Nejstarší zmínka o angreštu se nachází v Rusku v klášterních knihách z XNUMX. století a v Evropě se o této jedinečné bobule začalo mluvit mnohem později, blíže ke XNUMX. století.
Zpočátku sloužily keře angreštu jako živý plot, později lidé ochutnali chuť bobulí. Do kultury ji poprvé zavedli Francouzi. Nejvíce se angrešt rozvinul v XNUMX. století, kdy byly v Anglii vyšlechtěny velkoplodé odrůdy.
Angreštům se dříve říkalo severní hrozny. Své jméno získal díky své podobnosti. Stále známá jsou taková jména jako bersen, střechy.
Slovo „angrešt“ je založeno na kořeni „kryzh“, což v polštině znamená „kříž“. Tato asociace vznikla kvůli trnům na větvích rostlin, které byly podobné trnové koruně na hlavě Krista. Postupem času se tento název této kultury zakořenil ruským způsobem a rostlina se stala známou jako angrešt.
Dnes jsou angrešty široce distribuovány mezi bobulemi na pozemcích pro domácnost. Zaujímá přední místo po rybízu a jahodách.
Angrešt je malý trnitý keřík s kulatými nebo oválnými bobulemi. Rané, střední a pozdní odrůdy jsou vyšlechtěny podle zralosti této plodiny.
Plody angreštu se liší stínem. Jejich typy lze rozdělit na:
– zelená;
– žlutá;
– Červené;
– vínová;
– fialový;
– Černá.
Složení angreštu
Obsah kalorií v angreštu je 44 kcal.
– tuky – 0,58 g;
– bílkoviny – 0,88 g;
– sacharidy – 10,18 g;
– voda – 87,87 g.
Angrešt je užitková rostlina, která zlepšuje nejen fyzickou kondici člověka, ale i vzhled.
Koneckonců, jedna bobule obsahuje zásobárnu vitamínů: A, E, C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 a B9.
I ve svém složení obsahují plody keře kyseliny a minerální látky:
– olejová;
– linoleové;
– palmitové;
– stearová;
– draslík;
– hořčík;
– vápník;
– žehlička;
– měď;
– sodík;
– fosfor;
– selen;
– zinek;
– mangan.
Ale užitečné vlastnosti rostliny nejsou jen v bobulích, ale také v listech.
Zdravotní přínosy angreštu
Pravidelná, ale ne nadměrná konzumace angreštu:
– posiluje stěny krevních cév;
– zabraňuje srdečnímu infarktu a mrtvici;
– zlepšuje hormonální hladinu;
– odstraňuje přebytečný cholesterol;
– zlepšuje činnost trávicího systému;
– snižuje hladinu cukru v krvi;
– zlepšuje činnost centrálního nervového systému;
– odstraňuje radioaktivní látky;
– zlepšuje metabolismus;
– zlepšuje fungování imunitního systému;
– zastavuje předčasné stárnutí pokožky;
– odstraňuje zánětlivé procesy.
Plody a listy této rostliny pomohou zbavit se deprese a nervového napětí, nadměrné hmotnosti. Těhotné angrešty pomáhají s anémií, zbavují se otoků, několikrát snižují pravděpodobnost vývoje intrauterinních patologií. Masky a odvary z bobulí a listů zlepšují stav pokožky a vlasů.
„Léto je obdobím bobulí. Třešně, třešně, borůvky, jahody, jahody, červený rybíz, angrešt, maliny – to vše ozdobí vaše menu, “píše Rospotrebnadzor.
Angrešt škodí
Angrešt je dobrý pro každého, ale může mít i kontraindikace. Aby nedošlo k poškození vašeho zdraví, nemůžete ignorovat lékařská doporučení, která znamenají omezení nebo úplné odmítnutí jíst bobule této rostliny.
Lékaři nedoporučují použití angreštu při akutních formách gastritidy, gastrointestinálních onemocněních, žaludečních vředech, jakož i v případě individuální nesnášenlivosti tohoto bobule.
Pokud nemáte žádné kontraindikace, stále nemusíte zneužívat angrešt, protože existuje riziko vzniku plynatosti.
Výběr a skladování angreštu
Zralý angrešt má výbornou chuť. Při výběru je třeba věnovat pozornost hustotě slupky a samotné bobule. Měly by být elastické a suché, bez hniloby a poškození, s ocasy na koncích, pak budou bobule uloženy mnohem déle.
Angrešt by měl být skladován v chladničce v suché nádobě nejdéle dva týdny. Při pokojové teplotě se trvanlivost bobulí zkracuje téměř třikrát. Pokud chcete angrešt uchovávat delší dobu, můžete jej zmrazit, přičemž neztrácí své prospěšné vlastnosti.
Angreštové pokrmy
Z angreštu se dají vyrábět kompoty, džemy, omáčky, želé, víno, marmeláda a dokonce i nakládat. A z listů této rostliny – čaje, odvary, nálevy.
Červená angreštová omáčka k masu
– angrešt – 150 g;
– česnek – 2 stroužky;
– sůl – 1/4 lžičky;
– cukr – 1/2 lžičky;
– mletý černý pepř – podle chuti.
Tato omáčka potřebuje červený angrešt. Bobule by měly být omyty, vysušeny, odstraněny ocasy a nakrájeny v mixéru spolu s česnekem. Přidáme sůl, cukr, pepř a vše promícháme. Podávejte v omáčce.
“Smaragdový” (“carský”) džem
Tento džem se zamiloval do císařovny Kateřiny II. Od té doby se mu říká „a smaragd“ nebo „královský“. A recept je velmi jednoduchý.
– angrešt – 1 kg;
– cukr – 3 polévkové lžíce.
Plody opláchněte, odstraňte ocásky a květenství, zasypte cukrem a nechte 6–8 hodin (nejlépe přes noc). Bobule dají šťávu. Je třeba je povařit 3-5x po dobu 5 minut, poté nechat vychladnout. Poté hmotu nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.
Angreštový koláč
– mouka – 2 polévkové lžíce;
– cukr – 3/4 lžíce:
– vejce – 3 ks;
– kefír – 1 polévková lžíce;
– rostlinný olej – 50 ml;
– prášek do pečiva – 1,5 lžičky;
– vanilin – podle chuti;
– angrešt – 1 polévková lžíce;
– moučkový cukr – pro zaslání.
Ve velké míse smícháme suché ingredience: mouku, cukr, vanilku, prášek do pečiva. V jiné nádobě smíchejte tekuté přísady: kefír, vejce, rostlinný olej. Vsypte je do suché směsi. Vše promícháme a lehce prošleháme metličkou. Hotové těsto vložíme do formy vymazané máslem. Nahoru položte angrešt. Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 °C 45-50 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné špejle. Vychladlý koláč posypeme moučkovým cukrem.
Zajímavá fakta o angreštu
1. Angrešt je blízký příbuzný rybízu a kiwi.
2. Angrešt má více železa než jablka.
3. Zelený angrešt obsahuje hodně pektinu, který odvádí z těla toxiny.
4. Květy angreštu jsou u včel velmi oblíbené. Z jednoho hektaru hmyz nasbírá asi 100 kg medu.
