Co je na hrušce nejzdravější?

Světlana Zvereva, nutriční terapeutka a farmaceutka na XNUMX. lékařské univerzitě v Sechenově, vypráví příběh.

Jaké jsou výhody hrušky

Hruška je vhodná ke konzumaci v čerstvém stavu i ke zpracování. Má také dietetické a léčivé vlastnosti. V XNUMX. století v Evropě bohatí lidé používali hrušky k pročištění chuťových pohárků po jídle, protože jejich strava sestávala převážně z masných výrobků a zeleniny bylo minimum.

Plody hrušek na 100 g obsahují 0,4 g bílkovin, 0,3 g tuku, 10,3 g sacharidů a 2,8 g dietní vlákniny (vlákniny). Současně je obsah kalorií v hruškách pouze 47 kcal na 100 g, a to navzdory její sladkosti. Hrušky jsou bohaté na vitamíny a minerály, včetně vitamínů C a K, draslíku, vápníku, železa, hořčíku, vitamínů B2, B6 a kyseliny listové. Hruška navíc obsahuje antioxidanty, jako jsou karotenoidy, flavonoidy a antokyany, a také polyfenoly, které pomáhají chránit tělo před oxidativním stresem. Pozor, biologicky aktivní látky jsou ve slupce obsaženy ve větším množství než v dužině, proto se doporučuje konzumovat ovoce i se slupkou.

Jak hruška působí na tělo?

Hruška je užitečná potravina pro udržení zdraví srdce a očí. Anthokyany zlepšují kardiovaskulární zdraví, zatímco lutein a zeaxantin, které se nacházejí v hruškách se zelenou slupkou, podporují zdraví očí. Studie na více než 20 25 lidech zjistila, že konzumace 9 gramů ovoce s bílou dužinou denně snižuje riziko mrtvice o XNUMX %.

Hruška je také prospěšná pro udržení zdraví trávicího traktu. Vláknina obsažená v ovoci pomáhá normalizovat funkci střev a udržovat její tón. Hruška obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu. Je však třeba připomenout, že hruška obsahuje více fruktózy než glukózy, takže lidé se syndromem dráždivého tračníku by se měli před přidáním hrušky do svého jídelníčku poradit s lékařem. Ovoce může způsobit nadýmání a průjem.

Hruška obsahuje flavonoidy, což jsou antioxidanty, které pomáhají snižovat chronický zánět. Některé lékařské posudky také naznačují možné snížení rizika cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění spojených se zánětem. Protizánětlivý účinek zesiluje měď, vitamín C a vitamín K, které se nacházejí také v hruškách.

Hruška může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi díky obsahu anthokyanů. Studie prokázaly, že konzumace pěti porcí ovoce s vysokým obsahem antokyanů denně může snížit riziko vzniku cukrovky 23. typu o XNUMX %. Kyselina listová, také přítomná v hrušce, může zlepšit buněčnou citlivost na inzulín a snížit skoky v hladině cukru.

Hruška je také užitečná pro udržení krásy a energie. Vitamín A a karotenoidy obsažené v hrušce jsou silné antioxidanty, které pomáhají bojovat proti známkám stárnutí, jako jsou vrásky a vypadávání vlasů. Kromě toho železo a měď v hruškách pomáhají předcházet svalové slabosti a únavě.
Veškeré ovoce včetně hrušek se doporučuje konzumovat s mírou. Při pestré stravě stačí dvě tři hrušky denně.

Zajímavá fakta o hruškách

V některých kulturách jsou hrušky považovány za symbol plodnosti a štěstí. Například v Číně je hruška oblíbeným dárkem pro svatby, protože symbolizuje dlouhé a šťastné manželství. Hrušky s tenkou slupkou s velmi sladkou dužinou je nejlepší jíst syrové, zatímco hutné, křupavé hrušky jsou nejlepší na koláče a kompoty. Hruška se hodí k masu, drůbeži a sýrům, osvěží chuť a zpestří.

Staří Řekové, vytvářející tradice evropské lidové medicíny, aktivně používali hruškové ovoce k prevenci a léčbě různých nemocí a stavů. Před mořskou nemocí se dokonce zachraňovali neustálým sáním kousků těchto plodů, díky čemuž zmizely charakteristické příznaky kinetózy – nevolnost a závratě. Hruška se používala i jako lék na otravu houbami. Semena hrušek se používala jako anthelmintikum.

Která odrůda hrušek je nejšťavnatější a nejsladší?

Existuje více než 3000 odrůd hrušek, které se liší barvou, chutí, měkkostí a dobou zrání. Podívejme se na nejoblíbenější z nich:

Hruška je pro lidský organismus mimořádně prospěšná díky antioxidantům, vláknině, vitamínům, makro- a mikroprvkům ve svém složení.

Pravidelný příjem hrušek má za následek snížení tělesné hmotnosti, prevenci zhoubných novotvarů, diabetes mellitus II. typu, jakož i patologie kardiovaskulárního a trávicího systému. Ovoce nemá prakticky žádné kontraindikace ani vedlejší účinky.

10 osvědčených vlastností

Níže uvádíme 10 vědecky ověřených argumentů o zdravotních přínosech hrušek.

1. Má bohaté složení

Hruška je jedinečným zdrojem antioxidantů, flavonoidů, vlákniny, karotenoidů a antokyanů, které tělu často chybí. Místo sacharózy obsahuje sobitol, čímž se výrazně odlišuje od ostatního ovoce.

Níže je uveden obsah hlavních biologicky aktivních látek v hrušce (na 100 gramů):

Název položky	Procento denní potřeby
vitamin C	5,6%
Vitamin K	3,8%
Vitamin E	2,7%
Vitamin B2	1,7%
Vitamin B6	1,5%
Železo	12,2%
Draslík	6,2%
Hořčík	3%
Vápník	1,9%

Obsah kalorií hrušek je asi 58 kalorií na 100 gramů.

Hruška je zásobárnou vitamínů, makro- a mikroprvků, které jsou nesmírně důležité pro adekvátní fungování lidského těla.

2. Posiluje kosti a klouby

Vápník, stejně jako vitamíny C a K, které hrušky obsahují, jsou nesmírně důležité pro udržení látkové výměny v kostní tkáni.

Systematická konzumace ovoce podle vědců poskytuje spolehlivou prevenci osteoporózy – snížení hustoty kostí. Silné kosti jsou méně náchylné k ohýbání a patologickým zlomeninám.

Hrušky také zabraňují rozvoji autoimunitních a zánětlivých kloubních lézí a pomáhají posilovat vazivový aparát.

Hruška je užitečná pro udržení zdraví pohybového aparátu. Posiluje vazy a kosti, předchází onemocněním kloubů.

3. Poskytuje prevenci diabetes mellitus II typ

Hrušky jsou cenným přírodním zdrojem bioflavonoidů. Vědci z USA prokázali, že pravidelné užívání těchto látek výrazně snižuje pravděpodobnost vzniku cukrovky II.

Jiné studie ukazují podobné výsledky. Hrušky předčí ostatní druhy ovoce (spolu s jablky, borůvkami a hrozny) z hlediska prevence různých patologií glykemického profilu (diabetes mellitus II. typu, hyperglykémie nalačno, porucha glukózové tolerance).

Tento účinek je pravděpodobně spojen se zvýšením citlivosti periferních tkání na inzulín a rychlejším využitím glukózy buňkami těla.

Je důležité si uvědomit, že hruška má nízký glykemický index, což znamená, že ji mohou jíst i lidé trpící cukrovkou.

Hruška zvyšuje citlivost periferních tkání na inzulín a zvyšuje rychlost využití glukózy z krve, což zajišťuje prevenci diabetu II.

4. Posiluje imunitní systém

Hruška je bohatá na antioxidanty: vitamín C a měď, které normalizují fungování imunitního systému.

Podle vědců z Nového Zélandu hraje zvláštní roli vitamín C. Zvyšuje účinnost imunitní obrany organismu proti různým vnějším patogenům (viry, houby, bakterie, prvokové mikroorganismy) a reguluje fungování vrozené a adaptivní imunity.

Hrušky pomáhají posilovat imunitní systém a snižují riziko vzniku infekčních a zánětlivých patologií.

5. Zlepšuje zdraví očí

Hrušky jsou bohaté na lutein a zeaxantin.

Tyto látky se koncentrují především v sítnici a čočce oka a zabraňují věkem podmíněné makulární degeneraci, šedému zákalu a retinitis pigmentosa a poskytují spolehlivou ochranu očního aparátu před ultrafialovým slunečním zářením.

Také systematická konzumace tohoto ovoce má pozitivní vliv na zrakovou ostrost a snižuje pravděpodobnost únavy očí při delší aktivní práci.

Hruška působí komplexně na zdraví očí, předchází většině běžných onemocnění.

6. Normalizuje trávení

Jak již bylo zmíněno, hrušky jsou bohaté na sorbitol a vlákninu.

Tyto látky normalizují motilitu hladkého svalstva střevní stěny a zajišťují rychlý a účinný pohyb tráveniny v lumen trávicí trubice.

Hruška je také mírné projímadlo a lze ji použít k prevenci zácpy.

Důležitou výhodou hrušek je normalizace střevní mikroflóry. Prebiotická vláknina ve svém složení slouží jako potrava pro různé prospěšné mikroorganismy, čímž podporuje jejich růst a reprodukci.

Na tomto pozadí je inhibována životně důležitá aktivita patogenních a podmíněně patogenních zástupců střevní mikrobiocenózy a snižuje se pravděpodobnost projevu různých infekčně-zánětlivých a autoimunitních patologií.

7. Účinné proti divertikulitidě

Divertikulitida je zánět zvláštních, patologicky vytvořených výběžků stěny tlustého střeva do lumen dutiny břišní. Divertikly existují asymptomaticky ve 30 % případů.

Pozitivního účinku hrušky je dosaženo několika mechanismy:

1. Prevence zánětlivých lumenů. Ovoce inhibuje vývoj patogenních mikroorganismů v lumen trávicího ústrojí.
2. Zrychlení peristaltiky.Je prokázáno, že hruška urychluje průchod potravy, čímž zabraňuje stagnaci stolice a tvorbě fekálních kamenů v divertiklech, které jsou jednou z počátečních příčin rozvoje zánětlivého procesu.

8. Má protirakovinné účinky

Dostatek antioxidačních látek, stejně jako vláknina, dokáže téměř beze změny vázat a odstraňovat různé karcinogenní látky. Jde o účinný způsob prevence zhoubných nádorů ve stěnách trávicí trubice.

Ovoce má prokazatelně pozitivní vliv i na jiná místa rakoviny.

Korejští vědci zjistili, že extrakt z hrušek (jmenovitě kyselina protokatechuová obsažená v kompozici) potlačuje aktivitu enzymu tyrosinkinázy a v důsledku toho melanogenezi.

Odborníci tvrdí, že hruška je účinná v prevenci projevů melanomu – jednoho z nejnebezpečnějších nádorů, vyznačujících se vysokým procentem úmrtí.

Další studie zjistila, že hruška snižuje pravděpodobnost hormonálně závislé maligní transformace prsu.

Systematická konzumace hrušek je tedy spojena s nižší pravděpodobností vzniku nádorů v lidském těle.

9. Podporuje hubnutí

Brazilské studie prokazují, že konzumace tří druhů ovoce denně po dobu 10 týdnů podporuje významný úbytek hmotnosti a zmenšení obvodu pasu.

Pozitivní vlastnosti jsou spojeny s inhibicí chronického zánětu, zvýšenou účinností enzymatických procesů v trávicím traktu a také korekcí glykemického pozadí.

Zaznamenáván je i účinek antioxidačních látek, které regulují metabolismus přímo v tukové tkáni.

Hruška je účinná při hubnutí. Pro dosažení výsledků se doporučuje konzumovat alespoň 3 plody denně.

10. Zlepšuje kardiovaskulární zdraví

Práce amerických vědců prokázaly, že systematická konzumace hrušek může snížit hladinu celkového cholesterolu a také jeho aterogenních frakcí (LDL) v krvi.

V důsledku toho je zabráněno rozvoji dyslipidémie, hlavního rizikového faktoru pro rozvoj aterosklerotických změn v arteriálních stěnách a patologických stavů, jako je ischemická choroba srdeční, infarkt myokardu, ischemická mrtvice a chronická mozková ischemie.

Také složky hrušek mají slabý myolytický účinek a pomáhají snižovat krevní tlak, což je důležité zejména pro osoby trpící hypertenzí nebo mající k ní zvýšenou dědičnou predispozici.

Plody hrušně zabraňují aterosklerotickému poškození cév a pomáhají snižovat krevní tlak.

Další vlastnosti

Rozsah léčivých vlastností hrušek není omezen na toto. Mají také následující vlastnosti:

1. Prevence dny.
2. Prevence biliární dyskineze a tvorby kamenů ve žlučníku.
3. Účinné snížení teploty během horečky v důsledku různých infekčních patologií.
4. Urychlení rekonvalescence a kompletní obnovy organismu po akutních respiračních onemocněních.
5. Zvýšená elasticita pokožky. Prevence tvorby vrásek.
6. Snižuje suchost a lámavost vlasů, nasycuje je živinami.

Kontraindikace

Hruška prakticky neškodí a nemá žádné kontraindikace pro konzumaci.

Výjimkou je přítomnost zvýšené individuální citlivosti na jednotlivé složky a exacerbace chronických onemocnění trávicího systému (gastritida, žaludeční a duodenální vředy, duodenitida, enterokolitida atd.).

Je důležité si uvědomit, že hrušku smí konzumovat ženy během těhotenství a kojení. Obsahuje spoustu cenných mikro- a makroprvků, vitamínů, které zajišťují správný vývoj nenarozeného dítěte.

5 tipů pro výběr

Stejně jako většina ostatních druhů ovoce nebo bobulovin se hrušky sbírají ze stromu nezralé a dozrávají během přepravy produktu do regálů obchodů.

Níže je několik pravidel pro výběr hrušek:

1. Barva. Barva kůže může být jakákoli – červená, žlutá, zelená. Je určena příslušností k určité odrůdě. Na plodech by nemělo být žádné měknutí, důlky nebo černé skvrny.
2. Vůně. Zralá hruška má zvláštní nasládlou medovou vůni. Přítomnost cizích pachů naznačuje, že výrobek není vhodný ke konzumaci.
3. Stopka. Zralá hruška má stonek, který je měkký a pružný na dotek. Suchá a křehká je známkou přezráosti nebo nadměrného používání pesticidů při pěstování.
4. Povrch. Výrobci často ošetřují ovoce různými chemikáliemi na bázi vosku, aby prodloužili trvanlivost. Jsou snadno rozpoznatelné podle jejich charakteristického mastného lesku. Při takovém nákupu je bezpodmínečně nutné umýt hrušky pod teplou tekoucí vodou (nejlépe mýdlem).
5. Hustota. Měkká a poddajná hruška je známkou zkažení.

Zralé hrušky by měly být po nákupu skladovány v chladničce ne déle než 7 dní, nezralé plody si mohou uchovat své organoleptické vlastnosti po dobu 2 měsíců. Ovoce se nedoporučuje balit do plastových sáčků, ideální je papír.

Často kladené otázky

Níže jsou uvedeny nejkontroverznější problémy týkající se používání hrušek: