V teple chcete jen okroshku nebo lehký salát. Ale jak dobré je takhle jíst? Jsme příliš nakloněni sezónní zelenině a ovoci, které by se samozřejmě do jídelníčku zařadit mělo, ale v jakém množství? Jaké chyby děláme při stravování v létě a jak se jich vyvarovat, řekl Anna Ivashkevich, nutriční specialistka, klinická psycholožka a nutriční specialistka, členka Unie Národní asociace klinické výživy.
Obsah
- Obecná doporučení
- Chyba číslo 1. Pouze studená kuchyně
- Chyba číslo 2. Pouze zelenina
- Chyba číslo 3. Příliš mnoho ovoce
- Chyba číslo 4. Z mrazáku
- Chyba číslo 5. Příliš mnoho kvasu
- Chyba č. 6. Těžká večeře
- Zmrzlina a sladkosti
- Meloun, meloun a třešeň
- Kebabs
- Horké a koření
- Slaný
Obecná doporučení
V horkém počasí se více potíme, ztrácíme hodně tekutin, proto je důležité pít více vody a jíst méně slané. Zvyšuje žízeň, stává se teplejším. Je lepší použít obyčejnou vodu nebo minerálku, ale před použitím je lepší odstranit sycení, protřepat lahví a pomalu uvolňovat plyn, nebo si koupit slabě sycenou nebo mineralizovanou vodu.
Pokud se aktivně věnujete sportu, jako je běh, pak je dobré využít doplňkový komplex vitamínů a minerálů.
V horku ztrácíme více hořčíku, draslíku a sodíku, jejich nedostatek je třeba doplnit. S jakými produkty to můžeme udělat? Sodík je pochopitelný, nachází se v soli a dostává se k nám s jídlem. A například draslík lze získat z lískových ořechů. Stačí sníst malá hrstka denně, 8-10 kousků. Mimochodem, ořechy mohou být skvělou svačinkou, pokud jsou doplněny sezónními bobulemi a ovocem. Teď půjdou jahody a maliny, pak jablka. Nebo můžete do zeleninového salátu přidat drcené ořechy.
Hořčík lze získat také z potravin. Nebo k němu pijte minerální doplněk. Hořčík je nejlepší konzumovat večer, funguje jako mírné projímadlo, proto je třeba dávku volit individuálně, sledujte reakci. Někdo dostane průjem ze dvou pilulek a někdo si vezme tři a vše je v pořádku. Kromě toho hořčík uklidňuje, uvolňuje svaly, nervový systém, připravuje nás na spánek.
V horku netáhne na něco mastného, horkého, velmi uspokojivého. Toto je jídlo pro chlad, aby se udrželo v teple. Zvyšuje tělesnou teplotu. Teď to nepotřebujeme. Proto chci jíst něco lehkého. Můžete si dokonce zařídit tři měsíce lehké diety založené na zelenině a ovoci, lehkých salátech a polévkách, vejcích, rybách, mořských plodech a drůbeži. Je lepší omezit pečivo, bílý chléb, šlehačkové dorty a pečivo. Vyplatí se upřednostňovat sladkosti, které jsou lehké na sousto – marshmallows, marshmallows, sorbetová zmrzlina – nebo sezónní bobule a ovoce. Je lepší omezit uzeniny, uzeniny, vše tučné a slané. Navíc v horku se to všechno dost rychle kazí.
Pro teplo se často doporučují chladící produkty, ty, které obsahují hodně vlhkosti. Jedná se o okurky, cukety, s minimální tepelnou úpravou, dušené nebo dušené. Toto je řapíkatý celer. Jedná se o brokolici a květák, které lze i spařit nebo blanšírovat.
Výborný osvěžující kefír. Také zasytí, pokud si vezmete ne bez tuku, ale 3,2 %. Přidejte k tomu bylinky, koření a získáte skvělou svačinku nebo lehké jídlo.
Zatímco jídlo v horkém počasí je z velké části založeno na našich touhách – více toužíme po lehčích salátech a studených polévkách – touha zchladit se vede k chybám ve stravování, které nám mohou uškodit.
Chyba číslo 1. Pouze studená kuchyně
Neustále jíst pouze studená jídla, saláty a okroshku není moc dobré. Zejména pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, zánětem žaludku, peptickými vředy. V tomto případě si během dne připravte 1-2 jídla teplá. Pro ty, kteří takové nemoci nemají, není teplé jídlo striktně vyžadováno, ale je žádoucí. Faktem je, že pro žlučník je to velmi důležité, pouze pokud bude teplé jídlo, bude to fungovat správně.
A to se nebavíme o teplých a vydatných jídlech, stačí lehká zeleninová polévka, teplý salát: ke studené zelenině stačí přidat horké vejce nebo horkou obilninu (quinoa, bulgur, dokonce i pohanka) – a jídlo je již teplé.
Lidé žijící v horkých zemích nikdy nejedí pouze studené pokrmy, vždy mají na stole teplé pokrmy, často s velkým množstvím koření (zde zasahuje nutnost dezinfekce).
Kromě toho, pokud budeme jíst pouze studená jídla, bude pro tělo časem obtížnější vrátit se k běžné stravě, která je charakteristická pro chladné počasí.
Chyba číslo 2. Pouze zelenina
Pokud zeleninová dieta netrvá dlouho, žádné zvláštní potíže se nedostaví. Ale pokud chcete jíst zeleninu několik týdnů, musíte se poradit s lékařem, který upraví jídelníček a předepíše vitamínové přípravky. Dlouhodobě na rostlinné stravě můžeme začít pociťovat nedostatek vitamínů (především skupiny B), úbytek bílkovin, protože rostlinné bílkoviny se vstřebávají hůře než bílkoviny ze živočišné potravy.
Pokud chcete na veganské stravě strávit více dní, pak můžete zkusit tuto variantu: 3 dny jezte pouze ovoce a zeleninu, 3 dny k nim přidejte mléčné výrobky, ryby, drůbež. Takže tělu neublížíte.
Podotýkám, že pokud budete dlouhodobě odmítat živočišné produkty, povede to k narušení žlučníku, protože reaguje na tuky. A když pak do svého jídelníčku zařadíte živočišné produkty, můžete pociťovat nevolnost, průjem a slabost.
Chyba číslo 3. Příliš mnoho ovoce
Přejídání je špatné pro jakýkoli produkt. Nebezpečné je to zejména u sezónních produktů, které se na našem stole objeví na krátkou dobu. Jak s mandarinkami na Nový rok, tak s jahodami a třešněmi na začátku letní sezóny to snadno přeženete. Vyrážky mohou začít z mandarinek, třešně způsobí plynatost, nadýmání.
Chyba číslo 4. Z mrazáku
Často v horku lidé pijí hodně studené vody, jedí zmrzlinu ve velkém množství.
Pokud ale jíte hodně zmrzliny, můžete snadno nastydnout. Zde je důležité dodržet míru.
Teplá voda uhasí vaši žízeň rychleji než voda studená.
Předpokládá se, že studené nápoje urychlují trávení. Podotkl bych, že studené nápoje urychlují průchod potravy trávicím traktem, takže hlad pocítíte rychleji, pokud si k jídlu dáte ledový nápoj. Navíc je obecně nežádoucí pít 30 minut před jídlem. Pokud máte abnormality v práci gastrointestinálního traktu (a téměř každý je nyní má), pak je studené nápoje pouze zhorší.
Chyba číslo 5. Příliš mnoho kvasu
Pokud pijete přírodní kvas, je to užitečné. Kvass je fermentační produkt, obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín E.
Musíte si však pamatovat opatření: ne více než 2 sklenice kvasu denně. Pokud pijete příliš mnoho kvasu, může způsobit nadýmání, dokonce i průjem. Kromě toho kvass obsahuje malé procento alkoholu. Nedoporučuje se lidem s onemocněním jater, cévními problémy, hypertonikem a těm, kteří trpí cukrovkou, se nedoporučuje používat kvas.
Kvas z obchodu může obsahovat příliš mnoho cukru, mohou tam být konzervační látky.
Chyba č. 6. Těžká večeře
V horku si často vystačíme s velmi lehkými svačinami během dne, protože nemáme vůbec chuť k jídlu. Když se setmělo a ochladilo, objeví se chuť k jídlu, máme vydatnou večeři. To není moc dobré, protože si přitížíte před spaním, kromě toho je třeba mít na paměti, že energická aktivita těla končí v 7 hodin, těžké jídlo po této době vytvoří další zátěž, jídlo nebude dobře stravitelné.
Nejlepší je tedy udělat poslední jídlo lehké a rovnoměrněji rozložit jídla na celý den. Nebo udělejte snídani vydatnější, abyste k večeři nemuseli jíst mnoho vydatných jídel.
Léto je v plném proudu. Vedro dorazilo do většiny ruských měst. Sledování stavu v úmorném vedru je důležité především pro obyvatele metropole, nesou to mnohem hůř. Výživová poradkyně Radmila Štěpánová poradila, jak pomoci tělu vyrovnat se s horkem a dusnem prostřednictvím výživy.
Když teploměr ukazuje asi 30 °C, tělo těžko snáší takové počasí. Vlivem atmosférického tepla tělo vynakládá většinu své energie na udržování požadované tělesné teploty. Takže člověk zažívá bolesti hlavy, tachykardii, žízeň, sníženou aktivitu a výkon.
Abyste svému tělu pomohli a usnadnili jeho četné procesy, musíte jíst správně. Za prvé, udržovat vodní rovnováhu a také se vzdát řady škodlivých potravin, které nám v létě připadají povědomé.
Zmrzlina a sladkosti
Když je horko, obvykle jíme zmrzlinu, abychom se zchladili, ale to je mylná představa. Po nějaké době se člověk jen zhorší. Je to dáno tím, že tělo těžko vstřebává studená jídla a nápoje, naopak se díky aktivní práci začne silněji prohřívat zevnitř. Je lepší si vybrat jídlo, které bude stejné jako vaše tělesná teplota. Zmrzlina v horku může také způsobit bolesti hlavy kvůli vysokému teplotnímu kontrastu.
Také všechna sladká jídla (včetně zmrzliny, čokolády, dortů, pečiva, marshmallows, sladkého ovoce atd.) vyvolávají dehydrataci. Značné množství vlhkosti jde do trávení dezertů. Tělo, které již ztrácí vlhkost pocením, je vystaveno ještě většímu přebytku tekutin, které jsou zdraví nebezpečné. Jednoduché cukry také podporují růst a vývoj bakterií, které mohou způsobit těžkou otravu.
Meloun, meloun a třešeň
V létě jsme zvyklí, že se nám otevírá sezóna ovoce, konzumujeme je ve velkém. V horkém počasí je však přísně zakázáno jíst ovoce a bobule, které mají diuretický účinek. Patří sem: vodní melouny, třešně, třešně, meruňky, broskve. Tyto potraviny způsobují dehydrataci, což zvyšuje pravděpodobnost úpalu.
Kromě toho sladké ovoce a bobule způsobují prudký skok v krevním cukru. Ovoce byste se neměli úplně vzdávat; jezte je v chladném počasí nebo omezte spotřebu, ale pokud je jíte, doplňte zásoby vody v těle dostatečným pitím čisté vody. V horkém počasí je lepší dát přednost smoothies s přídavkem zeleniny a bylinek.
Kebabs
Kebab, stejně jako jiná tučná a smažená jídla, se nedoporučuje konzumovat v horkém počasí. Obsahují těžko stravitelnou vlákninu, která vyžaduje dlouhé a pracné trávení a spotřebuje hodně energie. Tento proces je komplikován tím, že v létě nám houstne krev a tím se výrazně zpomaluje náš metabolismus. Proto kebaby (zejména ty z vepřového masa), oblíbené v teplém období, které jsou směsí tuků a těžko stravitelné vlákniny, způsobují tíhu, nepohodlí a také přetěžují již tak zabrzděné procesy v těle. teplo.
Navíc tučná jídla také způsobují dehydrataci.
Horké a koření
Ostrá jídla a velké množství koření vedou ke zvýšení tělesné teploty, za to může sloučenina kapsaicin, která se nachází v kořeněných surovinách. Přehřátí organismu zase vede k vydatnému pocení a následkem toho se dostáváme k dehydrataci, což je v takovém počasí to nejnebezpečnější. Proto je třeba se v horku vyhýbat sushi s wasabi, orientálním jídlům, hořčici, křenu, medvědímu česneku, cibuli, česneku a samozřejmě červenému a černému pepři.
Slaný
Rusové milují různé kyselé okurky, které konzumují po celý rok. Jsou zvláště důležité jako občerstvení na grilování. Takové produkty však velmi vysušují ústní sliznici, obsahují také vysokou hladinu soli, která způsobuje zadržování vody a silnou žízeň. V důsledku toho se u vás objeví otoky, nadýmání a zažívací potíže. Nakládané okurky také vytvářejí dodatečný tlak na srdce a krevní cévy, které již v horku pracují aktivněji.
Výživová poradkyně také radí vzdát se restauračních jídel v horkém počasí a vařit si je sami doma, nepřejídat se, jíst více čerstvé zeleniny a polévek z ní. Maso nahraďte rybou nebo drůbeží.
