Kishmish je odrůda vinné révy, která se pěstuje v zemích Středního východu a Střední Asie. Vyznačuje se poměrně velkým počtem těsných bobulí na jednom hroznu – byly případy, kdy hmotnost jednoho přesáhla 1 kg. Vzhledem k tomu, že sultánky mají hustou slupku, chová se dotyčná odrůda dobře i při dlouhodobé přepravě – tuto chutnou bobule lze jíst v jakékoli oblasti bydliště.
Farmy pěstují různé druhy dotyčného produktu – bílý, růžový, červený a fialový (černý). Poslední typ je považován za nejužitečnější – obsahuje antioxidanty.
Kishmish se nejí jen v přírodní / čerstvé podobě – z takových hroznů se připravují omáčky k masitým pokrmům a ovocným salátům, optimálně se hodí k vínu, džemu a pečivu.
Složení sultánek
Nutriční hodnota 100g:
- Obsah kalorií: 37,5 kcal
- Sacharidy: 10 gr
Vitamíny:
- Beta-karoten: 0,8 mg
- Vitamín A (RE): 133,3333 mcg
- Vitamin C: 1400 mg
Nejužitečnějšími bobulemi jsou sultánky, které jsou ve fázi plného zrání – obsahují vitamíny A a C. Také v dotyčném produktu existují:
-
kyselina listová – látka mimořádně užitečná pro těhotné a kojící ženy;
- lehce stravitelné cukry;
- kyselina vinná, jablečná, jantarová a citronová – organické;
- minerální látky – draslík, vápník, hořčík, fosfor, molybden a další;
- éterické oleje.
Složení rozinek je téměř totožné se složením bílých hroznů – obsahuje flavonoidy, chlorofyl, polyfenoly, kvercetiny.
Kishmish – výhody hroznů
Je všeobecně uznávaným faktem, že právě hrozny vás rozveselí, to platí naprosto pro všechny odrůdy. A sultánky mohou mít tonizující a regenerační účinek – takový „koktejl“ spolu s dobrou náladou pomůže zbavit se únavy, zmírnit napětí a podpořit imunitu při epidemiích nachlazení.
Hrozny této odrůdy budou velmi užitečné pro bronchitidu, angínu, nachlazení a chřipku – je schopna mít antitusický účinek. Dotyčný přípravek se také dobře vyrovnává s problémy žlučníku – stimuluje jeho práci, vyvolává produkci normálního množství žluči, čímž zbavuje člověka pálení žáhy a nevolnosti po jídle.
Velmi důležité je zavádět sultánky do jídelníčku starších lidí – hrozny brání rozvoji osteoporózy (posiluje pohybový aparát) a tromboflebitidy (zlepšuje krevní oběh, zvyšuje průtok krve).
Kishmish se doporučuje těm lidem, kteří vedou příliš aktivní životní styl – bobule pomohou doplnit energii, získat klid a relaxaci po příliš emocionálních událostech.
Hroznová šťáva obsahuje hodně pektinu – je schopna aktivovat proces odstraňování solí těžkých kovů a toxinů z těla. Bobule také obsahují enzymy, které pomáhají normalizovat proces trávení. V dotyčném produktu je však mnohem méně vlákniny – rozinky můžete bezpečně zavést do stravy osoby, která nedávno utrpěla otravu jídlem.
Škoda sultánů
Navzdory zjevným výhodám dotyčného produktu stojí za to vědět, které a komu mohou rozinky ublížit.
Za prvé, lidé s diagnostikovaným diabetem v různých fázích jeho průběhu se musí vzdát sultánek. Faktem je, že bobule obsahují příliš mnoho cukru, což může negativně ovlivnit celkový stav člověka a zvýšit hladinu cukru v krvi. Nezapomeňte, že předmětný přípravek obsahuje organické kyseliny a vitamín C – sultánky jsou kontraindikovány při peptických vředech žaludku a/nebo dvanáctníku, gastritidě s vysokou kyselostí, pankreatitidě (zánět slinivky břišní) a cholecystitidě (zánět žlučníku).
Za druhé, neměli byste se příliš unést bobulemi – doporučuje se jíst rozinky ne více než 25 kusů denně, jinak se může vyvinout plynatost, nevolnost a průjem i u absolutně zdravých lidí.
Za třetí, hroznová šťáva má škodlivý vliv na zubní sklovinu – rozinky byste neměli jíst pro ty, kteří podstoupili bělení zubů před méně než 24 hodinami a mají problémy s citlivostí.
některé nuance
Vzhledem k tomu, že rozinky jsou dodávány do obchodních řetězců ze vzdálených zemí, musíte je důkladně umýt – povrch bobulí je ošetřen speciálními chemickými sloučeninami, které jsou určeny k prodloužení trvanlivosti. Hrozen je nutné nejen opláchnout pod tekoucí vodou, ale důkladně opláchnout každou bobule a nejlépe teplou, dokonce horkou vodou.
Hrozny byste neměli jíst současně s mlékem – průjmu se nelze vyhnout. Ale je velmi užitečné jíst hrozny spolu se smaženým a pečeným masem – přispívá k rychlému trávení “těžkých” potravin žaludkem.
Hrozny jsou velmi kalorické – tento produkt by neměl být zařazen do jídelníčku, pokud je potřeba upravit tělesnou hmotnost směrem dolů.
Hrozny Kishmish, jejichž výhody jsou pro mnohé neznámé, jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Obsahuje více aminokyselin a vitamínů skupiny B než běžné odrůdy peckovin.
Je velmi užitečný pro srdce, cévy a nervový systém a může se stát skutečným lékem na mnoho kardiovaskulárních onemocnění. Ne nadarmo existoval v dávných dobách v medicíně takový směr jako ampeloterapie nebo léčba hrozny. Pomocí těchto bobulí můžete zlepšit své zdraví, ale neměli byste je zneužívat, jinak je pravděpodobný opačný účinek.
Výživová hodnota a kalorie
Kishmish není specifická odrůda, ale sbírka odrůd, hlavně bezsemenných, zelených, černých, růžových a modrých hroznů. Všechny se vyznačují vynikající chutí a vysokým obsahem cukru. Právě pro absenci semínek a sladkosti mají sultánky všichni rádi – dospělí i děti.
Zajímavé vědět! Studie prokázaly, že bezsemenné odrůdy mají bohatší vitamínové a minerální složení. Zejména bobule mají zvýšený obsah vitamínů skupiny B a aminokyselin.
Obsah kalorií a nutriční hodnota samozřejmě závisí na odrůdě. Převážně biochemické složení odrůd rozinek však představují tyto látky:
- vitamíny skupiny B, C, E, A, PP;
- minerální látky: draslík, fosfor, vápník, železo, zinek, selen, jód;
- polyfenoly;
- flavonoidy;
- cukr;
- éterické oleje;
- chlorofyl;
- organické kyseliny.
Slupka odrůdy sultana je tenčí, takže ji snadno žvýká i dítě. Bobule jsou méně alergenní než běžné hrozny, takže u dětí způsobují alergie jen zřídka.
Kalorický obsah sultánek se pohybuje v rozmezí 55-75 kcal/100 g. Zelené hrozny mají nižší obsah kalorií, proto jsou vhodnější pro dietní výživu. Méně prospěšný je ale pro srdce a cévy. Ale černé, modré a červené sultánky obsahují resveratrol, který má kardioprotektivní a protinádorové účinky. Proto se tyto odrůdy doporučují pro použití při onemocněních srdce a cév a nádorech.
Poznámka! Tmavé odrůdy jsou sice zdravější, ale zelené a bílé hrozny obsahují také velké množství antioxidantů, které napomáhají obnově a omlazení organismu.
Video o výhodách hroznů rozinek
Užitečné vlastnosti
Kishmish, zejména sladké a kyselé odrůdy, je užitečné jíst po otravě nebo střevních infekcích. Odstraňuje toxiny a odpad, zlepšuje trávení, snižuje nevolnost a pálení žáhy. Hrozny mají navíc protizánětlivé a choleretické účinky.
Kishmish je také užitečný pro hematopoetický systém. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a inhibuje proces tvorby trombů. Díky tomu snižuje pravděpodobnost aterosklerózy a trombózy.
Kromě toho jsou výhody hroznů rozinek následující:
- zlepšuje vaskulární permeabilitu a krevní oběh;
- normalizuje tlak;
- posiluje imunitní systém (více o tom, jak posílit imunitní systém, čtěte zde);
- čistí střeva, ledviny a játra;
- je spalovač tuků;
- zvyšuje hemoglobin (přečtěte si také o jiných potravinách, které zvyšují hemoglobin);
- má omlazující a regenerační účinek.
Výhodou zelených sultánek je, že mají nízký hypoglykemický index, takže je lze konzumovat při cukrovce. Černé a modré odrůdy ale mohou diabetikům ublížit, proto by se neměly zařazovat do jídelníčku.
pro ženy
Za prvé, pro něžné pohlaví jsou sultánky zdrojem mládí! Ženy by měly jíst červené, růžové nebo černé hrozny, protože mají vysokou koncentraci bioflavonoidů. Tyto látky dodávají mládí a dlouhověkost, oddalují výskyt vrásek do daleké budoucnosti.
A konzumace rozinkových hroznů v kombinaci se zdravou stravou a fyzickou aktivitou vám umožní udržet se ve formě, zbavit se přebytečných kilogramů a celulitidy na stehnech.
pro muže
Kishmish má nízký obsah kalorií, ale lze jej použít jako zdroj energie. Dokonale tonizuje, dodává sílu a má energii naplňující účinek. S jeho pomocí můžete obnovit energii po fyzické aktivitě.
Výhody černých rozinek pro mužské tělo spočívají v tom, že předcházejí srdečním onemocněním, hypertenzi, cévní trombóze, snižují hladinu cholesterolu a také podporují zdraví prostaty. Díky svým antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem bobule snižují riziko vzniku prostatitidy, impotence a adenomu prostaty.
Pro děti
Přínosem sultánek pro děti je, že posilují imunitní systém, příznivě působí na nervový systém, zlepšují regenerační procesy a urychlují růst tkání. Tyto příznivé vlastnosti dělají z hroznů nepostradatelný produkt v dětské stravě. Pro děti jsou však vhodnější zelené nebo bílé sultánky, protože jsou hypoalergenní.
Kishmish má také výhody při onemocnění dýchacích cest. Podporuje zotavení z ARVI, chřipky, nachlazení a kašle. Sušené bobule se používají na střevní koliku u kojenců.
Použití v medicíně
Pomocí sultánek můžete zlepšit terapeutický účinek při léčbě kardiovaskulárních onemocnění, chudokrevnosti, nedostatku vitamínů, metabolických poruch a neurologických poruch.
Díky vitamínům B hrozny normalizují spánek, zlepšují náladu, zvyšují odolnost vůči stresu a pomáhají normalizovat psycho-emocionální stav. Je to vynikající prostředek v boji proti neurózám a depresím. Více o produktech na zvednutí nálady jsem psala ZDE.
Škody a kontraindikace
Výhody a poškození hroznů rozinek pro lidské tělo závisí na individuální toleranci a správném použití. Nadměrná konzumace bobulí může vést k zažívacím potížím. Objevuje se nadýmání, pálení žáhy a průjem. Tyto příznaky nelze ignorovat, je důležité bobule konzumovat v dávkách.
Odrůdy s vysokým obsahem fruktózy a glukózy jsou škodlivé pro cukrovku a obezitu.
Kontraindikace:
- žaludeční vřed a další gastrointestinální onemocnění v akutní fázi;
- pankreatitida;
- alergie na hrozny;
- tuberkulóza;
- nemoc žlučníku;
- problémy se zuby, onemocnění dutiny ústní.
Bobule zakoupené v obchodě musí být před konzumací důkladně omyty, protože s největší pravděpodobností byly ošetřeny chemikáliemi.
Je důležité správně jíst hrozny rozinek, jejichž výhody si určitě všimnete. K dosažení potřebného terapeutického účinku stačí jíst 20 bobulí denně. V žádném případě byste neměli kombinovat bobule s mléčnými výrobky, jinak dojde k těžkému průjmu, jako při otravě jídlem.
Přihlaste se k odběru blogu! Zjistěte výhody jiných odrůd hroznů a jak si s jejich pomocí zlepšit zdraví!
