Lečo je národní maďarské jídlo, známé po celém světě. Samotný název přesnídávky v překladu znamená spojení pepře a rajčete – hlavních ingrediencí pokrmu. RBC Life studoval různé recepty na výrobu lečo a vybral tři jednoduché a chutné možnosti.
Originální recept
„Moje tchýně, moje matka a já děláme podle tohoto receptu každou sezónu několik sklenic leča. Rychlé, jednoduché a velmi chutné,“ sdílela autorka kanálu YouTube „Vaření s Irinou Khlebnikovovou“.
Složení:
- Rajčata – 2 kg
- Sladká paprika – 3 kg
- Cibule – 10-12 ks.
- Rostlinný olej – 1 polévková lžíce.
- Cukr – 1 polévková lžíce.
- Stolní ocet 9% – 100 ml
- Sůl podle chuti (asi 2 polévkové lžíce)
- Sterilizované sklenice a víčka
Příprava:
- Rajčata umelte na mlýnku na maso (můžete z nich nejdříve odstranit slupky).
- Papriku zbavte semínek a nakrájejte na proužky silné asi 1 cm.
- Cibuli nakrájíme na střední kostičky.
- Umístěte misku kroucených rajčat na oheň. Přidejte cukr, máslo a sůl. Míchat. Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte do varu.
- Po uvaření rajčata 1-2 minuty povařte a opepřete. Promícháme, zahřejeme k varu a vaříme 15 minut. Paprika by měla být měkká, ale ne rozvařená.
- Zalijte octem.
- Nalijte lečo do sklenic a srolujte.
- Plechovky s lečo otočte, zabalte do ručníku a nechte vychladnout.
Recepty od šéfkuchaře. Vaření pečené papriky s omáčkou tonnato a medvědím česnekem
Recept s mrkví a kořením
Mnohé hospodyňky vybočují z klasického výčtu surovin a do leča přidávají například mrkev a hřebíček. O způsobu přípravy svačiny hovořila Olga Nikolaevna, která provozuje kanál YouTube „Ale na dači je život jiný!“.
Složení:
- Sladká paprika – 3 kg
- Cibule – 1,5 kg
- Mrkev – 1 kg
- Rajčata – 5 kg
- Rostlinný olej – 1,5 polévková lžíce.
- Cukr – 1 polévková lžíce.
- Sůl – 3 lžíce. l.
- Bobkový list – 3 ks.
- Sladký hrášek – 5 ks.
- Karafiát – 5 ks.
- Kyselina octová 70% – 1 polévková lžíce. l.
- Sterilní sklenice a víčka
Příprava:
- Pepř nakrájený na proužky.
- Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky.
- Mrkev nakrájíme na proužky.
- Rajčata umelte na mlýnku na maso.
- Umístěte pánev na sporák. Zalijeme olejem, přidáme cibuli a restujeme 10 minut.
- Přidejte kroucená rajčata. Počkejte, až se vaří a vařte 5 minut.
- Přidejte mrkev a vařte 15 minut.
- Přidejte pepř a promíchejte. Přidejte cukr a sůl. Vařte 15 minut.
- 2 minuty před vařením přidejte do pánve bobkový list, hrášek a hřebíček. Nalijte kyselinu octovou. Směs.
- Lečo nalijte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a zabalte do úplného vychladnutí.
3 recepty na squashový kaviár na zimu. Vaše rodina tyto líné přípravy ocení.
Okurkové lečo
Uživatelka YouTube Natalya ve svém videu sdílela neobvyklý recept na lečo s okurkami.
Složení:
- Rajčatová šťáva – 2 l
- Okurky – 2,5 kg
- Mrkev – 300 g
- Sladká paprika – 300 g
- Rostlinný olej – 100 ml
- Sůl – 1 lžíce. l.
- Cukr – 100 g
- Česnek – 1 hlava
- Pálivá paprika – 2 ks.
- Ocet 9% – 100 ml
- Plechovky 0,5 l – 8 ks.
Příprava:
- Nalijte rajčatovou šťávu do hrnce a zapalte.
- Okurky nakrájené na poloviční kroužky.
- Mrkev rošt na velkém struhadle.
- Pepř nakrájený na proužky.
- Mrkev a papriku opékejte na oleji asi 10 minut na mírném ohni.
- Když se rajčatová šťáva vaří, přidejte sůl a cukr.
- Do hrnce s rajčatovou šťávou přidejte osmaženou zeleninu a okurky. Od okamžiku varu vaříme 25 minut.
- 5 minut před připraveností přidejte česnek, feferonku a ocet.
- Nalijte lečo do sklenic a srolujte.
© JSC ROSBUSINESSCONSULTING, 1995–2023. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (registrované Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a masovými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.12.2021. prosince 77 pod číslem EL č. FS82385-18) jsou doplněny značkou RBC. Materiály označené „Aktuality společnosti“ jsou zveřejňovány jako reklama. Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace, které nejsou určeny uživatelům mladším XNUMX let. life@rbc.ru
Jedná se o speciální druh druhé, který se připisuje maďarské kuchyni. Nelze přesně říci, kdy a kým bylo lečo vynalezeno. Každá hosteska má vlastní sadu komponentů, které pravidelně používá. Číst dál.
Následující byly a zůstávají nezměněny ve všech receptech na lecho:
Nejčastěji se lecho nachází v receptech s těmito pěti produkty:
| produkt | Počet receptů s kombinací | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Bulharský pepř | 41 | 27 | 1.3 | 5.7 | |
| Cukr | 37 | 398 | 99.7 | ||
| Rajčata | 36 | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Ocet | 24 | 11 | 3 | ||
| mrkev | 20 | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
Někdy se místo přílohy připravuje kuchařský pokrm, který najdete v mnoha východních oblastech Německa: na maso a rybí komponenty. Během vaření můžete bezpečně přidat různé masné výrobky, maďarský klasický recept – zelenina se nalije na vrchol s rozmíchanými vejci. Doporučuje se jíst s velkým množstvím bílého pečiva.
Lahodný pokrm evropského původu bývá přirovnáván k francouzskému ratatouille. Existuje mnoho variant, které vám umožňují experimentovat s neobvyklými kompozicemi. V Rusku je oblíbené husté lečo, do kterého se rajčata přidávají až na samém konci. Dá se jíst tlusté, tenké, sladké a dokonce i pikantní. Hodně bude záležet na chuťových preferencích každého, kdo tento druh ratatouille vyzkouší. Tajemství úspěchu je velmi jednoduché: tento druh zeleniny se vždy ukáže jako mimořádně chutný.
