Co je to bobule nebo zelenina rajčete?

Rajče – zelenina, ovoce nebo bobule?
Dlouho se mezi lidmi vedou spory na téma, jak správně nazvat rajče zeleninou nebo bobulí? Abychom rozptýlili kontroverzi, pojďme zjistit, co je rajče.

Takže rozdíl mezi vědeckými a každodenními (kulinárskými) představami o ovoci, bobulích, ovoci, zelenině v případě rajčete (stejně jako některých dalších rostlin, například okurky), vede ke zmatku. Rajčata – plody rajčete – z hlediska botaniky – vícevnořené bobule parakarpu. V angličtině není rozdíl mezi pojmy ovoce a ovoce. V roce 1893 Nejvyšší soud USA jednomyslně rozhodl, že navzdory skutečnosti, že botanici považují rajčata za ovoce (tedy ovoce), rajčata by měla být považována za zeleninu pro clo. Není známo, zda rozhodnutí soudců ovlivnil tehdejší zákon, podle kterého zelenina podléhala clu a ovoce se mohlo dovážet zdarma. V roce 2001 Evropská unie rozhodla, že rajčata nejsou zelenina, ale ovoce. V ruské zemědělské literatuře minulých vydání, stejně jako v běžném jazyce, jsou rajčata (plody rajčat) považována za zeleninu.

K dnešnímu dni byl rajčeti vrácen status bobule a v mnoha knihách je tak popisováno. Správná definice rajčete je tedy bobule a jak je pohodlnější jej nazývat, je volbou každého.

_http://filuz.ru/105-pomidor-eto-ovoshch-ili-frukt-vsya-pravda.html zde se o tomto problému podrobně píše

Je to bobule i zelenina zároveň. Z hlediska vědy se jedná o bobule. Zelenina je kulinářský pojem, z hlediska vaření je to zelenina.

DŽEM – Starý ruský výraz pro vařenou pochoutku, to znamená jakékoli bobule, ovoce, ořechy a některá zelenina a květiny vařené ve sladkém médiu (med, melasa, cukr) (ze zeleniny – mrkev, ředkvičky, dýně, zelená rajčata. Kečup to tedy nemůže být v žádném případě džem, neobsahuje žádný med, v dostatečném množství na džem, ani cukr, ani melasu!

Jednoletá nebo víceletá bylina, druh rodu Nightshade z čeledi Solanaceae. Pěstuje se jako zelenina. Wikipedie
Čeleď Nightshade (Solanaceae)
Druh Nightshade (Solanum)
ZajímavostRajčata – plody rajčete – z hlediska botaniky – mnohobuněčné bobule synkarpů.

Zelenina, samozřejmě, ale druh ovoce je bobule. Rajče (lat. Solánum lycopérsicum) je rostlina rodu Solanum [1] z čeledi Solanaceae, jednoletá nebo vytrvalá bylina. Pěstuje se jako zelenina. Plody rajčete jsou známé jako rajče. Druh ovoce je bobule.

Rozdíl mezi vědeckými a každodenními (kulinárskými) představami o ovoci, bobulích, ovoci, zelenině v případě rajčete (stejně jako některých dalších rostlin, jako jsou okurky) vede ke zmatku. Rajčata – plody rajčete – z hlediska botaniky – vícevnořené bobule parakarpu. V angličtině není rozdíl mezi pojmy ovoce a ovoce. V roce 1893 Nejvyšší soud USA jednomyslně rozhodl, že rajčata by měla být považována za zeleninu pro clo (ačkoli soud poznamenal, že botanicky jsou rajčata ovoce.). V roce 2001 Evropská unie rozhodla, že rajčata nejsou zelenina, ale ovoce. V ruské zemědělské literatuře, stejně jako v běžném jazyce, jsou rajčata (plody rajčat) považována za zeleninu.

Pro Brity a Američany – ovoce. Ale pro rusky mluvící to neplatí. Záleží na tom, jak jíte. Ke svačině nebo jako příloha – zelenina, jako dezert – ovoce. Nejedná se o botanickou, ale o kulinářskou a komoditní klasifikaci.

bobule, ale ne ovoce, není to zelenina

Rajče je bobule, mimochodem patří do rodiny lilek, stejně jako brambory.

Rajčata a rajčata

čeleď Solanaceae
Do této čeledi patří rostliny jako rajčata, lilky, papriky a řada dalších a také brambory. Navzdory skutečnosti, že tyto rostliny byly do kultury v naší zemi zavedeny poměrně nedávno, jsou velmi rozšířené. Na pozemcích domácností zaujímají jedno z dominantních míst.

Rajčata nebo rajčata se široce používají čerstvá, při vaření a konzervování. Jejich nutriční hodnota je dána vysokým obsahem látek užitečných pro lidský organismus, jako jsou cukry, organické kyseliny, minerální soli, vitamíny atd.
Rajčata jsou rostliny náročné na teplo. Optimální teplota pro růst a vývoj rostlin je 20-25 stupňů Celsia, při zmrazení -1° odumírají. Nasazování plodů a kvetení se zastavuje při teplotách pod 15°. Vysoké teploty (nad 35°) mají také negativní vliv na rostliny, protože se zastavuje opylování květů.
Rajčata jsou poměrně odolná vůči suchu, negativně reagují na přebytečnou vlhkost v půdě, nicméně při výrazném vláhovém deficitu potřebují zálivku.

Vytrvalá rostlina rajčete se u nás pěstuje jako letnička. Existuje velké množství odrůd, které se liší zráním, chutí, velikostí a barvou plodů, tvarem a velikostí keře a řadou dalších znaků.

Pro získání rané produkce se rané zralé odrůdy vysazují sazenicemi, které se pěstují s trsátkem. Sazenice odrůd střední sezóny a pozdního zrání se pěstují bez sběru. Odrůdy střední sezóny a pozdní zrání se také pěstují vyséváním semen do země. Pěstování odrůd různé zralosti a ze semen vytváří nepřetržitý dopravník plodů od června do října.

Rajčata jsou umístěna v dobře obdělávaných oblastech se světlou strukturou půdy. Předchůdci mohou být jakékoli zeleninové plodiny, s výjimkou pupalky.

Oleg Kotlyarov, a ve kterých učebnicích pseudobiologie je to napsáno? Ve školních letech jsem studoval úplně jinou biologii

Rajče je běžnou a oblíbenou zahradní plodinou mnoha lidí. Rajčata se konzumují syrová, podrobují se různým tepelným úpravám a připravují se z nich nakládané okurky. Málokdo se zamyslí nad tím, co to vlastně rajče je – je to bobule nebo zelenina. Všeobecně se uznává, že vše, co člověk pěstuje na zahradě, je považováno za zeleninu a rajče, jak se zdá, není výjimkou z pravidla. Ale botanici mají na tuto věc svůj vlastní názor.

Historie rajčat

Rajče je plodina se zelenými listy a dužnatými plody. V závislosti na odrůdě mohou být plody červené, žluté, zelené nebo tmavě fialové. Domovinou rajčete je Jižní Amerika, kde se divoká rajčata vyskytují dodnes.

Pro vaše informace! Zeleninu poprvé do Evropy přivezl H. Kolumbus v XNUMX. století. V jazyce místního obyvatelstva se plody nazývaly „tomatl“, z čehož později vznikl název rajče.

Evropané dlouho nerozpoznali jedlé vlastnosti nového produktu, který přinesli. Používali ji k výzdobě svých domovů, pěstovali ji ve vanách. Rajčata sloužila k výzdobě exteriéru, plnila zahrady a skleníky, zdobila altány.

Teprve po téměř 100 letech začali věnovat pozornost rajčeti jako potravinářskému produktu. První informace o vařeném rajčeti pochází z roku 1692. Jakmile Evropané začali červené plody konzumovat ve velkém a používat je k přípravě různých pokrmů, přivezli je do Ruska. Stejně jako Evropané, i Rusové zpočátku považovali nádherné červené plody za pokojové květiny.

Začátek pěstování zeleniny jako zahradní plodiny dal agronom A. Bolotov. Přišel na to, jak vypěstovat rajčata ze sazenic na zahradě a výslednou plodinu použít jako potravu.

Pro vaše informace! Na Ukrajině ve městě Kamenka-Dneprovskaya byl postaven památník „Sláva rajčeti“.

Co je to rajče: bobule, zelenina nebo ovoce?

Po dlouhou dobu bylo zvykem považovat rajče za zeleninovou plodinu, až se toto tvrzení stalo předmětem soudního sporu ve Spojených státech v roce 1883. Podle toho, za co bylo rajče uznáno, se odvíjela cena jeho cla.

Americký soud uznal, že rajče je zelenina, protože to je jediný způsob, jak se používá. Z botanického hlediska je rajče bobule. Jako důkaz je uveden význam bobule – šťavnatá dužina ve slupce s mnoha semeny. Z mnoha důvodů se obyčejní lidé domnívají, že rajčata jsou stále zelenina:

• pěstují se na zahradních záhonech spolu s různou zeleninou, a proto nejsou vnímány jako bobule;
• Plody rajčat se konzumují syrové, smaží se, vaří a pečou a na zimu se srolují do sklenic;
• rajčata se nepoužívají ve sladkém pečivu, takže se nepovažují za dezert, zatímco jiné bobule jsou základem pro výrobu sladkostí, kompotů a džemů.

V roce 2001 úřady EU oficiálně uzavřely otázku, zda je rajče ovoce nebo zelenina. Bylo uznáno, že rajče je bobule. Ale termín bobule se v botanice vztahuje na rajčata. Při vaření se pojem zelenina používá ve vztahu k rajčatům.

Do jaké rodiny patří rajče?

V botanice patří rajčata do rodu Nightshade, čeledi Solanaceae. Bez ohledu na to, k čemu rajče patří, má tyto vlastnosti, které jsou charakteristické pro tuto rodinu:

• listy jsou jednoduché;
• uspořádání listů je střídavé;
• květy pravidelného tvaru;
• ovoce – bobule.

Dávejte pozor! Téměř všichni zástupci čeledi Solanaceae jsou jedovatí. To se do jisté míry týká i rajčat. Ve svršcích jsou obsaženy toxické látky. Plody rajčat nejen že nejsou nebezpečné, ale jsou také velmi zdravé.

Co určuje barvu rajčete?

Lahodné, šťavnaté plody mohou mít různé barvy – červené, zelené, žluté. Barva slupky a dužiny závisí na odrůdě zahradní rostliny. Rajčata černých a tmavě fialových odstínů jsou méně časté.

Barva závisí na koncentraci dvou přírodních barviv ve vláknech – karotenu a lykopenu.

• Karoten je prekurzorem vitaminu A, žlutooranžového pigmentu. Čím více ho bude v dužině, tím intenzivněji červené bude rajče. Látka je užitečná pro člověka, protože má imunostimulační a adaptogenní účinky.
• Lykopen je karotenoidní pigment. Látka není toxická, ale její zneužívání může způsobit dočasné zežloutnutí kůže, což nemá pro tělo negativní důsledky. Je silným antioxidantem.

Pro vaše informace! Nejprospěšnější jsou zralá sytě červená rajčata, která mají vysoký obsah přírodních barviv.

Kolik váží průměrné rajče?

Hmotnost středně velkého rajčete závisí na jeho odrůdě. Kolik průměrné rajče váží, je ovlivněno klimatem, používáním hnojiv a kvalitou semen používaných pro sazenice.

Hmotnost průměrné třešně, odrůdy s nejmenšími plody, se pohybuje v rozmezí 14-24 g. Za hmotnost středně velkého rajčete se obecně považuje 100 g.

Dávejte pozor! Existují exotické odrůdy s obřími plody. Jejich hmotnost může být 600 g – 2 kg.

Pokud jde o běžné červené nebo žluté rajče, bude vážit 100-150 gramů.

Výhody a poškození rajčat

Ať už jsou rajčata jakákoli – ovoce nebo bobule, jsou velmi užitečné, protože buničina obsahuje velké množství vitamínů a mikroelementů.

Vzhledem k jejich nízkému obsahu kalorií bude konzumace rajčat prospěšná pro ty, kteří drží diety, aby shodili nadváhu.

• zlepšené trávení. Dužnina obsahuje enzymy, které urychlují trávení těžkých jídel, omezují fermentaci, odstraňují pocit těžkosti a nepohodlí po konzumaci tučného masa;
• výrazný antioxidační účinek. Rajčata pomáhají očistit tělo od toxických látek a odpadů;
• pozitivní vliv na srdce a cévní systém. Pravidelná konzumace zeleniny poskytuje preventivní opatření k prevenci křečových žil a aterosklerózy. Rajče může snížit hladinu cholesterolu tím, že rozpouští plaky a zabraňuje jejich opětovnému výskytu. Hořčík a draslík přítomné v dřeni jsou nezbytné pro hladké fungování srdce;
• posílení imunitního systému. Rajčata obsahují kyselinu askorbovou, která podporuje obranyschopnost organismu a snižuje riziko virových a infekčních onemocnění;
• úleva od zánětu;
• Poskytování diuretického účinku, který pomáhá obnovit rovnováhu soli v ledvinách, rozklad písku a kamenů;
• rajčata zlepšují proces odtoku žluči a jejích sloučenin, díky čemuž se čistí jaterní tkáň;
• normalizace a zrychlení metabolismu. Rajčata pomáhají rozkládat podkožní tukové buňky;
• rajčata pomáhají zvyšovat hladinu hemoglobinu, díky čemuž se aktivně produkují červené krvinky a zabraňuje se rozvoji anémie;
• čištění dýchacího systému od škodlivých látek, hlenu, který se u kuřáků periodicky hromadí.

Rajčata mají pozitivní vliv na centrální nervový systém. Urychlují proces obnovy buněk a zvyšují odolnost organismu vůči stresu. Rajčata se doporučují lidem s cukrovkou. Ale ti, kteří trpí Alzheimerovou chorobou, by měli jíst tuto zeleninu v malých množstvích.

Dávejte pozor! Rajčata jsou pro muže velmi užitečná. Pokud je zkombinujete s brokolicí, můžete zabránit rozvoji adenomu prostaty i za přítomnosti provokujících faktorů. Kromě toho rajčata zvyšují průtok krve v těle, včetně penisu. Díky tomu se erekce zlepšuje.

Červená zelenina je prospěšná i pro ženský organismus. Výrazně snižují pravděpodobnost rakoviny prsu. Rajčata jsou v těhotenství nezbytná jako zdroj minerálních prvků a vitamínů. Pronikají placentární bariérou k plodu a zajišťují jeho správný vývoj.

Pro vaše informace! Tepelná úprava rajčat pomáhá aktivovat prospěšné látky obsažené v dužině. Díky tomu se výrazně zvyšuje pozitivní účinek zeleniny na organismus.

Negativní dopad rajčat na zdraví je možný pouze při zneužívání jejich množství a pokud existují kontraindikace produktu.

• Rajčata jsou zakázána pro akutní a chronická onemocnění trávicího systému, která jsou doprovázena zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy.
• Vzhledem k výraznému diuretickému účinku by se rajčata neměla konzumovat v případě ledvinové patologie, aby nebyla ještě více zatěžována. Jedno nebo dvě rajčata týdně nezpůsobí tělu významné škody. Pokud však budete zeleninu konzumovat neomezeně, povede to ke zvýšení příznaků onemocnění a řadě komplikací.
• Sklon k alergickým reakcím. Červená rajčata, stejně jako jakákoli jiná potravina této barvy, mohou způsobit alergie. V těhotenství a kojení byste je neměli nadužívat, aby dítě nemělo na tento přípravek negativní reakci.

Nedoporučuje se jíst rajčata pro nemoci, které jsou doprovázeny vysokou kyselinou močovou – dna, revmatoidní artritida, polyartritida. Rozhodnutí o tom, zda lze zeleninu pro tyto patologie zařadit do stravy a v jakém množství, může učinit pouze lékař.

Důležité! U zdravého člověka snězení velkého množství rajčat najednou povede k poruše příjmu potravy, která se projeví vleklým průjmem.

Ve vaření je rajče zelenina, v botanice je to bobule – velmi chutný a zdravý produkt. Ať už je to cokoli, jeho střídmá konzumace má pozitivní vliv na zdraví a zabraňuje vzniku mnoha nemocí.