Které hrozny jsou zdravější: tmavé nebo bílé? Jak vybrat hrozny?
Dozrává na podzim hrozny a visí ve shlucích ze stromů. V tuto roční dobu a na pultech obchodů a trhů je mnoho hroznů. A jak šikovné! Podzim je totiž obdobím blues, kdy se hladina serotoninu v našem těle snižuje a tak chceme jíst více sladkého, abychom jeho nedostatek nahradili.
Hrozny obsahuje velké množství přírodních cukrů – fruktózy a glukózy, které se rychle dostávají do krevního oběhu a obnovují ztracenou sílu. Proto ti, kteří trpí cukrovkou a mají sklony k obezitě, by měli omezit používání této sladké bobule a všem ostatním doporučujeme, aby na podzim, kdy je v prodeji mnoho různých odrůd hroznů, snědli jeden trs denně, aby posilněte imunitu a zásobte se vitamíny.než přijde studená zima.
Hrozny – zásobárna vitamínů a minerálů. Zejména hodně obsahuje železo, fosfor, draslík, hořčík, selen, vitamín C, A a B6. Je také bohatý na flavonoidy, silné antioxidanty, které pomáhají snižovat riziko rakoviny a zpomalují proces stárnutí. Hrozny díky svému bohatému složení zlepšují metabolismus, čistí cévy, normalizují činnost srdce a gastrointestinálního systému. Hrozny jsou užitečné pro všechny, včetně dětí, které často trpí angínou, bronchitidou s dušností a nízkým hemoglobinem.
Stručně řečeno, užitečné vlastnosti v hrozny tolik, kolik je bobulí ve velkém hroznu. Nebudeme je vyjmenovávat všechny, ale poradíme pouze těm, kteří si stále neví rady s výběrem hroznů a které hrozny jsou nejužitečnější?
Dostupné k prodeji setkat několik odrůd hroznů, které se od sebe liší nejen barvou bobulí, ale také velikostí, přítomností pecky, vůní atd. Například bílé hrozny Taifi mají středně velké bobule, je v nich mnoho semen a bobule oblíbené odrůdy Kish-mish jsou mnohem menší než její velikost, ale atraktivnější kvůli nedostatku semen.
Málokdo to ví hrozny Kish-Mish byla vyšlechtěna uměle a z hlediska užitkovosti je na posledním místě mezi ostatními odrůdami révy vinné. Obsahuje 2x méně živin a vůbec žádná semínka, která jsou bohatá na vitamíny A, E a K rozpustné v tucích, které jsou pro naše tělo nezbytné.
Nejužitečnější hrozny Má tmavou barvu, sladkokyselou chuť a mnoho semen. Odborníci tvrdí, že černé hrozny s kyselou chutí obsahují více pro zdraví cenného antioxidantu polyfenolu, resveratrolu. Většina resveratrolu se nachází ve slupce a semenech hroznů, takže konzumace černých hroznů bude prospěšnější pouze tehdy, když budete jíst bobule spolu se slupkou a semeny.
V současné době prospěšné vlastnosti resveratrol není zcela pochopeno, ale není pochyb o tom, že pomáhá v prevenci srdečních chorob, Alzheimerovy choroby, zhoubných nádorů a šedého zákalu.
Vyberte černou hrozny, v první řadě doporučujeme těm, kteří mají problémy s prací kardiovaskulárního systému. Například vysoký krevní tlak, tromboflebitida, ateroskleróza a poruchy srdečního rytmu. Pravidelná konzumace černých hroznů nebo červeného vína díky vysokému obsahu resveratrolu pomáhá čistit cévy od cholesterolových plaků a obnovuje elasticitu cévních stěn.
Důkaz pravdivosti tohoto tvrzení to je skutečnost, že mezi Francouzi je počet pacientů s kardiovaskulárními chorobami o 40 % nižší než mezi obyvateli jiných evropských zemí. Podle vědců za tím stojí to, že Francouzi nezasednou k obědu či večeři bez sklenky dobrého červeného vína, o kterém je známo, že se vyrábí z černých hroznů.
Tmavé odrůdy hrozny nejlepší pro ženy. Dnes není pochyb o tom, že resveratrol je antioxidant nezbytný pro zdraví žen. Pravidelnou konzumací černých hroznů můžete předejít vzniku rakoviny prsu, dělohy a vaječníků, křečových žil, zabránit zhoršení stavu pleti, vlasů a nehtů a hlavně prodloužit mládí. Černé hrozny navíc zlepšují mozkové funkce a zabraňují zhoršování paměti. Souhlasíte, není to to, o čem sní každá žena nad 40 let?
Při výběru se doporučují i starší lidé hrozny upřednostněte bobule s tmavou barvou kůže. Tmavé hrozny dobře čistí střeva a upravují trávicí systém. S věkem však musíte do svého jídelníčku zahrnout více zeleniny a ovoce a na podzim více jakýchkoli hroznů. Všechny odrůdy hroznů jsou bohaté na železo – pro odstranění únavy, přírodní cukry – pro zlepšení nálady a flavonoidy – pro zlepšení metabolismu, dýchání, srdeční činnosti a zpomalení procesu stárnutí.
– Vraťte se na obsah sekce “Prevence nemoci”
Informace na stránce jsou předmětem konzultace ošetřujícího lékaře a nenahrazují osobní konzultaci s ním.
Další podrobnosti naleznete v uživatelské smlouvě.
Podle jedné z legend vinnou révu darovali lidem bohové. Hrozny se velmi rychle naplnily šťávou. Ty, které se objevily za úsvitu, byly růžové jako úsvit, ty, které absorbovaly světlo poledního slunce, zezlátly a ty, které dozrály za soumraku, byly černé jako noční obloha.
Co si vybrat, je věcí vkusu, protože každá z odrůd hroznů je užitečná svým vlastním způsobem.
Například červené a růžové odrůdy obsahují více fytoncidů – druh přírodních antibiotik, takže růžové hrozny jsou velmi užitečné jako preventivní opatření proti chřipce a SARS. No, pokud už jste nemocní, má smysl se opřít o muškátové hrozny. Aromatické látky v nich obsažené působí expektoračně, uvolňují ucpaný nos.
Tmavé hrozny jsou lepší než jejich růžové a bílé protějšky v obsahu resveratrolu. Tato látka je silným antioxidantem, který chrání srdce a cévy, zabraňuje vzniku raných vrásek a snižuje riziko zhoubných nádorů. Tmavé odrůdy hroznů navíc zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi a jsou výborným lékem na stres a deprese.
Pokud jde o bílé hrozny, je to dobrý pomocník pro ty, kteří chtějí zhubnout. Vědci ze Spojených států provedli experiment, v němž rozdělili obézní subjekty do tří skupin. Někteří dostávali denně lehkou hroznovou šťávu, jiní bobule a další nedostali nic. Kromě toho byli tlustí muži nuceni denně chodit na procházky. Zároveň byl obsah kalorií ve stravě a fyzická aktivita ve všech třech skupinách stejný. Na konci experimentu se ukázalo, že ti, kteří jen chodili, shodili v průměru asi 500 g, ti, kteří pili džus – asi jeden a půl kilogramu, a ti, kteří jedli bobule, se v průměru rozloučili se dvěma kilogramy. . Vědci dávají této skutečnosti následující vysvětlení: bílé hrozny obsahují látky, které zlepšují metabolismus, a většina těchto prvků je ve slupce, takže bobule působily lépe než šťáva. Mimochodem, slupka jakéhokoli hroznu, bez ohledu na odrůdu, obsahuje více živin než dužina. Vyplivnout kůži se tedy rozhodně nevyplatí!
léčivé bobule
Další legenda spojená s hrozny vypráví o obráncích moldavské pevnosti Gorodeshty. Moldavané, obležení Turky, rychle dojedli všechny zásoby jídla a jistě by zemřeli hlady, nebýt čápů, kteří se z ničeho nic objevili a shazovali obráncům pevnosti hrozny. To pomohlo Moldavanům přežít a odrazit turecké útoky.
Hrozny jsou skutečně bohaté na živiny. Obsahuje hodně cukrů, je zde téměř kompletní sada vitamínů a mikroprvků, takže skvěle obnovuje sílu při fyzickém i psychickém přepracování a pomáhá udržovat tělesný tonus.
Kromě toho mají hrozny příznivý účinek na téměř všechny orgány a systémy. Posuďte sami.
Hrozny snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi, chránící krevní cévy před výskytem plaků. Kromě toho je v hroznech poměrně hodně draslíku – tento stopový prvek posiluje srdeční sval a činí stěny kapilár pružnějšími. Takže hrozny jsou velmi užitečné pro kardiovaskulární systém.
Hrozny pomáhají játrům a ledvinám. Faktem je, že obsahuje látky, které přispívají k odstranění toxinů a toxinů. A pokud ano, práce hlavních filtrů našeho těla se zmenšuje.
Hrozny posilují kosti. Ukazuje se, že pod slupkou tohoto bobule jsou prvky, které zabraňují vyplavování vápníku. Proto lze hrozny nazvat dobrým nástrojem prevence osteoporózy ve stáří.
Hrozny zlepšují mozkové funkce a chrání před stařeckou demencí. Vědci provedli experiment na krysách. Jedna skupina hlodavců pravidelně dostávala přípravky s resveratrolem na bázi hroznů. Druhá skupina nedostala nic. S přibývajícím věkem se krysy z druhé skupiny začaly pohybovat ve vesmíru mnohem hůře než dříve a začaly zapomínat na místa, kde si schovávaly zásoby. Ale u hlodavců z první skupiny bylo vše v naprostém pořádku. Vědci to vysvětlují tím, že resveratrol má pozitivní vliv na hippocampus, oblast mozku zodpovědnou za paměť. Navíc užitečný prvek podporuje obnovu buněk šedé hmoty.
Hrozny zlepšují trávení. Podporuje tvorbu žaludeční šťávy a dalších enzymů, proto se milovníkům těžkého jídla doporučuje dát si jako dezert hrozen. To pomůže vyhnout se těžkosti v žaludku.
Hrozny podporují mladistvou pleť. Ne náhodou se výtažky z hroznů často přidávají do kosmetiky. Je to všechno o bioflavonoidech, speciálních látkách, které chrání pokožku před nepříznivými vlivy prostředí, včetně hlavních spojenců předčasných vrásek – ultrafialových paprsků.
Recepty na zimu
Kompot z hroznů
Složení: 3 kg hroznů, 750 g cukru, 1 litr vody, 1 citron.
Příprava. Hrozny opláchněte, opatrně oddělte od stopek, vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucím cukrovým sirupem. Navrch každé sklenice položte plátek citronu a uzavřete sterilními víčky.
namočené hrozny
Složení: 1 kg malých hroznů, 1 litr vody, 150 g cukru, 70 g soli, 1 lžička hořčičného prášku, 100 g kopru, 3 bobkové listy, 250 g vinného octa.
Příprava. Hrozny omyjte, oddělte bobule od hroznu a vložte je do hrnce. Připravte si marinádu z vody, cukru, soli, kopru, bobkového listu. Nalijte na ně bobule, navrch nasypte lžíci hořčičného prášku, přikryjte pokličkou a vložte pod nepříliš těžký lis. Nechte dva nebo tři dny při pokojové teplotě. Poté jej odneste na chladné místo k uložení.
Zaseknutí hroznů
Složení: na 1 kg hroznů – 1 kg cukru, 300 g vody, kyselina citronová, vanilin.
Příprava. Plody důkladně opláchněte, nechte vypustit vodu a ponořte do vroucí vody na 1 minutu. Poté ihned ponořte do studené vody. Zatímco voda stéká, vařte cukrový sirup.
Nalijte horký sirup do pánve, vložte do něj hrozny a nechte 6 hodin. Poté položte pánev na sporák, vařte, vařte 10 minut a nechte 8 hodin. Stejný postup opakujte podruhé. Vařte potřetí po dobu 8 minut, přidejte kyselinu citronovou, vanilkový prášek, podržte ještě několik minut a odstraňte z tepla. Horký džem uložte do nahřátých suchých sklenic, srolujte.
