Rajčata je potřeba sklidit před příchodem mrazů. Zelenina sklizená po mrazech ztrácí chuť. Nejlepší čas na sklizeň je den, kdy zmizí rosa. Musíte si vybrat pevná, nepoškozená rajčata, seřadit je podle velikosti a stupně zralosti a odstranit stonky.
Jak skladovat zelená rajčata, aby zčervenala? Při teplotách pod +8 stupňů dozrává pomalu, ale když se teplota zvýší na +20 stupňů, aktivita zrání se výrazně zvýší.
Vyhněte se slunečnímu záření a vysoké vlhkosti. Rajčata by proto měla být skladována na tmavých a suchých místech s dobrým větráním.
Nejlepší metoda pro dozrávání zelených rajčat – To znamená ukládat je do dřevěných nebo papírových krabic. Ano, na dno nádoby je potřeba umístit vrstvu papíru a rajče položit do jedné řady, na vrstvu papíru a opět do řady zeleniny.
A tak dále, dokud se nádoba nenaplní. Vršek krabice se zakryje papírem a odloží na zvolené místo uložení.
Způsoby skladování zelených rajčat pro jejich nejrychlejší zrání:
- Banán nebo jablko. Umístěte jeden z těchto plodů do krabice s rajčaty. Jablka a banány produkují etanol, který podporuje rychlé zrání zeleniny a ovoce.
- Zralé, poškozené rajče. Používejte stejně jako v případě jablek a banánů.
- Skladujte při teplotách nad 10 stupňů. Doma může dozrávání nastat za jeden týden.
- Každá zelenina je zabalena v novinách a uchovávejte na teplém a tmavém místě.
- Skladování rajčat v červené látce podporuje rychlé zrání.
Skladování čerstvých rajčat na zimu
Chcete-li zjistit, jak skladovat rajčata doma na zimu, zvažte způsoby jejich skladování:
- V hořčici. Zelenina se umyje a suší a umístí do třílitrových nádob, každou vrstvu posype hořčičným práškem. Rajčata jsou naskládána úhledně a ne těsně, aby nedošlo k poškození ovoce. Sklenice se sroluje s víkem a uloží se do sklepa nebo na jiné chladné místo.
- V alkoholu. Plody se umístí do sterilizované nádoby, přidají se dvě polévkové lžíce alkoholu. Pomocí knotu se rajčata zapálí a přikryjí pokličkou. Plechovka se sroluje.
- v papíru. Plody se omyjí, vysuší a ošetří hadříkem namočeným v roztoku alkoholu. Každé rajče je zabaleno do papírového listu a umístěno do krabice nebo do chladničky. Hlavní podmínkou by měla být suchost papíru.
Půlky se osolí a rozloží na rovnou plochu řezem dolů. Po 30 minutách vložíme do trouby na 4 hodiny při teplotě 90 stupňů.
Semena pro výsadbu
Pro zdárný růst semínek je důležité jejich správné skladování doma. Kde je správné místo pro uchování semen pro výsadbu? Za tímto účelem se sušená semena vloží do papírové obálky a dobře se utěsní.
Semena skladujeme na suchém a chladném místě. Zvláštní pozornost je třeba věnovat vlhkosti vzduchu. Na vlhkých místech se semena kazí a stávají se nepoužitelnými. Nejlepším místem pro skladování je lednice.
Udržuje teplotu a vlhkost potřebnou pro semena. Semena musíte uchovávat v chladničce mimo mrazák. Semena můžete skladovat i ve sklepě nebo na jakémkoli tmavém a suchém místě v bytě.
Neskladujte semena znečištěná nečistotami, protože to může způsobit hnilobu.
Při balení je nutné poznamenat druh rajčete a datum sklizně. Trvanlivost semen je tři až čtyři roky, ale existují případy použití semen s delší trvanlivostí pro výsadbu.
Při jaké teplotě se má skladovat a jak dlouho?
Důležité! Velká rajčata dozrávají rychleji než malá.
Důležitou podmínkou pro dlouhodobé skladování zeleniny je dodržování teplotního režimu.
Při jaké teplotě by měla být čerstvá rajčata skladována, aby si po dlouhou dobu zachovala svůj vzhled a chuť:
-
U rajčat skladovaných v nádobách by měla být optimální teplota od +7 do +10 stupňů. Když se zvýší, rajčata zčervenají a rychleji dozrávají, a pokud se rychle nespotřebují, produkt se zkazí.
-
Související příspěvky
Nikdy jsem nepřemýšlel o konzervování rajčat na zimu, protože se nyní prodávají po celý rok v obchodě. S domácími se to samozřejmě nedá srovnávat, ale i tak!
