Co je na javorové míze zdravé?

Z hlediska biologické hodnoty se míza javoru rovná míze březové. Je bohatý na vitamíny, antioxidanty a minerály. Má příjemnou chuť a vůni.

Vědci poukazují na blahodárné vlastnosti, které má javorová míza. Dokáže člověka ochránit před cukrovkou, kardiovaskulárními a nádorovými onemocněními a posílit kosti.

Top 5 léčivých vlastností

Zastavme se podrobněji u hlavních faktů o výhodách javorové mízy (na základě vědeckých zdrojů informací).

1. Má bohaté složení

Javorová míza obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a antioxidantů:

• fosfor;
• vápník;
• draslík;
• magnesium;
• železo;
• zinek;
• organické a mastné kyseliny;
• karotenoidy.
• Vitamin C
• vitamín PP.

Tyto látky mají na člověka mnohostranný účinek:

1. Fosfor a vápník regulují minerální rovnováhu v těle a udržují pevnost kostní tkáně.
2. vápníku a hořčíku normalizovat činnost srdečního svalu a snížit krevní tlak.
3. Karotenoidy zlepšit zrak a stav pokožky.
4. Vitamin Cpodporuje imunitní systém a chrání tělo před zavlečením cizích látek.

Javorová míza má nízký obsah kalorií – asi 15 kalorií na 100 gramů – a může být zahrnuta do stravy bez poškození tělesné hmotnosti.

2. Posiluje kosti

1 sklenice javorového džusu poskytuje tělu až 1/6 denní potřeby vápníku a fosforu. Tyto minerály zlepšují metabolické procesy a zvyšují minerální pevnost kostí.

Javorová šťáva se doporučuje starším lidem, ale i ženám po menopauze. Právě u těchto kategorií lidí se nejčastěji vyskytuje osteoporóza (snížení pevnosti kostí), která vede ke vzniku patologických zlomenin.

3. Má antioxidační účinek

Bylo zjištěno, že javorová míza je obohacena o fenolické antioxidanty. Antioxidační látky neutralizují volné radikály vznikající při oxidativním stresu.

Volné radikály mohou způsobit poškození jakýchkoli buněk v těle a přispět ke vzniku proliferačních procesů.

Zvýšil se také výskyt autoimunitních a různých chronických onemocnění s nízkou hladinou antioxidantů ve stravě.

Šťáva z javoru se doporučuje lidem s anamnézou nádorů nebo rodinnou anamnézou.

Díky přítomnosti antioxidantů nápoj neutralizuje volné radikály a zabraňuje vzniku rakoviny.

4. Snižuje hladinu cukru v krvi

Podle odborníků z Harvard School of Public Health hojnost sacharidů ve stravě (většinou jednoduchých) výrazně zvyšuje riziko vzniku cukrovky II.

Ženy jsou náchylnější k rozvoji tohoto onemocnění než muži (s přihlédnutím k behaviorálním a psychologickým faktorům).

Javorová míza zpomaluje vstřebávání sacharidů absorbovaných z potravy ve střevech. Díky tomu je zabráněno prudkým skokům hladiny glukózy v plazmě, které mohou vést k nerovnováze metabolismu sacharidů.

Šťáva také zvyšuje citlivost periferních receptorů na inzulín, což vede k efektivnímu a rychlému využití glukózy z krve. Přípravek ovlivňuje klíčový patogenetický faktor vzniku diabetes mellitus II. typu – inzulínovou rezistenci.

Nápoj lze konzumovat za účelem prevence a dokonce i léčby (společně s léky) diabetes mellitus II.

Javorová míza ovlivňuje několik mechanismů, které regulují hladinu cukru v krvi, čímž snižují pravděpodobnost rozvoje diabetes mellitus II. typu a usnadňují jeho průběh.

5. Podporuje činnost srdce a cév

Velké množství draslíku v nápoji mírně snižuje krevní tlak.

Takové léčebné vlastnosti umožňují použití produktu k prevenci časného rozvoje hypertenze a prevenci hypertenzních krizí (náhlých tlakových rázů).

Hořčík zlepšuje průběh energetických a metabolických procesů v myokardu, umožňuje harmonickou kontrakci srdce a snižuje riziko arytmií.

Antioxidační složky šťávy nepřímo ovlivňují metabolismus cholesterolu, chrání stěny arteriálních cév před usazováním cholesterolových krystalů a tvorbou aterosklerotických plátů.

Systematický příjem javorové mízy snižuje pravděpodobnost rozvoje hypertenze a také onemocnění spojených s aterosklerózou.

Možné poškození

Javorová míza má kontraindikace a může být zdraví škodlivá.

Časté nežádoucí účinky jsou:

1. Otrava. Javor je schopen akumulovat toxické látky z půdy a okolního vzduchu (především těžké kovy a pesticidy). Pro sběr šťávy je nutné vybrat místa vzdálená od velkých farem, dálnic a podniků.
2. Alergické reakce. V souvislosti s nápojem byly popsány zkřížené případy alergií (se senzibilizací na pyl jiných stromů). Vyskytují se různými způsoby (dermatitida nebo anafylaktický šok).

Javorovou šťávu lze podávat těhotným ženám (až 200-300 ml denně), stejně jako dětem od 3 let (až 50 ml denně).

Šťáva z javoru může být zdraví škodlivá. Je nutné pečlivě přistupovat k zařazení nápoje do stravy.

Tipy na pití

Níže jsou jednoduchá doporučení, aby bylo používání produktu skutečně přínosné:

Přestože javor norský je v našich končinách poměrně běžnou dřevinou, málokdo ví, že z něj lze získat javorovou mízu a využít ji nejen jako osvěžující nápoj, ale také jako přírodní léčivo nadané Přírodou.

Ale v Kanadě, která je považována za místo narození javoru, je míza a její deriváty velmi populární a šťávy a sirupy jsou široce prodávány. A v jiných zemích je míza tohoto stromu považována za zdravou pochoutku.

Javor norský roste v mírných pásmech Eurasie a Severní Ameriky, strom je poměrně nenáročný a rychle rostoucí, nevyžaduje žádnou zvláštní péči.

Složení javorové mízy

Javorová míza obsahuje mnoho látek nezbytných pro normální fungování lidského těla.

Z vitamínů v něm byla nalezena skupina B a tak důležité vitamíny jako C (kyselina askorbová) a PP a v tucích rozpustné A a E.

Javorový džus také obsahuje potřebné organické kyseliny: jablečnou a jantarovou, octovou a fumarovou.

Javor je bohatý i na minerální látky, najdeme v něm soli draslíku, vápníku a křemíku, sodík, hořčík a mangan.

Kromě toho šťáva obsahuje:

• alkaloidy,
• flavonoidy,
• polysacharidy a přírodní cukr, ale ve velmi malých množstvích, takže šťáva je bezpečná pro diabetiky;
• třísloviny,
• uhlohydráty,
• lipidy,
• mastné kyseliny.

Javorová šťáva je navíc nízkokalorická a je vhodná pro ty, kteří drží dietu, protože 100 ml šťávy obsahuje pouze 12 kcal.

Proč je pro vás javorový džus dobrý

Samozřejmě, že chemické a biologické složení vysvětluje výhody javorové mízy. Jak víte, taniny pomáhají normalizovat gastrointestinální trakt a regulovat trávicí procesy, zastavovat zánětlivé procesy a účinně bojovat proti patogenním bakteriím.

Alkaloidy jsou nezbytné pro normalizaci krevního oběhu, zmírnění hypertenzních krizí a snížení krevního tlaku. Jsou prostě nenahraditelné, když potřebujete snížit dráždivost centrálního nervového systému, zmírnit bolesti kloubů a zastavit krvácení. Kromě toho pomáhají zlepšit fungování svalového systému.

Je známo, že cukr a sacharidy dodávají buňkám energii a normalizují metabolismus. Přírodní cukry a lehké přírodní sacharidy se rychle vstřebávají a také rychle obnovují sílu po nemoci, tréninku a svalové zátěži.

Organické kyseliny jsou nezbytné k tomu, aby tělo mohlo provádět biosyntézu alkaloidů, glykosidů a aminokyselin. Odstraňují hnilobné procesy, ke kterým dochází při fermentaci ve střevech, což vede k normalizaci jejího fungování. Kromě toho zklidňují nervový systém a podporují tvorbu červených krvinek.

Skupina vitamínů nacházející se v javorové míze také plní své důležité funkce: slouží jako antioxidanty, normalizují činnost všech důležitých systémů, posilují imunitní systém, zabraňují rozvoji aterosklerózy, stimulují krvetvorné funkce atd.

Flavonoidy zvyšují elasticitu kapilár a regulují činnost centrálního nervového systému, lipidy zajišťují biosyntézu hormonů a tuky se spolu s dalšími prospěšnými látkami podílejí na tvorbě energie a stavbě mezibuněčných membrán.

Léčba javorovou mízou

Javorová šťáva je v lidovém léčitelství známá již od 17. století. Zachoval se starodávný recept na použití tohoto léku pro léčebné účely: přidejte 1 polévkové lžíce do 2 sklenice studeného mléka. lžíce sirupu.

Tato chutná droga byla používána z mnoha důvodů.

• k léčbě jater a ledvin, protože má diuretické a choleretické vlastnosti a schopnost drtit kameny a odstraňovat písek;
• posílení imunity a obnovení síly;
• pro zklidnění agresivních, depresivních a stresových stavů;
• léčba nachlazení a bolestí v krku, k odstranění horečky;
• při léčbě anémie a sezónního nedostatku vitamínů jako antiskorbutikum.

V Německu je mléko s javorovým sirupem doporučováno pro snížení potence u mužů a v Kanadě je tento lék považován za vynikající prostředek prevence kardiovaskulárních chorob a rakoviny.

Vzhledem k tomu, že javorová šťáva má antimikrobiální a antibakteriální vlastnosti, používá se k léčbě špatně se hojících ran, virových onemocnění krku a nosohltanu.

Starším lidem se doporučuje jako prevence tvorby krevních sraženin, zpevnění stěn cév, očista těla od toxinů. Normalizuje vysoký krevní tlak a stimuluje krevní oběh.

Látky obsažené ve šťávě ředí krev neméně účinně než známý aspirin, který má mnoho vedlejších účinků.

Přestože by lidé s cukrovkou měli šťávu konzumovat opatrně, je známo, že má příznivý účinek na slinivku břišní a stimuluje produkci inzulínu.

Javorová míza se také používá jako adstringentní a antiemetikum. Jako kosmetický přípravek se používá k posílení vlasů a stimulaci činnosti vlasových folikulů.

Příprava a skladování mízy z javoru norského

Vzhledem k tomu, že míza je mezibuněčná tekutina, v javoru, stejně jako v bříze, její aktivní oběh začíná brzy na jaře, kdy příroda ožívá. Technologie sběru obou stromů je velmi podobná.

Aby nedošlo k jeho zničení, vybírají se dostatečně vysoké – s průřezem alespoň 30 cm v průměru.

Asi 30-50 cm od země se v kůře stromu udělá otvor, do kterého se vloží drenážní drážka. Průměr otvoru by neměl být větší než 1,5-2 cm a hloubka – 5 cm. Šťáva se shromažďuje, když pupeny začnou bobtnat a zastaví se, když se objeví první listy. Sezóna sběru tedy netrvá déle než 7-10 dní.

Ve starých stromech se silným kmenem se udělají až 3 otvory a za den stihnou nasbírat až 15 litrů tohoto zdravého přírodního nápoje.

V kanadských vesnicích, kde se všude sbírá javorová míza, se z ní vyrábějí sirupy, to znamená, že se odpařuje, dokud nezhoustne. Takové sirupy lze skladovat roky, je však třeba vzít v úvahu, že spotřeba šťávy na takovou přípravu je velmi velká – z 10 litrů se získá asi 0,5 litru sirupu. Hodnota sirupu je však v tom, že touto metodou jsou zachovány téměř všechny prospěšné látky.

Dalším oblíbeným způsobem skladování je prostě nechat šťávu týden na chladném místě, během této doby dojde k oxidačnímu procesu – šťáva se zakalí a na dně nádoby se objeví sediment. Je jen důležité, aby místo bylo dostatečně chladné, jinak šťáva zkvasí a stane se nepoužitelnou.

Po dokončení oxidačního procesu se šťáva nalije do skleněných nádob a skladuje se pod běžnými plastovými víčky.

Kontraindikace

Během staletí používání javorové mízy v lidovém léčitelství nebyly zjištěny žádné zjevné kontraindikace. Časté užívání by však měli používat s opatrností lidé trpící cukrovkou a těhotné ženy. Opatrní by měli být i lidé s alergickými reakcemi – jejich tělo tuto šťávu nemusí snášet.

Přitom pokud se rozhodnete vypít sklenici javorového džusu nebo sníst palačinky s javorovým sirupem, nebude to na škodu.