Dobrý den, drazí přátelé! O tuto recenzi jsem se s vámi chtěl podělit už dlouho, ale neměl jsem dost času. Dnes chci mluvit o úžasných řezbářských zařízeních od Borner. Nápad pořídit si takové zařízení jsem dostal náhodou, když jsem na webu našel šroubovací nůž, který jsem dlouho hledal.
Recenze nože zde. http://otzovik.com/review_3942497.html
Takže, když jdete na web, kde jsou produkty Borner, určitě si chcete koupit různé kuchyňské potřeby. Samozřejmě jsem slyšela o vyřezávání zeleniny a ovoce a sledovala videa na internetu, ale teď jsem si chtěla koupit sadu a zdobit své saláty a krájet je. Hned řeknu, nesuďte přísně, fotka ukáže jen první zkušenost, neohrabanou. Myslím, že po nějaké době se mi bude dařit lépe a lépe!
Objednal jsem si carvingovou sadu přes stránky výrobce a později jsem na sady narazil v síti Metro.
Tato sada se skládá z pouzdra s 11 předměty (thajský nůž, užitkový nůž, nůž na meloun, tři trojúhelníkové nože různých velikostí, 3 oválné nože různých velikostí, lžíce a nůžky) + disk s tréninkovými lekcemi + časopis s mistrovskou třídou krok za krokem.
Pouzdro je stylové a pevné, nože v něm jsou z kvalitní oceli, používáním se neotupily, myji je v běžné myčce nebo ručně.
Přístroje se pohodlně drží v ruce, jsou velmi lehké.
Disk je krásně navržen. Samotný master class není dlouhý, ale kvalita videa je dobrá a zdobí ho příjemná thajská hudba. V zásadě se prvky překrývají s těmi v časopise.
Časopis s krásnými obrázky a postupnou výrobou, ale některé etapy podle mě nejsou dostatečně popsané. Celkově je časopis velmi užitečný!
A nyní sdílím svou první zkušenost s používáním nožů. Pomocí užitkového nože můžete vytvořit roztomilé okvětní lístky. Za tímto účelem jsme oblast vyřízli ve tvaru trojúhelníku.
Dále dolů také provedeme řezy, ustoupíme o 2-3 centimetry.
Vytlačíme každý okvětní lístek od vrcholu a získáme tento krásný, jednoduchý plátek jablka.
Z jednoho jablka můžete vyrobit 4 tyto prvky. Udělal jsem jen 2.
Vše položte na talíř, jak chcete.
A s mandarinkou budeme experimentovat s thajským nožem, je velmi ostrý a pružný. Právě s tím vytvářejí mistři carvingu různé cool figurky z melounů a melounů. K takovému mistrovství samozřejmě musím stále růst a růst! Zatím zkouším něco jednoduchého. Z mandarinky nakrájejte kůru.
A vytvoříme „slunce“.
Nyní zkusíme trojúhelníkový nůž. Před zakoupením sady jsem někdy tyto manipulace provedl běžným nožem. Nyní chápu, že je mnohem jednodušší to udělat s trojúhelníkovými. Jednoduše prořízněte obvod kiwi doprostřed.
A půlky od sebe oddálíme.
Ukazuje se, že dvě zdobené poloviny najednou.
Všechny nože jsou velmi tenké a ostré. Univerzální ze sady se stal mým oblíbencem na krájení. Umožňuje nakrájet ovoce a zeleninu na velmi tenké plasty.
Nyní vám ukážu, jak se dá za pár minut vyrobit růže z pomeranče nebo jiného ovoce či zeleniny, já takové růže vyrábím i z masa a ryb.
K tomu si pomeranč rozpůlíme.
Polovinu nakrájejte na tenké plátky.
Půlkruhy natáhneme do čáry a začneme skládat od kraje. Ukázalo se, že je to „růže“. Čím tenčí jsou naše plátky, tím snazší je vytvořit postavu; prvky na této fotografii nebyly příliš tenké, takže se stále objevovaly určité potíže.
Na talíř přesuneme i naši růži. Takto získáme pěkný ovocný plátek za 5-7 minut. Pro zkušeného člověka asi stačí pár minut. Na pravou stranu, také kvůli symetrii, jsem udělal plátky banánu. Fotka se bohužel nedochovala, ale v zásadě je vše jasné.
Carving set se mi moc líbil. Nyní pravidelně překvapuji svou rodinu a přátele mistrovskými díly na salátech. Řezbářství jako kreativní činnost doporučuji všem! Koneckonců, je to nejen zajímavé, ale také užitečné! Pokud například neuděláme našim manželům velkou radost vyšíváním, vaše druhá polovina bude velmi spokojená s vyřezáváním. Myslím, že každý se mnou bude souhlasit, že když je jídlo nejen chutné, ale také krásné, získáte neuvěřitelné potěšení! To je také skvělá aktivita pro děti. Setu dávám nejvyšší skóre! Doporučuji!
V nejširším slova smyslu je carving uměním vyřezávání nebo vykrajování tvarů z různých tvrdých materiálů. Termín pochází z angličtiny a je odvozen od slova carve – „řezat“. Dnes je ale carving ve většině případů chápán jako umění uměleckého vyřezávání zeleniny a ovoce.
Historie řezbářství
Tato technika vznikla v zemích jihovýchodní Asie ve středověku. Jako místo zrodu tohoto umění soutěží Čína, Japonsko a Thajsko.
V těch vzdálených dobách bylo jídlo docela jednoduché, stejně jako jídla, ve kterých se podávala hotová jídla. Japonští kuchaři používali listy a bylinky, aby byla obyčejná jídla chutnější. Tak se vyvinulo „mukimono“ – umění aranžování listů. Později přišli s nápadem vyrábět ozdoby jedlé – řezat listy z plodů.
Jedna z thajských legend říká, že během oslavy Loy Krathong (festival pouštění svíček nebo luceren) byla jedna dívčí loď ozdobena květinami a listy dovedně vyřezávanými z dužiny ovoce. Král byl tak ohromen krásou voru, že prohlásil, že každá thajská dívka by měla ovládat umění vyřezávání ovoce kaesalaku.
Evropa poznala, co je carving s příchodem asijské kuchyně. Zpočátku si toto umění nezískalo takovou popularitu jako na východě: evropská kuchyně je pestřejší ve svých ingrediencích a aromatická a nepotřebuje hojnost dekorací, aby vyvolala chuť k jídlu. Přesto má dnes toto umění mnoho příznivců. Profesionální kuchaři soutěží v umění zdobení pokrmů vyřezávanými figurkami ze zeleniny a ovoce, carving je zařazen do kuchařských soutěží jako povinná disciplína. Výtvarné umění se můžete naučit ve speciálních školách a mistrovských kurzech. Vyřezávání zeleniny a ovoce je také možné zvládnout sami pomocí lekcí v knihách a internetu, k tomu budete muset zakoupit speciální nože.
Minimální sada nožů pro řezbářství
Můžete se začít učit krájet tvary ze zeleniny a ovoce tím, že se vyzbrojíte malou sadou základních nezbytných nožů.
Klasický kuchařský nůž
Každá kuchyň má nůž s poměrně dlouhou čepelí. Těžko se bez něj obejdete v carvingu při prvotní úpravě ovoce a zeleniny, zvláště velkých exemplářů. Tento nůž se například používá k odříznutí „víka“ z melounu. V případě potřeby můžete nože nabrousit pomocí brousku Ruixin Pro Rx 008 model.
Thajský nůž
Thajský nůž, který je pro řezbáře ovoce nepostradatelný, se používá při kreslení obrysu vzoru na povrch zpracovávaného ovoce, vyřezávání tenkých vzorů a malých detailů.
Řezbářské nože
Takové nože jsou nezbytné pro řezání drážek a vytváření zářezů a vybrání určitého tvaru. Řezbářské nože jsou v různých typech, pro začátečníky jsou nejoblíbenější nože s trojúhelníkovou a oválnou čepelí.
Noisette nůž
Pro řezání kulových a polokulových částí se používá vrubový nůž nebo jednoduše noisette. Používají ji také k odstranění dužiny při vytváření například košíčků z melounu nebo melounu (existuje však i samostatná speciální lžíce na vyjmutí dužiny).
Nůž na meloun
Jak název napovídá, tento nůž se používá k vyřezávání melounu, melounu a dýně, pomocí kterého se vytvářejí velké trojúhelníkové vzory.
Další nástroje
Když jsou vyříznuty první vzory na melounu a melounu a základní nože již neposkytují dostatek příležitostí k vytváření vzorů, je čas rozšířit svůj arzenál. Kromě nožů diskutovaných výše obsahuje dobrá sada řezbářských nástrojů mnoho různých položek. Existují tedy větší verze thajských a melounových nožů, noisettes s různými průměry polokoulí.
Nůž pro vlnité krájení
Tento typ nože se také nazývá kalibrační nůž. Je určen pro řezání „vlnitých“ částí z tvrdého ovoce a zeleniny a také sýrů.
Gravírovací nůž
Nůž s trojúhelníkovou čepelí a výstupky je určen k vyřezávání rýh na povrchu ovoce. Zkušení řemeslníci jsou schopni řezat složité ozdoby a složité vzory s takovým nožem.
Channeling nůž
S tímto nožem můžete buď vytvořit jeden vzor brázdy nebo nakrájet tvrdé ovoce na dlouhé hobliny.
Rybinový nůž
Trojúhelníkového tvaru listů a okvětních lístků se nejlépe dosáhne pomocí nože s rybinovou čepelí.
Nůž na kancelářské sponky
Jeden z typů řezbářských nožů, nástroj se čtvercovou částí čepele, umožňuje řezat jasné geometrické tvary a vzory, čtvercové a obdélníkové vybrání.
Hluky různých tvarů
Odrůdy vrubových nožů s různými konstrukčními rysy polokoule vytvářejí zářezy různých tvarů: oválné, hvězdicovité nebo oblačné.
Pika
Nože na štiky mají různé velikosti čepele. Určeno pro zdobení nejjemnějších a nejelegantnějších vzorů na zelenině a ovoci.
Spirálový nůž
Tento nástroj dokáže vyrobit hada například z okurky.
Ořezávátko na mrkev a daikon
Pro řezání mrkve nebo bílé ředkve ve formě tenkých a vyřezávaných „štěpků“, jako jsou ty, které se získávají při broušení tužek, jsou zapotřebí ostřící nože různých průměrů.
Výběr jednotlivých nožů nebo kvalitní sady řezbářských nástrojů je prvním krokem k ovládnutí lahodného umění. Když začínáte zdobit pokrmy jedlými řezbami, měli byste vzít v úvahu několik přání: výhodnější je dekorace, která je v souladu s chutí a vůní hlavního jídla; Za dobrou formu se považuje, když jsou dekorativní detaily kombinovány v barvě a tvaru; Pokrmy neutrální barvy a bez vzoru nebudou odvádět pozornost od chutných vzorů.
Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář
© 2020 Ruixin Pro RX 008 – ruční rotační ořezávátko. Materiály stránek jsou subjektivní povahy a nepředstavují nákupní průvodce. Je nutná konzultace specialisty. Kopírování je možné pouze při použití aktivního odkazu na zdroj. Držitelé autorských práv: všechny materiály na stránce jsou chráněny autorským právem nebo jsou převzaty z otevřených zdrojů a mohou být na žádost jejich autorů smazány, pokud existuje důkaz o jejich autorství.
