Jak příjemné je pít za zimního večera čaj s jahodovým džemem, protože jeho chuť a vůně připomíná léto. Málokdo však ví, že jahodový džem se nevyrábí z jahod.
Agronomové tvrdí, že bobule, které jsme zvyklí považovat za jahodu, je jahoda zahradní a naše babičky jí celý život říkaly Victoria a s jahodami to nemá nic společného. To je potřeba vyřešit.
Jahody, nebo, jak se jim také říká, muškátové jahody, mají na rozdíl od zahradních jahod výrazně zvlněné listy světle zelené barvy. A stopky jsou téměř vždy vyšší než listy, květy jsou jednopohlavné. Odrůdy jahodníku zahradního mají květy oboupohlavné.
Pokud jde o jahody, jejich bobule jsou menší než u zahradních jahod, ale větší než u lesních jahod. Bobule chutnají sladce, se silnou vůní. Navíc se špatně oddělují od nádoby, jsou červené, růžové a někdy fialové.
Jahody a lesní jahody jsou tedy různé rostliny. Nikdo se s tím nebude hádat.
Nabízí se však otázka: do jaké míry odpovídají jména, na která jsme zvyklí, tomu, co jsou rostliny?
Jahody i lesní jahody patří do rodu Strawberry z čeledi Rosaceae. Zástupce tohoto rodu lze nalézt po celé Eurasii a Americe. Nejběžnější bobule je lesní nebo lesní jahoda. To je to, co jsme zvyklí sbírat v lese.
V dávných dobách se lesní jahody pěstovaly v evropských zahradách a parcích pouze jako okrasná nebo léčivá rostlina. A to pouze v XV – XVI století. začala být považována za plodinu bobulovin. Dostalo jméno Fragaria, což v latině znamená „voňavý“. Navzdory své příjemné chuti však jahody nebyly oblíbené – jejich bobule byly příliš malé. A to by byl konec historie jahod, kdyby se o dvě století později neobjevil nový druh, ten samý, kterému říkáme jahody a pěstujeme ho na našich pozemcích. Jedná se o tzv. zahradní jahodník, neboli ananas. V přírodě se nevyskytuje, ale nebyl speciálně vyšlechtěn. Prostě to vzniklo souhrou určitých okolností.
Předpokládá se, že předky zahradních jahod nebo jahod byly dva druhy – jahody virginské a jahody chilské. Svá jména dostali podle místa, kde vyrostli. Ale jeden druh roste v Severní Americe a druhý v Jižní Americe, tak jak se objevil nový druh?
To se stalo ve Francii. Z Ameriky se do Evropy jako první dostaly virginské jahody. Jedná se o velkou rostlinu s jemnými, aromatickými, sladkokyselými šarlatovými bobulemi. Dodán byl na počátku 2. století. a přistál ve Versailles. Zralé bobule se ukázaly být XNUMXkrát větší než lesní jahody, ale ne tak chutné.
Do Evropy se chilské jahody dostaly až o sto let později – na začátku XNUMX. století. Tohoto druhu jahod, respektive jeho neobvyklého vzhledu, si všiml francouzský důstojník Amédée Frezier, který byl na vojenské misi v Chile. Rostlina se vyznačovala silnými výhonky, zaoblenými listy a velkými bobulemi. Některé měly velikost malého slepičího vejce. Ale chuť bobulí nebyla tak dobrá jako lesní jahody.
Frezier vzal několik rostlin s sebou do Francie, z nichž pouze pět přežilo do konce cesty. Jeden z keřů byl přenesen do Královské botanické zahrady v Paříži. Tam byla množena vegetativně a odtud několik vzorků putovalo k francouzskému botanikovi Antoine Duchesne, který byl velkým znalcem Fragaria v Evropě.
Takže keře jahodníku chilského byly vysazeny ve Versailleské zahradě vedle jahod z Virginie. Zde došlo k jejich náhodnému opylení, jehož výsledkem je hybrid zvaný zahradní jahodník. Chutí, velikostí i nenáročností předčil všechny známé druhy jahod. Zahradní jahody se do Ruska dostaly na konci XNUMX. století. Jako první se rozšířila velkoplodá anglická odrůda Victoria.
No a co jsou potom jahody? Z botanického hlediska se jedná o druh jahodníku, ale úplně jiný. Strawberry je muškátová jahoda, která získala své jméno pro své specifické aroma. Začali jí říkat jahoda, protože její bobule měly tvar malých kuliček. Muškátové jahody rostou divoce v jižních oblastech Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu a Střední Asie. V přírodě se jedná o dvoudomou rostlinu: samčí a samičí květiny se nacházejí na různých keřích. Plody nesou pouze samičí rostliny. Je třeba říci, že jak v Evropě, tak v Rusku byly muškátové jahody speciálně pěstovány a dokonce bylo získáno několik odrůd. Ale poté, co se objevily zahradní jahody, je přestali pěstovat.
V 1970. letech XNUMX. století Vědci zkřížili zahradní jahody a muškátové jahody a získali hybrid, kterému říkali „zemklunika“.
Botanický popis
Předpokládá se, že jahodník je odrůda zahradního jahodníku. Ale ve skutečnosti lesní jahody a jahody vůbec nejsou to samé.: Původ těchto dvou druhů bobulí je odlišný.
Maloplodá jahoda je tedy formou lesních jahod. Má drobné bobule, navíc jahody jsou málo výnosné. Všechny odrůdy jahod s velkými bobulemi jsou druhem velkoplodé zahradní jahody, nazývané také jahodník ananasový. Tento druh jahod vznikl z těch amerických – chilských a virginských.
V každodenním životě často nazýváme velkoplodé zahradní jahody jahodami. Ale to není správné. Jahody mají malý výběr odrůd, které byly vyšlechtěny pomocí lesních jahod. Ale protože jahody mají nízké výnosy, malé ovoce a špatnou přepravitelnost, nejsou široce používány.
Porovnáme-li jahody s lesními jahodami, můžeme si všimnout, že jahodník má mohutný keř, jeho listy jsou světlé barvy, hustě pýřité, květní stopky vždy vyčnívají nad listy, bobule jsou malé, mají kuželovitý tvar, boční který byl na slunci je červenofialové barvy; Jahody mají navíc dost výrazné muškátové aroma. Odrůdy jahodníku jsou z velké části dvoudomé.
Ale pokud jde o jahody, jedná se o vytrvalou bylinnou rostlinu, jejíž trvalou část představuje oddenek umístěný v povrchové vrstvě půdy. Oddenek má uzly, ve kterých jsou umístěny redukované listy ve formě filmových šupin. V paždí těchto šupin se vyvíjejí postranní pupeny. Kořenový systém jahodníku se skládá z adventivních kořenů, které hustě pokrývají mladé části oddenku. Kořeny jahodníku rostou po celou vegetační sezónu, ale nejaktivnější růst nastává na jaře a pokračuje až do konce plodování.
Na jaře kořeny rostou rychleji než listy. K tomu dochází asi 10 dní předtím, než se začnou vyvíjet listy rostliny. Takový raný růst poskytuje kořenům zásobu živin zbývajících z minulého roku. K nastartování růstu kořenového systému stačí, aby teplota půdy dosáhla +2-3 °C. A při teplotě půdy +18-25 °C dochází k nejaktivnějšímu růstu kořenů.
O něco později nastává druhá vlna aktivního růstu kořenového systému. Je spojena s vývojem adventivních kořenů rostlin na jednoletých přírůstcích.
Jahody mají vláknitý, dobře rozvětvený kořenový systém. Většina kořenů se nachází v horní vrstvě půdy v hloubce do 30 cm.K jejich růstu dochází každoročně především tvorbou nových adventivních kořenů. Spodní část kořenového systému po několika letech dřevnatí. Zásoby živin jsou uloženy ve starých hlavních kořenech. Oddenek jahodníku se nachází přímo pod listy samotné rostliny, někdy může přesahovat jejich projekci o 15-20 cm.
Nadzemní částí této rostliny jsou jednoleté výrůstky dosahující délky 1-1,5 cm, které se nazývají rohy. Na rohu se vyvinou listy, kvetoucí výhon s květenstvím na vrcholu a knír. Po dokončení plodů kvetoucí výhonek zemře. V této fázi je progresivní vývoj rohu dokončen. Poté růst nadzemní části jahodníku pokračuje vývojem axilárních pupenů, ze kterých se objevují nové rohy.
V období odnožování má mladá růžice listů jeden roh. Na podzim se jejich počet zvyšuje na 2-3, po roce je jich 5-6 a po dvou letech se počet rohů zvyšuje na 8-16 atd. K aktivnímu růstu jahodových rohů dochází pouze v prvních třech letech života , po kterém rostlina začíná stárnout a omezuje se vzhled a vývoj nových rohů.
Během vegetace mají jahody v průměru 2-3 generace listů. Každá generace listů má životnost asi dva měsíce. Nejaktivnější vzhled listů nastává na jaře, před rozkvětem rostliny. Během plodové fáze se vzhled a vývoj nových listů snižuje, protože většina živin se používá pro tvorbu plodů.
Druhá vlna aktivního růstu listů nastává po sklizni. Čím intenzivněji se v tomto období tvoří listy, tím lepší je tvorba poupat. A to zase zajistí vysokou úrodu v příštím roce. Listy, které se objevují během druhé vlny tvorby listů, žijí 70-80 dní a odumírají koncem podzimu.
Kolem poloviny září se na jahodách vyvinou podzimní listy, se kterými rostlina přezimuje. Za příznivých podmínek tyto listy žijí až do jara. Pokud jahody přezimují s listy, pak na jaře začíná vegetační období pro takové rostliny dříve než pro ostatní, o 1-1,5 týdne. Kromě toho budou mít takové keře v období plodů o 25 % vyšší výnos než rostliny s listy, které přes zimu odumřely.
Na jahodách se během vegetace vyvinou plazivé výhonky, tzv. kníry. Jsou tvořeny nerovnoměrně. Na jaře se vyvíjejí pomalu, dlouho zůstávají v plenkách. Vousy začínají aktivně růst v červnu a červenci, počínaje začátkem srpna. Vousy přestávají růst úplně na konci srpna.
Poupata jahodníku se tvoří na podzim, během prvních dvou měsíců. Některé odrůdy jahod mohou v létě nasadit poupata. Důležitou roli v tom hraje množství předchozích srážek. Jahodník je vlhkomilná rostlina a při dostatečné vlhkosti se poupata tvoří dříve a ve větším množství. Na jaře se květy rostliny tvoří do tří týdnů. Odrůda jahodníku a stáří rostliny ovlivňují počet kvetoucích poupat a květů. Čím mladší rostlina, tím silnější budou květy na ní vytvořené a ve větším množství.
Téměř všechny odrůdy jahodníku mají květy s normálně vyvinutými tyčinkami a pestíky. Takové odrůdy jsou samosprašné a vysazují se v poli s jednou odrůdou.
Plod jahodníku je nepravá bobule vytvořená z přerostlé nádoby. Je to nepravdivé, protože plody jahod jsou ve skutečnosti malá světlá semena umístěná na bobulích. Různé odrůdy jahod mají různou dobu plodnosti. Kromě odrůdy záleží také na povětrnostních podmínkách a zemědělských postupech. Výběrem odrůd jahodníku s různou dobou zrání můžete prodloužit dobu sklizně.
Botanici se dodnes přou: zda považovat všemi oblíbenou šťavnatou jahodu za nepravou bobule – nádobu, která dorostla do velkých rozměrů – nebo zda ji prohlásit za první a jedinou rostlinu svého druhu, jejíž semena nejsou uvnitř, ale mimo ovoce.
Jahody možná nejsou nejvíce zimovzdorné bobule mezi ostatními bobulovitými plodinami. Jahody jsou schopny normálně zimovat jen pod sněhovou pokrývkou. Pokud je zima bez sněhu a teplota se dlouhodobě drží kolem -10 – 15 °C, může zmrznout a dokonce i zemřít. Apikální pupeny a listy zpravidla mírně namrzají. Pokud je tloušťka sněhové pokrývky přibližně 25-30 cm, pak jahodové keře vydrží mrazy až do -30 ° C.
Je však třeba mít na paměti, že zimní odolnost jahod závisí nejen na vlastnostech odrůdy, ale také na umístění zahradního pozemku, zemědělských postupech prováděných, zejména během vegetačního období, a samozřejmě na stáří rostliny. Zimní odolnost jahod samozřejmě klesá, pokud rostlinám chybí vláha. Jahody také potřebují zhutnění půdy. Škůdci a choroby rostlin mají negativní dopad na zimní odolnost jahod. Aby jahody normálně zimovaly, je nutné urychleně odstranit přerostlé vousky.
