Je možné dosáhnout vysokého výnosu rajčat bez použití pracných intenzivních pěstebních metod. Musíte si vybrat odrůdy osvědčené ve vašem regionu a dodržovat několik jednoduchých pravidel, které vám pomohou nasbírat až 4-5 kg rajčat z jednoho keře. Podrobně jsem psal o péči o sazenice v předchozím článku http://dom.sibmama.ru/index.php?p=rassada
Chystáte se vzít rajčata na chalupu a stojíte před mnoha zdánlivě banálními otázkami – do čeho sazenice dát, jak nepolámat přerostlé rostlinky rajčat – a často je přerostou, ať už sazenice před začátkem zalévat nebo ne. výlet, a tak dále.
Naučila jsem se spoustu tipů, jak rajčata správně převážet. Někteří letní obyvatelé doporučují, aby rajčata vůbec nezalévali, než je přenesou do dachy, a argumentují tím, že rajče, které je již v díře, bude lépe pít vodu a rychleji „přijde k rozumu“. Někteří se naopak domnívají, že je nutné zalévat lépe, dokud není půda v šálku zcela navlhčena. Moje zkušenost ukázala, že nejlepší je zlatá střední cesta. Před převozem zalévám rajčata střídmě, 30-40 ml vody na kořen. Kalíšky pokládám velmi těsně, aby se v krabičce neviklaly a nepřevrhly, jinak se stopka zlomí. U velkých exemplářů položím navrch gázu a po stranách zavážu. Pak jsou rajčata poškozena velmi málo.
Rajčata můžete sázet ve skleníku od poloviny května a ve volné půdě od 6. června do 11. června, pokud jste si jisti, že nebude mráz. Při výsadbě můžete přidat minerální hnojiva, ale já dávám přednost minerálním hnojivům na podzim. Mezi rajčata umístěte lahve s vodou, přes den se zahřejí na slunci a v noci budou vydávat teplo zemi a ráno se do poledne ochladí a zem trochu ochladí, aby rostliny byly pohodlné – ani studené, ani horké. Je vhodné vytvořit otvory pomocí speciálního výsadbového kužele.
Udělejte otvory hlouběji, aby rostlina zapadla do země až k prvním skutečným listům, a pokud jsou sazenice velmi protáhlé, pak tak, aby první listy byly 5-7 cm pod povrchem půdy. Podívejte se pozorně, poblíž jsou hlízy základ stonku – to jsou boční kořeny, které se tvoří. A bude více kořenů – a rajčata budou jíst lépe. Otvor můžete zaplnit ne zcela, ale do poloviny, což je vhodné pro první dvě zálivky. Po dvou týdnech vyplňte celý důlek, ale zatím nechte rajčata růst jako v důlku. Při výsadbě rajčata nevyvazuji. Poté, co přerostou rostlinu vrcholem na sever, sami se zvednou ke slunci a také zesílí. Zalévám vydatně ve dvou dávkách.
V našich podmínkách, kdy jsou v květnu v noci mrazy a přes den pálí slunce jako v létě, je velmi důležité rajčata dodatečně přikrýt, i když jsou ve skleníku! Nezanedbávejte tuto techniku, jinak i ve skleníku riskujete ztrátu rajčat. To se mi stalo už dvakrát. Na zakrytí je vhodný Agrotex libovolné hustoty, lze použít i starý. Nemusíte kupovat tyče, stačí na tyče hodit agrotex.
Pro rajčata v otevřeném terénu je agrotex potřeba spíše pro ochranu před horkým sluncem, protože se vysazují v oblasti 6-11 června. Okamžitě vykopejte příkop pro zavlažování. Za pár týdnů do něj bude možné přidat organickou hmotu (kompost nebo mulč) a zalévat.
Jakmile pomine hrozba návratových mrazů, můžete odstranit agrotex, ale můžete si dát čas s vyjímáním lahví až do prvního kopce. První hilling je kombinován s druhým zavlažováním.
Při prvním sázení jste rajčata hojně zalili a po několika týdnech zalijte rajčata vydatně podruhé. To už bude začátek – polovina června, v závislosti na počasí a termínu přistání. Druhý den po druhé zálivce můžete mezi rajčaty uvolnit půdu a otvory úplně zaplnit a poté lahve vyjmete. Některé keře už budou tak vysoké, že je bude potřeba svázat. Nepřivazuji to ke kolíkům, protože. poskytnou stín a lana k trámům skleníku. Kmen omotám, dole volně zajistím světelnou smyčkou a nahoře nechám lano viset, abych si ho mohl později uvázat, kdyby se mi to nelíbilo. Jak keř roste, vedu ho po směru hodinových ručiček kolem lana. Pro omezení zalévání a kypření můžete přidat mulč. Pokud je konstrukce skleníku taková, že není kam uvázat provázek, umístěte při výsadbě na severní stranu keře vysoké kolíky na podvazování rajčat, aby bylo stínění minimální.
Ve volné půdě můžete natáhnout 2-3 řady dvojitého motouzu mezi dvě výztuhy nebo kůly ve výšce 15-30 cm od země. Rostoucí jednoznačná rajčata během růstu zastrčte mezi řádky dvojitého provázku. Karton s nápisem odrůdy přeložím napůl a připevním sešívačkou na provázek. Poté můžete udělat další řadu dvojitého motouzu ve výšce 30-45 cm od země.
Ve skleníku by se měla vysazená rajčata zalévat stejným způsobem jako sazenice – zřídka a hojně, půdu řádně promáčí. Po prvním odplevelení rajčata shrňím, udělám rýhy a spustím do nich hadici, aby se voda z hadice při zalévání nedotýkala kmene keře. Zalévám jednou týdně. Za oblačného počasí rajčata nezalévám, a pokud vidím, že půda je ještě mokrá z předchozí zálivky, nezalévám ji ani.
Ve volné půdě zalévám ještě méně často, přes léto 4-5x. Pokud pršelo, je užitečné jít a setřást rajčata před deštěm.
Po naplnění většiny plodů lze zálivku snížit na jednou za dva týdny a zalévat až po sběru další velké várky, aby nadměrné zalévání nevedlo k praskání plodů. To je zvláště důležité, pokud dáváte přednost sběru ovoce, které je již červené než hnědé.
Neurčitá rajčata lze pěstovat ve dvou nebo i třech stoncích, jak se píše na obalech se semeny, ale moje zkušenost ukázala, že v tomto případě se zvyšuje hustota výsadby, snižuje se prosvětlení poupat, snižuje se násada plodů, rostlina věnuje svou energii růstu nevlastních synů, a ne Chce to více plodů, štípání a vázání ve skleníku, a já se nerada moc lopotím, takže nemilosrdně odstraňuji všechny stonky a keře pěstuji do jednoho kmene. Nešetřete nevlastní syny, zformujte keře do jednoho kmene a věřte, že plody budou mnohem větší! A péče o ně bude mnohem jednodušší a péče bude příjemnější.
Nevlastní syny je potřeba odlomit v první polovině dne, aby pak slunce mohlo „vyléčit“ rány. Odstraňuji nevlastní syny rukama v rukavicích. Další trik: pokud si po práci s rajčaty neumyjete ruce mýdlem, nezapomeňte držet v rukou list šťovíku, zeleň vám bude odstraněna z rukou. Nevlastní synové se musí odlomit a zanechat malý pahýl, jinak se zítra nebo pozítří na stejném místě objeví nový nevlastní syn.
Nevlastní děti rostou mílovými kroky. Jednou za tři až čtyři dny nevlastní syny odlomím, dám do sudu nebo velkého kbelíku a na pár týdnů namočím pod pokličku. Kopřivy můžete namočit, ale jsem líný je jít někam sbírat, raději bych takříkajíc neodcházel od pokladny. Zelenou hmotu po vykvašení přefiltruji a zředěním 1:10 zalévám u kořene. Proč ke fermentaci nepoužívám hnůj: fakt je, že nyní je dobytek krmen s přídavkem všemožných antibiotik, nikdy nevíte, co v hnoji skončí. Raději bych to krmil běžnými fermentovanými nevlastními syny, určitě neobsahují žádná antibiotika.
Toto hnojení aplikuji před květem, protože se jedná o hnojení dusíkem. Pak už není potřeba dusík, před rozkvětem ho můžete nakrmit superfosfátem (podle návodu). Ve vrcholu květu můžete superfosfát nahradit popelem zpod stromů, nechat den uležet a nejlépe večer postříkat květy a listy přecezenou vodou.
Aby bylo ve skleníku dobré mikroklima, zakrývám konce ne fólií, ale agrotexem o hustotě 60 g/m2 a udělalo se navíc široké okno. To je důvod, proč mi rajčata neopadávají z tepla.
Pokud vidíte, že pupenů je málo nebo že neusazují, proveďte opatření ke snížení teploty ve skleníku. Můžete také provádět listové krmení (postřik na listy a pupeny) kyselinou boritou. Do tohoto hnojiva můžete přidat i močovinu nebo superfosfát, v závislosti na fázi růstu.
U rajčat ve volné půdě v červnu až červenci není třeba žádné zaštipování, determinanty tvoří plody jen ze stopek. Jen je třeba dbát na to, aby se keře nepřevracely, protože plodů je stále více a keře včas zastrčit mezi řady dvojitého provázku. A ve skleníku si můžete prohlédnout zejména velkoplodé odrůdy, jednotlivé kartáče můžete dokonce přivázat k provazu, který drží keř.
Pro lepší prosvětlení plodů otrhám všechny listy pod prvním trsem a poté, když plody nasednou, mezi trsy, ale zde nechávám jeden list mezi trsy, aby tento list odebíral vláhu z půdy pro zvýšení ovoce. Pokud jste příliš líní na odstranění listů, síla rostliny půjde k nim, keře se rozšíří, listy budou obrovské a plody budou malé. To je také nejdůležitější zemědělská technika, jako je štípání, nezanedbávejte ji.
Jakmile začnou plody hnědnout, můžete sbírat první várku, to bude konec července – začátek srpna. Poté dobře zalít, nakrmit superfosfátem (podle návodu), zaplevelit, opět nahrnout a počkat na další várku ovoce. Listy pod nasbíraným trsem je potřeba otrhat, k výživě už nejsou potřeba. V srpnu tedy vaše rajčata „plešatí“, čímž bude osvětlení lepší a lepší. Listy je třeba otrhat do konce srpna.
Pokud nasbíráte první várku rajčat v polovině července, a ne koncem července – začátkem srpna, jak se očekávalo, červenání stejně začne až začátkem srpna, už jsem to kontroloval třikrát, příroda nemůže být zmást. Není tedy třeba příliš spěchat.
Začátkem srpna se musí odříznout všechna poupata a malé vaječníky z otevřených rajčat, stejně nestihnou dozrát. Také odtrhávám listy pod prvním shlukem, stejně jako mezi shluky, přičemž nechávám jeden list po druhém, i když to nemusí být provedeno u rajčat na otevřené půdě. Ale dělám to, abych zabránil plísni, protože v srpnu začínají deště a rajčata nemají rádi vlhké počasí.
Ve skleníku můžete poupata otrhat o něco později, někde v polovině srpna, ale vršek hlávky lze utrhnout začátkem srpna, každopádně z poupat na vršku nebude užitek hlávky, spotřebuje energii pouze na tvorbu malých rajčat. A pokud se vám tato malá, nedozrálá rajčata podaří natrhat před mrazem, stejně vám doma nedozrají, ale uhnívají.
Také v srpnu již můžete skleník na noc zavřít. Některé pokrývají i otevřená rajčata, ale byl jsem příliš líný.
V roce 2012 jsem sbíral rajčata od třetí desítky červencových dnů přibližně každý týden a podle výše uvedených zemědělských postupů jsem nasbíral celkem 244 kg ze 108 keřů odrůd pro skleníky: Bull’s Heart, Miracle of the Earth, De Barao, Cardinal , Kanárský, Červený obr, Domov, Malachitová krabice a pro otevřené prostranství Kreml F1, Raketa, Yablonka Ruska, Leningrad chill.
Doba, kdy je čas sklízet rajčata, závisí na odrůdě, způsobu pěstování a povětrnostních podmínkách. Pojďme si o tom trochu popovídat.
Kdy je čas na sklizeň
Rajčata se dozrávají ve vytápěných sklenících. Rajčata pěstovaná venku se často musí sbírat nezralá. V některých regionech se v této formě sbírá 80 % plodů.
Nejčastěji se ve středním Rusku začínají rajčata sklízet na začátku nebo v polovině srpna. Na Uralu, Sibiři a dalších severních oblastech se rajčata vysazují koncem jara, a proto se sklízejí později – v první polovině září. Na jihu naší země se rajčata nechávají dozrát na keřích až do začátku října.
Jak data sklizně závisí na odrůdě
Odrůdy rajčat se liší zráním, od čehož se odvíjí i doba sklizně. Plody raných a raných odrůd (65–90 dní) se začínají sbírat v červenci a končí v prvních dnech srpna. Mezisezónní rajčata středních odrůd vyžadují 85–105 dní dozrání. Natáčet se začíná v první polovině srpna.
Biologická zralost středně pozdních a pozdních rajčat nastává za 105–145 dní. Při pěstování na otevřené půdě takové odrůdy často nedosáhnou biologické zralosti před nástupem chladného počasí, a proto jsou sklizeny dříve a odeslány ke zrání.
Jak data sklizně závisí na způsobu pěstování
Při pěstování rajčat v otevřeném terénu určete čas zahájení sklizně podle počasí. Prvním parametrem je teplota. Když bude stabilně pod +10°C, je čas sklízet rajčata, i když nejsou zralá. Za suchého počasí se sklizňová sezóna může protáhnout na celý srpen. Zrání urychlíte odštípnutím vrcholků keřů a odstraněním poupat, květů, malých vaječníků a přebytečných listů.
Pokud je srpen chladný a deštivý, rajčata mohou dostat plíseň. To nejen snižuje kvalitu a množství úrody, ale může vést k úplnému odumření rostlin. V tomto případě byste neměli čekat na biologickou zralost rajčat – nejlepší je sbírat je zelená a poslat je k dozrání doma.
Ve sklenících jsou rajčata chráněna před chladem a deštěm, takže je lze sklízet, když plody dozrávají. Někdy vidíte radu sbírat skleníková rajčata mírně nezralá – lépe se pak uchovají. Ale taková rajčata nejsou tak chutná jako ta dozrálá na keři, ale hůř se skladují. Je lepší je hned sníst nebo přidat do vhodných pokrmů, případně zpracovat.
Jak zjistit, zda je rajče zralé
Nezralá rajčata neodpovídají hmotnosti, velikosti a barvě uvedené v charakteristikách odrůdy. Tyto plody mají elastickou, tvrdou zelenou slupku. Na dotek jsou elastické. Nezralá rajčata je lepší nechat na keřích, protože při sběru nedozrají.
U červených a růžových odrůd rajčat existují tři stupně zralosti.
Mléčná zralost. Slupka mléčně zralých rajčat je bělavá nebo zelená. Dužnina má na řezu narůžovělý odstín. Semena se již vytvořila. Takové plody dozrávají po 15–20 dnech doma. Pokud to počasí dovolí, pak se sklizní v této fázi zralosti nespěchejte, ale nechte plody nasbírat více šťávy.
Blange zralost. Slupka je hnědočervená. Zralá rajčata Blanche lze skladovat po dlouhou dobu. Dobře snášejí dlouhodobou přepravu. K dozrání potřebují 7–10 dní. Pokud je vaším cílem zachovat rajčata nedotčená, pak je sklízejte v této fázi zralosti.
Plná biologická zralost. Vzhled a hmotnost vyzrálých rajčat odpovídá vlastnostem odrůdy. Jsou vhodné pro čerstvou spotřebu – samostatně nebo jako součást pokrmů, stejně jako pro konzervaci a hloubkové zpracování.
Zelená a bílá rajčata se dozráváním stávají světlejšími. Žlutoplodé odrůdy nejprve zesvětlí a poté žloutnou. Zralá rajčata, bez ohledu na odrůdu, vyzařují silnou, charakteristickou vůni.
Jak správně sklízet
Při pěstování rajčat v otevřeném terénu by se plodina měla sklízet pouze za suchého a teplého počasí. Nejlepší je to udělat brzy ráno, než opadne rosa, nebo když je úplně suchá. Skleníková rajčata se sklízejí v jakoukoli vhodnou dobu.
Při sběru rajčat byste je neměli sbírat, hrozí poškození plodů, ale odstřihnout je spolu se stopkami zahradními nůžkami. Tento způsob sklizně ochrání úrodu před hnilobou. Samozřejmě, že pokud rajčata dosáhla plné biologické zralosti a budou okamžitě buď zpracována nebo spotřebována, nemusí být dodržena uvedená opatření.
Pokud jsou rajčata sbírána ještě nezralá, pak je pro lepší uchování nutné s nimi ve všech fázích sběru zacházet opatrně. Ke skladování nakrájeného ovoce používejte široké nádoby (krabice, misky, košíky atd.), do kterých lze rajčata umístit v jedné vrstvě. Také je třeba je rozložit v jedné vrstvě, kde dozrají a skladují se.
Prohlédněte si každý plod a všechny, které jsou nemocné nebo poškozené, ihned vyhoďte – některé z nich mohou být po vyříznutí postižených míst ihned vhodné k jídlu nebo zpracování. Zdravé a celé plody se posílají ke zrání. Není potřeba je prát – stačí je otřít měkkým hadříkem, pokud si všimnete nějaké nečistoty.
Pokud neřežete jednotlivá rajčata, ale celé větve s plody, dozrávání bude probíhat plynuleji. To je dobrý způsob, jak sklízet na prodej. Rajčata se lépe skladují na větvích, ale zabírají více místa.
V srpnu se může horké počasí náhle změnit ve studené. Aby se zajistilo, že rajčata stihnou dozrát na požadovaný stupeň, používají se různé metody k urychlení zrání. Na samém konci tohoto procesu přijímá ovoce všechny šťávy a bere je svým druhům, takže sbírejte hotové ovoce včas.
Během sklizně prohlédněte každý keř a odřízněte z nich nevlastní syny a vaječníky – stále nebudou mít čas produkovat ovoce a ubírají sílu dozrávajícím rajčatům. Navíc zastřihněte vršky keřů. Dalším způsobem, jak urychlit zrání, je podkopání kořenů. K tomu použijte vidle a přilepte je kolem kořenů. Tento postup lze provést i ručně. Keř uchopte za kořenovou část a trochu jej vytáhněte nahoru a přitom mírně otočte. Není třeba vynakládat velké úsilí.
Nakonec odstřihněte přebytečné listy. Pokud není teplo, můžete zalévání úplně zastavit. Všechny tyto metody jsou založeny na skutečnosti, že ve stresových situacích se všechny rostliny snaží urychlit dozrávání svých plodů, protože smyslem jejich života je plodit potomstvo.
Co dělat s nasbíranými rajčaty
Rajčata ve stavu biologické zralosti dlouho nevydrží, a proto se buď ihned používají při vaření, nebo se zpracovávají na šťávu, pastu a různé konzervy. Méně zralé plody lze ihned skladovat nebo poslat k dozrání, aby se postupně využívaly při vaření. Rajčata můžete přivést do požadovaného stupně zralosti a proces zastavit.
Jak dozrát rajčata
Rychlost zrání rajčat závisí na teplotě a vlhkosti místnosti, ve které se tento proces provádí. Rajčata dozrávají rychleji, pokud k nim přidáte několik zralých plodů. Nejen rajčata, ale i plody jiných rostlin při zrání uvolňují etylen, který přispívá k urychlenému dozrávání ještě nezralých plodů. Nezáleží tedy ani na tom, jaký druh ovoce přidat ke zrajícím rajčatům – mohou to být jablka nebo dokonce banány. V průmyslovém měřítku se rajčata dozrávají pomocí ethylenu v uzavřených komorách.
Nejjednodušší způsob, jak dozrát rajčata, je umístit je na jakýkoli vhodný povrch v jedné vrstvě a přikrýt je tenkou látkou. Ve tmě získají plody jednotnější barvu. Pro jasnější barvu se rajčata denně půl hodiny ozařují modrou lampou. Optimální teplota pro zrání bude +20–24 °C a vlhkost 80 %. Každý den musíte zkontrolovat rajčata a nemilosrdně vyhodit ta, která se zkazila.
Existuje způsob, jak pomalu dozrávat rajčata, což vám umožní současně zvýšit jejich trvanlivost. Plody jsou rozloženy v kartonové krabici nebo dřevěné krabici v jedné vrstvě a v případě velké sklizně – ve dvou vrstvách, přičemž je oddělujeme starými novinami nebo papírem. Každá vrstva je posypána suchými pilinami, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Při tomto způsobu zrání je třeba udržovat teplotu vzduchu v rozmezí +12–16°C a vlhkost – 75–80 %.
V případě extrémně nepříznivého počasí, ve kterém není naděje na přirozené dozrávání rajčat, je můžete dovést k biologické zralosti na keřích. Chcete-li to provést, musíte vykopat celé keře spolu s kořeny a zavěsit je hlavou dolů v suché místnosti.
Jak skladovat rajčata
Pro konzervaci rajčat je potřeba zvolit správnou skladovací teplotu, která závisí na stupni zralosti – zralejší plody potřebují teplotu nižší. Rajčata biologické zralosti se skladují při teplotě +1–2°C, rajčata mléčné zralosti – +10–12°C. Plody listnaté zralosti se skladují při středních teplotách.
Nejlepší nádobou na uskladnění rajčat jsou dřevěné bedýnky, které jsou předem dezinfikovány. Ke skladování se vybírají celá a zdravá rajčata se stopkami. Každé ovoce lze umýt ve vodě o teplotě +50°C, důkladně vysušit, zabalit do měkkého papíru a vložit v jedné vrstvě do krabic. Navrch nasypte mech, březové piliny nebo rašelinové hobliny, které absorbují přebytečnou vlhkost. Před konzumací by se rajčata měla nechat několik dní uležet při pokojové teplotě.
Závěr
Rajče není nejjednodušší plodina pro naše zeměpisné šířky, ale mnoho amatérských zahradníků úspěšně pěstuje rajčata jak v otevřeném terénu, tak ve sklenících. Tajemství úspěchu spočívá ve výběru správných odrůd, práci a péči a troše štěstí na počasí.
Zachovat úrodu je také umění. Pokud to zvládnete, pak si v zimě budete moci dopřát nejen rajčata z konzervy, ale i čerstvá rajčata vypěstovaná vlastníma rukama.
