Mango není nazýváno „velkým ovocem“ pro nic za nic. Jedná se o pokladnici vitamínů a minerálů. Při správné konzumaci ovoce pomáhá pečovat o srdce a imunitu. Má však také kontraindikace, o kterých je důležité vědět.
Materiál komentovala Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu
Na světě existuje více než 300 druhů manga, z nichž každé má svou vlastní chuť, velikost a barvu. Podle legendy daroval bůh Šiva mangovník své krásné manželce Parvati. Další legenda vypráví o tom, jak byl v indické provincii Assam předložen Buddhovi velký plod manga. Když bylo ovoce snědeno, bylo semínko na příkaz osvíceného zasazeno do země a on si nad ním umyl ruce. Na tom místě okamžitě vyrostl nádherný strom obsypaný květy a plody.
V Indii dodnes dodržují zvyk „pro štěstí“ položit toto ovoce do základů nové budovy. Na Silvestra se často věší na dveře, aby v domě vládla láska a harmonie.
Podle legendy dal Šiva mangovník své ženě.
V XNUMX. století př. Kr. mango se díky buddhistickým mnichům dostalo do východní Asie. V XNUMX.–XNUMX. století přivezly portugalské obchodní lodě do Evropy neobvyklé ovoce. Nejdelší mango putovalo do Severní Ameriky. První mangovníky zde byly vysazeny až koncem XNUMX. století. Indie dnes zůstává hlavním vývozcem manga.
Kalorická a nutriční hodnota manga na 100 g:
- kalorie – 276
- proteiny – 0,5 g
- tuky – 0,2 g
- uhlohydráty – 14,6 g
- vláknina – 1,5 g.
výhody manga
Mango je bohaté na vitamíny B, C, A, E, dále hořčík, vápník, železo a zinek. Pravidelná konzumace ovoce pomůže pečovat o srdce, zlepší zdraví očí a vlasů a posílí imunitní systém. Vědci doporučují zařadit mango do svého jídelníčku, pokud nejste alergičtí na ovoce. Mimochodem, reakce na toto ovoce je často způsobena jeho slupkou. Takže je lepší začít se seznamovat s mangem s malými porcemi a loupat je v rukavicích.
Normalizuje trávení
Vysoký obsah vlákniny (asi 20 % denní dávky) a vody pomáhá mangu zlepšit trávení, zejména zmírňuje příznaky chronické zácpy. Studie prokázaly, že konzumace jednoho ovoce denně byla účinnější než specializované doplňky stravy se stejným množstvím vlákniny.
Zajímavé je, že listy plodů mají opačné vlastnosti. Specialisté Journal of Nutrition provedli vlastní výzkum na zlepšení mikroflóry a doporučují používat odvar z listů manga na zažívací potíže.
Posiluje imunitu
Mango má téměř tolik vitamínu C jako citronová šťáva: 100 gramů obsahuje 36 miligramů. Jeden šálek (165 g) obsahuje až 70 % denní dávky. Vitamin C prokazatelně pomáhá tělu produkovat více bílých krvinek – leukocytů, které jsou zodpovědné za imunitu.
S jednou porcí manga navíc tělo přijme 10 % denní potřeby vitaminu A, který navíc posiluje imunitní systém. Mimochodem, nedostatek této látky je spojen se zvýšeným rizikem infekce.
Činí pokožku a vlasy zdravějšími
Vitamin C se podílí na tvorbě kolagenu, proteinu, který je zodpovědný za růst a regeneraci kožních a vlasových buněk. Kromě toho je mango dobrým zdrojem vitamínu A. Tato látka normalizuje činnost mazových žláz, zabraňuje ucpávání pórů a chrání buňky před vlivy prostředí. Ovoce je také bohaté na polyfenoly, které zabraňují poškození vlasových folikulů v důsledku chronického stresu.
Někteří vědci tvrdí, že mango obsahuje silné živiny proti stárnutí, včetně vitamínů D, E a B, zinku, železa a vápníku.
Mimochodem, výtažky z manga jsou často součástí kosmetiky a s jeho dužinou si můžete připravit domácí pleťové masky.
Pravidelná konzumace manga může chránit před srdečními problémy, zlepšit zrak, posílit imunitu.
Zlepšuje zrak
Mango je plné živin, které pomáhají udržovat zdraví očí. Výrobek například obsahuje antioxidanty lutein a zeaxanthin. Hromadí se v sítnici oka a působí jako přirozený opalovací krém, který absorbuje přebytečné světlo. Lutein a zeaxantin navíc chrání oči před škodlivým modrým světlem. Vitamin A v mangu je také dobrý pro zrak, ale jeho nedostatek je doprovázen suchýma očima a šeroslepostí.
Jasně oranžová barva potvrzuje přítomnost velkého množství karotenoidů v ovoci: je jich téměř pětkrát více než v mandarince. Plody obsahují také vitamín A (retinol), který chrání buňky těla před škodlivými vlivy prostředí a je dobrý pro zrak. Pokud chcete zlepšit svůj zrak, pracujte na několika frontách: musíte nejen jíst zdravá jídla, ale také dělat jednoduchá cvičení pro oči.
Toto slunné tropické ovoce lze jen stěží nazvat exotickým ovocem – koupíte ho v každém supermarketu nebo na trhu. I když mnozí kolem manga procházejí, aniž by tušili, jak užitečné je. O všech užitečných vlastnostech a kontraindikacích, o tom, jak si vybrat správné ovoce a co lze z něj připravit, si přečtěte náš materiál.
výhody manga
Dužina zralého manga má úžasně bohatou chuť. Obsahuje tóny broskve, maliny, ananasu, melounu a meruněk a jemnou chuť jehličí. Zamilovat si mango ale není jen pro jeho úžasnou chuť a vůni. Vitamínové a minerální složení tohoto ovoce z něj dělá vynikajícího pomocníka těla při zdravém fungování mnoha orgánů a systémů.
Stůl. nutriční hodnota manga
Na 100 g dužiny
Díky vysokému obsahu draslíku je mango mimořádně prospěšné pro zdraví srdečního svalu a kardiovaskulárního systému obecně. Po snězení pouhých 100 g dužiny manga přijme tělo téměř polovinu denního příjmu vitaminu C a čtvrtinu denního příjmu vitaminu A. Navíc obsahuje vitaminy K, D, E a všechny vitaminy skupiny B v dostatečném množství .
Jedno střední mango obsahuje 20 % denního příjmu vlákniny, která je nezbytná pro správné fungování gastrointestinálního traktu a je výborným přírodním adsorbentem.
To, že je mango považováno za nejsilnější afrodiziakum, není neznámé a postihuje muže i ženy.
Lze rozlišit následující užitečné vlastnosti manga:
1. Zvyšuje ochranné funkce těla. 100 gramů manga obsahuje 36 mg vitamínu C. Kyselina askorbová posiluje imunitní systém a chrání tělo před viry a bakteriemi. Navíc je to silný antioxidant, který urychluje proces hojení v těle.
2. Všechny stejné vitamin C posiluje krevní cévy a zvyšuje jejich elasticitu. Je nezbytný pro správné vstřebávání železa v krvi a růst nových buněk.
3. Prospěšné pro zdravou pokožku a vlasy. Vitamin C podporuje tvorbu kolagenu, který je zodpovědný za pružnost pokožky a vlasů. Správné vstřebávání železa je důležitým faktorem aktivního růstu buněk, vlasy se prodlužují a jsou silnější.
4. Zlepšuje vidění. Zářivě žlutooranžová barva dává tušit, že mango obsahuje velké množství betakarotenu, prekurzoru vitaminu A. Vitamin A sám o sobě chrání tělo před škodlivými vlivy prostředí.
5. Normalizuje trávení. Vysoký obsah vlákniny v dužině manga má pozitivní vliv na trávicí systém. Vláknina jako houba procházející celým trávicím traktem odvádí z těla škodlivé látky a toxiny.
6. Zlepšuje paměť. Mango obsahuje hodně vitamínu B6, který je nezbytný při tvorbě neurotransmiterů, které pomáhají přenášet informace mezi neurony.
7. Povznášející. Mango obsahuje rostlinné endorfiny – látky, které zlepšují náladu a normalizují spánek.
Poškození manga
Toto nádherné ovoce by se mělo stále používat moudře a nezneužívat, aby se užitek nezměnil v škodu. Proto se dospělým nedoporučuje jíst více než dvě ovoce denně. Nejezte nezralé a přezrálé ovoce, protože může vyvolat poruchy trávení.
Mango je alergenní ovoce. Děti by měly mango zařadit do jídelníčku po dosažení věku 2-3 let, postupně, podle reakce těla. Nejlepší je dávat miminkům čerstvě vymačkanou šťávu a pyré.
Alergici musí být extrémně opatrní, protože charakteristická vyrážka se může objevit i po doteku se slupkou manga.
Při zánětech žaludku a jiných zažívacích potížích je dovoleno jíst ovoce pouze s hlavním jídlem a v malém množství.
Kromě toho mango obsahuje hodně cukru, takže by se mělo používat opatrně v přítomnosti nadváhy, cukrovky a dalších problémů s hladinou cukru v krvi. To platí zejména pro sušené mango – má asi 300 kalorií na 80 gramů.
Mango nemůžete kombinovat s alkoholickými nápoji – to může způsobit těžký průjem a vážnou intoxikaci těla.
Mango je kontraindikováno u:
• individuální nesnášenlivost
• exacerbace pankreatitidy
• ledvinové patologie
Jak vybrat dobré mango
V závislosti na odrůdě se zralé plody liší velikostí, barvou a sladkostí. Barva zralého manga je zelená, žlutá, oranžová a červená, takže zralost nepůjde poznat jen podle barvy slupky. Nejlepší je přivonět k ovoci. Jeho vůně by měla být příjemná, ovocně-květinová. Alkoholické a kyselé tóny naznačují, že ovoce se začalo kazit a vrásčitá kůrka vás upozorní na jeho zatuchlost. Slupka ovoce by měla být hustá a relativně hladká. Zralá dužina – žlutá nebo oranžová, uvnitř – jedna velká zploštělá kost.
Jak oloupat a nakrájet mango
1. Mango se docela těžko loupe. Nejprve je třeba zkontrolovat, zda je ovoce zralé. Barva není ukazatel, jak jsme již zjistili. Stejně jako u avokáda je potřeba ho lehce zmáčknout v dlani a zkontrolovat, zda je elastické. Pomoci může jeho vůně – čím zralejší ovoce, tím aromatičtější. Poté je třeba mango položit na rovnou podložku (je lepší použít talíř na zachycení šťávy, která odstává). Pamatujte, že uprostřed je velká pecka, takže vezměte ostrý nůž a držte ovoce svisle a odřízněte kousek na obou stranách pecky.
2. Poté držte kus dužinou nahoru a nakreslete navrch malým nožem mřížku. Dávejte ale pozor, abyste neprořízli kůži.
3. Poté je třeba kus obrátit naruby a nakrájet kostky buničiny na talíř. Poté přidejte veškerou šťávu, která vytekla při zpracování manga.
4. Nyní se musíte vypořádat se střední částí s kostí. Nejdříve je potřeba naříznout slupku malým ostrým nožem a poté odříznout dužinu z pecky – jen obcházet pecku, dokud se nevyřízne co nejvíce dužiny.
Co vařit s mangem
Když si vyberete správné mango, můžete ho samozřejmě jen oloupat a sníst. Obecně dobrá volba. Maximální užitek získáte z čerstvého ovoce. Ale pokud trochu sníte a strávíte trochu času, můžete vařit neobvyklá jídla, ve kterých bude mango přítomno jako hlavní složka. A jsou vhodné pro každou příležitost a denní dobu.
Zkuste si uvařit pokrmy z manga podle našich receptů a určitě vám bude chutnat!
