Co je okra v ruštině?

Okra je exotická rostlina pocházející z horké Afriky. Zelenina je považována za docela nenáročnou. Pokud mu poskytnete vhodné podmínky, bude normálně růst a plodit v podmínkách středního pruhu.

Co je to?

Tato rostlina je známá také pod názvy jako gombo, okra a jedlý abelmosh. Patří do čeledi slézovitých a pěstuje se jako letnička. V přírodě se rostlina nejčastěji vyskytuje v afrických zemích, Indii a Turecku.

Na výšku dorůstají keře okra až 1-2 metry. Stonky rostliny jsou silné, rovné. Listy – světle nebo tmavě zelené, mírně pýřité. Listy okry sedí na dlouhých řapících.

Během kvetení se na rostlině objevují žluto-krémové květy. Nacházejí se v paždí listů.

Po ukončení květu se na rostlině začnou tvořit plody. Jsou to úzké lusky dlouhé až 25 centimetrů. Mohou být světle zelené nebo červeno-oranžové. Uvnitř každého lusku jsou tmavá semena.

Jedna dospělá rostlina za sezónu může produkovat asi 30 plodů. Výnos okry závisí na odrůdových vlastnostech konkrétního keře. Pěstování okra, stojí za to pamatovat na to, že plody okry jsou skladovány po velmi krátkou dobu. V lednici vydrží jen pár dní. Poté se chuť ovoce změní k horšímu.

Okra lusky lze jíst čerstvé. Chutnají jako lilek, čerstvý hrášek a chřest zároveň. Někteří zahrádkáři také přidávají okra do prvního a druhého chodu a na zimu také suší nebo zmrazují.

Oblíbené odrůdy

Nyní existuje velké množství odrůd okra, které lze pěstovat v oblastech s krátkým a chladným létem. Následující jsou nejoblíbenější.

• “Dámské prsty”. Jedná se o jednu z nejběžnějších odrůd okra. Semena této rostliny lze nalézt v mnoha maloobchodních prodejnách. Keře dorůstají výšky až 40 centimetrů. Plody této rostliny jsou světle zelené a pokryté krátkými chloupky. Zralé lusky jsou poměrně úzké. Jejich stěny jsou tenké. Dužina v takových plodech proto není moc.

• Orlí průsmyk. Zástupci této odrůdy dorůstají výšky až jednoho a půl metru. Mají silné silné stonky a velké listy. Lusky takových rostlin jsou masitější. V kontextu připomínají velké hvězdy nebo ozubená kola.

• Alabama červená. Hlavním rozlišovacím znakem této odrůdy je tmavě červená barva kmene. Listy rostliny jsou světle zelené. Lusky mají stejnou barvu. A jen okraje plodů jsou lehce načervenalé. Mají sladkou chuť.

• “Svirel střední velikosti.” Zástupci této odrůdy dorůstají délky až 120 centimetrů. Jeho plody jsou velké, tmavě zelené. Uvnitř lusků jsou olivově zbarvená semena. Plody dozrávají asi 60-70 dní. Lusky můžete sbírat z jednoho keře po dobu jednoho měsíce.

• “Burgundské”. Tuto odrůdu okry poznáte podle červené barvy plodů. Při tepelné úpravě se jejich barva mění.

• “Juno”. Jedná se o poměrně běžnou pozdní odrůdu. Ode dne, kdy se objeví první výhonky, do sklizně uplyne asi 105–115 dní. Pěstují tuto odrůdu okry jak pro sebe, tak na prodej.

• “Bombaj”. Tato odrůda má vysoký výnos. Může být pěstován jak v Moskevské oblasti, tak na Uralu. Výška dospělého keře je 60 centimetrů. Jeho listy jsou tmavě zelené a květy jsou velké, světle žluté.

• “Zelený samet”. Tuto rostlinu lze pěstovat v sazenicích nebo vysévat přímo do otevřené půdy. Kultura začíná přinášet ovoce dva měsíce po objevení prvních výhonků. Průměrná délka lusků je 9-10 centimetrů. Z jednoho metru čtverečního pozemku seženete asi kilogram ovoce. Jedí se pouze mladé lusky. Jedí se syrové, vařené, smažené i konzervované.

• “Vlada”. Jedná se o střednědobou odrůdu okry. Od okamžiku, kdy se objeví první výhonky do sklizně, to obvykle trvá asi 70 dní. Na jednom keři se vytvoří asi 20 plnohodnotných lusků.

• “Oakwood zakrněl.” Tato rostlina dorůstá výšky až 80 centimetrů. Má velké listy a květy až 9 centimetrů v průměru. Okvětní lístky jsou žluto-krémové barvy. Plody této rostliny jsou tmavě zelené, až 20 centimetrů dlouhé.

V případě potřeby lze na jednom místě pěstovat několik odrůd okra najednou. Nebudou si navzájem překážet.

Přistání

Teplomilná okra se doporučuje pěstovat semenáčkovou metodou. Výsev semen okra přímo do otevřené půdy je možný pouze v nejteplejších jižních oblastech.

Proces výsevu okra pro sazenice se skládá z několika hlavních fází.

1. Výběr vhodných nádob. Pro sazenice se doporučuje zvolit velké jednotlivé nádoby. To je způsobeno tím, že kultura špatně snáší transplantaci. Poháry před použitím jsou ošetřeny manganistanem draselným a sušeny. Pokud je to možné, místo plastových nádob můžete použít speciální rašelinové květináče. Když sazenice vyrostou, může být vysazena na zahradě spolu s těmito nádobami.
2. Výběr půdy. Půda pro výsadbu sazenic je lehká a volná. Zahradníci obvykle berou univerzální substrát určený pro sadbu zeleniny. Půda nevyžaduje předběžnou přípravu.
3. Příprava osiva. Pro výsadbu okra je nejlepší použít zakoupená semena. V tomto případě odrůdové vlastnosti rostliny splní očekávání zahradníka. Pokud existuje touha použít domácí semena pro propagaci kultury, musí být řádně připravena. Na podzim se semínka opatrně vyjmou z lusků a očistí od nečistot. Poté se mírně vysuší a přenesou do látkových sáčků nebo lehkých papírových sáčků. Skladujte je na teplém a suchém místě. Pokud byly rostliny na stanovišti dříve nemocné, semena se před výsevem namočí do roztoku Fitosporinu.
4. Výsev semen. Je zvykem sázet okra pro sazenice v polovině dubna nebo začátkem května. Nádoba je naplněna volnou zeminou. Poté se semena vysejí do nádoby. Jsou pohřbeni v půdě o 2-3 centimetry. Zhora je vše posypáno tenkou vrstvou volné půdy. Poté se půda zalije teplou usazenou vodou. Shora je nádoba pokryta průhlednou fólií nebo sklem. První výhonky v nádobách se obvykle objevují 10-15 dní po výsevu.
5. Péče o sazenice. V budoucnu musí být sazenicím poskytnuta vhodná péče. Nádoby se sazenicemi jsou umístěny na dobře osvětleném parapetu. Sazenice se pravidelně stříkají teplou vodou z rozprašovače a jemně uvolňují půdu. Pokud se v nádobách objeví plevel, je nutné jej zlikvidovat.

Vzhledem k tomu, že okra je teplomilná rostlina, je možné vysazovat sazenice na otevřené záhony až po odeznění zpětných mrazů. Sazenice se zpravidla přesazují na začátku léta.

Nejlepší je zasadit okra ve slunných oblastech s volnou a úrodnou půdou. Je žádoucí, aby byly rostliny chráněny před poryvy větru. Dobrými předchůdci okra jsou luštěniny a dýně.

Místo pro výsadbu okra je připraveno na jaře. Plocha je vyčištěna od rostlinných zbytků a odkopána. Asi měsíc před výsadbou sazenic na otevřeném terénu lze do půdy dodatečně zapustit kompost, humus a malé množství popela.

Otvory na místě jsou vykopány přímo v den výsadby okra. Vzdálenost mezi nimi by měla být v rozmezí 30-40 centimetrů.

Po výsadbě sazenic se pozemek zalévá usazenou vodou. Pokud uděláte vše správně, rostliny rychle zakoření na novém místě.

Péče o kultivaci

Agrotechnika okra vypadá docela jednoduše. Zahradník nemusí trávit mnoho času péčí o exotické keře.

zalévání

Okra je rostlina odolná vůči suchu. To však neznamená, že kultura nepotřebuje zalévání. Pokud tento postup ignorujete, okra bude slabá a její plody nebudou dostatečně chutné a šťavnaté.

Zalévejte okra, když půda vysychá. Voda pro zvlhčení půdy se používá teplá a oddělená. Půdu v ​​oblasti nepřevlhčujte. To povede k hnilobě kořenů a smrti keřů.

Pokud se okra pěstuje ve skleníku, po zalévání musí být místnost větrána.

Odplevelení a kypření půdy

Půdu v ​​oblasti s okra je také potřeba pravidelně kypřít. Udělejte to po dešti nebo silném zalévání. Tento proces také odstraňuje plevel v okolí. Jak okra roste, péče o keře se zjednodušuje. Koneckonců, silné rostliny samy omezují růst plevele.

Štípání a podvazek

Pro lepší větvení a rychlý růst bočních výhonků je třeba včas zaštípnout vrchol hlavního keře. Udělejte to poté, co vyroste na výšku 35-40 centimetrů.

Vysoké rostliny je také třeba včas přivázat ke stabilní podpěře. V opačném případě mohou prudké poryvy větru zlomit křehké stonky.

K uvázání stonků použijte proužky měkké látky nebo provázek.

Krmení

Okra rostoucí doma je několikrát za sezónu krmena jakýmkoli komplexním minerálním hnojivem.

Během období plodů zahradníci navíc používají dusičnan draselný ke krmení rostliny. Včasný vrchní dresink vám umožní udělat ovoce šťavnatější a chutnější.

Sklizeň

Plody okry se sklízejí mladé. Pokud je na keři přeexponujete, vlákna začnou tvrdnout a hrubnout. Takové plody budou bez chuti a nevhodné pro lidskou spotřebu. Hlavním ukazatelem, že lusky byly shromážděny včas, je snadné řezání.

Stonky, listy a dokonce i plody okry jsou pokryty hustým krátkým chmýřím. Proto je nutné sklízet opatrně. Nejlepší je to udělat s ochrannými rukavicemi. V opačném případě se po kontaktu pokožky s rostlinou může na ní objevit malá vyrážka.

Lusky zastřihněte ostrými nůžkami nebo nůžkami. Je velmi obtížné je ručně odtrhnout. V tomto procesu může zahradník náhodně poškodit a oslabit rostlinu.

Nemoci a škůdci

Venkovní okra může být postižena jednou z následujících nemocí.

• Rust. Jedná se o nebezpečné houbové onemocnění. U postižených rostlin se na listech a stoncích objevují žluté skvrny. Na zadní straně listů v tomto okamžiku můžete vidět nahromadění spor houby. Rostliny oslabené rzí poměrně rychle hynou. Pokud je nalezena nemocná rostlina, musí být odstraněna.

• Prášková plíseň. Popis této nemoci je znám většině zahradníků. Nemocná rostlina postupně zpomaluje růst a usychá. Pokud čas nezahájí léčbu, může klidně zemřít. Aby se zabránilo infekci místa padlím, musí být všechny zbytky rostlin odstraněny a na podzim spáleny. Pokud jsou rostliny stále nemocné, ošetří se roztoky fungicidů.

• Černá noha. Toto onemocnění postihuje sazenice okra. Zelené stonky změknou a ztmavnou. Je důležité okamžitě odstranit nemocné rostliny, aby se zabránilo šíření choroby.

• Hnědý bod. Toto onemocnění nejčastěji postihuje rostliny, které se pěstují ve sklenících. Nemocné rostliny jsou pokryty tmavými skvrnami. Poté začnou slábnout. Když se objeví první příznaky onemocnění, keře se postříkají odvarem z květů měsíčku nebo česnekovým roztokem s mýdlem.

Nebezpečí pro exotickou okru představují i ​​běžní škůdci.

• Vůně. Tento škůdce často napadá rostliny rostoucí v zahradě a na zahradě. Živí se šťávou z listů a oslabuje zeleninu. Když si na rostlině všimnete malého černého a zeleného hmyzu, keře se postříkají mýdlovou vodou.

• Sova zelí. Další škůdce, který představuje nebezpečí pro exotickou kulturu. V květnu se na lokalitě objevují housenky kopečků zelí. Živí se zeleným listím, čímž rostliny oslabují. Pokud je na stanovišti málo housenek, sbírají se ručně. Je zvykem řešit velké množství škůdců pomocí chemikálií. Jedním z vhodných prostředků je Lepidocid.

• Thrips. Tito škůdci obvykle napadají mladé rostliny. Na listech se objevují malé žluté skvrny. Časem zhnědnou a uschnou. K hubení škůdců se obvykle používají domácí prostředky. Keře se postříkají nálevem z hořkého pepře nebo citronové kůry. Po ukončení plodování jsou zbytky rostlin odstraněny a odstraněny z místa. Půda se pak zryje.

• Slugové Během období vysoké vlhkosti se v oblasti okra mohou objevit slimáci. K ochraně před těmito škůdci je půda vedle rostlin posypána popelem nebo vápnem. V blízkosti keřů můžete umístit i pivní pasti.

Znát všechny tyto informace o exotické okře, pěstovat ji doma není obtížné.

Okra je u nás považována za exotickou zeleninu a na trhu se objevila nedávno. Ačkoli tuto zeleninu, známou také jako okra, gombo a „paní prsty“, úspěšně pěstoval sám Anton Pavlovič Čechov na svém osobním pozemku.

Co je okra?

Okra je pyramidální rostlina patřící do čeledi Malvaceae. Navenek je zelenina podobná lusku zelených chilli papriček. Okra se pěstuje a používá při vaření v jižní Evropě, Americe a Asii. Nejoblíbenější je v západní Africe a Indii. Roste zde většina druhů této rostliny a právě tyto oblasti jsou považovány za místo narození této zeleniny.

Na fotografii plody a květ okry

Výhody okry

Plody okry obsahují:

• Mangan
• Vitamin C
• Vitamín B9 (kyselina listová)
• Vitamin K
• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B5
• Vitamin B6
• Vitamin PP
• Hořčík
• Draslík
• Měď
• Fosfor
• Vápník
• Železo

Okra je lídrem v obsahu vlákniny. 100 gramů této zeleniny obsahuje 3,5 gramu vlákniny, tedy 16 % denní potřeby člověka. Hrubá vlákna okra, vstupující do těla, se nevstřebávají, ale otoky v žaludku absorbují karcinogeny, toxiny a další škodlivé látky a odstraňují je z těla.

Vláknina obsažená v okře zlepšuje peristaltiku trávicího traktu, slouží jako dobrá prevence zácpy a plynatosti.

fotografie rostliny okra

Díky svým vlastnostem a vysokému obsahu antioxidantu glutathionu, který je účinný v boji s volnými radikály, je okra v Americe považována za nejúčinnější protirakovinnou potravinu. Odvar z okry se doporučuje jako prevence rakoviny.
Okra se doporučuje lidem po operaci, protože dokonale obnovuje sílu.

V současné době lékaři objevili další vlastnost okry – pomáhá v boji proti impotenci u mužů.

Okra reguluje hladinu krevního cukru a je ideální zeleninou při hubnutí, prevenci depresí, astmatu, aterosklerózy, žaludečních vředů.

Kalorický obsah okry je pouze 31 kcal na 100 g produktu.

Video „Výhody Okra“

Co je škodlivá okra?

V současné době nebyly zjištěny žádné kontraindikace pro konzumaci okry, s výjimkou individuální nesnášenlivosti zeleniny. Pouze je nutné opatrně přistupovat ke zpracování zeleniny – velké lusky tak mohou mít hořící plochy, které je třeba tepelně zpracovat. Také je nutné chloupky vyčistit (mohou způsobit alergickou reakci).

Výběr kvalitní zeleniny

Při nákupu okry věnujte pozornost vzhledu plodů. Délka lusků by měla být 5-10 cm Zeleninu volte méně dlouhou. Plody by měly mít jasně zelenou barvu a pevné na dotek. Ujistěte se, že zelenina není poškozená a plísňová. Kvalitní zelenina by se také měla při ohýbání snadno zlomit.

Na fotografii plody okry

Přezrálá zelenina má kožovitý obal. Ty se nevyplatí kupovat, protože nejsou vhodné na vaření.

Opatrování

Okra je produkt podléhající zkáze a lze jej skladovat pouze tři dny. Při uchovávání zeleniny v lednici je předem zabalená v papírovém sáčku.

Výsadba a pěstování okra

Okra je jednoletá bylina se silnou a rozvětvenou lodyhou a světle zelenými dolů zahnutými listy. Výška dospělé rostliny dosahuje 40 cm nebo více.

Okra má velké žluto-krémové květy, umístěné v paždí listů na stopkách. Tady přichází ovoce.

Potřebuje úrodnou a dobře odvodněnou půdu. Hnojiva pro okra se zavádějí na podzim během kopání. Použijte kompost, humus a superfosfát.

Pěstujte okra prostřednictvím sazenic. Vzhledem k tomu, že nemá ráda trsátka, jsou rostliny začátkem května okamžitě vysazeny do samostatných nádob. Semena se před výsadbou namočí na jeden den do vody. Teplota v místnosti, kde sazenice rostou, by měla být udržována na 20-25 stupních.

Na fotografii sazenice okry

Okra se vysazuje do skleníku nebo pařeniště 45 dní po výsadbě sazenic. Při výsadbě udržují mezi rostlinami vzdálenost 30-60 cm (u vysokých odrůd – 50-90 cm).

Okra se sklízí od srpna do listopadu.

Video „Pěstování okra“

Činnosti péče o rostliny zahrnují:

• pravidelné zalévání;
• pletí a kopcovité keře;
• výživa rostlin;
• před obdobím květu se okra hnojí minerálními hnojivy;
• po vzhledu plodů se používá dusičnan draselný.

V Rusku jsou nejoblíbenější následující odrůdy okry:

• trpasličí zelená;
• zelený samet;
• bílý samet;
• Dámské prsty;
• bílý válcový.

Jak se okra používá při vaření?

Okra se může konzumovat syrová a vaří se různými způsoby: nakládaná, solená, smažená, dušená, dušená, smažená, přidává se do polévek a salátů. Chutná jako lilek. V pokrmech se také používá mražená okra, která prakticky neztrácí své vlastnosti.

Na fotce okra se zeleninou

Na obrázku masová polévka s okra

Okra se dá jíst i syrová

Mladé listy se používají i v jídle – do polévek a salátů. Z pražených semen okra se vyrábí hořký nápoj, který chutná jako káva, ale neobsahuje kofein.

Semeno okra také produkuje lehce chutnající olej podobný olivovému oleji a bohatý na omega-6 nenasycené tuky. A nezralá semínka jsou konzervovaná, chutnají jako zelený hrášek.

Velmi zajímavé, semínka vyklíčila od 6 do 5, byl jsem překvapen, zasel jsem je do země, nečetl jsem hned, že nemají rádi trhání, ale zkusím, co se stane