Co je lepší jarní nebo zimní česnek?

Česnek je jednou z nejoblíbenějších zeleninových plodin, které lze nalézt v každé letní chatě. Zelenina je nepostradatelná jako pikantní koření do různých pokrmů, posiluje imunitní systém člověka, slouží jako prevence beri-beri. Mnoho zahrádkářů se zajímá o otázku: jaký je rozdíl mezi zimním a jarním česnekem, jak se zelenina liší vzhledem, technikami pěstování a dobou skladování.

Obsah

1. Rozdíly
2. Внешний вид
3. Struktura
4. Doba výsadby
5. Nemoci a škůdci
6. Podmínky zrání
7. Která se nejlépe udržuje
8. Který si vybrat pro přistání

Rozdíly

Nezkušení letní obyvatelé si často pletou jarní česnek se zimní odrůdou kultury. Navzdory stejnému názvu se zelenina v mnoha ohledech výrazně liší. Aby nedošlo k záměně s datem výsadby, je nutné umět identifikovat formy pěstované rostliny.

Zimní česnek, zasazený ne na podzim, ale na jaře poroste malý. Jarní stroužky umístěné na zahradě před zimou nevyhnutelně uhynou kvůli nízké mrazuvzdornosti.

Внешний вид

Zimní česnek je bylina se silným stonkem a listy, které jsou na dotek tvrdé a pokryté voskovým povlakem. Cibule zimního česneku jsou v závislosti na odrůdě chráněny bílými nebo stříbrno-lilovými šupinami. Hlava se skládá z 6-8 zubů přibližně stejné velikosti, které těsně přiléhají k centrální hřídeli.

Cibule odrůd jarních plodin jsou poněkud menší, pokryté několika vrstvami tenkých bílých slupek. Uvnitř hlavy je 15-30 různě velkých hřebíčků uspořádaných do spirály. Lobuly umístěné uprostřed bulbu jsou nejmenší. Jarní česnek na zahradě nevypouští šípky, jediný způsob rozmnožování je vegetativní. Vrcholy kořenové plodiny jsou méně vyvinuté, četné listové desky jsou tenké, měkké na dotek.

Struktura

Zimní česnek je bohatý na vitamíny – A, C, E, B1, B3, obsahuje organosírové sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi. Složení zeleniny zahrnuje makro- a mikroprvky: selen, draslík, síra, vápník, fosfor. Kořenová plodina obsahuje velké množství fytoncidů s antibakteriálním účinkem.

Jarní česnek je pro lidský organismus neméně užitečný. Zeleninové hlávky obsahují rekordní množství stopového prvku jód, thiamin, betakaroten a kyselinu nikotinovou. Kořenová plodina obsahuje mnoho cenných organických aminokyselin, včetně lysinu.

Chemické složení zeleniny závisí na mnoha faktorech: odrůdové vlastnosti, půdní typ, včasnost hnojení a podmínky skladování.

Zimní česnek obsahuje spoustu fytoncidů a éterických olejů, nasycenou štiplavou a palčivou chuť zelenině dává allicin obsažený v jejím složení. Jarní odrůdy kultury mají jemnější poloostrovní chuť, dodávají pikantnost vařeným pokrmům.

Doba výsadby

Zimní česnek se vysazuje v polovině podzimu 3-4 týdny před nástupem mrazů. Ve středním pruhu nastává optimální čas přistání v říjnu, v severních oblastech – uprostřed nebo na konci září. Zuby jsou umístěny v půdě s očekáváním, že před chladným počasím zakoření, ale nestihnou vyklíčit.

Čas na výsadbu jarního česneku přichází na jaře, koncem dubna až v polovině května. Termíny akce se mohou posunout v závislosti na povětrnostních podmínkách, půda musí úplně rozmrznout a zahřát se na + 5-7˚С.

Včasná výsadba je jednou z důležitých podmínek pro pěstování zeleniny. Zuby zimních odrůd, které nestihly zakořenit, zamrzají a hnijí. Jarní materiál vysazený příliš pozdě se v horkém počasí nevyvíjí dobře.

Jarní česnek funguje dobře, když se pěstuje na úrodné hlíně. Rostliny jsou náročné na pravidelnou zálivku, nesnášejí však stojatou vodu v půdě. Během vegetace potřebuje plodina postupnou aplikaci minerálních a organických hnojiv.

Zimní česnek preferuje písčitou hlínu a lehkou hlínu s půdní reakcí blízkou neutrální. Zelenina je odolnější vůči suchu, ale je náročná na systematické kypření meziřádkové vzdálenosti, které vylučuje tvorbu kůry na povrchu půdy. Na začátku vegetačního období se sazenice krmí dusíkatými hnojivy, po odstranění šipek se přidávají sloučeniny draslíku a fosforu.

Zimní odrůdy česneku se mulčují po výsadbě rašelinou nebo humusem. Na jaře je nejlepší mulč pro rostliny sláma a sušená posekaná tráva.

Nemoci a škůdci

Tvrdé listy zimního česneku obsahují obrovské množství fytoncidů, zelenina je zřídka zasažena škůdci. Vršky rostliny se používají ve formě nálevu, který odpuzuje různé parazity. Zimní odrůdy jsou ve vegetačním období náchylné k infekci houbovými a bakteriálními chorobami, při jejich pěstování je třeba důsledně dodržovat pravidla střídání plodin a další preventivní opatření.

Jarní česnek není příliš náchylný k chorobám, jeho měkčí listy často trpí napadením škůdci. K ochraně plodin před invazí hmyzu se používají lidové prostředky, biologické přípravky a insekticidy.

Podmínky zrání

Zimní česnek dozrává o 3-4 týdny dříve než jarní česnek, ke sklizni je připraven v polovině nebo koncem července. Jarní odrůda se vykopává nejdříve v polovině srpna. Pozdní odrůdy zeleniny vegetují do poloviny září, nedoporučují se pěstovat v oblastech s časnými podzimními mrazíky.

Známky připravenosti plodin ke sklizni:

• stonky jsou méně šťavnaté a elastické;
• listy žloutnou, začínající na špičkách;
• spodní peří vysychají.

Připravenost zimního česneku se určuje pomocí šipek ponechaných na 1-2 rostlinách. Když hlávka dozraje, stopka se narovná, skořápka květenství praskne a odhalí semena.

Která se nejlépe udržuje

Hlavní předností jarního česneku je vynikající skladovatelnost. Hlávky lze skladovat až 14 měsíců bez ztráty šťavnatosti a chuti. V husté dužině hřebíčku se živiny ukládají na dlouhou dobu, díky čemuž je zelenina nepostradatelným zdrojem vitamínů v období zima-jaro. Jarní česnek není náročný na skladovací podmínky, docela se spokojí s chladným větraným místem v městském bytě.

Schopnost zimního poddruhu pro dlouhodobé skladování je mnohem nižší. Zelenina vyžaduje umístění na polotmavém místě s kvalitní ventilací, teplotou vzduchu +2-5˚С, vlhkostí do 70-80%. I za příznivých podmínek od března stroužky ztrácejí šťavnatost a ostrost, pokrývají se hnědými skvrnami a postupně zasychají.

Který si vybrat pro přistání

Na položenou otázku neexistuje jednoznačná odpověď. Obě odrůdy česneku mají své výhody i nevýhody, každý zahradník si vybírá odrůdu pro pěstování podle svých preferencí.

Hlavní kritéria, která je třeba vzít v úvahu při výběru:

1. Rozměry pozemku. Pro pěstitele zeleniny s malými pěstebními plochami je výhodnější pěstovat ozimý česnek, jehož výnos je 2-3x vyšší než jarní. Kultura dozrává v červenci, na volné záhony můžete vysadit zeleninu s krátkou vegetační dobou: ředkvičky, salát, kopr.
2. Klimatické podmínky. Obyvatelé jižních oblastí jsou ochotnější zasadit jarní česnek, zimní odrůdy se nebojí mrazu jako dlouhé zimní tání, které vedou k hnilobě zubů. Zemědělci v severních oblastech preferují zimní česnek, v chladných deštivých létech dává jarní odrůda malé cibulky nebo nestihne dozrát před nástupem chladného počasí.
3. Podmínky vysazování. Letní obyvatelé, kteří žijí na zahradě pouze na jaře a v létě, si vybírají jarní odrůdy. Zimní česnek se vysazuje do otevřené půdy v říjnu, když nastane mrazivé počasí bez sněhu, vyžadují záhony další úkryt se smrkovými větvemi nebo listím.
4. Chuť. Toto kritérium je subjektivní. Někdo miluje štiplavost a štiplavost hlav zimního poddruhu, jiný si dá raději jarní zeleninu, která je voňavější a chuťově jemnější.
5. Cíle použití. Pro přípravu polotovarů na zimu je zapotřebí velké množství česneku. Pro tyto účely jsou vhodnější zimní odrůdy s velkými plátky a ostrou chutí. Jarní česnek s malými stroužky je v tomto případě nerentabilní kvůli velkému času strávenému čištěním zeleniny.
6. Opatrování. Zimní česnek se používá především v období podzim-zima, jeho uchování vyžaduje speciální místnost s vhodnými parametry vzduchu a vlhkosti. Jarní kultura se vyznačuje vynikající udržovací kvalitou. Zeleninové hlávky lze skladovat po dlouhou dobu v širokém rozsahu teplot od +2 do +18˚С.

Každý farmář se rozhoduje, který česnek si vybere pro výsadbu, nezávisle na svých vlastních zájmech. V ideálním případě je lepší pěstovat obě formy zdravé a chutné zeleniny, abyste si zpestřili stůl lahodnými pokrmy a mohli využívat čerstvé cibuloviny po celý rok.

Vytvoření pohodlných podmínek pro česnek během procesu pěstování je klíčem k získání velkorysé sklizně velkých a vysoce kvalitních hlávek. S vědomím, jaký je rozdíl mezi zimním a jarním česnekem, je možné úspěšně pěstovat dvě odrůdy plodin, s přihlédnutím k vlastnostem a rozdílům jejich zemědělské technologie.