Co je kaštanový med?

Kaštanový med je jednou z nejvzácnějších odrůd včelařských produktů. Kaštanový med má jedinečné vlastnosti a vynikající chuť. Tento druh medu je cenný zejména pro své výjimečné léčivé vlastnosti, bohaté složení mikroprvků a vitamínů.

Kaštanový med je zastoupen nektarem dvou druhů stromů – koňského a sativa. Odrůdy včelího produktu se budou lišit, ale existuje i smíšená kombinace. Kaštanový med vykazuje příznivé vlastnosti pro lidský organismus a má kontraindikace společné pro všechny včelařské produkty.

Charakteristika kaštanu.

Kaštan je vytrvalý strom, který roste po celém světě, zejména v mírném podnebí. V Rusku roste kaštan v subtropických oblastech Krymu, Kavkazu a území Krasnodar. Kvetení začíná brzy po odkvětu listů, přibližně v květnu nebo červnu a trvá v průměru 2 týdny.

Jírovec a semenný kaštan.

Fyzikální vlastnosti.

Fyzikální vlastnosti kaštanového medu přímo závisí na druhu rostliny, ze které byl nektar sbírán.

Rozdíly v závislosti na druhu kaštanu:

1. Barva jírovce je průhledná, lehce hnědá, zatímco semenný kaštan je tmavý, hnědý s načervenalými odstíny.
2. Chuť je nakyslá, s hořkou dochutí, mírnou sladkostí a kořenitými tóny.
3. Konzistence – semeno kaštanu je tekutější než kaštan koňský. To je ovlivněno: povětrnostními podmínkami, klimatem, místem, kde medonosná rostlina roste, a plemenem včel.
4. Cukrování je pro různé medonosné rostliny velmi odlišný proces. Nektar z jírovce krystalizuje velmi rychle a ze semene kaštanu – pomalu, med zůstává dlouho tekutý.
5. Vůně je specifická, ostrá, hustá, s vůní kvetoucího kaštanu. Čím je med tmavší, tím je jeho chuť bohatší.
6. Chuť a vůně jsou považovány za zcela specifické a ne každému se líbí. Je obtížné sníst najednou hodně kaštanového medu, takže porce často nepřesahuje terapeutické dávkování.

Mezi včelaři je za cennější a rozšířenější považován semenný kaštanový med. Kvalita závisí také na lokalitě, kde medonosná rostlina roste. Když včely sbírají nektar ze stromů na horských včelnicích, med se stává bohatším a aromatičtějším.

Složení a kalorie

Kaštanový med se od ostatních druhů medu liší souborem složek. Složení:

• Vlhkost – 18–21 %. Pokud je více vlhkosti, pak je med falešný nebo nekvalitní.
• Sacharidy – zastoupeny ovocným cukrem, glukózou, polysacharidy.
• Hlavním rysem kaštanového medu je vysoký obsah cukru;
• Bílkovinné látky v medu jsou zastoupeny enzymy (invertáza, kataláza, fosfatáza, diastáza atd.), esenciálními aminokyselinami a dusíkatými látkami.
• Mikroprvky, makroprvky – draslík, sodík, železo, vápník, fosfor, hořčík, fluor, měď, zinek, jód, mangan a další;
• Vitamíny – vitamíny B, vitamín PP, vitamín K, kyselina askorbová, tokoferol, karoten;
• Pyl rostlin, fytoncidy, třísloviny a popelovité látky, flavonoidy.

100 g kaštanového medu obsahuje něco málo přes 300 kcal, převažují sacharidy. Není vhodné jej používat k dietní výživě ani při nulovém obsahu tuku a bílkovin.

Blahodárné vlastnosti kaštanového medu.

Prospěšné vlastnosti kaštanového medu jsou dány jeho složením bohatým na živiny. Na základě toho má kaštanový med tyto příznivé účinky na lidský organismus:

1. Baktericidní vlastnosti. Díky vysokému obsahu cukru působí silně baktericidně tím, že ničí vnější i vnitřní patogenní mikroflóru.
2. Způsobuje úlevu od zánětu působením na symptomy vedoucí k zánětlivému procesu. Prospěšné složky obsažené v medu umožňují tělu bojovat s nemocemi různých systémů: od trávicího po urogenitální.
3. Zvyšuje imunitu. Makromikroprvky, vitamíny, bílkoviny a další prospěšné látky obsažené v kaštanovém medu zvyšují odolnost organismu vůči infekčním chorobám. Na základě toho se kaštanový med používá v lidovém léčitelství k prevenci sezónních nachlazení.
4. Pomáhá při kardiovaskulárních onemocněních tím, že posiluje stěny cév, pročišťuje krev a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
5. Čistí tělo. Enzymy stimulují gastrointestinální trakt a sekreci žluči. Vitamíny, makro-mikroprvky a antioxidanty pomáhají odstraňovat odpad, toxiny, volné radikály a další škodlivé látky z lidského těla.
6. Obnova organismu díky lehce stravitelným sacharidům obsaženým v medu (glukóza, fruktóza, sacharóza) po nedávných onemocněních a velké fyzické námaze.

Na jaké nemoci se doporučuje užívat kaštan?.

V tradiční a lidové medicíně se použití kaštanového medu doporučuje při následujících lidských onemocněních:

• Nemoci trávicího traktu. Přírodní enzymy obsažené v kaštanovém medu normalizují trávicí funkce. Prospěšné látky medu odstraňují potíže v trávicím traktu – průjem, plynatost, nevolnost, pálení žáhy. Lékaři předepisují med jako adjuvans při žaludečních vředech, gastritidě, onemocněních jater a slinivky břišní.
• Nemoci dýchacích cest. Díky přítomnosti antibakteriálních, antivirových vlastností a schopnosti zmírňovat záněty našel kaštanový med využití při onemocněních dýchacích cest, chřipce, angíně, faryngitidě a zápalu plic. Užívání medu odstraňuje kašel, otoky a zarudnutí sliznic a usnadňuje výtok sputa.
• Nemoci kardiovaskulárního systému. Díky prospěšným látkám kaštanového medu dochází k posílení cév a stimulaci krevního oběhu. V důsledku toho se kaštanový med používá na křečové žíly, tromboflebitidu, aterosklerózu a hypertenzi.
• Nemoci nervového systému. Velké množství lehce stravitelných sacharidů dodává energii nervovým buňkám a usnadňuje adaptaci těla na měnící se podmínky prostředí. Kaštanový med snižuje stres, odstraňuje příznaky nespavosti, deprese a nervových poruch.
• Pro zdraví žen. Velké složení užitečných látek pomáhá snižovat příznaky, které se vyskytují u žen během menopauzy. Hormonální hladiny v těle se normalizují, metabolismus se aktivuje a nálada se zlepšuje. Kaštanový med navíc pomáhá při onemocněních ženských orgánů.
• Pro zdraví mužů. Užívání kaštanového medu zlepšuje průtok krve do genitálií, odstraňuje příznaky bolesti a odstraňuje otoky a snižuje příznaky prostatitidy.

Normy použití a pravidla pro odběr kaštanového medu.

Lékaři doporučují konzumovat asi 100-150 gramů medu denně. Pro děti je denní dávka 40-50g (1-2 polévkové lžíce).

Abyste plně dosáhli terapeutického účinku užívání kaštanového medu a minimalizovali možné poškození z něj, měli byste dodržovat řadu pravidel pro konzumaci kaštanového medu:

1. Během intenzivní léčby musíte přestat pít alkohol.
2. Krátkodobé kúry a jednorázová konzumace látky nemají na lidský organismus žádný zvláštní vliv. Pouze dlouhé léčebné kúry, od 2-3 měsíců do šesti měsíců, přinesou prospěch.
3. Výhody užívání medu se zvyšují v kombinaci s mateří kašičkou, propolisem a pylem.
4. Doporučuje se vzdát cigaret nebo alespoň snížit množství zkonzumovaného nikotinu.
5. Kaštanový med zahříváním částečně ztrácí své léčivé vlastnosti, proto jej raději nepřidávejte do příliš horkého čaje.

Pravidla pro skladování kaštanového medu.

Aby si med uchoval své léčivé vlastnosti co nejdéle, musí být skladován ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víčkem. Při tomto způsobu skladování si kaštanový med může uchovat své vlastnosti po dobu 2 let.

Chcete-li maximalizovat prospěšné vlastnosti kaštanového medu, musíte:

• Vylučte přístup ke světlu.
• Teplota by měla být v rozmezí -6 až +20C.
• V místnosti by měla být malá vlhkost.
• Je nežádoucí být v blízkosti látek, které vydávají silné aroma – to přeruší přirozenou vůni kaštanu.

Využití kaštanového medu v lidovém léčitelství.

S nachlazeními Nejoblíbenější recept je:

Vezmeme středně velkou ředkev, uprostřed uděláme důlek, do kterého nalijeme 2 lžičky kaštanového medu. Vzniklou šťávu konzumujeme 1 polévkovou lžíci každé 2 hodiny.

Čaje s citronem a kaštanovým medem, výplachy a odvary pomáhají zmírnit postup nachlazení a urychlit rekonvalescenci. Poměry na sklenici vody na oplachování – 2–3 polévkové lžíce. l. Kloktejte jednou za 1-3 hodiny.

Můžete také jednoduše sát 5 lžičku 6-1krát denně. kaštanový med.

Recept na dobrý odvar:

1. 1 polévková lžíce. l. bylinky sladkého jetele se nalijí vroucí vodou.
2. Směs se infuzuje po dobu 1 hodiny.
3. Poté do roztoku přidejte 1 polévkovou lžíci. l. kaštanový med a důkladně promíchejte.

Tento odvar se pije každý den před spaním až do úplného uzdravení.

Česnek můžete také nasekat a smíchat s medem v poměru 1:1. Směs se užívá v intervalech 1-2 hodin, 1 lžička.

Pro úlevu od kašle

Následující recepty vám pomohou zmírnit bolest při kašli a bolesti v krku:

1. Kaštanový med a čerstvě vymačkaná ředkvová šťáva, smíchané v poměru 1:2. Dávkování: 1-2 polévkové lžíce. l. každou hodinu.
2. Do mírně vychladlého čaje s mlékem můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l. kaštanový med. Tento nápoj má expektorační účinek a zmírňuje zánět.
3. Neméně užitečný při léčbě kašle je teplý čaj s medem a citronovou šťávou, který je nejlepší pít před spaním.

Na tělo účinně působí směs rozpuštěného medu (100 g), olivového oleje (1-2 lžíce) a šťávy z aloe (2 lžíce). Výsledný roztok pomáhá zbavit se kašle za 2-3 dny.

Na gastritidu a žaludeční vředy.

Látka v čisté formě i ve zředěné formě je vhodná k léčbě gastritidy a žaludečních vředů. Ve druhém případě jsou léčivé vlastnosti produktu odhaleny spíše díky rychlé absorpci do krve a poté do buněk těla.

Chronická gastritida se léčí jídlem, medovými přísadami v pokrmech a předepsanou dietou. Průběh léčby onemocnění žaludku a střev by měl být 2-3 měsíce.

Poznámka. Pacientům s vysokou kyselostí žaludeční šťávy se nedoporučuje užívat kaštanový med nalačno.

Na gastritidu a peptické vředy se osvědčily následující recepty:

1. 10 listů aloe se uchovává po dobu 5-7 dnů v chladničce, poté se rozdrtí v mixéru nebo mlýnku na maso. Vzniklá kašovitá hmota se smíchá s medem v poměru 1:1 a užívá se ráno nalačno. Dávkování: 1 polévková lžíce. l. denně.
2. 2 lžičky suchý heřmánek zalijte 1 šálkem vroucí vody a nechte 20 minut. Když se roztok mírně ochladí, přidejte 1 lžičku. Miláček Výsledný odvar se pije půl hodiny před jídlem 1-2x denně.

Při léčbě stomatitidy použijte medový roztok. K tomu 2 polévkové lžíce. l. kaštanový med se zředí ve 100 g teplé vody. Ústa vyplachujeme až 6x denně. K posílení srdeční činnosti připravte si následující odvar:

1 polévková lžíce. l. osušte šípky, zalijte 400–500 ml vody a vařte ne déle než 10 minut. Do chlazené kompozice přidejte 1 polévkovou lžíci. l. kaštanový med a užívejte ½ šálku až třikrát denně.

S křečovými žilami.

Žilní dilatace žil se léčí medovými obklady. K tomu je tkanina namočena v medu a aplikována na bolavá místa, zajištěna vinylchloridovým filmem a obvazy. Léčba probíhá ve 3 fázích:

• 1. den udržujte obklad po dobu 2 hodin;
• další 2 dny – 4 hodiny;
• 4. den – od 12 hodin do rána.

Na křečové žíly můžete med užívat buď perorálně, nebo jako pleťovou vodu na kůži, kterou potřete tenkou vrstvou medu. Při perorálním podání vezměte 300 g kaštanového medu a 200 g oloupaného česneku, česnek důkladně rozdrťte a smíchejte s medem, nechte 10-12 dní uležet. Vezměte 2-3 lžičky. denně.

Pro zlepšení potence.

• Kaštanový med je nejlepší afrodiziakum ze všech odrůd a přírodní protizánětlivý prostředek. Příznivé vlastnosti produktu pomáhají udržovat mužskou potenci. Chcete-li to provést, musíte produkt konzumovat v čisté formě, 1-2 polévkové lžíce. l. za den a pít med s mlékem nebo čajem.
• Dobré výsledky přináší také konzumace směsi kaštanového medu a vlašských ořechů. Proporce: 100 g ořechů a 1 polévková lžíce. l. látek. Dávkování: 1 polévková lžíce. l. 2-3 hodiny před spaním. První výsledky budou patrné za 5-7 dní.

Kontraindikace

Kontraindikace pro kaštanový med se neliší od omezení pro jiné druhy medu:

Kaštanový med je zastoupen nektarem stromu dvou druhů – koňského a semenného. Odrůdy včelího produktu se budou lišit, ale existuje i smíšená kombinace. Kaštanový med vykazuje příznivé vlastnosti pro lidský organismus a kontraindikace společné všem včelařským produktům.

Popis a rozlišovací znaky

Kaštan je vytrvalý strom, který je rozšířen po celém světě, zejména v mírném podnebí. Produkuje chutné, výživné ovoce, které se konzumuje. Neméně obvyklý je však i med z nektaru a pylových zrn, které se tvoří v květech stromu.

Kvetení začíná na jaře, vrchol připadá na přechod z května do června a trvá v průměru 2 týdny.

Fyzikální vlastnosti včelího produktu závisí na druhu rostliny, ze které byl nektar odebrán. Rozdíly:

1. Barva koně je průhledná, mírně hnědá, zatímco výsev je tmavý, hnědý s načervenalými odstíny.
2. Chuť je nakyslá, s hořkou dochutí, mírnou sladkostí a kořenitými tóny.
3. Konzistence – kaštan setý je tekutější než jírovec. Textura je ovlivněna: povětrnostními podmínkami, klimatem, místem růstu medonosné rostliny, plemenem včel.
4. Cukrování – proces je u různých medonosných rostlin velmi odlišný. Nektar z jírovce krystalizuje velmi rychle a ze setí kaštanu – pomalu, produkt zůstává po dlouhou dobu tekutý.
5. Vůně je specifická, drsná, hustá, s vůní kvetoucího kaštanu. Čím tmavší produkt, tím bohatší vůně. Stojí za zmínku, že se to mnoha lidem nelíbí.

Chuť, aromatické vlastnosti jsou považovány za zcela specifické a ne každému se líbí. Je obtížné sníst velké množství produktu najednou, takže porce často nepřesahuje terapeutické dávkování.

Kaštanový med je považován za hodnotnější a rozšířenější. Kvalita závisí také na místě, kde medonosná rostlina roste. Když hmyz sbírá nektar ze stromů horských včelínů, produkt se ukáže být nasycenější, voňavější.

Složení a kalorie

Kaštanový med se od ostatních odrůd liší sadou komponent. Sloučenina:

• vlhkost – 18–21 %. Pokud je obsah překročen, pak je výrobek falešný nebo nekvalitní;
• sacharidy – ovocný cukr, glukóza, polysacharidy. Hlavním znakem je vysoký obsah cukru;
• enzymy, esenciální aminokyseliny, dusíkaté látky, bílkoviny;
• mikroprvky, makroživiny – draslík, železo, vápník, hořčík, fluor, měď, zinek, další;
• vitamíny – skupina B, kyselina askorbová, tokoferol, karoten;
• rostlinný pyl, fytoncidy, třísloviny a popelovité látky, flavonoidy.

Je prokázáno, že prospěšné látky působí blahodárně na hmyz. Pokud vypustíte oslabenou včelí rodinu poblíž kaštanových houštin, stane se odolnější, silnější a výkonnější.

Kalorický obsah kaštanového nektaru je 280–290 kcal na 100 gramů. Ta je u včelích produktů považována za nízkou, proto je povolena pravidelná konzumace. Byl stanoven obsah kalorií, bohatost složení, zvážíme, co je užitečné a jak se používá kaštanový med.

Kaštanový med – užitečné vlastnosti

Zdravotní nezávadnost produktu je dána bohatým složením složek. Vykazuje následující vlastnosti koňského nebo secího kaštanového medu:

1. Baktericidní. Schopnost ničit patogenní mikroflóru předurčila použití kaštanového nektaru pro lokální léčbu a boj proti infekcím šířícím se uvnitř. Tato vlastnost se projevuje díky vysokému obsahu cukrů.
2. Odstranění zánětu. Odstranění příznaků doprovázejících zánětlivý proces. Užitečné komponenty vám umožňují bojovat s nemocemi různých systémů: od trávicího až po genitourinární.
3. Posílení imunity. Vitamíny, minerály a další prospěšné látky příznivě působí na odolnost vůči infekcím. Proto se včelí produkt často používá k prevenci nachlazení.
4. Zotavení. Přítomnost lehce stravitelných sacharidů (fruktóza, glukóza, sacharóza) v nektaru určovala schopnost doplňovat energetické ztráty. Příčiny tohoto stavu: nedávná nemoc nebo operace, velká zátěž.
5. Očista. Enzymy stimulují trávicí trakt, zejména vylučování žluči. To pomáhá bojovat proti přetížení. Antioxidanty, vitamíny a minerály pomáhají odstraňovat toxiny, volné radikály a další škodlivé látky. . Užitečné vlastnosti: normalizace funkcí systému, prevence krevních sraženin, čištění krve, posílení stěn krevních cév.

Tyto vlastnosti ukazují, že kaštanový med je velmi užitečný. Pomáhá bojovat s negativními vlivy vnějšího prostředí, zvyšuje obranyschopnost organismu, zlepšuje činnost vnitřních orgánů.

Jaké nemoci se používají

Výhody a léčivé vlastnosti kaštanového medu vedly k tomu, že se široce používá k léčbě mnoha nemocí. Našel uplatnění v receptech lidových léků a tradiční medicíny. Váš lékař vám řekne, jak přípravek užívat.

• Gastrointestinální trakt. Přírodní enzymy normalizují trávicí funkce. Další složky pomáhají vyrovnat se s nedostatkem chuti k jídlu. Kromě toho včelí produkt odstraňuje poruchy v trávicím traktu: nevolnost, bolest, plynatost, průjem, pálení žáhy. K boji s vředy, gastritidou, onemocněním jater a slinivky břišní lékaři předepisují kaštanový med jako pomocnou látku v terapii.
• Dýchací systém. Hlavní roli zde hrají antibakteriální, antivirové vlastnosti a schopnost zmírnit zánět. Používají se při onemocněních dýchacích cest, nachlazení, chřipce, angíně, faryngitidě, zápalu plic. Léčivé vlastnosti: odstranění kašle, otoku, zarudnutí, stimulace výtoku sputa.
• Nervový systém. Přírodní zdroj energie pomáhá vyživovat buňky, usnadňuje adaptaci na měnící se podmínky. Kaštanový med snižuje stres, odstraňuje příznaky nespavosti, deprese, nervových poruch.
• Kardiovaskulární systém. Užitečné vlastnosti kaštanového medu: stimulace krevního oběhu, posílení krevních cév, normalizace fungování orgánů. Používají se na křečové žíly, aterosklerózu, tromboflebitidu, hypertenzi.
• Pro zdraví žen. Vícesložkové složení pomáhá snižovat projevy příznaků menopauzy. Přínosem je normalizace hormonální hladiny, zlepšení nálady a aktivace metabolismu. Kaštanový nektar pomáhá vyrovnat se s nemocemi reprodukčního systému.
• Pro muže. Čím tmavší a hořčí je řada medových produktů, tím je pro zdraví mužů prospěšnější. Přínosem je zlepšení prokrvení genitálií, odstranění otoků a bolestí, snížení příznaků prostatitidy. Pokud je kaštanový med smíchán s vlašskými ořechy, pak použití směsi zlepší sexuální aktivitu.

Aplikace v kosmetologii

Prospěšné vlastnosti medového produktu pomáhají nejen při léčbě nemocí, ale také při použití v kosmetologii. Byly zaznamenány přínosy pro pokožku a vlasy, pokud nedochází k alergické reakci.

Na obličej jsou běžné recepty na výživné masky s přídavkem odvarů nebo tinktur z léčivých bylin. Pomáhají čistit, dezinfikovat pokožku, eliminovat černé skvrny a bojovat proti akné. Medové produkty se také používají k posílení vlasů, obnovení objemu a hustoty.

Kaštanový med – jak poznat padělek

Stává se, že se včelí produkty padělají. Klamání se provádí vnášením nečistot: škrob, sirup, spálený cukr, voda, křída. Metody detekce padělků:

1. Pokud jsou chuť, vůně, vzhled již známé, můžete požádat prodejce, aby vyzkoušel med. Je obtížné zaměnit konkrétní fyzikální vlastnosti.
2. Detekce hořkosti. Když se přírodní produkt zahřeje ve vodní lázni, zmizí. Pokud zůstane hořká chuť, byl zakoupen padělek.
3. Příměs cukru. Chcete-li zkontrolovat, musíte nakapat na list papíru a zapálit ho. Pokud přidáte cukr, tekutina se spálí s papírem.
4. Přidání škrobu. Na med stačí kápnout roztok jódu. Pokud zbělá s tvorbou hnědé sraženiny, pak se jedná o padělek.

Pro jistotu se doporučuje zakoupit kaštanový med od důvěryhodného včelaře. Pokud to není možné, pak je lepší znát výrazné vlastnosti (chuť, vůně, vzhled) produktu.

Kontraindikace

Kontraindikace pro kaštanový med se neliší od omezení pro jiné odrůdy:

• diabetes mellitus, obezita (možné se souhlasem lékaře);
• alergická reakce;
• těhotenství, krmení;
• exacerbace trávicích onemocnění;
• děti do 3 let.

Kaštanový med ukazuje výhody a škody. Nepřestává však být léčivým prostředkem pro léčbu mnoha nemocí. Kaštanový nektar je široce používán v kosmetologii, vaření, i když chuť není pro mnoho lidí atraktivní.