Cuketu a cuketu má bez nadsázky každý rád. I pro toho nejvybíravějšího jedlíka se vždy najde nějaký pokrm z této zeleniny, který potěší vaši chuť. Jaký je ale rozdíl mezi cuketou a cuketou? Co je mezi nimi víc – rozdíly nebo shodné rysy? Pojďme na to přijít.
Cuketa nebo cuketa?
Obsah
- Původ
- Dýňová rodina
- Rod dýně
- Cuketa a cuketa
- Rozdíly mezi cuketou a cuketou
- Funkce rostlin
- Vlastnosti ovoce
- Popis a prospěšné vlastnosti cukety
- Cuketa: vzhled a vlastnosti
- Rozdíly mezi cuketou a cuketou
Původ
Druhá otázka pravděpodobně nikomu nezpůsobí potíže: není pochyb o tom, že cuketa a cuketa jsou si navzájem velmi podobné, na první pohled lze vidět skutečné příbuzné. Uvažujme, co se stalo na začátku a kdo ke komu patří.
Dýňová rodina
V klasifikaci rostlin se rozlišuje rodina Pumpkin, jiné jméno je Pumpkin, latinsky – Cucurbitaceae. Čeleď je poměrně rozsáhlá, zahrnuje asi 100 rodů (více než 900 druhů). Zahrnuje mnoho známých rostlin s jedlými plody, které se vyskytují všude v našich oblastech: dýně, vodní melouny, melouny, okurky. Do této čeledi patří také lagenaria, luffa, kolokvint, step (bryonia), tladianta, momordica atd.
Jsme ze stejné rodiny
Rod dýně
- t. velkoplodý (C. maxima),
- t. obyčejná, nebo tvrdá kůra (S. rero),
- m. muškátový oříšek (C. moschata).
Cuketa a cuketa
Mezi typ dýně s tvrdou kůrou (obyčejná) patří přímo dýně, cuketa (jako keřová forma) a tykev (dýně na nádobí). Původ cukety (jejího rodokmenu) je tedy jasný. Do Evropy se dostal z Ameriky v 300. století, ale začali ho jíst až o XNUMX let později. Do Ruska byla cuketa přivezena v XNUMX. století, kde se rychle rozšířila díky své předčasnosti, produktivitě a nenáročnosti.
Jsem cuketa – huňatá forma obyčejné dýně (tedy tvrdá kůra)
V Itálii, v tomto klimatickém ráji zeleniny, na konci XNUMX. odrůda rostlinné dřeně s nevětveným stonkem, kterému se říkalo cuketa. Slovo pochází z italského cuketa, zdrobnělina od zucca, dýně.
A já jsem cuketa – druh cukety
Rozdíly mezi cuketou a cuketou
Existují však určité rozdíly, které je třeba mít na paměti při výběru semen, přípravě zahrady na výsadbu a promýšlení letní nabídky. Musíte si okamžitě zarezervovat, že rozmanitost odrůd a hybridů je nyní tak velká, že někdy na první pohled není možné určit, co je před vámi na zahradě – cuketa nebo cuketa.
Funkce rostlin
Bush struktura cuketa je obecně více vyčerpaná. Rostlina často vytváří několik výhonků, listy se rozprostírají nad zemí, a proto je plocha pokrytá jedním exemplářem poměrně velká. U cukety má keř zpravidla jeden silný, silný, uzlíkovitý stonek, listy jsou zvednuté, takže celá rostlina je kompaktnější.
Cuketa má kompaktní keř
List squash Je kulatého tvaru a světlé barvy. U cukety je tvar listové desky více členitý, s ostrými rohy, barva je bohatá, šťavnatá nebo tmavě zelená. Často jsou na listech cukety vidět světle stříbrné skvrny, které nezkušení zahradníci berou jako příznaky nemoci.
List cukety má zaoblený tvar. Foto Viktor Khromov
Pokud srovnáte květiny, pak budou cukety menší a bledší, zatímco u cuket se dají najít opravdu obrovské, šťavnaté a světlé „kytice“. Navzdory tomu, že počet samčích květů (jalových květů) vytvořených na rostlinách závisí na mnoha příčinách, cukety (zejména odrůdové, nehybridní) jich mají více.
Z hlediska odcházející většina zahradníků se přiklání k závěru, že cuketa je o něco křehčí než cuketa a vyžaduje trochu více pozornosti. Jsou zase odolnější vůči nemocem a trpí jimi méně často.
Na našem trhu, který sdružuje velké internetové obchody, si můžete vybrat semínka cukety a cukety. Podívejte se do sekce Cuketová semínka.
Vlastnosti ovoce
Jakmile bylo snadné určit, co je před vámi: barva ovoce. Ještě před 30 lety byly všechny cukety světle světle zelené. Později se objevily nové odrůdy a hybridy, ale ani s nimi nebylo těžké se vypořádat: cuketa byla světle zelená, bělavá nebo žlutá; cuketa měla šťavnatou zelenou, téměř černou, jasně pruhovanou nebo skvrnitou barvu. Nyní v prodeji najdete semena cukety, která jsou zcela žlutá nebo světle zelená.
Je třeba mít na paměti, že všichni zástupci rodu Pumpkin mohou křížově opylovat. Vysazením cukety, cukety různých odrůd, stejně jako tykve a dýně v okolí, můžete skončit s nemyslitelnými ovocnými možnostmi ve tvaru a barvě. Jak je zahradníci vtipně nazývají – záplaty, cabasony, zukvas atd.
Zpravidla cuketová slupka docela drsný, protože se před vařením odřízne. Semena v plodech začínají dozrávat poměrně brzy, takže i u středně velkých exemplářů je nutné před vařením očistit jádro. U cukety je slupka jemná a tenká, semena se špatně vyvíjejí, takže loupání a ořezávání takových plodů je nutné na minimum. Cukety dozrávají dříve, velmi mladé zelené nelze tepelně upravovat a používat syrové do salátů.
Slupka cukety je dost hrubá.
Z hlediska obchod je lepší dát přednost cuketám. Jejich silná, hustá slupka dobře udrží dužinu před znehodnocením po dobu až 6 měsíců, někomu se podaří tuto dobu prodloužit až do začátku nové plodiny. Přečtěte si více o metodách a nuancích kladení ovoce na zimu v publikaci Jak zachránit cuketu až do jara. Cuketa v lednici se obvykle skladuje ne déle než 3 týdny.
Pro dlouhodobé skladování je lepší položit cuketu
Udělejte kategorické hodnocení organoleptické vlastnosti squash a cuketa je absolutně nemožné: přívrženci obou jsou četní. Dužnina cukety je však křehčí, má výraznou příjemnou chuť a vůni, po tepelné úpravě, která dlouho nevydrží, zůstává hladká a plastická. Cuketa je tuhá, vaří se trochu déle a po uvaření je trochu sypká, ale pro některá jídla jsou lepší než cuketa. A recepty na vaření této zeleniny jsou zjevně neviditelné! Na našem webu je jich spousta – pro aktualizaci jídelníčku nahlédněte do sekce Pokrmy z cukety a Přípravy z cukety.
Z cukety a cukety můžete vařit mnoho chutných jídel
Můžeme dojít k závěru, že cuketa a cuketa jsou velmi blízcí příbuzní: existuje mnoho podobností. Nedá se však říci, že by tyto dvě zeleniny byly stejné nebo že by cuketa byla podměrečnou cuketou. Nikdo nebude namítat, že maličké rajče, které z nějakého důvodu nevyrostlo, ale rychle zčervenalo, je stejné jako pohledné odrůdové cherry rajče.
Když známe rozdíly, již ve fázi nákupu semen, pochopíme, co jako výsledek získáme a jaké kroky od nás budou vyžadovány, abychom toho dosáhli. A co se vám líbí víc? Už jste si určili – rostou vám na záhonech cuketa nebo cuketa?
Cuketa se u nás objevila poměrně nedávno. Může být konzervovaná, smažená, pečená – zelenina uspokojí jakékoli kulinářské potřeby. Je to nejen chutné, ale i zdravé. V receptech často najdete cuketu. Tato zelenina je někdy zmatená, ale má několik charakteristických rysů.
Popis a prospěšné vlastnosti cukety
Cuketa je druh dýně, bylinné rostliny pocházející z Ameriky. Může být popínavý nebo křovinatý. Je považována za trvalku, ale v mírném podnebí se pěstuje jako jednoletá rostlina. Silná lodyha může růst svisle nebo se šířit podél země, listy jsou velké. Hrotovité dospívání je přítomno na celém povrchu rostliny.
Plody mohou být oválné, válcovité, někdy kulaté. Barva je bílá, žlutá, zelená a vzor je skvrnitý, pruhovaný nebo chybí. Dužnina má krémový, bílý odstín. Mladé plody mají tenkou, jemnou slupku a zralé mají silnou, tvrdou slupku. Semena jsou světle zbarvená s lemy.
Různé druhy cukety
V Evropě se cuketa objevila v 16. století díky Kryštofu Kolumbovi. V Americe byla do této doby zelenina dobře známá již několik tisíc let. Evropané ji navíc začali jíst až o 300 let později.
Do Ruska se cuketa dostala až v 19. století (z Řecka a Turecka). Právě v těchto zemích získala zelenina své známé jméno – „cuketa“ (z turečtiny „kabak“, což znamená dýně).
Cuketa se používá v mnoha zemích. Zelenina obsahuje 0,13 % tuku, 2,55 % cukrů, 0,6 % bílkovin a až 95 % vody. Je lehce stravitelná a neobsahuje mnoho kalorií. Plody jsou bohaté na užitečné minerály a vitamíny, včetně riboflavinu, thiaminu, vitamínů PP, A, C, hořčíku, draslíku, železa, kyseliny listové. I semínka jsou zdravá – obsahují hodně bílkovin a oleje s vitamínem E.
Cuketa: vzhled a vlastnosti
Cuketa je druh obyčejné tykve. Má trochu jiné chuťové vlastnosti, strukturu a dobu zrání. Plody jsou obvykle jasně zelené. Zelenina má relativně malou velikost – zřídka dorůstá více než 30 cm. Období zrání je rané – plody dozrávají za pouhý týden. Semínka cukety jsou malá a i vizuálně špatně viditelná. Chuť zeleniny je mírně nasládlá, dužina je jemná.
Obsah kalorií cukety je velmi nízký – pouze 100 kcal na 16 g. Zelenina je lehce stravitelná a obsahuje mnoho užitečných látek a minerálů. To umožňuje jeho použití při dietách k posílení imunitního systému.
Rozdíly mezi cuketou a cuketou
Vzhledově se cuketa od cukety liší barvou. Může mít žlutou, bílou, zelenou, tmavou slupku a cuketa je obvykle zelená. Plody cukety jsou větší a dužnina hustá, proto je lepší vařit, dusit nebo smažit. U cuket je tomu naopak – dužina je měkká, křehká a dá se jíst i bez tepelné úpravy.
Zajímavost: Mexiko je považováno za místo narození cukety. Než tam přišli dobyvatelé, místní obyvatelé jedli tuto zeleninu. Navíc Mexičané jedli pouze semena.
Slupka zralé cukety je měkká a dá se jíst, zatímco u cuket je tvrdá a raději ji odříznou. Cuketová semínka jsou velká, takže ve velkých plodech jsou odstraněna, ale cuketová semínka jsou velmi malá a není třeba je extrahovat.
Cuketa dozrává mnohem rychleji, ale vyžaduje více světla a tepla. Cuketa je také odolnější proti mrazu a rostlina cukety začíná umírat při teplotách pod +5 ° C. Plody cukety lze skladovat až rok, ale nejlépe je cuketu uvařit co nejrychleji.
Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl + Enter.
