat maso spíše než svalovou hmotu. Proto je například pro sportovní koně lepší najít nějaké jiné druhy výživy, ale v chovu masného skotu je tato obilovina prostě nenahraditelná.

Výkrm hospodářských zvířat však není zdaleka jedinou oblastí použití krmných obilovin, používá se také pro následující účely:

• Průmyslová výroba škrobu, klihu, obilovin, mouky, hominy, různých obilovin;
• Výroba škrobu, potravinářského i průmyslového, který se používá ve farmacii, stavebnictví, papírenství a dokonce i těžbě rud;
• Používejte jako jídlo. Potravinářský průmysl každoročně zpracovává obrovské množství obilovin na výrobu různých potravinářských výrobků. Pro obyvatele afrických zemí je tento druh jídla jedním z hlavních;
• Příprava biologického alkoholu. V Rusku tato technologie není příliš populární, ale v USA tato oblast představuje přibližně 40 % obilovin ročně;
• Výroba biologického plynu. Tuto technologii využívají země, kterým není lhostejná environmentální situace na planetě a využívají bezpečné zdroje energie.

Množství živin a vitamínů je v potravinách a krmivech přibližně stejné, jedná se o fosfor, vlákninu, železo, hořčík, selen, vápník, kyselinu listovou, vitamíny A, B, C, takže se dají jíst oba druhy, ale chuť , samozřejmě, je lepší v potravinářských obilovinách.

Hlavní předností pícninářských odrůd je odolnost vůči chorobám a nepříznivým povětrnostním vlivům. Navíc nejsou tak náročné a porostou i v mírném klimatu středního Ruska, zatímco potravinářským odrůdám se daří lépe v jižních oblastech.

Charakteristické znaky krmné kukuřice

K rozlišení krmné kukuřice od potravinářské na poli nepotřebujete mnoho úsilí, odlišení klasů od sebe je poněkud obtížnější. U odrůd pícnin převažuje zelená hmota.

Внешний вид

Pro ty, kteří milují tuto obilninu, je velmi důležité vědět, jak rozlišit klasy na trhu, protože krmná kukuřice nebude zdaleka tak chutná.

Klasy krmné kukuřice jsou tmavě žluté a někdy téměř oranžové, na rozdíl od jasně žlutých jedlých odrůd. Světle žluté klasy jsou známkou cukrových odrůd. Možnosti krmení jsou dlouhé a hladké, zatímco možnosti krmení jsou krátké a silné, s velkými zrny.

Kvalita Taste

Dalším způsobem, jak poznat rozdíl, je ochutnat syrové zrno. U krmných odrůd je houževnatější a nemá sladkou chuť, u potravinářských zrn je naopak jemnější a sladší. Totéž platí pro vařené klasy. Krmné obiloviny jsou navíc méně šťavnaté, ale jejich obsah kalorií je nižší než u potravinářských obilovin.

Zvláštnosti pěstování

Na rozdíl od potravinářské kukuřice je krmná kukuřice mnohem méně náročná na půdu a klima. Vyroste téměř všude. A pokud se vám podaří udržet správnou teplotu a vlhkost, bude sklizeň ještě lepší. Jedlá kukuřice, zejména cukrové odrůdy, ráda roste v jižních oblastech, v severních oblastech se prakticky nevyskytuje.

Pro pěstování krmných odrůd se navíc často používají hybridní semena, která jsou odolná vůči chorobám a často nenáročná na povětrnostní podmínky.

Odrůdy krmiva vydrží mnohem déle. Pokud jsou splněny všechny podmínky, mohou vydržet několik let, ale potravinářské produkty je nutné použít téměř okamžitě po sklizni.

Období sklizně se u obou druhů také liší. Pícninářské odrůdy dozrávají mnohem dříve, potravinářské se sklízejí především od poloviny srpna do září. Tato doba je nezbytná k tomu, aby klasy plně dozrály.

Nejlepší odrůdy krmné kukuřice a jejich vlastnosti

Existuje několik druhů krmné kukuřice, z nichž nejoblíbenější jsou:

• Perla. Tato odrůda prakticky není náchylná k chorobám a má docela chutné uši. Dorůstá do výšky 2 m, průměrná hmotnost klasů je přibližně 250 g, délka do 20 cm a plně dozrává do 75 dnů od okamžiku výsadby. Produktivita je vysoká – až 12,5 tuny zrn na hektar;
• Aurika. Stejně jako předchozí tato kultura prakticky neonemocní a dozrává v krátkém časovém období – až 80 dní. Hmotnost klasu je až 220 g, průměrná délka 20 cm.Za předpokladu úrodné půdy lze sklidit asi 20 tun na hektar. Klasy mají skvělou chuť;
• Saratovská sladká kukuřice. Jedná se o suchovzdornou odrůdu, která dorůstá až 210 cm, klasy váží až 190 g a jsou pouze 18 cm dlouhé, zrna jsou žlutooranžová, chuť vynikající;
• Zlaté rouno. Rostliny této odrůdy jsou poměrně krátké, do pouhých 179 cm, hmotnost klasu dosahuje až 20 g, délka do 22 cm.Charakteristickým znakem odrůdy jsou široká jasně žlutá zrna. Odrůda je odolná vůči chorobám a dobře snáší nepřízeň počasí, lze ji tedy pěstovat i v severních oblastech, kde klima není pro kukuřici příliš vhodné;
• Kuban předčasné zrání. Odrůda plně dozrává přibližně 89 dní po vyklíčení. Roste krátce – jen do 150 cm Klasy jsou silné, dosahují délky kolem 30 cm Odrůda je odolná vůči chorobám a dobře roste i za nepříznivých klimatických podmínek;
• Viola. Tato odrůda dozrává nejrychleji – dozrání trvá pouze 70 dní po vyklíčení. Rostlina není náchylná k prakticky žádným chorobám. Klasy jsou chutné, mohou vážit až 330 g a dosahovat délky 20 cm. Odrůda je považována za vysoce výnosnou, z jednoho hektaru lze sklidit až 14 tun.

Tyto odrůdy jsou hybridní a poměrně nenáročné na pěstování, což určuje široké použití krmné kukuřice v zemědělství.

Spotřeba a vlastnosti přípravy pícnin

Doba vaření krmné kukuřice je mnohem delší, ale dá se i sníst. Odrůdy potravin jsou uvařeny za 15–30 minut, zatímco odrůdy píce nemusí stačit tři hodiny, klasy zůstávají tvrdé i po delším vaření.

Pozdravy! Na našich stránkách najdete obrovské množství užitečných článků a tipů o moderní výstavbě, rekonstrukcích a interiérovém designu. Pro vaše pohodlí jsou všechny články webu rozděleny do tematických sekcí. Také jsme vždy připraveni podpořit konverzaci v komentářích, napište.

V 50. a 60. letech byla kukuřice v SSSR nazývána královnou polí. N. S. Chruščov plánoval zvětšením plochy obilí nakrmit celý Sovětský svaz a předstihnout Spojené státy v produkci mléka a masa. Téměř 60 let po skončení „kukuřičné kampaně“ ruská vláda znovu doporučila zemědělským výrobcům, aby této plodině věnovali pozornost.

Jak rozlišit krmnou kukuřici od potravinářské kukuřice

Existuje hypotéza, že kukuřice je nejstarší obilnou rostlinou na Zemi. Tato obilovina se používá k vaření, klasy a zrní se krmí domácím zvířatům. Šlechtitelé vyšlechtili velké množství odrůd pro různé účely. Všechny jsou pro člověka jedlé, ale potravinářská kukuřice je chutnější a zdravější.

Rozdíl ve vzhledu

Aby nedošlo k chybě při výběru a nákupu klasů na trhu, zvážíme vlastnosti každého druhu obilovin.

• dlouhé uši;
• jasně žlutá nebo oranžová zrna.

Potravinová (sladká) kukuřice se vyznačuje:

• tlusté klasy;
• velká litá zrna mléčné nebo světle žluté barvy.

Na fotografii – potravinářská a krmná kukuřice.

Rozdíl v chuti

Zrna píce jsou hustší a nejsou sladší. Při vaření se používají především na přílohy, polévky, popcorn. Uvařením získávají svěží, neutrální chuť charakteristickou pro mnoho obilovin. Vařená kukuřice má jasně žlutou barvu a bohatou chuť.

Poradenství! Můžete ochutnat fazole. V cukrové plodině budou při stejném stupni zralosti vodnatější, měkčí a sladší.

Kukuřice se hodí spíše do svačin a salátů. Je mnohem sladší, měkčí a šťavnatější než krmivo.

Life hacky k rozlišení druhů

Chcete-li určit druh kukuřice, lehce zatlačte na zrno nehtem. Slupka cukru praskne a šťáva poteče. Krmné zrno bude rozdrceno, ale nebude tam žádná šťáva.

Jednoduchá měření pomohou určit typ obilovin. Délka klasů cukrové kukuřice je asi 15 cm, krmivo – asi 25 cm.

Rozdíl v chemickém složení, vlastnostech, aplikacích

Zrna jakékoli kukuřice jsou velmi užitečná: obsahují vitamíny E, A, PP, C, skupina B. Nutriční hodnota cukrové cereálie je 180 kcal na 100 g, krmivo – 220 kcal. V potravinách je mnohem více mono- a disacharidů. Zelenina je bohatá na bór, křemík, mangan, fosfor, selen, hořčík, měď a železo.

Cukr se používá výhradně pro lidskou výživu, zatímco krmivo má širší spektrum použití: medicína, průmysl a energetika.

Help. Kukuřičné blizny se v lékařství používají při onemocněních jater, žlučníku, močových cest.

Významná část krmné kukuřice se využívá ve výživě obyvatelstva rozvojových zemí Afriky.

Použití krmné kukuřice

Účelem krmné plodiny je využití jako potrava lidmi i zvířaty, výroba léčiv. Hlavní oblastí použití je však vysoce kalorické krmivo pro domácí zvířata. Asi 2/3 vypěstované plodiny se krmí hospodářskými zvířaty a drůbeží. Rostliny se obecně sklízejí po úplném dozrání zrna.

Pro která zvířata a jak se přihlásit

Domácí zvířata, jejichž krmivo obsahuje kukuřici:

• koně
• krávy a jiný skot;
• drobný skot (kozy, ovce);
• prasata;
• ptáci (kuřata, kachny, husy, krůty).

Kukuřice dodává energii dobytku a prasatům. Ve srovnání s jinými obilnými krmivy se využívá většina nutriční hodnoty obilovin, protože škrobová zrna procházejí trávicím traktem zvířat dlouho.

U ptáků jsou obiloviny hlavním druhem potravy. Dodává xantofyly, které zlepšují barvu vaječného žloutku, činí ho jasným a bohatým. Díky kyselině linolové se vajíčka zvětší.

Druhy kukuřičného krmiva:

• mleté ​​klasy;
• celozrnné;
• drcený;
• extrudovaný;
• vzduch;
• mikronizované;
• vysoká vlhkost;
• vločky.

V Rusku se krmné plodiny častěji používají ve formě drcených klasů a drceného obilí, a to i jako součást krmiva pro zvířata. Přidávání do potravy začíná fází mléčně-voskové zralosti obiloviny.

Konzumace kukuřice, dobytka a drůbeže rychle přibírá na tuku. Proto se pro chovná zvířata doporučuje mírné množství takového krmiva.

Použití potravinářské kukuřice

Odrůdy cukrových rostlin nepodléhají dlouhodobému skladování, pěstují se pro použití při vaření a rychle se zpracovávají.

Jak vařit

Vařená kukuřice je vyhlášená svačina. Aby byl klas této obiloviny chutný a zachoval si své prospěšné vlastnosti, je důležité jej správně vařit.

Klasy se očistí od poškozených a špinavých listů, zůstane jen pár tenkých. Ve stigmatech jsou odstraněny pouze tmavé horní části. Udržení určitého množství listů a chloupků během vaření vám umožní získat voňavější a chutnější zrna.

Důležité! Pro rovnoměrné vaření použijte klasy stejné velikosti. Velké jsou rozřezány na 2 části.

Doba vaření obilovin závisí na jejich zralosti. Mladá kukuřice se vaří takto:

1. Vezměte silnostěnnou pánev, nalijte filtrovanou vodu.
2. Přidejte krystalový cukr (1 lžičku na 1 litr vody), přiveďte roztok k varu.
3. Položte klasy, znovu přiveďte k varu.
4. Snižte plamen, přikryjte hrnec poklicí.
5. Vařte 15-20 minut.
6. Po uvaření a ochlazení kukuřice se odstraní zbývající listy a blizny.

Jiný způsob: klasy předčistíme úplně a uvaříme je v hrnci, jehož dno a boky jsou vyložené listy.

Při vaření by měly být klasy zcela pod vodou. Vyskakovací zelenina se pravidelně obrací, jinak se propeče nerovnoměrně.

Help. Pro kojeneckou výživu se používá především odrůda Bonduelle. Doba vaření je stejná jako u mladých obilovin.

Zralá potravinářská kukuřice má jasně žlutá zrna, která jsou pevnější a bohatší na texturu. Jsou uvařené asi za 30 minut. Chcete-li získat volná a měkká semena, klasy se vaří 40-45 minut. Vaření krmných obilovin trvá 3–4 hodiny.

Při vaření se obilniny nedoporučuje solit: sůl podporuje uvolňování tekutiny ze zrn, takže se stanou tvrdými a méně šťavnatými.

Teprve po úplném uvaření se klas posype nebo potře solí. Kukuřici můžete namazat máslem nebo namáčet do rozpuštěného másla. Chutná a pálivá zelenina, potřená plátkem citronu a posypaná solí.

Jiné způsoby vaření

Existuje mnoho tradičních i neobvyklých receptů na výrobu obilovin. V Rusku se obiloviny nejčastěji používají jako součást různých salátů, občerstvení a občerstvení.. Oblíbený je kukuřičný chléb, tortilly a kaše.

Je velmi snadné vyrobit si vlastní popcorn v mikrovlnné troubě, troubě a dokonce i na varné desce. K tomuto účelu se používá krmná kukuřice nebo speciální odrůdy pro přípravu vzduchových zrn.

Nejjednodušší recept na výrobu popcornu: vložte zrna do předehřáté pánve, přikryjte a vložte do mikrovlnné trouby asi 4 minuty. Vyjměte, když kukuřice přestane praskat. Přidejte máslo a rostlinný olej, sůl a další přísady podle chuti.

Grilovaný kukuřičný klas je populární v Americe. Nejjednodušší přílohou jsou cereálie zapečené přímo v listech.

Dobré doplňky:

• máslo s bylinkami;
• je s česnekem a kořením;
• majonéza s chilli a česnekem.

Jedním z pouličních jídel v Indii jsou klasy smažené na dřevěném uhlí ochucené limetkovou šťávou, solí a kajenským pepřem.

Chutné a zdravé saláty se vyrábí z kukuřice lehce povařené a zchlazené studenou vodou. Čerstvá zrna se používají také do salátů, smíchaná s cibulí, bylinkami, různou zeleninou a luštěninami.

Z čerstvých sladkých semínek se připravuje jemný kastrol s bulharskou a feferonkou. Existuje dokonce i recept na obilný nákyp s dýní.

Co je krmná kukuřice

Nejen na zrno se pěstuje hodnotná nutriční plodina. Krmná kukuřice je silná a vysoká rostlina, překonávající lidskou výšku. Výška dosahuje 3 m, ve vzácných případech – 6-7 m. Zelená hmota takové obiloviny se používá jako vitamínové krmivo pro hospodářská zvířata a ptáky.

Odrůdy krmné kukuřice vytvářejí mnoho listů díky bočním výhonkům. Takové rostliny se sklízejí před dozráním semen, drtí se a krmí se kravami, prasaty a ptáky. Rozdrcená směs se zakonzervuje a získá se siláž, která se skladuje na speciálně vybavených místech.

Na rozdíl od jiných druhů kukuřice se krmná kukuřice používá pouze kvůli zelené hmotě. Její zrna jsou méně chutná a šťavnatá, jsou pevnější a neslazená.

Závěr

Kukuřice se používá v tradiční i oficiální medicíně, v průmyslu se využívá k výrobě škrobu, etanolu a bioplynu, který nahrazuje klasické palivo. Stejně jako v každém podnikání je důležité organizovat pěstování plodiny moudře a maximálně využít její užitečné vlastnosti.