Ovocné a zahradní rostliny patří do různých botanických čeledí, rodů a druhů. Na celém světě existuje asi 40 čeledí, které sdružují 200 rodů a více než 1000 druhů vytrvalých rostlin, které produkují jedlé plody. V Rusku se pěstuje více než 20 druhů ovocných plodin (plemen), z nichž 12 je nejrozšířenějších.
Ovocné druhy zahrnují divoké i kulturní druhy. Například rod jabloň má až 50 druhů, z toho se u nás šlechtí takové druhy jabloní jako domácí, lesní, sibiřská, švestkolistá atd. Bylo získáno až 20-30 tisíc odrůd. jim. Každý pěstovaný ovocný druh je zastoupen značným množstvím různých odrůd vytvořených člověkem jako výsledek dlouhodobé selekce.
Odrůda v ovocnářství se zpravidla nazývá vegetativně množená forma ovocné nebo bobulovité rostliny, která má soubor morfologických, biologických a ekonomických vlastností.
Pěstování některých ovocných druhů a odrůd se provádí s přihlédnutím k zajištění specifických přírodních podmínek nutných pro jejich pěstování. V tomto ohledu jsou zónovány ve vztahu k určitému přírodnímu a ekonomickému regionu země. Soubor plemen a odrůd doporučených pro pěstování v daném regionu se nazývá doporučeno nebo standard, sortiment.
Správný výběr těch nejlepších, ekonomicky hodnotných a vhodných pro pěstování v dané oblasti druhů a odrůd do značné míry určuje produktivitu zahrad, kvalitu produktů a také pomáhá zvyšovat intenzitu využívání půdy a ekonomickou efektivitu zahradničení.
Ovocné rostliny se liší velikostí, trvanlivostí, produktivitou a podmínkami pěstování. V tomto ohledu se jejich klasifikace provádí podle řady charakteristik. Tak, biologickými charakteristikami růstu a vývoje, jakož i převládající formou života Všechny ovocné rostliny jsou rozděleny do pěti skupin.
Stromový. Do této skupiny patří stromy velkého vzrůstu a se silným kmenem (ořešák, kaštan, třešeň atd.), dále stromy menších velikostí a s méně výrazným kmenem (jabloň, hrušeň, meruňka, jeřáb, tomel atd.). ). Všechny tyto rostliny se vyznačují trvanlivostí, mají však pozdní nástup plodů.
Bush-tvarovaný. Rostliny této skupiny mají obvykle několik kmenů nebo jeden, ale jeden slabě vyjádřený (třešeň, líska, líska, rakytník, olejník, granátové jablko, oskeruše, pistácie atd.). Oproti stromovitým se vyznačují menší trvanlivostí a rychlejším nástupem plodů.
křovinatý. Do této skupiny patří rostliny, jejichž nadzemní systém má podobu nízkého keře skládajícího se z několika stejných větví nultého řádu větvení. Keře jsou schopny podzemní regenerace hlavních stonků. Bývají scoploidní, ale méně trvanlivé (rybíz, angrešt, maliny, ostružiny, zimolez jedlý aj.). Do této skupiny patří i malé keříky do 0,5 výšky. 0,8 m (borůvky, borůvky, brusinky).
Lianas. Patří sem víceleté dřeviny popínavé ovocné rostliny (schisandra, aktinidie, hrozny, chmel), které vyžadují podporu růstu a plodnosti.
Vytrvalé bylinné rostliny. Nemají zdřevnatělé stonky, proto se jejich výhonky často šíří po zemi (jahody, jahody, moruška, brusinky). Vyznačují se velmi vysokou prekocitou a nízkou životností.
Tato klasifikace ovocných rostlin je morfologická, t.j. zohledňuje především jejich životní formy. Umožňuje vám určit vzory umístění nezbytné pro pěstování těchto rostlin, hloubku výsadby, způsoby přípravy půdy atd.
Kromě toho je v ovocnářství zvykem dělit celou škálu plodin na produkční a biologické skupiny, sestavený s přihlédnutím k podobnosti podmínek pěstování, nutriční a technologické hodnotě plodů, morfologické podobnosti a řadě dalších vlastností.
Toto rozdělení plodin se neshoduje s botanickou klasifikací.
Pomaceae. Do této skupiny patří ovocné plodiny s jablkovitými plody, u kterých se v semenných komůrkách vyvíjí více než deset semen (jabloň, aronie, hrušeň, jeřáb, oskeruše, hloh, chaenomely aj.).
Stone. Patří sem ovocné rostliny, které tvoří šťavnaté plody s jediným semenem, které má tvrdý obal, a proto se nazývá pecka (švestka, třešeň, třešeň švestka, trnka, broskev, meruňka atd.).
3. Bobule. Tato skupina zahrnuje rostliny z různých botanických čeledí. Všechny mají šťavnaté bobule podobné ovoce, které se během přepravy rychle kazí a nevydrží dlouhodobé skladování. Kromě toho se plody vyznačují vysokou chutí a používají se ve velkém množství ke zpracování.
Rostliny této skupiny se vyznačují vysokou ranou plodností a produktivitou a jsou široce pěstovány v mírném pásmu celé zeměkoule, včetně Ruska (rybíz, angrešt, maliny, jahody atd.).
Ořechové ovoce. Plody rostlin této skupiny (ořechy a suché peckovice) mají tvrdé obaly (skořápky). Plod obsahuje jedno semeno, často nazývané jádro, které je jedlé (ořech, líska, líska, mandle, pistácie, kaštan atd.). Ovocná jádra jsou bohatá na tuky a bílkoviny, proto jsou velmi kalorická a výživná. Používají se jako potraviny v čerstvé i zpracované formě v cukrářství, potravinářství a lékařství.
Subtropický. Do této skupiny patří opadavé a stálezelené rostliny, které ke svému růstu a tvorbě plodů vyžadují celoroční vegetaci. Kromě toho nemohou tolerovat vystavení teplotám pod -10. -15°C (fíky, tomel, granátová jablka, unabi, olivy, feijoa atd.). V Rusku a zemích SNS se nachází pouze severní část subtropického pásma (východní Zakavkazsko, černomořské pobřeží Kavkazu, jižní pobřeží Krymu a určité oblasti střední Asie), takže u nás je možné pěstovat pouze omezený počet těchto rostlin.
Citrusové plody. Do této skupiny patří stálezelené rostliny pěstované převážně v subtropických oblastech (citron, pomeranč, mandarinka, grapefruit, cedrát atd.). Produkce citrusových plodů ve světě neustále roste, což se vysvětluje jejich vysokou chutí, dobrou přepravitelností, dlouhodobým skladováním a zpracováním na šťávy, kompoty, kandované ovoce atd. Silice extrahovaná ze slupky ovoce je používá se v lékařství, parfumerii, cukrářství a potravinářském průmyslu.
tropický. Do této skupiny patří teplomilné ovocné druhy pěstované v tropickém pásmu, kde nejsou ani nízké kladné teploty, ale i prudké výkyvy v průběhu roku. V Rusku a zemích SNS se tropické plodiny kvůli klimatickým podmínkám nepěstují. V celosvětové produkci ovoce zaujímají tyto rostliny první místo mezi ostatními ovocnými druhy. Patří mezi ně banán, meloun, datle, olejné a kokosové palmy, avokádo, durian atd.
Pikantní a tonikum. Patří sem především teplomilné rostliny pěstované v tropických oblastech zeměkoule (kávovník, čokoládovník, vavřín, skořice, vanilka, hřebíček, cola atd.). V subtropických oblastech Ruska a zemí SNS se vavřín a čaj pěstují v omezeném množství a v mírném pásmu – Schisandra chinensis.
V ovocnářství existují další klasifikace, které jsou založeny na jednotlivých vlastnostech rostlin (například zimní odolnost, odolnost proti suchu, postoj k vlhkosti atd.). Klasifikace ovocných rostlin umožňuje vyvinout určité zemědělské techniky zohledňující biologické vlastnosti nejen odpovídajících plodin, ale i jednotlivých odrůd.
skupina divokých a kulturních stromů, keřů, polokeřů, vytrvalých keřových rostlin a vinné révy, které vytvářejí šťavnaté nebo tvrdé jedlé plody. V SSSR se jako rostlinná léčiva používají rostliny z více než 50 rodů patřících do 26 čeledí. Mezi hlavní patří: jablko, hruška, kdoule, jeřáb, mišpule, třešeň, třešeň, švestka, meruňka, mandle, broskev, jahoda, malina a několik divokých; dřín; lox, rakytník, vlašský ořech, pekan; lískový oříšek; pravé pistácie; olivový; kaki; fíky a moruše; granátové jablko; feijoa; mandarinka, pomeranč, citron, grapefruit, citron atd.; rybíz, angrešt; sladký kaštan; aktinidie; citronová tráva; zimolez, kalina; dřišťál; avokádo; datlová palma atd. V zahraničí se pěstuje mnoho subtropických a tropických ovocných plodin: mango, chlebovník, papája, banán atd. (viz Subtropické ovocné plodiny). Rostou zde opadavé rostliny (například bobule, ořechy, jádroviny, kromě eriobothrya, peckoviny, kromě vavřínu třešňového a některé subtropické – fíky, orientální tomel) a stálezelené (například olivy, feijoa, všechny citrusové plody). P. až. mírné klima (jabloně, hrušně, třešně, švestky atd.) mají dlouhé období zimního klidu. Charakteristiky listnatých a stálezelených plodin se zohledňují při vývoji technologie jejich pěstování. V SSSR až 90 % plochy zahrad zabírají jabloně, třešně, švestky, meruňky a hrušně. Třešně, broskve a kdoule se pěstují v menším množství (asi 2–3 %). Přibližně 4 % plochy zabírají ořechy – vlašské ořechy, lískové ořechy, pravé pistácie, sladké kaštany a mandle; asi 2–3 % tvoří bobulovité plodiny (jahody, maliny, rybíz a angrešt), asi 1 % tvoří subtropické (olivy, orientální tomel, fíky a granátové jablko) a citrusové plody (mandarinka, pomeranč, citron atd.). Převládajícími rostlinnými druhy v SSSR jsou jabloně, třešně a švestky; v evropských zemích, Kanadě, USA a Argentině – jabloně, ve středomořských zemích – olivy, citrusové plody a ořechy; v Indii a Číně – subtropické a tropické rostliny, v Africe a Jižní Americe – banány atd. Rostliny se velmi liší v nárocích na klima a půdu. V severních a středních ovocnářských zónách SSSR se pěstují jabloně, třešně, švestky a hrušky, všechny bobule; v jižní zóně – stejné plodiny, stejně jako kdoule, třešeň, broskev, meruňka a všechny ořechy nesoucí ovoce; v subtropech – olivy, fíky, granátové jablko, orientální tomel a citrusové plody. P. to. množí se převážně vegetativními metodami – roubováním na podnož (mnoho plodin), zakořeňováním řízků (rybíz, angrešt, granátová jablka, fíky, olivy aj.) nebo výhony (třešně, švestky aj.).
lit.: Zhukovsky P. M., Pěstované rostliny a jejich příbuzné, 3. vyd., Leningrad, 1971; Ovocnářství, ed. V. A. Kolesníková, 2. vyd., M., 1966.
Velká sovětská encyklopedie. — M.: Sovětská encyklopedie. 1969-1978.
užitečný
Podívejte se, co je „Ovocné plodiny“ v jiných slovnících:
OVOCE – rostliny pěstované k produkci jedlých plodů. Více než 200 druhů z 32 čeledí. Hlavními ovocnými plodinami jsou jabloně, hrušně, třešně, švestky, třešně, mandle, meruňky, broskve, jahody, maliny, rybíz, tomel, fíky, granátové jablko atd. Velký encyklopedický slovník
ovocné plodiny – skupina kulturních rostlin pěstovaných převážně pro produkci ovoce, bobulovin a ořechů. Více než 200 druhů z 32 čeledí. Hlavní ovocné plodiny jsou jabloně, hrušně, třešně, švestky, třešně, mandle, meruňky, broskve, jahody, maliny, rybíz, . . Encyklopedický slovník
ovocné plodiny — ▲ strom ↑ pěstovaná rostlina, která má šťavnaté ovoce (jaké) ovocné plodiny pěstované stromy se šťavnatým ovocem. jádrové ovocné rostliny s vícesemennými šťavnatými plody: jablka: jabloň. anýz Antonovka. aport. kandil. šafrán. . Ideografický slovník ruského jazyka
OVOCE – skupina kulturních polí obdělávaných hlavně. pro získávání fruktózy, bobulovin a ořechů. Více než 200 druhů z 32 čeledí. Základní P. to. jabloň, hrušeň, třešeň, švestka, třešeň, mandle, meruňka, broskev, jahoda, malina, rybíz, tomel, fík, granátové jablko atd. Přírodopis. encyklopedický slovník
OVOCE – skupina kulturních polí obdělávaných hlavně. pro získávání ovoce, bobulovin a ořechů. Známý cca. 200 P. k. z 32 botan. rodin, je jich v SSSR více než 30. Dělí se na jádrové (jablko, hruška, kdoule, oskeruše atd.), peckovinu (třešeň, třešeň, švestka . Zemědělský encyklopedický slovník
Subtropické ovocné plodiny – vytrvalé stálezelené, méně často opadavé stromy a keře, pěstované v subtropech. S. p. c. zahrnují: pomeranč, mandarinka, citron, grapefruit a další citrusové plody, olivy, avokádo, fíky, granátové jablko, tomel, feijoa, mišpule, datle. . Velká sovětská encyklopedie
PLODINY OVOCE, BOBULÍ A OŘECHŮ — 9 PLODIN OVOCE, BOBULÍ A OŘECHŮ Angličtina. OVOCNÉ STROMY; KULTURY DROBNÉHO OVOCE (BOBULÍ); OŘECHOVÉ ROSTLINY něm. OBSTBÄUME; BEERENPFLANZEN; NUßPFLANZEN francouzsky. ARBRES FRUITIERS; ROSTLINY À BAIES; PLANTES À NOIX . Fytopatologický slovník-příručka
Peckové ovoce, okurky, rajčata, papriky, hrozny — 9.1. Peckoviny, okurky, rajčata, paprika, hroznové víno 9.1.1. Extrakce Vzorek peckovin, okurek, rajčat, paprik, hroznů, rozdrcených homogenizátorem o hmotnosti 20 g, se vloží do plochého. . Slovník pojmů pro normativní a technickou dokumentaci
PEEED CROPS – ovocné plodiny s vícesemennými šťavnatými plody, jablka, zařazené do podčeledi čeledi jabloně. růžová: jablko, hruška, kdoule, jeřáb, hloh, aronie, oskeruše, mišpule. S. k. kombinuje velké množství druhů a odrůd a jabloň a hrušeň . . Zemědělský encyklopedický slovník
bobulové plodiny – skupina vytrvalých keřů, podřapů a bylin, které vytvářejí šťavnaté plody. Patří mezi ovocné plodiny (jahody, rybíz, maliny, angrešt aj.). Lesní plody rostou brusinky, brusinky, borůvky atd. V ovoci. . Encyklopedický slovník
