Faktická kontrola – kontrola faktických údajů v textu za účelem zjištění jejich spolehlivosti a správnosti, izolování a oprava nebo odstranění pochybných informací z materiálu.
O místě narození papriky lze uhodnout z názvu. Tato zelenina byla přivezena z Bulharska do Ruska osadníky, a proto dostala své jméno.
Příbuznou papriky je feferonka, která se pěstovala v Itálii a Španělsku. Postupem času se tato kultura začala přesouvat na sever a získávat sladší chuť. Jde o to, že na severu má pepř štiplavou chuť díky kapsaicinu, který obsahuje. Tato látka se hromadí pod vlivem slunečního záření a dodává pepři pálivý pocit.
Obsah kalorií a BJU papriky
Obsah kalorií – 26 kcal
Výhody papriky
Bulharský pepř je známý pro svůj vysoký obsah vitamínu C: malé ovoce může obsahovat asi tři denní normy. Pepř je bohatý na vitamíny A, B6, B9, E, P a také draslík, fosfor, vápník, hořčík a železo. Navíc obsahuje hodně vody.
Posilování imunity
Sladká paprika díky vysokému obsahu vitamínů (hlavně vitamínu C) a minerálních látek zvyšuje odolnost organismu proti virům a bakteriím, to je důležité zejména na podzim a na jaře. Podle obsahu vitamínu C předčil bulharský pepř i citron a černý rybíz.
Zlepšení trávení
Enzymy obsažené v paprikách pomáhají lépe vstřebávat prospěšné látky ve střevech. A vláknina zlepšuje střevní motilitu.
Pozitivní vliv na kardiovaskulární systém
Vitamin P pomáhá asimilovat kyselinu askorbovou, která má příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Kromě toho činí stěny cév pružnějšími a vitamin C odstraňuje cholesterolové plaky.
Prevence a léčba anémie
Papriky jsou velmi důležité při nedostatku železa, protože vitamín C, který obsahují, pomáhá tělu vstřebávat železo z potravy.
Příznivý účinek na nervový systém
Vitamin B9, který je součástí papriky, napomáhá tvorbě serotoninu, který reguluje emocionální stav a cyklus spánku a bdění.
Pomoc při hubnutí
Sladká paprika je ideální pro dietní jídlo. Jedná se o nízkokalorický produkt, který urychluje metabolismus a normalizuje metabolismus tuků.
Bulharský pepř by měl být součástí jídelníčku žen. Obsah kyseliny listové v něm bude užitečný pro normalizaci cyklu, při přípravě na početí a průběhu zdravého těhotenství.
Prostředek proti stárnutí
Paprika obsahuje mnoho antioxidantů, které bojují s volnými radikály a zabraňují ničení buněk a vláken extracelulární matrix. Díky tomu zabraňují předčasnému stárnutí pokožky.
Škodlivost papriky
Výhody papriky pro lidské zdraví jsou nepopiratelné, ale její použití může být škodlivé. Lidé s vysokou kyselostí žaludku, gastritidou, peptickým vředem, pankreatitidou se nedoporučuje používat syrové. Papriky jsou nejlepší pečené, dušené nebo grilované.
Esenciální oleje obsažené v pepři mohou vyvolat rozvoj alergické reakce ve formě kožní vyrážky doprovázené svěděním. Vysoký obsah vlákniny může způsobit zvýšenou tvorbu plynu.
Kromě toho by měl být bulharský pepř odstraněn ze stravy lidí:
náchylné k potravinovým alergiím;
se zánětem tlustého střeva, s exacerbací zánětu hemoroidů;
se zvýšenou excitabilitou nervového systému, epilepsií, hypertenzí.
Bulharský pepř v kosmetologii
Extrakt z papriky má antioxidační vlastnosti. Pro zachování tónu pleti se z ní proto vyrábějí pleťové masky. Kromě toho je pro masky lepší použít žlutou a zelenou papriku, protože červená může způsobit alergickou reakci a zabarvit pokožku.
Tónovací maska s pepřem
Polovinu papriky rozemelte, lehce osolte a nechte 10 minut působit. Poté zalijte dvě polévkové lžíce sušených květů měsíčku 100 ml vroucí vody a nechte 10 minut přikryté. Poté nálev přecedíme, spařené květy utřeme lžící a promícháme s pepřem. Naneste směs na obličej. Po 10 minutách ji odstraňte vatovým tamponem namočeným v nálevu z měsíčku. Poté opláchněte teplou vodou.
Čistící maska na obličej
Smíchejte lžíci pepřové kaše s našlehaným proteinem a lžící kefíru. Naneste masku na obličej, nechte 10 minut působit. Poté opláchněte teplou vodou.
Recepty s paprikou
Plněné papriky
mleté maso – 350 g;
rostlinný olej – 1 st. l;
sůl, pepř, paprika – podle chuti.
Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na malé kousky. Smažte směs v rostlinném oleji do měkka. Na závěr přidáme nadrobno nakrájená rajčata, ještě pár minut podusíme a necháme vychladnout.
Vařte rýži do poloviny uvařené. Po vychladnutí rýže a orestování k nim přidejte mleté maso. Náplň opepříme, osolíme a dáme do velké nádoby tak, aby bylo vhodné naplnit papriky.
Z papriky odstraňte semínka a zeleninu naplňte nádivkou. Vložte je do hlubokého kastrolu, přidejte vodu tak, aby byly vidět vršky paprik. Po varu tekutiny vaříme papriky dalších 40-50 minut.
Panzanella
ciabatta – 300 g;
olivový olej – 2 lžička;
vinný ocet – 1 lžička;
citronová šťáva – podle chuti.
Chleba nakrájíme na středně silné plátky, přidáme k nim ocet, olivový olej a bylinky. Avokádo nakrájíme na malé kousky, opepříme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Přidejte rajčata k pepři a avokádu. Vložte chléb do hlubokého talíře na dno a nahoře – zeleninovou směs.
Jak si vybrat papriku
Bulharský pepř by měl být lesklý, bez prasklin, mít rovnoměrnou barvu. Kromě toho by kýta papriky neměla být suchá a černá. Rovněž stojí za to věnovat pozornost světlým skvrnám. Říká se, že ovoce ještě není zralé.
Jak skladovat papriku
Bulharský pepř by měl být skladován v chladničce. Čerstvý pepř tam může ležet asi týden, poté se množství živin v něm začne snižovat.
Pokud potřebujete papriky skladovat déle, můžete je zmrazit. Při teplotě minus 18 stupňů se trvanlivost prodlužuje na 12 měsíců. Chcete-li to provést, musíte papriku umýt, zasáhnout její semena a ocas, osušit ji a umístit do mrazáku v nádobě.
Máme seznam adresátů! Každý týden vás spolu s jedním z našich odborníků zveme, abyste se postavili „zdravé“ výzvě: vyzkoušejte nový dobrý zvyk nebo se vzdejte špatného. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a být každým dnem lepší!
Masitá, šťavnatá a jasná paprika je nepostradatelnou ingrediencí pro letní pokrmy. Lehká na žaludek, nízkokalorická a chutná zelenina je široce používána v dietní výživě.
Vícebarevné papriky jsou oblíbeným produktem na každém stole. Pro mnoho spotřebitelů však zůstává nejasné, zda barva zeleniny ovlivňuje její vlastnosti. Jaké výhody a škody přinese žlutý pepř, na rozdíl od červené a zelené? V článku najdete podrobnou odpověď na tuto otázku.
Složení a vlastnosti
Zelenina má nejbohatší složení vitamíny a minerálykteré mohou tělu poskytnout téměř všechny potřebné živiny.
Nejvíce v plodech sladké papriky pyridoxin, kyselina askorbová a listová.
Pyridoxin aktivuje metabolické procesy, podílí se na tvorbě červených krvinek, procesech excitace a inhibice v centrálním nervovém systému, pozitivně ovlivňuje stav kůže, zabraňuje rozvoji anémie.
Kyselina askorbová (vitamin C) posiluje kapiláry, zabraňuje jejich křehkosti, normalizuje činnost nervového systému, napomáhá vstřebávání železa.
kyselina listová podílí se na syntéze bílkovin a na procesech buněčného dělení a reprodukce. Nezbytná položka pro těhotné ženy.
Další vitamíny v paprikách:
- vitamín A (zostřit vidění);
- beta-karoten (posiluje imunitní systém);
- PP (reguluje hladinu cholesterolu v krvi);
- E (antioxidant);
- K (pro obnovu a tvorbu kostní tkáně).
Minerály:
- draslík – obsah ve žlutém pepři – 202 mg, zabraňuje hromadění sodných solí;
- vápník – podporuje činnost nervového systému, posiluje kostní tkáň;
- fosfor – podílí se na procesech buněčného dělení;
- hořčík – reguluje distribuci vápníku v tkáních;
- sodík – podporuje nervosvalovou regulaci;
- železo – podílí se na tvorbě hemoglobinu v krvi;
- měď – podporuje tvorbu červených krvinek, odolnost těla vůči infekcím;
- mangan – podílí se na metabolismu glukózy, udržuje optimální hladinu cukru v krvi;
- selen – nezbytný pro plné fungování srdce;
- zinek – je součástí erytrocytů a leukocytů, podporuje hojení ran.
Obsah vitamínů a minerálů ve sladké paprikě se může mírně lišit v závislosti na barvě ovoce.
Help. Žlutý pepř je lídrem mezi ostatními z hlediska obsahu draslíku. Je nejužitečnější pro starší lidi.
Otázka, kolik kalorií obsahuje paprika, znepokojuje ty, kteří drží dietu.
Obsah bílkovin, tuků a sacharidů je uveden v tabulce na 100 g výrobku:
Kalorie (červená) 26,8 kcal
(zelená) 23,2 kcal
Výhody a ublížení
Bulharský pepř má jedinečné složení. Výhody této zeleniny:
- zvýšená imunita;
- prevence rakoviny;
- zlepšení složení krve;
- normalizace chuti k jídlu a zlepšení trávicího systému;
- podpora nervového systému, prevence deprese;
- normalizace krevního tlaku;
- zlepšení paměti;
- zachování zrakové ostrosti.
Škody způsobené používáním se mohou objevit u nemocí gastrointestinálního traktu, zejména gastritidy.
Gastroenterologové se shodují, že u tohoto onemocnění není nutné zeleninu z jídelníčku zcela vylučovat. Ale musí se používat opatrně. Přítomnost tvrdé vlákniny v produktu narušuje rychlé trávení a vede k podráždění sliznice. Pro zjemnění účinku sladké papriky je podrobena tepelnému zpracování.
Nejlepší volba pro lidi trpící žaludečními chorobami -paprika dušená Syrová zelenina s gastritidou a ulcerózními lézemi sliznice se nedoporučuje.
Pokud je onemocnění doprovázeno záchvaty pálení žáhy, vysokou kyselostí, bude muset být pepř ze stravy vyloučen kvůli vysokému obsahu vitamínu C v ovoci.
Help. Použití sladké papriky se doporučuje omezit na osoby s hypertenzí, dnou, onemocněním ledvin a jater.
Jak se mění výhody a škody v závislosti na barvě papriky
Nemyslete si, že složení vícebarevných paprik je totožné a liší se pouze převahou toho či onoho pigmentu. Rozdíl je i v chemickém složení plodů.
Žlutý
Žluté plody jsou bohaté na draslík, fosfor a karoten. Tato zelenina přináší maximální užitek v období psychické zátěže. Doporučuje se používat pro studenty před zkouškami, stejně jako pro lidi intelektuální práce.
Žlutý pepř zlepšuje paměť a koncentraci, zmírňuje deprese a nespavost.
Pro starší lidi jsou cenné žluté plody. jeho pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
žlutá paprika zařadit do jídelníčku jako pomůcku při léčbě anémie.
Červený
Červené ovoce obsahuje nejvyšší množství vitamínů A a C.. Zelenina této barvy je užitečná pro fungování imunitního systému a udržení zrakové ostrosti.
Červené plody obsahují lykopen, jeden z nejsilnějších antioxidantů. Tato paprika se používá k prodloužení mládí těla. Lykopen zpomaluje stárnutí buněk.
Z možných rizik – možné alergické reakce.
oranžový
Obsahem vitaminu A mírně zaostává za svým červeným kolegou., ale v tomto ukazateli před mrkví. Svým složením úspěšně odstraňuje volné radikály z těla, podporuje regenerační procesy, zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu.
Může způsobit alergie.
Zelený
Dietní odrůda papriky. Zelené plody se vyznačují zvýšeným obsahem fytosterolů, nezbytných pro normalizaci metabolismu tuků. Pravidelné používání zelené papriky urychluje metabolismus, odstraňuje toxiny, posiluje stěny krevních cév.
Železo obsažené v zelených plodech chrání tělo před bakteriemi a podílí se na syntéze hemoglobinu.
Ale to nejcennější na zeleném ovoci – jejich použití snižuje riziko vzniku zhoubných nádorů.
Help. Zelený pepř je zvláště užitečný pro prevenci rakoviny prsu.
Vliv papriky na zdraví žen
Protože většina žen je náchylná k častým změnám nálady stojí za to zařadit sladkou papriku do vaší každodenní stravy, abyste se vyhnuli náhlým emočním výkyvům. Papriky jakékoli barvy přispívají k produkci serotoninu – hormonu štěstí.
Svou porci radosti získáte snědením pár kousků čokolády. Ale z čokolády je riziko, že se zlepší, ale z pepře ne. Je to tedy skvělá volba pro ty, kteří bojují s nadváhou.
Obrovský Pravidelná konzumace zeleniny je prospěšná pro stav pokožky, nehtů a vlasů.. Stopové prvky obsažené v zelenině příznivě ovlivňují vzhled a podporují omlazení na buněčné úrovni. Pro tento účel je lepší použít plody žluté a červené.
Díky obsahu kyseliny listové je zelenina nepostradatelná na stole nastávajících maminek. pro zdravý plod.
Další výhody sladké papriky pro těhotné ženy:
- ředění krve a prevence křečových žil;
- zpomalení syntézy hemoglobinu na jeho zvýšené úrovni;
- posílení kostní tkáně.
Vliv na mužské tělo
Problémem mnoha moderních mužů je raná plešatost. V boji proti němu je paprika účinná: zelenina pomáhá posilovat strukturu vlasů.
Výhody pepře pro muže:
- příznivý vliv na potenci a produkci spermií;
- aktivace mozkové činnosti a myšlenkových procesů;
- zvýšení pracovní kapacity;
- zbavení se chronické únavy a stažení z depresivních stavů;
- celkové posílení těla.
sladká paprika pro děti
Zeleninu můžete dětem zavádět do jídelníčku již od útlého věku.. Dětem do jednoho roku se ale nedoporučuje dávat čerstvý pepř – pouze jako součást zeleninových polévek, vařených nebo pečených.
Syrová zelenina může být představena dítěti ve věku 1,6-1,8 let. Je lepší nabídnout dítěti žlutou, červenou nebo oranžovou zeleninu. Zelenou určitě nebude mít rád, protože má specifickou hořkou chuť.
Při výběru pepře pro dětské menu zvažte nuance:
- seznamte dítě se zeleninou pouze v sezóně;
- vybírejte papriky pěstované na volném poli s minimálním použitím dusičnanů (ideálně zcela bez nich);
- dát přednost masitým plodům malé velikosti;
- pečlivě zkontrolujte praskliny, tmavé skvrny, hnilobu.
Výhody sladké papriky pro děti:
- zlepšuje trávení;
- snižuje účinky zvýšeného namáhání očí (důležité pro školáky a milovníky gadgetů);
- zvyšuje imunitu;
- pomáhá posilovat kosti.
Normy a pravidla použití
Optimální množství produktu spotřebovaného za den je 150-200 g, jedná se o 2-3 středně velké plody. Při riziku alergických reakcí se doporučuje snížit denní dávku na 70-80 g (1 plod).
Papriky je nejlepší jíst čerstvé. – takže si zachovává celé složení vitamínů. Při tepelné úpravě zelenina ztrácí významnou část živin, ale získává vynikající chuť.
Doporučení. Sestavte svůj jídelníček tak, aby obsahoval pokrmy s čerstvou paprikou a zeleninou po tepelné úpravě ve stejném poměru.
Před nákupem a konzumací zkontrolujte kvalitu zeleniny. Kritéria:
- pevnost plodu;
- svěžest ocasu – měl by být zelený a ne zvadlý;
- hladkost a lesk povrchu;
- suchá kůže a nedostatek plaku na ní.
Kontraindikace
Použití papriky je kontraindikováno:
- individuální nesnášenlivost;
- alergie (ovoce červené a oranžové barvy);
- chronická onemocnění gastrointestinálního traktu;
- onemocnění ledvin a jater;
- hemoroidy.
Recenze
Doporučujeme, abyste si přečetli recenze o použití žluté papriky.
Elena Kosheleva, matka na mateřské dovolené: „Před těhotenstvím jsem papriku moc ráda neměla. Jedl v řeckém salátu, ale bez potěšení. Líbila se mi barevná paleta salátu, kterou pokrmu dodala barevná zelenina. Ale ve třetím měsíci těhotenství na něj dramaticky změnila názor. Zvláště se opřel o žluté ovoce. Všiml jsem si, jak postupně mizí roztěkanost a plačtivost charakteristická pro těhotné ženy. Začala jsem dostatečně spát, přestala jsem se bát porodu. Z hlediska posílení nervové soustavy mi velmi pomohla zelenina. Nebudu mluvit o kráse nehtů a vlasů, ale nebyly s tím žádné velké problémy..
Viktor, 35 let: „Z vlastní zkušenosti mohu říci o výhodách papriky pro koncentraci a zvýšení účinnosti. V období vysokého pracovního vytížení, kdy potřebuji uzavřít několik objednávek v krátké době, si vařím pepřovou „bombu“ – salát s několika druhy paprik. Pomáhá. Vše dodávám včas. Únava je minimální. Pravda, chuť k jídlu se občas zvyšuje.”.
Nikolai, mladý důchodce: „Skutečnost, že pouze ženy nechtějí zestárnout, není pravda. Každý se bojí stáří. Ve svých 62 letech od ní utíkám, jak nejlépe umím. Ráno utíkám v parku, večer mávám s činkami. A u večeře jsem našel způsob, jak se od ní vzdálit – každý druhý den jím velkou žlutou papriku. Poradil známý terapeut. Musím přiznat, že se cítím vesele. Zbavte se srdečních problémů. Nebyli kritickí. Ale stále byli”.
Závěr
Tato jasná zelenina je prospěšná pouze tehdy, pokud není zneužívána. Žlutý pepř nevyžaduje opatrnost při konzumaci, když je člověk zcela zdravý. Ale při sebemenší odchylce od normy – výskyt pálení žáhy, nevolnost po jídle produktu, vylučte jej ze stravy a poraďte se s lékařem.
