Co je lepší, slepičí nebo kachní vejce?

Vejce jsou důležitým zdrojem živin látkyProto je jejich zařazení do jídelníčku nezbytné pro udržení zdraví. Alekterá vejce jsou lepší – kuře nebo kachna? Hodně záleží na vašich nutričních potřebách. V tomto článku se podíváme na výhody a nevýhody kuře a kachna vejce, stejně jako nejlepší způsoby, jak je konzumovat.

Obsah

1. Výhody kachních vajec
2. Výhody kuřecích vajec
3. Která vejce jsou považována za nejlepší?
4. Jaké je nejzdravější vejce?
5. Jaký je nejzdravější způsob, jak jíst slepičí vejce?
6. Jaké jsou výhody kachních vajec?
7. Závěry
8. Jaké je vaše oblíbené plemeno kachny?
9. Jak zkontrolovat ptáky ve slově
10. Co nedávat kachnám domácím
11. Jak udržet káčátko v teple
12. Vnější rozdíly
13. Rozdíly ve složení kachních a slepičích vajec, srovnání jejich prospěšných vlastností
14. Chuť kachních vajec, vlastnosti jejich přípravy
15. Omeleta z kachních vajec
16. Palačinky s kachními vejci
17. Salát z kachních vajec

Výhody kachních vajec

Kachní vejce se nejčastěji získávají z volného výběhu ptáků, což ovlivňuje jejich nutriční hodnotu. Jsou bohaté na omega-3 vitamíny А и D, tučně kyseliny, cholin, listové sloučeniny kyseliny a železo. Výhody kachních vajec oproti slepičím včetně:

• Dolní cholesterol: kachní vejce obsahují méně cholesterolutakže mohou být lepší volbou pro tykterý sleduje hladinu cholesterolu v krvi.
• Více Omega-3: Kachní vejce jsou bohatá na omega-3 mastné kyseliny kyselinycož může zlepšit zdraví srdce.
• Lepší vitamíny: Kachní vejce obsahují více vitamínů A и Dkteré jsou důležité pro zdraví ostatky, zuby a vize.

Výhody kuřecích vajec

Slepičí vejce jsou nejčastější volbou vejce, které lidé často konzumují. Jsou také dobrým zdrojem živin látky, včetně protein, železo, vitamíny a minerály. Výhody kuřecího masa vejce zahrnují:

• Lepší protein: slepičí vejce obsahují více proteinnež kachní vejce.
• Lepší selen: slepičí vejce jsou bohatá Selen, důležitý minerál pro zdraví.

Která vejce jsou považována za nejlepší?

Bez ohledu na z tohojsou vejce slepice nebo kachnyjejich kvalita se může značně lišit v závislosti na podmínkách, ve kterých jsou ptáci chováni. Chcete-li získat to nejužitečnější яйца, Vybrat те, že:

• Byly získány z volně se pasoucí drůbeže chůze nebo pasoucí se na pastvině.
• Ne více než 3-4 dny zadní.
• Značeno červeně barva a dopis “D”, což znamená dietní vejce.

Jaké je nejzdravější vejce?

Jsou považována za nejzdravější vejce яйцаpřipravené pomocí metody “na měkko”V pouzdro nebo sázeným vejcem. Tato vejce obsahují bílkoviny již denaturovanécož z toho dělá víc lehce stravitelnéa teplotní destrukce aminokyselin je menší. Ale, rychlé vaření může vést ke ztrátě některých živin.

Jaký je nejzdravější způsob, jak jíst slepičí vejce?

Odborník na výživu Evgeniy Arzamastsev domnívá seco je nejvíc užitečný a nejbezpečnější způsob, jak vařit slepičí vejce, je vařit je.

Jaké jsou výhody kachních vajec?

Kachní vejce je bohaté na mnoho vitamíny и minerályvčetně vitamínů A, B6, B12, Е, D, К a listové kyselinaa aminokyselin a minerály. Nevýhodou kachních vajec může být vysoká cena a na pultech obchodů jsou poměrně vzácné.

Závěry

Oba typy vejce, kuře и kachna, bohaté na živiny látek, takže výběr jejich chuť a nutriční hodnota může být individuální. Chcete-li získat maximální užitek z vajec, dodržuj pravidla jejich volba и vařenízařaďte do svého jídelníčku různé zdroje živin látky a udržujte svůj jídelníček vyvážený.

Jaké je vaše oblíbené plemeno kachny?

Oblíbené domácí kachny jsou jedním z velkých, prominentních a produktivních kachních plemen, které často chovají farmáři po celém světě. Tito ptáci mají výrazné peří a barevné peří, díky čemuž jsou pro majitele ještě atraktivnější. Nejcennější pro farmáře jsou však vysoké ukazatele produktivity, kterých dosahuje Oblíbená kachna. Jsou producenty vajec, mají vysoce kvalitní maso a také rychle přibírají na váze, takže jsou ideální pro komerční chov. Oblíbené kachny jsou plemeno, které má pověst jednoho z nejlepších kachních plemen z hlediska produktivity, a proto je mezi chovateli drůbeže stále oblíbenější.

Jak zkontrolovat ptáky ve slově

Abyste mohli zkontrolovat stres ve slově „ptáci“, musíte zjistit, na které písmeno stres připadá. V tomto případě je kladen důraz na písmeno „a“, proto musíte zkontrolovat písmeno „s“. Jelikož je však toto písmeno v koncovce slova, není třeba jej kontrolovat. Navíc pro slovo „ptáci“ neexistuje žádné testovací slovo, které by zajistilo, že je napsáno správně. V tomto případě bude jediným způsobem kontroly kontrola podle pravidel pravopisu slov, stejně jako analogie s jinými slovy, kde je důraz kladen také na písmeno „a“. Je důležité zajistit, aby slova byla napsána správně, aby nedošlo k chybám v psaní.

Co nedávat kachnám domácím

Domácím kachnám se nedoporučuje podávat krmivo s plísní, jemnou mouku, chléb, čerstvé mléko a pro ně jedovaté bylinky, jako je vlaštovičník, koukol, slepýš, jedovatý, javorový list a další. Mezi zeleninu a ovoce by neměly patřit dýně, jako jsou okurky a cukety, ani jejich slupky. Kachnám mohou škodit i čerstvé kopřivy. Je důležité si uvědomit, že kachny potřebují správnou výživu, aby byly zdravé a produktivní. Nejlepší je zvolit speciální krmivo, které obsahuje všechny potřebné látky pro kachny. Kromě toho nezapomínejte na čerstvou vodu, kterou je potřeba denně měnit. Zdraví a dlouhověkost vašich opeřených mazlíčků závisí na péči a správné výživě.

Jak udržet káčátko v teple

Aby byla kachňata v teple, je nutné jim zajistit optimální podmínky pro život. V prvních dnech života potřebují malá káčátka teplou, dobře větranou a prostornou místnost, kde by teplota měla být alespoň 22 stupňů. Pro udržení optimální teploty by měla být kachňata chována pod tepelnými lampami nebo ve speciálních líhních. Tím vytvoříte příznivé podmínky pro zvýšení imunity a zdraví malých kuřátek. Je také důležité poskytnout jim další přístup k vodě a potravinám, které by měly být přizpůsobeny jejich věku a nutričním potřebám. Dodržováním těchto pokynů můžete své káčátko úspěšně udržet v teple a zajistit zdravý a pohodlný růst.

Pokud tedy potřebujete více živin, měla by být vaší volbou kachní vejce. Navíc mají jasnější chuť a vůni. Slepičí vejce jsou však běžná a dostupná v každém obchodě, zatímco kachní vejce může být obtížné najít. Kachní vejce mají navíc hustší strukturu, což znamená, že nemusí být vhodné pro všechny druhy vaření. Výběr závisí na řadě faktorů, od nutriční hodnoty a chuti až po cenu a dostupnost. Jedná se o osobní volbu každého člověka na základě jeho preferencí a potřeb.

Slepičí vejce najde v lednici snad každý. Pomohou, když potřebujete rychle připravit vydatnou a chutnou večeři, a jsou součástí mnoha oblíbených jídel. Vejce snesená kachnami ale nejsou zdaleka tak populární. Pro ty, kteří chtějí zpestřit svůj jídelníček, by nebylo na škodu dozvědět se, jak se kachní vejce liší od slepičích vajec a jak je vařit.

Vnější rozdíly

Struktura kachních vajec se neliší od struktury vajec jiných ptáků, ale jejich skořápka má mnohem poréznější strukturu než slepičí vejce, i když je na dotek tvrdší, silnější a hladší. Jednak se takové vajíčko hůře rozbíjí a při malém nárazu spíše nepraskne. Na druhou stranu díky pórovitosti skořápky snáze proniknou bakterie dovnitř vajíčka. Z tohoto důvodu mohou být kachní vejce skladována pouze v chladničce a ne déle než 7-10 dní. Ze stejného důvodu by se kachní vejce neměla konzumovat syrová, jinak hrozí vysoké riziko nákazy salmonelou.

Rozdíly jsou i v barvě skořápky. U kachen je bílá s modrým nebo zeleným nádechem, i když někdy se vyskytuje bílo-krémová a dokonce i černá. Ve slepičích vejcích je bílá nebo jakýkoli odstín béžové nebo béžově hnědé.

Pouhým okem můžete rozlišit kachní vejce od slepičích vajec podle velikosti a hmotnosti – jsou větší než slepičí vejce a váží v průměru 90 g.

Kachní vejce jsou ve srovnání s kuřecími vejci více protáhlého tvaru a jejich špička je špičatější.

Rozdíly ve složení kachních a slepičích vajec, srovnání jejich prospěšných vlastností

Bílek kachního vejce je hutnější a nerozteče se. Obsahuje výrazně více albuminu. Kachní vejce se proto k pečení hodí ještě lépe než vejce slepičí.

Žloutek kachních vajec je také větší a kaloričtější. Jeho energetická hodnota je vysoká (223 kcal na 100 g) díky vyššímu obsahu zdravých mastných kyselin (Omega-3), i když Omega-6 je jen o něco méně než ve žloutku slepičího vejce.

Kachní vejce předčí slepičí vejce také obsahem většiny vitamínů a minerálů. Obsahují více vitamínů A, B6, B12, E, dále zinek, selen, thiamin, železo a fosfor. Pokud jde o obsah vitamínu D, riboflavinu a mědi, jsou tyto produkty přibližně stejné.

Nevýhodou kachních vajec je vysoký obsah cholesterolu (obsahují ještě více cholesterolu než slepičí vejce).

Ale zřídka způsobují alergie, zatímco alergická reakce na žloutek kuřecího vejce je poměrně častým jevem.

Kachní vejce, stejně jako slepičí vejce, mají následující prospěšné vlastnosti:

• pomáhají předcházet nedostatku vitaminu D, posilují kostní tkáň a zuby;
• rychle zasytí, eliminuje pocit hladu na dlouhou dobu, čímž pomáhá udržovat dietu a kontrolovat váhu;
• přispívají ke správné tvorbě plodu;
• zlepšit stav imunitního systému;
• posílit nervový systém;
• snížit kyselost žaludeční šťávy.

Kachní vejce se však nedoporučuje podávat dětem do 6 let, protože jsou obtížně stravitelná.

Chuť kachních vajec, vlastnosti jejich přípravy

Kachní vejce mají bohatou chuť s výraznými smetanovými tóny. Mají však i specifickou chuť, charakteristickou pro chuť vajec vodního ptactva. Ne každý má tuto chuť rád, ale není možné se jí zbavit. To je pravděpodobně důvod, proč kachní vejce nejsou tak populární jako slepičí vejce.

Kachní vejce jsou často kontaminována salmonelózou. Z tohoto důvodu se nedoporučuje vařit je doměkka nebo smažit na smažená vejce s tekutým žloutkem. Lze z nich však připravit omeletu. Často se přidávají do salátů natvrdo, protože produkují hustý protein. Do těsta se také často přidávají kachní vejce.

Pokud se rozhodnete vařit kachní vejce, budete potřebovat znát správnou dobu vaření. Koneckonců je nebezpečné nepřivést tento produkt do připravenosti. Je však nebezpečné ho převařit, jinak bude protein jako guma.

Čas vaření Počet kachních vajec závisí na jejich velikosti, zjišťuje se až po varu vody v pánvi s vejci. Malá kachní vejce (do 90 g) je třeba vařit 12-13 minut, velká – 15 minut.

Po uvaření kachních vajec je vhodné je ihned přendat do studené vody. Zabráníte tak jejich převaření. Po tomto postupu bude také snazší vyčistit vejce.

Na pánvi smažte kachní vejce 10-12 minut. Musí být zcela propečené. Ani žloutky kachních vajec by se po uvaření neměly roztékat.

Omeleta z kachních vajec

• kachní vejce – 2 ks;
• máslo – 30 g;
• sůl, koření – podle chuti;
• klobása, párky (volitelné) – 100 g.

• Kachní vejce omyjte v teplé vodě pomocí mýdla nebo jedlé sody.
• Vejce rozbijte do misky tak, že nožem narazíte na skořápky o něco silněji, než kdybyste rozbili slepičí vejce. Obsah ze skořápky přelijte do misky.
• Přidejte sůl a koření. Vejce rozšlehejte metličkou. Přidejte párky nakrájené na malé kostičky nebo kolečka a promíchejte.
• Rozpálíme pánev, rozpustíme v ní máslo, nalijeme do ní vaječnou směs. Zakryjte pánev poklicí. Smažte omeletu, dokud není z jedné strany hnědá. Bude to trvat 5–7 minut. Omeletu otočte stěrkou a opékejte z druhé strany 4–5 minut.

Omeletu z kachních vajec lze vyrobit nejen s klobásou, ale také s jakoukoli jinou náplní, se kterou je podobné jídlo vyrobeno z kuřecích vajec.

Palačinky s kachními vejci

• kachní vejce – 2 ks;
• Mléko – 100 ml;
• pšeničná mouka – 160 g;
• rafinovaný rostlinný olej – kolik to bude trvat;
• cukr, vanilin – podle chuti.

• Umyjte a rozbijte vejce do mísy, přidejte k nim cukr a vanilin, rozšlehejte výrobky šlehačem. Přidejte mléko, ingredience prošlehejte.
• Přidáme prosátou mouku a vymícháme těsto. Přidejte 2 lžíce oleje a znovu promíchejte.
• Rozpálíme pánev, vymažeme ji olejem a do středu nalijeme malou naběračku těsta. Pánev nakloňte a těsto rozetřete po dně.
• Zhnědlou placku stěrkou obraťte a z druhé strany opečte, položte na talíř.

Aby se palačinky nepřipálily, nezapomeňte pánev vymazat olejem pomocí cukrářského kartáče.

Salát z kachních vajec

• vařené kuřecí prsní řízky – 0,3 kg;
• kachní vejce – 2 ks;
• rajčata – 150 g;
• okurka – 150 g;
• listy salátu – 30 g;
• sůl, pepř, rostlinný olej – podle chuti;
• majonéza (volitelně) – podle chuti.

• Uvařený kachní filet nakrájíme a opečeme na oleji do zlatova, přendáme do mixovací nádoby.
• Vejce zalijeme vodou, přivedeme k varu, čtvrt hodiny vaříme, ochladíme pod tekoucí studenou vodou a oloupeme. Vejce nakrájíme na kostičky a přidáme k drůbežímu masu.
• Zeleninu omyjte a osušte ubrouskem, nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 cm a přidejte k dalším produktům. Umístěte tam listy salátu poté, co je natrhejte rukama.
• Smíchejte ingredience na salát, přidejte sůl a pepř.

Salát lze navíc ozdobit majonézou nebo posypat citronovou šťávou.