Limonáda (fr. limonáda – limonizovaný) – jemný nealkoholický nápoj na bázi citronové šťávy, cukru a vody. Nápoj má světle žlutou barvu, citronovou vůni a osvěžující chuť.
Nápoj se poprvé objevil ve Francii v 17. století. za vlády Ludvíka I. U dvora se připravoval ze slabé citronové tinktury a citronové šťávy. Podle legendy je vzhled nápoje spojen s téměř osudovým omylem dvorního pohárníka. Nedopatřením místo vína nabral do panovníkovy sklenice citronovou šťávu, aby tento ukvapený čin nějak napravil, přidal do sklenice vodu a cukr. Král nápoj ocenil a nařídil ho připravit v horkých dnech.
V současné době se limonáda připravuje jak průmyslově, tak i doma. Nápoj se stal obzvláště populární poté, co Joseph Priestley vynalezl pumpu na obohacování nápojů oxidem uhličitým. První masová výroba a prodej sycené limonády začala v roce 1833 v Anglii a již v roce 1871 byla v USA zaregistrována první ochranná známka limonády Lemon’s Superior Sparkling Ginger Ale.
Pro hromadnou výrobu většinou nepoužívají přírodní citronovou šťávu, ale chemickou směs, někdy velmi vzdálenou přirozené chuti a barvě limonády. Při přípravě průmyslové limonády se používá kyselina citronová, cukr, pálený cukr (pro barvu) a aromatická kompozice: citronové, pomerančové, mandarinkové tinktury a jablečná šťáva. Moderní průmyslová limonáda není vždy skutečně přírodním produktem. Často obsahují celou řadu konzervantů, kyselin a chemických přísad: kyselinu fosforečnou, benzoan sodný, aspatam (sladidlo).
Existuje několik druhů limonád: Citro, Lemonade, Duchess, Pinocchio, Cream Soda a také limonády založené na bylinné kolekci Bajkal a Estragon. Nápoj se stáčí do 0,5l skleněných lahví a 0,5 až 2,5l plastových lahví.
Kromě běžné tekuté limonády se vyrábí i ve formě prášku, který vzniká odpařením citronové šťávy s cukrem. K přípravě této limonády stačí přidat vodu a důkladně promíchat.
Největšími světovými výrobci limonád jsou značky 7up, Sprite a Schweppes. Domácími lídry ve výrobě a prodeji jsou Bon-Boisson, Biola a Obolon.
Výhody limonády
Nejpozitivnější vlastnosti má přírodní domácí limonáda z čerstvě vymačkané citronové šťávy. Stejně jako samotný citron obsahuje limonáda vitamíny C, A, D, P, B1 a B2; stopové prvky draslík, měď, vápník, fosfor a kyselinu askorbovou.
Limonáda dobře uhasí žízeň v horkých letních dnech a má antiseptické vlastnosti. Koncentrovaná limonáda pomáhá při léčbě aterosklerózy, onemocnění trávicího traktu se sníženou kyselostí a také metabolických poruch v těle.
Při vysokých teplotách doprovázených horečkou je předepsána limonáda bez cukru k udržení vodní rovnováhy a zmírnění stavu.
Limonáda pomáhá i při kurdějích, snížené chuti k jídlu, nachlazení a bolestech kloubů.
Těhotným ženám se doporučuje pít limonádu v prvním trimestru pro zmírnění toxikózy, ale je třeba vzít v úvahu, že nadměrná konzumace (více než 3 litry denně) může způsobit otoky končetin a pálení žáhy.
Klasický recept na výrobu limonády je velmi jednoduchý. K tomu je potřeba umýt 3-4 citrony, zalít je vroucí vodou, oloupat a vymačkat šťávu. Slupku zalijeme vodou (3 litry), přidáme cukr (200 g) a provaříme. Výsledný vývar by měl být ochlazen na pokojovou teplotu a měla by se do něj přidat citronová šťáva. Hotový nápoj je nutné skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Před podáváním se limonáda nalévá do dlouhých sklenic ozdobených plátkem citronu a snítkou máty. K sycení nápoje můžete použít sycenou minerální vodu, kterou je nutné přidat do nápoje těsně před podáváním. Zároveň je potřeba do hlavního receptu přidat o polovinu méně vody, aby byl nápoj dostatečně koncentrovaný. Do limonády můžete podle chuti přidat i mátu, meduňku, zázvor, rybíz, meruňku, ananas a další šťávy.
Škodlivost limonády a kontraindikace
Továrně vyrobené sycené limonády se nedoporučuje konzumovat dětem do 3 let, ve větším množství (více než 250 ml denně) dětem od 3 do 6 let.
Lidé s onemocněním ledvin a jater by se tomuto druhu nápojů měli vyhýbat, protože Tyto orgány jsou první, kdo dostal ránu zpracováním nepřirozené limonády. Je třeba pamatovat na to, že čím levnější nápoj a delší trvanlivost, tím méně prospěšný pro lidský organismus.
Přírodní limonády se nedoporučuje lidem se zvýšenou kyselostí žaludku nebo individuální nesnášenlivostí citrusových plodů.
Při slově limonáda Málokdo si pamatuje citrony, nejčastěji jim v hlavě vznikají asociace se sladkým syceným nápojem.
Tak se souhrnně nazývaly všechny příchutě sycených nápojů již od dob SSSR.
Začaly sycené nápoje vyrobit v 19. století.
Průkopníkem v této věci byl Jacob Schweppes, po kterém je slavný nápoj pojmenován „Schweppes“.
První známá značka limonády se jmenovala „Superior Sparkling Lemon Ginger Ale“.
Vážení čtenáři! Naše články hovoří o typických způsobech řešení právních problémů, ale každý případ je jedinečný.
Pokud chcete vědět jak vyřešit váš konkrétní právní problém – obraťte se na formulář online poradce vpravo nebo zavolejte na číslo 8 (800) 302-76-94. Je to rychlé a zdarma!
Z čeho by se měl přírodní produkt skládat?
Jacob Schweppes vyrobil svou první limonádu na bázi bobulových a ovocných sirupů.
Bohužel ne všichni výrobci se drží starých tradic a nyní se nejčastěji setkáte s limonádou, vyrobené z kyseliny citrónové.
Moderní produkce
Všechny limonády mají podobný obsah:
- Voda.
- Cukr.
- Oxid uhličitý.
- Konzervační prostředky.
- Barviva.
- Aromatické přísady (regulátory kyselosti).
Pojďme analyzovat každou složku podrobně.
Chuť nápoje do značné míry závisí na jeho kvalitě.
Slavní výrobciZpravidla používají pouze vysoce kvalitní, vyčištěnou vodu, která splňuje všechny normy.
Do 10% Složení limonády je obsazeno cukrem, proto se ve složení obvykle nachází na druhém místě.
Nadměrná konzumace cukru tělu škodí, ale úplně se bez něj neobejde, proto byste měli pamatovat na množství.
Trochu méně často Limonáda může místo cukru obsahovat sladidla.
Typicky je to aspartam.
Oxid uhličitý
Je to on, kdo dává limonádu (stejně jako kvas, minerální vodu a šampaňské) ty samé bubliny.
Konzervanty
Tyto chemické složky jsou potřebné složen z aby nedošlo k poškození limonády a prodloužíte její trvanlivost.
Konzervační látky zabraňují výskytu škodlivých mikroorganismů v sodě, tvorbě toxinů a plísním.
Vyhněte se jejich používání v limonádě to možné je, ale v tomto případě musí výroba splňovat nejvyšší hygienické standardy.
Barviva
Obsahuje vysoce kvalitní limonádu obsahuje přírodní cukrové barvivo.
Jde o obyčejný pálený cukr, který jsme získali, když jsme v dětství dělali karamely z cukru.
Méně renomované Výrobci mohou do limonád přidávat umělá barviva.
Regulátory kyselosti
Přidávají se do limonád pro přidání kyselosti je to zpravidla kyselina citrónová nebo fosforečná.
Ale producenti, kteří vážit si jejich kvality, stejně jako dříve se do limonád přidávají přírodní šťávy.
Složení limonády
Na pultech obchodů je nyní obrovské množství limonád a limonád.
Každý z nich má své vlastní složení, a proto zdravotní dopad.
Pepsi cola
Podle receptury zveřejněné v roce 1923, která byla vydána po bankrotu společnosti, složení Pepsi Cola jsou zahrnuty:
- cukr;
- vyčištěná voda;
- barvivo spálený cukr;
- limetkový džus;
- ethanol;
- oleje citron, pomeranč a muškátový oříšek;
- petitgrain citronový olej.
- kyselina ortofosforečná;
- skořice a koriandrový olej.
Baikal
«Sovětská Coca-Colaa” – tak se často říká Baikal.
Jeho základem je: voda, oxid uhličitý, kyselina citronová, cukr.
А specifická chuť je dodávána směs extraktů a příchutí, které zahrnují:
- esenciální eukalyptový, citronový, vavřínový, jedlový olej;
- hydroalkoholový extrakt z třezalky a kořene lékořice;
- Eleutherococcus nebo extrakt z leuzey.
Tarragon
Další slavný limonáda ze sovětské éry – Tohle je estragon.
Jeho jasně zelená barva je spojena s jeho hlavní složkou estragon (nebo estragon).
Kromě toho kompozice obsahuje vodu, cukr, oxid uhličitý a kyselinu citrónovou.
Poprvé pít estragon vynalezl lékárník Mitrofan Logidze, kterého napadlo přidat do sladkého sirupu extrakt z estragonu.
V současné době je „podpisová“ zelená barva estragonu většinou hlavních výrobců odmítl, protože vyžaduje použití umělých barviv.
Nyní se estragon často vyrábí ve světle žluté barvě, ale v zelených skleněných lahvích, takže stále připomíná ten starý Sovětský nápoj.
Pinocchio
Neexistuje jednoznačná odpověď, proč byla limonáda pojmenována po literátovi hrdina Pinocchio.
Možná je to způsobeno tím, že stejnojmenný film byl v té době velmi populární a byl to jakýsi sovětský „marketingový trik“.
Soudě podle toho, že nápoj stále populární, přesun se ukázal jako úspěšný.
Pinocchio je zlatožlutý sycený nápoj s kyselou-sladko-hořkou chutí.
Podle GOST, obsahuje: vodu, cukr, aroma Buratino, kyselinu citronovou, oxid uhličitý a benzoát sodný.
Z čeho se vyrábí Coca Cola?
O složení Coca-Coly se dlouho uvažovalo tajný.
Na obalu je to uvedeno to zahrnuje: voda, cukr, přírodní karamelová barva, kyselina fosforečná, kofein a přírodní aroma.
Nicméně, až do nedávné doby, složení těchto dochucovadel zůstalo tajemstvím.
V roce 2011 byl v jednom z amerických rozhlasových pořadů sestava oznámena sirup, ze kterého se vyrábí Coca-Cola.
A také Tajná složka Zboží X7, který zahrnuje:
- alkoholu;
- pomerančový olej;
- citronový olej;
- muškátový olej;
- koriandrový olej;
- skořicový olej;
- esenciální olej z pomerančových květů.
Dříve se barvy nápoje dosahovaly pomocí přírodního barviva karmín (E120).
Potravinářské aditivum zvané “košenil” se získává z košenilních moučných brouků.
V současné době je Coca-Cola barvena přírodním karamelovým barvivem, které je spálený cukr.
Coca-Cola Light (nula)
To analog bez kalorií Coca-Cola.
Složení: Coca Cola Zero jsou zahrnuty:
- voda;
- přírodní barva karamel;
- kyselina cyklamová;
- acesulfát draselný;
- aspartam;
- kyselina citrónová;
- benzoát sodný;
- tajná přísada Merchandise X7, který byl popsán jako součást Coca-Coly.
Fanta
toto pomerančová sodovka za svůj vzhled vděčí druhé světové válce.
V této době byly zakázány dodávky sirupu Coca-Cola do Německa.
Pak Max Kite, zodpovědný za rostlinné práce, se rozhodl přijít s drinkem z tehdy dostupných produktů.
Měl žlutou barvu a vůbec se nepodobal moderní Fantě, která obsahuje jsou zahrnuty:
- voda;
- cukr;
- pomerančový džus;
- přírodní příchutě;
- kyseliny citrónové a askorbové;
- glycerolether a pryskyřičné kyseliny;
- guarová guma;
- barvivo beta-karoten.
Sprite
Toto je soda s charakteristická chuť citronem a limetkou.
Zahrnuto ve Sprite jsou zahrnuty: voda, citrát sodný, cukr, kyselina citronová, sladidlo aspartam, acesulfam draselný, přírodní aroma.
Zveme vás, abyste se seznámili s informacemi o složení tak oblíbených produktů, jako je čokoláda, bonbóny, žvýkačky, pivo, jogurt, kefír, tvaroh, zmrzlina, chipsy a klobása.
Vliv sycených nápojů na tělo
Výhody
Výhody pro tělo může přinést pouze přírodní limonádu, konzumovanou v malém množství.
Mezi zdravé limonády patří Bajkal, Sajany, Estragon, pro příchozí účet obsahují extrakty a oleje.
Poškození sycených nápojů: perlivá voda na bázi cukru, náhražky cukru, konzervační látky, dochucovadla a další přísady mohou tělu škodit s nadměrným používáním.
Možné důsledky pití sody zahrnují: širokou škálu porušení.
Obezita
Sycené nápoje na bázi cukru obsahují velké množství kalorií, které se konzumují bez povšimnutí.
To se neděje uhasit žízeňa tělo potřebuje ještě více vody.
Vyplavování vápníku z těla a ničení skloviny
To vše se děje kvůli sodě v něm obsažené. kyselina fosforečná.
Rozvoj rakoviny
Může se stát kvůli přidání do kompozice karbonizace, aromatické přísady „identické s přírodními“ a také díky sladidlům, jejichž účinek na tělo ještě nebyl plně prozkoumán.
Tvorba gastritidy a vředů
Vyskytuje se kvůli oxid uhličitý, který je součástí jakékoli sody, protože dráždí žaludek.
Složení sladkých limonád velmi podobné, a přesto jsou v nich rozdíly.
Při výběru nápoje věnujte čas pečlivému prostudování jeho složek.
Dejte přednost pouze kvalitě sodovky s přírodním složením pro minimalizaci škodlivých účinků na organismus.
Tajemství a skutečné složení Coca Coly je popsáno ve videu.
Nenašli jste odpověď na svou otázku? Zjistěte, jak vyřešit váš konkrétní právní problém – zavolejte hned:
