Rozdíly mezi brusinkami a brusinkami si snadno všimnete, když se na ně podíváte blíže. Jen na první pohled se může zdát, že se jedná o stejné rostliny, ale ve skutečnosti tomu tak není. Mají různé listy a plody, které se liší chutí a chemickým složením, a mají různé účinky na organismus. Jaké přesně jsou rozdíly mezi těmito dvěma podobnými bobulemi, si můžete přečíst v tomto článku.
Obsah
- Bobule podobná brusince
- Obecné charakteristiky
- Jaký je rozdíl mezi brusinkami a brusinkami
- Kompozice vitamínů
- Co je lepší a zdravější: brusinky nebo brusinky?
- Kontraindikace
- Závěr
- Název brusinky a brusinky
- Složení brusinek a brusinek
- Kalorické brusinky a brusinky
- Příchuť brusinky a brusinky
- Velikost a barva brusinek a brusinek
- Místo růstu brusinek a brusinek
- Listy brusinek a brusinek
Bobule podobná brusince
Brusinky i brusinky patří do stejné čeledi rostlin – Ericaceae a jsou to vytrvalé plazivé, krátké keře s malými oválnými listy a kulatými bobulemi, zbarvené do červena. První z nich se vyskytuje na celé severní polokouli a preferuje bažiny, druhý roste v nížinných a horských tundrách a v lesích – jehličnatých, listnatých a smíšených a někdy se vyskytuje v rašeliništích.
Pozornost! Tyto dvě příbuzné rostliny, i když si jsou podobné barvou plodů, liší se svým tvarem a velikostí, stejně jako barvou a tvarem listů a samotného keře.
Obecné charakteristiky
Podrod Cranberry kombinuje 4 druhy, plody všech těchto odrůd jsou jedlé. Latinský název pro brusinky pochází z řeckých slov, která znamenají „kyselý“ a „bobule“. Je známo, že první evropští osadníci, kteří se usadili v Americe, dali brusince jméno, které v překladu znamená „jeřábová bobule“, protože její kvetoucí květy připomínají hlavu a dlouhý krk jeřába. V jiných evropských jazycích pochází název této rostliny také ze slova „jeřáb“. Stejní američtí osadníci dali brusinkám jiné jméno – „medvědí bobule“, protože si všimli, že je medvědi často jedí.
Brusinka je plazivý keř s pružnými, kořenícími lodyhami dlouhými 15–30 cm, listy jsou střídavé, malé velikosti, do 1,5 cm dlouhé a do 0,6 mm široké, podlouhlého nebo vejčitého tvaru, sedící na krátkých řapících. Listy jsou nahoře tmavě zelené, zespodu popelavě zbarvené a pokryté voskovým povlakem. Brusinky kvetou růžovými nebo světle fialovými květy, které mívají 4, ale někdy i 5 okvětních lístků.
V Rusku, v jeho evropské části, rostlina kvete v květnu nebo červnu. Plodem je červená bobule kulovitého, vejčitého nebo elipsoidního tvaru o průměru přibližně 1,5 cm. Brusinky mají kyselou chuť (ovoce obsahuje 3,4 % organických kyselin a 6 % cukrů).
Brusinka je keř z rodu Vaccinium. Název druhu – vítis-idaéa – se překládá jako „réva z hory Ida“. Je to také plazivá rostlina s častými kožovitými listy elipsovitého nebo obvejčitého tvaru, se zakřivenými okraji. Jejich délka se pohybuje od 0,5 do 3 cm.Horní desky brusinkových listů jsou tmavě zelené a lesklé, spodní jsou světle zelené a matné.
Výhonky rostliny mohou dosahovat délky 1 m, obvykle však dorůstají 8 až 15 cm. Květy brusinek jsou oboupohlavné, se 4 laloky, bílé nebo světle růžové, sedí na krátkých stopkách, shromažďují se v převislých hroznech po 10–20 kousky. v každém. Tato bobule svým vzhledem připomíná medvědici, které se také říká „medvědí uši“.
Plody brusinek jsou kulovité, s leskle červenou slupkou, asi 0,8 cm v průměru. Jejich chuť je sladkokyselá, s jemnou hořkostí (obsahují 2 % kyselin a 8,7 % cukrů). Dozrávají v srpnu nebo září a po mrazech se stávají vodnatými a nepřenosnými. Plody brusinek přezimují pod sněhovou pokrývkou až do jara, ale při dotyku snadno opadávají.
Jaký je rozdíl mezi brusinkami a brusinkami
Je docela obtížné zaměnit tyto dvě rostliny, protože vizuálně jsou podobné pouze v barvě ovoce, ale mají více rozdílů – to je velikost a tvar listů a keřů, stejně jako samotné plody. Brusinky jsou přibližně 2x menší než brusinky, lze je rozlišit i podle toho, že plody rostou na střapcích umístěných na tenkých stoncích.
Jak vidíte, rozdíly mezi brusinkou a brusinkou spočívají ve tvaru, velikosti a barvě listů a květů, velikosti bobulí a jejich chuti a také v oblasti distribuce rostlin. Mezi těmito bobulemi jsou rozdíly v jejich chemickém složení, které bude diskutováno níže.
Kompozice vitamínů
Brusinky jsou šťavnaté bobule, které se skládají z 87 % vody. Na 100 g výrobku připadá 12 g sacharidů, 4,6 g vlákniny, méně než 1 g bílkovin a tuků. Vitamínové sloučeniny v plodech brusinek jsou prezentovány:
- retinol a karoten;
- látky ze skupiny B (B1, B2, B3, B9);
- kyselina askorbová (v brusinkách jí není o nic méně než v citrusových plodech);
- tokoferol;
- fylochinon (vitamín K).
Mezi minerální prvky v brusinkách patří Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Z organických kyselin obsahuje nejvíce kyselina citrónová, proto mají plody nakyslou chuť. Ze sacharidů zaujímají významný podíl jednoduché sloučeniny – glukóza a fruktóza a také pektiny, sacharózy je v ní mnohem méně než v brusinkách. Obsah kalorií v brusinkách je nízký – pouze 28 kcal na 100 g.
Brusinky se dají konzumovat čerstvé nebo se z nich dělají vitamínové šťávy, želé, ovocné nápoje, extrakty a kvas a listy se dají použít jako léčivý čaj, který pomáhá proti mnoha nemocem. Pozornost! Zajímavostí této bobule je, že ji lze skladovat až do příští sklizně, pokud je umístěna v sudech a naplněna vodou.
Chemické složení brusinek se od brusinek liší tím, že obsahují méně sacharidů (8,2 g na 100 g výrobku) a také vitamínů: obsahují také retinol a karoten, vitamíny B1, B2 a B3, tokoferoly a kyselinu askorbovou, neobsahuje vitamíny B9 a K. Minerální prvky v brusinkách jsou stejné jako v brusinkách, s výjimkou zinku a mědi. Obsah kalorií brusinek je vyšší než u brusinek – 46 kcal. Vyrobíte si z nich stejné domácí přípravky jako z brusinek a brusinky můžete jíst i jen tak, čerstvé.
Co je lepší a zdravější: brusinky nebo brusinky?
Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět, protože obě bobule jsou užitečné a při správném použití dokonce i léčivé. Například brusinky se používají při nachlazení a bolestech v krku jako antivirotikum a antipyretikum, při nedostatku vitamínů – jako antiskorbutikum a také ke snížení krevního tlaku a léčbě onemocnění ledvin. Reguluje cholesterol v krvi – zvyšuje množství dobrého a snižuje množství špatného. Pravidelná konzumace brusinek zvyšuje sekreční aktivitu gastrointestinálního traktu, normalizuje střevní motilitu a zabraňuje rozvoji plynatosti. A ještě jedna vlastnost brusinek, která je užitečná pro moderní lidi, je to, že může urychlit metabolismus, čímž podporuje rychlé hubnutí a hubnutí.
Čerstvé brusinky se používají jako diuretikum a projímadlo, choleretikum a anthelmintikum a také jako dobré antiseptikum. Je užitečné je jíst při nedostatcích vitamínů, vysokém krevním tlaku, neurózách, tuberkulóze, ledvinových kamenech nebo písku, gastritidě s nízkou kyselostí, překrvení žlučových cest, infekcích urogenitálních orgánů, pro těhotné ženy – k prevenci anémie a otoků. Plody brusinky mají antioxidační účinek a posilují cévy a buněčné membrány. V období šíření respiračních onemocnění mohou být výborným preventivním nebo doplňkovým lékem při léčbě infekčních nebo zánětlivých onemocnění dýchacího ústrojí.
Kromě plodů se k léčbě používají i listy brusinky. Vaří se a pijí jako čaj při onemocnění ledvin, onemocnění močových cest infekčního nebo zánětlivého charakteru, dně, revmatismu, artritidě, jiných kloubních onemocněních a cukrovce. Působí jako silné protizánětlivé a diuretické činidlo.
Kontraindikace
Jak brusinky, tak brusinky, navzdory jejich zjevným přínosům pro tělo, mají také určité kontraindikace, které je třeba vzít v úvahu při konzumaci těchto bobulí.
Například, pokud máte gastrointestinální onemocnění, nedoporučuje se jíst brusinky, protože jejich kyselost může vyvolat exacerbaci chronických onemocnění (zejména žaludečních a dvanáctníkových vředů) a také způsobit pálení žáhy. To však neplatí pro brusinky, protože obsahují méně kyselin. Ženy by měly být extrémně opatrné při krmení brusinkami během kojení: některé látky v jejich složení mohou u dítěte způsobit alergie.
Pozornost! Navzdory skutečnosti, že obě bobule mají močopudný účinek, pokud máte onemocnění ledvin, jezte jejich plody a užívejte nálevy z listů brusinek pouze po konzultaci s lékařem, protože nesprávné použití může způsobit více škody než užitku.
Brusinky se nedoporučují používat, pokud máte nízký krevní tlak, protože mohou způsobit prudký pokles krevního tlaku a dokonce i hypertenzní krizi. Kontraindikací je také individuální nesnášenlivost některých látek, které jsou přítomny v chemickém složení obou bobulí.
Jak vidíte, při některých onemocněních je lepší se zdržet konzumace brusinek a brusinek, ale zdraví lidé, kteří nemají zdravotní problémy, musí být opatrní, střídmí a nejíst je v nadbytku. Nadměrná konzumace plodů těchto rostlin může vyvolat nadbytek kyseliny askorbové, která negativně ovlivňuje zubní sklovinu, ničí ji a může způsobit rozvoj zubních onemocnění.
Závěr
Rozdíly mezi brusinkami a brusinkami nejsou příliš výrazné, obecně se jedná o příbuzné rostliny, které jsou si podobné vzhledem, chemickým složením i působením na organismus. Stále však nejsou totožné, existují rozdíly a je třeba si je uvědomit při konzumaci toho či onoho bobule na jídlo nebo listů rostlin pro léčebné účely.
Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.
Víme, že brusinky a brusinky jsou velmi podobné bobule, ale je mezi nimi nějaký rozdíl?
Název brusinky a brusinky
Brusinka, z latinského „oxycoccos“, což znamená „kyselá koule“, byla ranými evropskými osadníky nazývána „brusinka“ kvůli podobnosti otevřených květů s krkem jeřába. Britové toto bobule nazývali „medvědice“, protože často viděli, jak je pojídají medvědi.
Brusinka z latinského „vaccinium vitis-idaea“ znamená „réva z hory Ida“. V lidu se tomu říká borovka, brusena, core. A samotné jméno “brusvyany” znamená “červená”.
Složení brusinek a brusinek
Ve srovnání s brusinkami obsahují brusinky více niacinu (vitamín PP), fosforu (16–11 mg), vápníku (40–14 mg), mono- a disacharidů (8–3,8 g).
Plody brusinek však obsahují více železa (600–400 mcg), sodíku (89,7–7 mg), hořčíku (12–7 mg), draslíku (119–73 mg), organických kyselin (3,1–1,9 g).
Kalorické brusinky a brusinky
Obsah kalorií v brusinkách je pouze 26 kcal na 100 g produktu, zatímco brusinky jsou 43 kcal. Rozdíl je malý, ale stále tam je.
Příchuť brusinky a brusinky
Pokud jsou brusinky dost kyselé, pak brusinky chutnají sladkokysele, s mírnou hořkostí a mají lehce moučnou dužninu. Je mnohem sladší, protože obsahuje méně kyselin (2 %), ale více cukru (až 8,7 %).
Velikost a barva brusinek a brusinek
Brusinky jsou o něco větší – asi 1 cm, mají tmavě červenou barvu a při sebemenším tlaku okamžitě produkují šťávu. Brusinky jsou velké přibližně 0,6 cm, zbarvené do červena a jsou hustší.
Místo růstu brusinek a brusinek
Brusinky milují suchá místa a dobře rostou v jehličnatých lesích ve vyšších polohách, zatímco brusinky jsou považovány za obyvatele bažin.
Absolutně všechny druhy první rostliny rostou na vlhkých místech: jehličnaté lesy sphagnum, vyvýšené rašeliniště, někdy je lze nalézt podél bažinatých břehů jezer.
Listy brusinek a brusinek
Listy brusinky jsou podlouhlé nebo vejčité s krátkým řapíkem, 3 až 15 mm dlouhé, 1 až 6 mm široké.
Listy brusinky jsou eliptické nebo obvejčité, také s krátkým řapíkem, 2-3 cm dlouhé, až 1,5 cm široké.
To jsou některé z rozdílů, které existují mezi podobnými bobulemi – brusinkami a brusinkami. Obecně platí, že oba jsou užitečné a jsou skutečným zdrojem vitamínů pro naše tělo!
Jaké jsou výhody a škody pomela?
Růžová čokoláda – nová přírodní odrůda ze Švýcarska
Příčiny suché a šupinaté kůže na obličeji v zimě
Dieta Jennifer Aniston: jídelníček
Hormony ovlivňující nadváhu
Čemeřice na hubnutí
© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)
Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.
Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.
Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.
Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.
