Cukrovka je metabolické onemocnění, při kterém je ovlivněna normální činnost všech vnitřních orgánů a je narušena činnost téměř celého těla. Příčin cukrovky je mnoho, ale hlavním problémem je cukr. Proto se diabetikům nedoporučuje konzumovat potraviny obsahující cukr. Rychle zvyšují hladinu glukózy v krvi. Mezi takové produkty patří zavařeniny, med, džemy, koláče, sladkosti, pečivo, cukr a další sladkosti. Je také nutné omezit konzumaci sladkého ovoce a bobulovin, jsou to: hroznové víno, banány, datle, rozinky, meruňky.
V těžké formě diabetes tyto produkty je nutné zcela vyloučit ze stravy a v počáteční a mírné fázi je přijatelné jíst malé množství sladkostí, je však nutné pravidelně sledovat hladinu cukru v krvi. Místo sladkostí se doporučují ochucené náhražky cukru – xylitol a sorbitol v malém množství.
Na progresi diabetes mellitus má velký vliv i obsah tučných jídel ve stravě. Pacienti by proto měli omezit konzumaci nejen sladkostí, ale i tučných jídel. Celkové množství tuku v denní stravě by nemělo přesáhnout 40 gramů. Tučné výrobky – máslo a rostlinný olej, sádlo, živočišné tuky, margarín, tučné maso, kuřecí kůže, uzeniny, majonézy, tučné sýry, zakysaná smetana a další.
Mělo by být úplně vyloučit smažená jídla ze svého jídelníčku a uzená jídla, konzervy a okurky, koření, pepř, hořčice a alkoholické nápoje. Lidem s cukrovkou se také doporučuje omezit konzumaci potravin obsahujících velké množství komplexních sacharidů. V obilovinách, těstovinách, rýži a krupici je mnoho komplexních sacharidů. Mléčný cukr – laktóza, která se nachází ve všech mléčných výrobcích, se v těle rychle vstřebává. Strava pacienta by proto neměla obsahovat více než půl litru mléčných výrobků denně.
Co můžete jíst? s diabetem mellitus, pokud se vám zdá, že už nezbývá nic, čím byste ukojili svůj hlad. Někteří pacienti ihned po diagnóze diabetes mellitus začnou jíst odděleně, připravují si dietní jídla a odmítají se účastnit rodinných oslav. Není to nijak zvlášť potřeba, jen je potřeba striktně dodržovat určitá pravidla a zařazovat do svého jídelníčku jen ty potraviny, které jsou zdravé. A takové přípravky pomohou nejen pacientovi vyrovnat se s nemocí, ale také zabrání výskytu nemoci u všech členů rodiny. Zde je seznam potravin, které by měly být ve stravě osoby s diabetem:
1. Pohanková a ovesná kaše, celozrnný černý chléb. Tyto produkty obsahují více vitamínů B a v gastrointestinálním traktu se vstřebávají pomaleji.
Vždy se snažte jíst nerafinované potraviny. Mezi rafinované produkty patří prémiová mouka a všechny výrobky z ní, slunečnicový olej, cukr, leštěná rýže.
2. Zelenina a ovoce. Zeleninu a ovoce s nízkým obsahem sacharidů je povoleno konzumovat v neomezeném množství. Mezi takovou zeleninu patří všechny druhy bílého zelí a květáku, rajčata, okurky, cukety, špenát, z užitečného ovoce pak citrony, brusinky, granátová jablka, brusinky, červený rybíz a další. Zelenina a ovoce bohaté na sacharidy by měly být ve stravě omezeny. Takže řepa a mrkev – až 250 gr. za den, brambory – do 300 gr., houby do 100 gr. Pokud jde o ovoce, měli byste dát přednost jablkům, grapefruitům, broskvím a omezit jejich spotřebu na 400 gramů. denně. Všechny druhy zeleniny, cibule a česneku by se měly konzumovat co nejvíce.
3. Libové hovězí a drůbeží maso. Polévky připravené s vývarem z libového masa lze konzumovat 2x týdně. Denně se doporučuje zařadit do jídelníčku až 100 gramů vařeného drůbežího nebo hovězího masa, které pokrývají tělu potřebu bílkovin a vitamínů.
4. Mořské plody. Do denního jídelníčku zařaďte ryby do 150 gramů. Z ryb a mořských plodů můžete připravit mnoho lahodných pokrmů. Vaříme je a dusíme, ale nesmažíme.
5. Mlékárna. Pacienti s cukrovkou mohou pít mléko pouze se souhlasem lékaře. A fermentované mléčné výrobky, jako je kefír, jogurt, jogurt, ne více než 2 sklenice denně. Nízkotučné druhy sýrů můžete jíst v malých množstvích. Tvaroh obsahuje hodně vápníku a fosforu, které jsou užitečné pro zlepšení funkce jater a metabolismu tuků. Nízkotučný tvaroh v množství ne větším než 200 g. za den je užitečné zařadit do jídelníčku diabetika.
6. nápoje. Pokud máte cukrovku, je lepší pít všechny druhy čaje, přírodní kávy a rajčatové šťávy. Konzumace přírodních ovocných šťáv by měla být omezena, protože obsahují velké množství jednoduchých sacharidů. Můžete pít čerstvě vymačkané šťávy zředěné třikrát vodou.
na cukrovka přísně dodržovat zásady frakční výživy. Jezte jídlo v pěti jídlech, nejlépe ve stejnou dobu. Pokud máte cukrovku 1500. typu, musíte si váhu hlídat, je vhodné nepřekračovat 1800-XNUMX kcal denně. Denní strava by měla být bohatá na vitamíny, mikro- a makroprvky, upřednostňovat přírodní potraviny.
Diabetes mellitus je onemocnění, se kterým člověk žije celý život. A pacient by měl vědět, co jíst, pokud máte cukrovku, a co nejíst. Míra komfortu života do značné míry závisí na tom, jak dobře pacienti dodržují speciální dietu, protože toto onemocnění je způsobeno metabolickými poruchami. Diabetes mellitus je typu I a II, inzulin-dependentní, resp.
Vzhledem k tomu, že diabetes mellitus rezistentní na inzulín je důsledkem obezity, je pro takové diabetiky dieta hlavní léčbou onemocnění, a pokud se jedná o lehkou formu diabetu, pak si vystačíte pouze s dietou, ale střední a těžké formy vyžadují kombinovaná terapie je nutná kombinovaná terapie, při které bude speciální výživa kombinována s užíváním léků.
Pacienti inzulin-dependentního typu potřebují především inzulin. Strava pro ně má spíše pomocný charakter.
Jednotka chleba
Mezi rysy diety pro diabetes patří nejen revize stravy, ale také strava musí být změněna.
Jaká pravidla se tedy musí diabetici naučit?
- seznam produktů musí odpovídat dietě č. 9 (tato léčebná tabulka byla speciálně vyvinuta odborníky na výživu pro pacienty s touto diagnózou);
- jídlo by mělo být zlomkové;
- Je bezpodmínečně nutné počítat tzv. obilné jednotky.
Lidé s diagnózou cukrovky se budou muset smířit s tím, že řada potravin je pro ně přísným tabu, které nelze porušit. Týká se to především sladkostí a alkoholu. Povolené potraviny musí být rozděleny tak, aby člověk snědl pět až šest porcí jídla s vyváženým obsahem užitečných a nutričně bohatých potravin denně. Zvláštní pozornost je věnována sacharidům.
Pro zjednodušení výpočtu produktů obsahujících sacharidy v nabídce pacienta s diabetem zavedli odborníci na výživu takzvanou „chlebovou jednotku“.
Tato definice platí nejen pro chléb, ale pro všechny složky lidské stravy. Nikdo vás nenutí úplně odstranit z jídelníčku potraviny, které obsahují sacharidy, a je to nemožné. Ale jak mohou lidé určit, kolik sacharidů budou konzumovat s konkrétním jídlem? A jaký je standard pro takové produkty?
Bez obilné jednotky je tento úkol zcela nemožný, protože produkty obsahující sacharidy mohou mít velmi odlišné vlastnosti. A zde je problematické odměřit požadované množství pomocí obvyklých gramů, polévkových lžic a sklenic.
Proč potřebujete chlebovou jednotku?
Co je tedy chlebová jednotka? Toto je množství produktu, které obsahuje alespoň 12 a ne více než 15 gramů sacharidů. K asimilaci jedné jednotky chleba potřebuje tělo dvě jednotky inzulínu. A tento poměr 1:2 musí být dodržen, aby ti s diabetem, kteří užívají inzulínovou terapii, mohli jíst bez obav.
Pokud toto pravidlo zanedbáte, může dojít k prudkému zvýšení (hyperglykémie) nebo snížení (hypoglykémie) krevního cukru.
Test: k určení rizika diabetu 2. typu
Připojte se k naší skupině telegramů a buďte první, kdo se dozví o nových testech! Přejděte na Telegram
Sdílet na Facebooku Sdílet na VK
Výživu pro diabetes mellitus je velmi vhodné regulovat pomocí chlebové jednotky, protože pacienti si sami mohou pomocí speciálních tabulek vytvořit vlastní menu a vybrat si, které produkty lze nahradit.
Musíte předpokládat, že denní strava by měla obsahovat 18 až 25 chlebových jednotek. Vzhledem k tomu, že v případě diabetes mellitus by měla být jídla zlomková, pak pro hlavní jídla – snídaně, oběd a večeře – potřebujete až 5 chlebových jednotek a pro střední jídla – 1-2 jednotky. Je třeba pamatovat na to, že potraviny obsahující sacharidy bychom měli zařazovat především do denní části jídelníčku (první polovina dne).
Abychom jasněji ukázali, co je to jedna chlebová jednotka, uveďme jako příklad odpovídající množství některých produktů:
- asi 30 g chleba (bílého i černého);
- půl sklenice pohankové nebo ovesné kaše;
- střední jablko nepříliš sladkých odrůd;
- dva kusy sušených švestek.
Vysvětlete princip výživy při cukrovce, řekněte, co a jak lze konzumovat, jaké potraviny by měl ošetřující lékař vyloučit z jídelníčku. Může také pomoci vytvořit individuální jídelníček pro svého pacienta.
Co můžete jíst, pokud máte cukrovku?
Hlavním pravidlem je, že strava by měla být navržena tak, aby odpovídala kalorickým potřebám diabetika. Každý má své vlastní energetické potřeby, ale individuální charakteristiky musí být kombinovány s následujícím:
- Můžete konzumovat pouze schválené produkty;
- Nemůžete se odchýlit od terapeutické stravy, bez ohledu na to, jak někdy budete chtít porušit pravidla a jíst to, co jedí například ostatní členové rodiny.
Pokud má člověk cukrovku XNUMX. typu, je dieta zaměřena především na odstranění přebytečných kilogramů a pocitu hladu různého stupně se zpočátku nevyhne. Existují však potraviny, které můžete jíst, pokud máte cukrovku, abyste se cítili sytí:
- zelí (kysané zelí, čerstvé);
- různé druhy hlávkového salátu, špenát;
- rajčata;
- okurky;
- zelený hrášek (čerstvý, vařený).
Co může a mělo by být přítomno v každodenní stravě
Denní strava může zahrnovat:
- Chléb a pekařské výrobky – do 350 g. Je lepší jíst černý chléb.
- Jako první chod – různé polévky. Optimálním vývarem je zeleninový vývar (to, čemu říkáme „vodní polévka“). Pokud je vývar masový nebo rybí, tak jedině slabý. Polévky by neměly být husté, mělo by v nich být málo zeleniny a takové jídlo můžete jíst maximálně 2krát týdně.
- Masitá jídla – vařené, z libového masa: libové vepřové, telecí, hovězí, králičí. Jako drůbež je povoleno krůtí a bílé kuře. Nemůžete jíst kachnu a husu, jsou to tlustí ptáci.
- Nízkotučné druhy ryb můžete jíst vařením nebo přípravou aspiku. Je lepší ji vařit v páře, ryba si tak zachová více živin. Do jídelníčku můžete zařadit říční i mořské ryby – tresku, mořského vlka a další nízkotučné odrůdy.
- Zeleninu lze připravovat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu, zatímco kulinářské zpracování spočívá pouze ve vaření, dušení nebo pečení bez tuku. Nemůžete je smažit. Existuje zelenina, která se dá jíst syrová. Diabetici mohou jíst většinu zeleniny.
- Můžete jíst nějaké těstoviny, cereálie, hrášek nebo fazole. Pokud jsou zahrnuty v nabídce, znamená to, že musíte snížit denní porci chleba.
- Vejce (ne více než 2 kusy denně) lze jíst naměkko nebo z nich připravit omeletu. Lze je zařadit do jiných pokrmů.
- Je lepší jíst kyselé nebo sladkokyselé ovoce a bobule, zvláště užitečné jsou citrusové plody a rybíz, stejně jako brusinky, protože jsou bohaté na vitamíny. Celkové množství těchto výrobků by nemělo překročit 200 za den – syrové a s kompoty (místo cukru se do kompotů používají sladidla).
- Zakysané mléčné výrobky – 0,5 litru denně, čerstvé mléko – pokud to lékař dovolí. Dvě stě gramů tvarohu můžete sníst v jakékoli podobě.
- Jako tuky můžete použít rostlinné (nejlépe) a máslo, 40 g denně.
- Nápoje – slabá káva a čaj, džusy. Celkově můžete spotřebovat ne více než 1,25 litru tekutiny denně, a to i jako součást prvních kurzů.
Čeho se vzdát
Seznam takových produktů není tak dlouhý. Lze poznamenat následující:
- Hlavním tabu je čokoláda, džem, zmrzlina, dorty, sladkosti, jedním slovem sladkosti. Patří sem také pečivo a sladké pečivo.
- Živočišné tuky.
- Horké, slané, kořeněné jídlo.
- Nakládaná zelenina, uzená masa, marinády, zavařeniny.
- Alkohol v jakékoli formě.
- Hrozny (rozinky) a banány.
Cukr lze rozlišit odděleně: lékař vám může povolit jeho občasnou konzumaci v malých množstvích.
