Chtěl jsem potěšit své příbuzné úžasně lahodným prvním chodem – uvařit klasický hodgepodge. Podívejte se na skvělý výběr receptů s detailními fotografiemi ve vysoké kvalitě. Zjistěte, jak nejlépe vybrat ingredience pro jejich přípravu. Nutriční hodnota a neuvěřitelná rozmanitost receptů. Číst dál.
Solyanka classic – skutečná sytost a nezapomenutelná chuť.
Najděte perfektní osvědčené klasické recepty na hodgepodge na 1000.menu, stránce v elegantním kulinářském stylu. Podívejte se na verze polévky s houbami, různé masové sady, uzené maso a klobásy. Do misky přidejte brambory nebo zelí. Vytvořte pokaždé originální mistrovské dílo!
Možná stojí za zmínku, že tolik kuchařů, kolik je receptů na klasické šunky. Tato skupina receptů umožňuje plně otevřít kulinářské fantazie. Hlavní zásada hodgepodge: mělo by tam být hodně masa! Může to být hovězí (vařené nebo smažené) a vepřové maso a drůbež a všechny druhy uzeného masa, klobásy, šunka. A zajímavou dochuť poskytnou vnitřnosti: srdce, játra, ledviny, dokonce i vemeno. Povinnou složkou hodgepodge bude také cibule, kyselé okurky, kapary, olivy nebo olivy, rajče v jakékoli podobě (čerstvá rajčata, šťáva nebo těstoviny). Zelení, koření a citron jsou umístěny na základě jejich osobních preferencí.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v klasických hodgepodge receptech je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Rajský protlak | 28 | 5.6 | 1.5 | 16.7 |
| citróny | 16 | 0.9 | 0.1 | 3 |
| Okurky | 11 | 0.8 | 0.1 | 1.7 |
| Hovězí | 158 | 22.2 | 7.1 | |
| Uzená klobása | 507 | 24 | 19 |
Zajímavý recept:
1. Připravte si bohatý masový vývar.
2. Do vroucího vývaru vsypeme úhledně nakrájené brambory.
3. Jemně nakrájenou cibuli smažte v jakémkoli rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.
4. K cibuli přidáme nakládanou okurku nakrájenou na středně velké nudličky. Vypotí se 5 minut.Dochutíme rajčatovým protlakem a podlijeme trochou vývaru.
5. Hotový dresink pošleme na pánev.
6. Klobásy, uzené maso, klobásy nebo klobásy předem nakrájené na proužky. Uvařené maso nakrájíme a zlehka orestujeme.
7. Do vařící polévky přidejte celou masovou hmotu.
8. Osolte, opepřete, přidejte aromatické koření, kapary, olivy nebo vypeckované olivy.
9. Po několika minutách přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
10. Vařte na mírném ohni dalších pět minut.
11. Při podávání přidáme zakysanou smetanu. Ozdobte plátkem citronu.
Pět nejrychlejších receptů na klasický hodgepodge:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Jednoduchý klasický hodgepodge s klobásou bez masa | 50 minut | 35 | +310 |
| Polévka rybí hodgepodge classic | 1 h 15 min | 27 | +92 |
| Solyanka klasika s bramborem, klobásou a okurkami | 2 h | 54 | +572 |
| Kombinovaný klasický masový hodgepodge s uzenými klobásami | 2 h 10 min | 105 | +7 |
| Solyanka s uzeným klasickým týmem | 2 h 20 min | 82 | +102 |
Užitečné rady:
• Po přidání smažené zeleniny (cibule a okurky) do pánve by se měl miska vařit na velmi mírném ohni.
• Hodgepodge by měl obsahovat několik druhů uzených surovin: uzená klobása, kuřecí prsa, šunka, lovecké klobásy atd.
Solyanka je výživné a zdravé jídlo. Správně zvolené koření pro hodgepodge odhaluje jeho jedinečnou chuť a doplňuje jej o mnoho originálních odstínů.
Koření pro solyanka
Na masový hodgepodge není potřeba přidávat další koření. Klasická sada „Koření pro Solyanku“ se skládá z:
Koření na mišce se samozřejmě neomezuje pouze na bobkový list a sladkou hráškovou papriku.
Pokud přidáte další koření, které se hodí k masu, můžete získat originální pokrm. Bude mít nejjemnější příchutě. Někteří kuchaři tedy doporučují přidat do hodgepodge:
- Nové koření. Pro zvýraznění chuti masa a pikantní nádech polévky je potřeba pár hrášku.
- Mletá červená paprika. Potřebujete ho jen trochu, na špičce nože.
- Bílý pepř. Také pár hrášku pro pikantní pikantnost pokrmu.
- Koriandr. Je třeba přidat špetku. Jinak toto koření způsobí, že vůně polévky bude ostrá a vtíravá. Žádné další přísady nebudou v hodgepodge patrné.
Kromě uvedených koření může koření solyanka obsahovat:
- sezam, kmín (špetka pro různé aroma);
- petržel (znalci přidávají kořen i zeleninu); (ne více než čajová lžička).
Všechna specifikovaná koření a dochucovadla by se měla přidávat pouze podle chuti. Pokud má někdo rád pikantní mišpule, pak do něj můžete dát více červené papriky, stejně jako černé, bílé nebo růžové. Totéž platí pro sójovou omáčku.
Přidáte-li do polévky trochu skořice nebo slaniny, získáte originální aromatický pokrm, který povzbudí chuť k jídlu. Snahu kuchaře jistě ocení. Do hodgepodge určitě dejte stroužek česneku (je potřeba ho rozdrtit).
Tradiční složení pokrmu
Prefabrikovaný masový mišpule obvykle obsahuje následující přísady:
- vepřové a hovězí maso – každý po 250 g; -150 g, klobásy – 2 – 3 ks;
- uzená slanina – 100 g;
- 2 střední cibule, mrkev;
- několik nakládaných okurek;
- lžíce rajčatové pasty;
- zelenina, olivy, citron;
- koření, bylinky, zakysaná smetana.
Na základě výše uvedených složek je třeba vzít v úvahu koření pro hodgepodge. Dále se do polévky přidá lžička soli a půl lžičky cukru. Nedoporučuje se dávat více soli, protože. klobásy, šunka a slanina ho již obsahují. Přesolený hodgepodge ztrácí chuť.
Do pokrmu můžete přidat trochu tekutiny z oliv. Polévka bude chuťově bohatší. Solanka z černých oliv se však nepřidává, protože mají úplně jinou chuť. Když je miska hotová, je třeba je umístit samostatně.
Jakékoli koření na maso solyanka by mělo být přidáno tak, aby maso odhalilo svou vůni a vůni v kombinaci s bohatostí produktů obsažených v jeho složení.
Z tohoto důvodu by se do polévky neměl přidávat ocet jakéhokoli původu: chuť a vůně hotového jídla je drsná. Do polévky byste také neměli přidávat nálev z okurek. Díky tomu bude chuť drsná. Absolutně nekompatibilní s Hodgepodge:
Solyanka koření: klasický recept
Mělo by obsahovat několik druhů masa. Vývar v tomto pokrmu by měl být koncentrovaný a bohatý. Fáze jeho přípravy jsou následující:
-
- Vepřové a hovězí maso se vloží do hrnce a naplní se jedním a půl litrem vody. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu. Odstraňte všechnu pěnu. Do vývaru vložte mrkev a nakrájenou cibuli. Vařte jednu a půl hodiny na mírném ohni.
- Šunku a slaninu oloupeme, nakrájíme nadrobno, smažíme na pánvi, dokud z ní neodstraníme všechen tuk. Vydlabejte kostky z tuku a dejte stranou. Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme na tuku. Nakrájejte okurky a přidejte k cibuli. Přidejte lžíci rajčatového protlaku. Přilijeme trochu vývaru a dusíme 10 minut.
- Vyjměte mrkev a cibuli z vývaru. Vybereme všechno maso, vychladíme, nakrájíme. Položte nakrájenou šunku a klobásy. Do vývaru přidáme rajčatový dresink s cibulí a okurkami, vaříme 10 minut. Přidejte maso a slaninu. Vařte další 3 minuty.
- Přidejte několik bobkových listů a nechte 10 minut. Pak toto koření vyhoďte. Pokrm nalijte na talíře, přidejte kapary, olivy a plátek citronu. Posypeme bylinkami, přidáme zakysanou smetanu podle chuti.
Tajemství vaření
Některé možnosti receptů zahrnují přidání rýže a papriky. Pepř je třeba přidat do pánve, kde bude orestován spolu s cibulí a strouhanou mrkví v rostlinném oleji.
Ke stejnému smažení se přidává klobása, párky, ledvinky, slanina a šunka. Zelenina by měla mít zlatavý odstín. V této fázi se přidává koření. Olivy se přidávají do polévky spolu s okurkami. Můžete je přidat i do hotového pokrmu s citronem.
Rýže vyjde jako poslední. Po přidání byste měli polévku ještě pár minut povařit, pak ji vypnout a nechat půl hodiny louhovat. Nyní bude hodgepodge připraven. Na každý talíř položte plátek citronu a pár oliv.
Okurky se někdy dusí ne v rostlinném oleji, ale na másle. V tomto případě je sled akcí stejný. Mícháním zeleniny můžete dosáhnout požadovaného zlatého nebo žlutého odstínu, což naznačuje jejich připravenost. Je důležité je nepřevařit, aby se chuť polévky nezhoršila.
Solyanka je vynikající a originální první chod k obědu. Aby byla polévka aromatická a jedinečná, je nutné vědět, jaké koření se do mišpule přidává. Existuje mnoho receptů na jídlo, z nichž každý je jedinečným kulinářským výtvorem.
