Tajemné bonbóny neobvyklé černé barvy, které jsou ve Finsku tak milované – jakmile je vyzkoušíte, buď si je zcela a nenávratně zamilujete, nebo se při pouhém pohledu na tuto „lahůdku“ budete třást celý zbytek svého života. život.
Ano, uhodli jste, dnes budeme mluvit o kontroverzním produktu zvaném „lékořicové cukroví“. Dozvíme se, co je lékořice, jak vypadá, než se z ní stane cukroví (spoiler: a další) a jak chutná. Vařit čaj, vařit lakritsia začínáme slovní recenzi-ochutnávku.
Lékořice – co to je?
Začněme tím, co je lékořice. Dovolte mi, abych vám představil: lékořice, aka hladká lékořice, aka nahá lékořice, aka lékořice, je vytrvalá bylina, druh rodu lékořice! (Potlesk) Přeloženo z řečtiny – „sladký kořen“. Závěr: Lékořice a lékořice jsou totéž.
Takto to vypadá:
Docela pěkná rostlina. Není to ono? Alespoň to není vizuálně odpudivé. Ale s chutí vyvstávají otázky.
Příchuť lékořice
Pokud si chcete představit chuť lékořice, vzpomeňte si na bonbóny z kořene lékořice a sirupy proti kašli, které jste dostávali jako dítě. Faktem je, že lékořice je primárně široce používána v medicíně, protože má mnoho prospěšných vlastností.
Jeho kořeny a oddenky jsou obsaženy v přípravcích, které nám mají ulevit od takových neduhů, jako jsou nemoci horních cest dýchacích, gastritida, peptické vředy žaludku a dvanáctníku, astma, alergická dermatitida a mnoho dalších neméně nepříjemných „boláků“. Výrobci léků navíc používají prášek z lékořice, aby zpříjemnili pilulky a vůni, kterou vydávají – tak jsou promyšlení!
Protože jsme zde, abychom diskutovali o cukrovinkách, stojí za to dodat, že lékořice je stejně důležitá pro potravinářský průmysl. Vyrábí se z ní kakao, káva, karamel, marshmallows, čokoláda, lékořice se používá jako přísada do dlouhého a zeleného čaje atd. A samozřejmě z lékořice se vyrábějí ty zvláštní černé bonbóny, kterým se říká lékořice. Jakmile lékořici ochutnáte, už nikdy tuto chuť nezapomenete a nespletete si s ničím jiným!
Z čeho se tato neobvyklá pochoutka vyrábí? Lékořicové cukroví se vyrábí z lékořice (wow!), pšeničné mouky, cukru, sirupu, vody, dřevěného uhlí; Stejně jako při výrobě těchto černých bonbónů se používají různé příchutě, barviva a konzervanty. Jak jinak docílit rozmanitosti druhů a chutí, kterými jsou lékořicové bonbony proslulé?
Finové jsou hlavními milovníky lékořice. Lékořici přidávají všude: čokoládu, koláče, pečivo, zmrzlinu, mouku a dokonce vodku a likér. Ve Finsku lze lékořici koupit v každém obchodě. Lékořice klasická, lékořice s náplní (jahoda, čokoláda, karamel, banán, citron atd.), lékořice v čokoládě, lékořice ve tvaru kosočtverce, čtverce, kruhu, auta, medvěda, domečku, lékořice ve tvaru elektr. drát – to vše najdete na polici každého finského supermarketu.
Jak tedy lékořice chutná? Ano, vypadá to jako sirup proti kašli. Pravděpodobně by bylo správné říci toto: lékořice má trávově-kyselo-slano-sladkou chuť. Nechybí ani slaná lékořice – salmiakki! Ale to je úplně jiný příběh.
Co je to salmiakki?
Salmiakki chutná jako lékořice. Finy ale neoklamete – salmiakki snadno poznají díky jeho zvláštní sladké a slané chuti. Tato pochoutka získala své jméno díky chloridu amonnému (salammoniak) nebo jednodušeji čpavku. Je součástí salmiakky a dodává tomuto produktu charakteristickou vůni.
Za tvůrce této specifické pochoutky je považován Karl Fazer, slavný finský podnikatel a cukrář. V roce 1897 uvedl do výroby malé desky ve tvaru diamantu.
Salmiakové sladkosti se staly natolik populární, že v roce 1997 byla zaregistrována společnost konzumentů salmiaku. Jeho členové každoročně v lednu vybírají nejlepší salmiakový produkt a v létě pořádají tradiční salmiakový piknik.
Salmiakkiho milují nejen ve Finsku, ale také ve Švédsku, Dánsku, Norsku a na Islandu. Kromě Finska si salmiak získal oblibu v Norsku, Švédsku, Dánsku a na Islandu.
Výhody a poškození lékořice
Kořen lékořice obsahuje velké množství vitamínů a prospěšných biologicky aktivních přírodních látek. Oficiální medicína nemá nic proti užívání lékořicových bonbónů k prevenci chřipky a nachlazení. Je však třeba věnovat pozornost skutečnosti, že ne každý může jíst lékořici.
Těhotné a kojící ženy by neměly jíst potraviny obsahující lékořici. Lidem, kteří mají narušenou rovnováhu vody a soli, stejně jako pacientům s hypertenzí, se nedoporučuje zneužívat salmiakki. Navíc některé látky, které jsou součástí rostliny, mohou způsobit závažné alergické reakce. Dávejte pozor, abyste lékořicové bonbony hned nepoužili)
Takový je finský lékořicový bonbón: černý s léčivou příchutí a slaný. Mnoho Finů miluje lékořici celým svým severským srdcem, protože pro ně je to chuť dětství: pro nás jako želé okroshka. Pokud jste lékořici ještě nezkoušeli, ale stále máte pochybnosti, dejte jí šanci. Možná vás přiměje milovat Suomi ještě víc. A s láskou k zemi a kultuře je snazší a zábavnější učit se finsky!
Speciálně pro vás jsme natočili video, ve kterém jsme ochutnali tradiční finskou pochoutku. Užijte si sledování!
Informace o společnosti
Hlavní myšlenka jazykové školy „LinguaContact“: výuka finského jazyka se skutečnými výsledky prostřednictvím různých formátů výuky a ponoření se do jedinečné kultury Finska.
Jsme v sociálních sítích
Kontaktní informace
-
pro Petrohrad
- Po-Pá od 11:00 do 19:15 (oběd od 14:00 do 15:00). Ne-So: zavřeno
- Petrohrad, ulička Apraksin, 4.
služby
informace
© LinguaContact 2022. Všechna práva vyhrazena.
Rychlá objednávka
Pokud máte nějaké dotazy, kontaktujte náš zákaznický servis.
Kontaktujte nás
Pokud máte nějaké dotazy, kontaktujte náš zákaznický servis.
Kontaktujte nás
Pokud máte nějaké dotazy, kontaktujte náš zákaznický servis.
Kontaktujte nás
Pokud máte nějaké dotazy, kontaktujte náš zákaznický servis.
Smlouva o zpracování osobních údajů
Aby byly v souladu s 152-FZ
“o ochraně osobních údajů”
Přistoupením k této smlouvě a ponecháním svých údajů na webu site_name (dále jen web), vyplněním polí formuláře zpětné vazby, uživatel:
- potvrzuje, že všechny jím uvedené údaje patří jemu osobně,
- potvrzuje a bere na vědomí, že si pečlivě přečetl Smlouvu a jím uvedené podmínky zpracování osobních údajů v polích formulářů pro zpětnou vazbu, text smlouvy a podmínky zpracování osobních údajů jsou mu jasné;
- souhlasí se zpracováním osobních údajů poskytnutých stránkou v rámci informací za účelem uzavření této smlouvy mezi ní a stránkou, jakož i její následné provedení;
- souhlasí s podmínkami zpracování osobních údajů bez výhrad a omezení.
Uživatel dává souhlas se zpracováním svých osobních údajů, a to s prováděním úkonů uvedených v odst. 3 části 1 čl. 3 federálního zákona ze dne 27.07.2006. července 152 N XNUMX-FZ „O osobních údajích“ a potvrzuje, že udělením takového souhlasu jedná svobodně, z vlastní vůle a ve vlastním zájmu. Souhlas Uživatele se zpracováním osobních údajů je konkrétní, informovaný a vědomý.
Tento souhlas Uživatele je uznáván jako udělený v jednoduché písemné formě pro zpracování následujících osobních údajů: příjmení, jméno, příjmení; rok narození; místo pobytu (město, region); telefonní čísla; e-mailové adresy (E-mail).
Uživatel uděluje site_name právo provádět následující akce (operace) s osobními údaji: sběr a shromažďování; uchovávání po dobu uchovávání zpráv stanovených regulačními dokumenty, nejméně však tři roky ode dne ukončení používání služeb Uživatelem; upřesnění (aktualizace, změna); používání; zničení; depersonalizace; předat na žádost soudu, a to i třetím osobám, v souladu s opatřeními zajišťujícími ochranu osobních údajů před neoprávněným přístupem.
Tento souhlas je platný na dobu neurčitou od okamžiku poskytnutí údajů a můžete jej odvolat podáním žádosti správě webu s uvedením údajů uvedených v čl. 14 zákona „o osobních údajích“. Odvolání souhlasu se zpracováním osobních údajů lze provést zasláním příslušné objednávky Uživateli v jednoduché písemné formě na kontaktní e-mailovou adresu uvedenou na webu site_name.
Stránka nenese odpovědnost za použití (legální i nezákonné) třetími stranami Informací zveřejněných uživatelem na stránce, včetně jejich reprodukce a distribuce, prováděné všemi možnými prostředky. Stránka má právo provádět změny této smlouvy. Při provádění změn v aktuální verzi je uvedeno datum poslední aktualizace. Nová verze Smlouvy vstupuje v platnost okamžikem jejího umístění, pokud nová verze Smlouvy nestanoví jinak. Odkaz na aktuální verzi je vždy umístěn na stránkách webu: site_name.ru
Na tuto smlouvu a vztah mezi uživatelem a stránkou vzniklý v souvislosti s aplikací této smlouvy se vztahuje právo Ruské federace.“
Lékořice je prastarý přírodní lék získávaný z kořene lékořice. Používá se nejen k léčbě, ale také při vaření, včetně cukrářství. Kde můžete lékořici použít a proč chutná tak zvláštně?
Jak se lékořice používá?
Kořen lékořice pochází ze západní Asie a jižní Evropy. Léčivé využití lékořice sahá až do starověkého Egypta, kde se z kořene připravoval sladký nápoj pro faraony.
Kořen se také používal v tradiční čínské, blízkovýchodní a řecké medicíně ke zmírnění zažívacích potíží, zánětů a potíží s horními dýchacími cestami.
Dnes se kořen lékořice používá k léčbě pálení žáhy, GERD, návalů horka, kašle a akutních respiračních virových infekcí. Má se za to, že lékořicový čaj tiší bolest v krku a při místním použití pomáhá při akné a ekzémech.
Přestože je užívání lékořice poměrně rozšířené, její přínosy nebyly prokázány pro všechny podmínky. Kromě toho může lékořice ublížit.
Zajímavé je, že lékořicové cukroví, které mnoho lidí miluje, není ochuceno kořenem lékořice, ale esenciálním olejem z rostliny anýzu, který má podobnou chuť.
Proč má lékořice tak specifickou chuť?
Lékořice obsahuje mnoho různých rostlinných sloučenin. Ale hlavní účinnou látkou je glycyrrhizin. Díky tomu má kořen nasládlou chuť a je také zodpovědný za jeho antioxidační, protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti.
Lékořicové bonbóny jsou často ochuceny anýzem
Extrakt z kořene lékořice se často používá ke zmírnění příznaků zažívacích potíží, jako je refluxní choroba a pálení žáhy.
Ve 30denní studii v Indii s 50 dospělými s poruchami trávení vedlo užívání 75 mg lékořicové kapsle dvakrát denně k významnému zlepšení příznaků ve srovnání s placebem.
Další studie na 58 dospělých s GERD zjistila, že denní konzumace kořene lékořice byla účinnější při snižování symptomů po dobu dvou let než antacida běžně používaná pro tento stav.
Extrakt z kořene lékořice a čaj mohou skutečně pomoci při onemocněních horních cest dýchacích, jako je streptokoka a astma. Pravda, tyto vlastnosti byly studovány hlavně na zvířatech nebo ve zkumavkách a k přesným závěrům je zapotřebí další výzkum na lidech.
Kořen lékořice může také pomoci chránit před bakteriemi, které mohou vést k zubnímu kazu.
Jeho zázračné vlastnosti při snižování příznaků menopauzy, cukrovky a hepatitidy C se však u lidí nepotvrdily.
Co se vyrábí z lékořice
Lékořice se používá k výrobě prášků a sirupů, k výrobě glazur a extraktů. Pokud kupujete výrobky z lékořice, ujistěte se, že na obalu je uvedena přírodní lékořice a nikoli aroma.
Lékořice dodává pokrmům pikantní, nasládlou chuť. Dá se přidávat nejen do cukrářských výrobků, ale také do omáček, marinád, alkoholických nápojů, palačinek a dokonce i rizota nebo těstovin. U nás nejsou doplňky z lékořice tak oblíbené a je vnímána spíše jako lék, ale prášek z ní najdete.
Proč je lékořice nebezpečná?
Je mylné se domnívat, že vše přírodní je z definice zdravé a bylinky nemohou škodit.
Vysoká spotřeba lékořice může vést k předávkování glycyrrhizinem, což může zvýšit hladinu stresového hormonu kortizolu v těle.
Velké dávky produktů z kořene lékořice mohou způsobit několik nebezpečných příznaků:
- snížené hladiny draslíku
- zvýšený krevní tlak
- svalová slabost
- arytmie
Ve vzácných případech může dojít k otravě lékořicí. To může vést k selhání ledvin, srdečnímu selhání nebo plicnímu edému.
Těhotné ženy by měly omezit výrobky z lékořice. Konzumace velkého množství glycyrrhizinu během těhotenství může negativně ovlivnit vývoj mozku dítěte.
Dětem a kojícím ženám se také nedoporučuje jíst hodně produktů s lékořicí.
