Co dostávají od ovcí?

Z ovcí se získávají tyto druhy výrobků: vlna; ovčí kůže; smushki; maso; mléko.

Produktivita vlny. Vlna je nejdůležitější a nejdůležitější druh produktu získávaný z chovu ovcí. Ačkoli chemický průmysl vytvořil širokou škálu typů syntetických vláken, všechny jsou kvalitou horší než přírodní vlna. Naproti tomu vlna má vyšší vlhkostní kapacitu a prodyšnost, ale mnohem nižší tepelnou vodivost a hořlavost. Vlna neelektrizuje jako syntetické materiály.

Ovčí vlna se skládá z různých typů vláken: chmýří (tenká, zkadeřená vlna o jemnosti 15-30 mikronů); markýzy (rovná nebo mírně zvlněná dlouhá vlákna s jemností 50-150 mikronů); přechodné vlasy (střední délky a jemné mezi dolů a páteří). Ovčí vlna je napuštěna směsí sekretů z tukových a potních žláz – mastný. Ve vlně můžete najít odumřelé chlupy – hrubé, lámavé, rovné a nelze je obarvit. Občas se setkáte se suchými vlasy – dlouhou avenou, jejíž horní část není nasycená mastnotou.

Přítomnost odumřelé a suché srsti výrazně snižuje kvalitu srsti.

V závislosti na stejnoměrnosti vláken a jejich jemnosti se ovčí vlna dělí na následující typy:

tenký – všechna vlákna jsou klasifikována jako chmýří, to znamená, že mají jemnost ne větší než 25 mikronů. Tato vlákna jsou zkadeřená, mají pevnost a pružnost. Ovce s jemnou vlnou se nazývají jemnovlněné ovce. Jemná vlna je nejdůležitějším a nejcennějším druhem suroviny, kterou poskytuje chov ovcí;

polotenký – skládá se z hrubého chmýří (jemné 25-30 mikronů) nebo ze směsi hrubého chmýří a přechodného vlasu, které se od něj těžko odlišují. Jemná a polojemná vlna označuje jednotnou vlnu;

hrubý – skládá se z chmýří, přechodného vlasu a třeně, někdy s výraznou příměsí suchého a odumřelého vlasu;

polohrubý – skládá se z prachového peří, přechodného ochlupení a tenké žíně. Od hrubého se liší vysokým obsahem chmýří a jemného třeně a vysokým obsahem tuku. Hrubá a polohrubá vlna je nerovnoměrná.

Celé rouno ovce se nazývá runa. Trsy vlny, které tvoří rouno ovcí s jemnou a polojemnou vlnou, se nazývají sponky, a pro ovce s hrubou nebo polohrubou vlnou – copánky.

Technické vlastnosti vlny (jemnost, délka, zvlnění) hodnoceno při zkoumání copánků nebo spon. Nejdůležitější vlastností vlny je její jemnost, tedy průměr průřezu jedné vlny. Ve výrobních podmínkách se jemnost homogenní (jemná a polojemná vlna) posuzuje podle 13 hlavních tříd, nazývaných jakosti. Vlna s kvalitou 80-60 je klasifikována jako jemná, vlna s kvalitou pod 60 je považována za polojemnou.

Vlna získaná po stříhání (špinavá vlna) je očištěna od mastnoty a mechanických nečistot. Poměr hmotnosti čisté vlny k hmotnosti špinavé vlny v procentech nazývaný výnos čisté vlny. U jemné vlny je to 30-50%, u hrubé vlny je to 55-75%.

Vlna se díky mastnotě lepí k sobě, ovčí rouno je uzavřeno a neproniká do něj vlhkost, písek ani země. Ovčí rouno s jemnou vlnou vypadá špinavě jen zvenku. Pokud jej roztáhnete, uvidíte čisté bílo-krémové sponky. Mastnota se obvykle odstraňuje praním vlny v horké mýdlové vodě. Je to cenná surovina, neboť na jejím základě se připravují různé léčivé masti a kosmetické krémy.

Nedostatky v krmení a údržbě ovcí jsou příčinou vad vlny. V důsledku pronikání plevelů do vlny se tvoří plevelná nebo lopuchová vlna. Ovce by se proto po dozrání semen neměly pást v oblastech s velkým množstvím plevele. Vlna může být kontaminována i hrubým materiálem – senem, slámou. Musí být proto rozmístěny dříve, než se ovce přiblíží ke krmelci. Pro podestýlku v chovu ovcí lze použít pouze slámu, protože rašelina, piliny atd. také znečišťují vlnu.

Onemocnění, jako je svrab, způsobuje změny ve struktuře vlněného vlákna, čímž je méně odolné. Vlna je pro výrobu výrobků z ní nevhodná, když jsou ovce označeny těžko odstranitelnou barvou. Ve vlhkých místnostech se při nedostatku podestýlky vlna znečišťuje výkaly a močí, žloutne a ztrácí pevnost (tzv. podkladová vlna).

Ovčí kůže. Kůže odebrané z ovcí, které jsou staré alespoň 5-7 měsíců, se nazývají ovčí kůže. Kožešinové ovčí kůže jsou kůže s heterogenní (hrubou a polohrubou) vlnou o délce 2,5 cm.Slouží k šití ovčích kožichů a ovčích kožichů. Kožešinové ovčí kůže – jedná se o kůže s jednotnou (jemnou a polojemnou) vlnou, ze kterých se po vhodném zpracování připravují výrobky imitující přirozenou srst tak cenných kožešinových zvířat, jako jsou vydry, tuleni apod. Nejcennější jsou ovčí kůže získané z jemné vlny ovcí.

Smushki. Kůže jehňat, která není starší než 5–7 dní, s vlasy ve formě kadeří, se nazývají smushki. Téměř všechny smushki produkují ovce Karakul.

produktivita masa. Posuzuje se stejně jako u skotu. V podmínkách dobrého krmení dosahují kravi ve věku 7 měsíců živé hmotnosti 40-30 kg i více s jateční výtěžností 40 až 50 %. Jehňata raných masných plemen dosahují 3,5 % hmotnosti dospělých zvířat (4,5-50 kg) při odstavu (ve 38-45 měsících) a ve věku 1 roku – 80-90 % hmotnosti dospělých zvířat ( 70-80 kg). Mladé maso má vysokou chuť.

Produktivita mléka. Ovčí mléko je výrazně výživnější než mléko kravské. Obsahuje 6,7 % tuku, 5,8 % bílkovin, 4,6 % cukrů, 0,8 % minerálních látek. Během laktace, která trvá v průměru 140 dní, se od ovcí získá 70-140 kg mléka. Nejvyšší dojivost je pozorována ve věku 4-6 let. Matky plemen Tsigai, Balbas a Romanov produkují 230-270 kg mléka za laktaci. Většinu mléka pro lidskou potřebu lze získat od karakulských a dalších plemen ovcí, jejichž jehňata se zabíjejí ve věku 2-3 dnů. Po porážce se jehňata dojí 2x denně po dobu prvních 2 měsíců a poté 1x.

Z ovčího mléka se připravují sýry (osetský, rokfort), sýr feta a další výrobky, které zaujímají velký podíl ve stravě lidí v oblastech, kde půdní a klimatické podmínky neumožňují chov dobytka.

Lidstvo si ovce domestikovalo jako jedno z prvních hospodářských zvířat, protože poskytovalo téměř vše, co lidé potřebovali k přežití v těžkých podmínkách. Od nich dostávali maso, mléko, tuk z ocasu na jídlo, vlnu a ovčí kůži na výrobu teplých oděvů a přikrývek. I dnes jsou ovčí produkty vysoce ceněné, protože jsou pro člověka i nadále důležité.

Obsah

Vlna

Lidé začali domestikovat a chovat ovce především kvůli jejich vysoce kvalitní vlně. Dalo šanci použít k výrobě oblečení nejen primitivní kůže, ale tenké, odolné a velmi teplé výrobky. Dá se říci, že vlna ovcí a jiných domácích zvířat dala vzniknout módě, protože prvními látkami vyráběnými ve starověku byla vlna a až mnohem později byly zvládnuty materiály z rostlinných vláken.

Staletí šlechtění a pečlivý výběr vedly k tomu, že vlna získaná z různých plemen ovcí má různé vlastnosti. Může být drsný, houževnatý a velmi odolný. Ale můžete najít i výjimečně tenké, jemné a měkké, ze kterých se tvoří drahé exkluzivní produkty.

Na základě tloušťky, kterou odborníci nazývají jemnost, se vlna dělí do více než tuctu tříd, počínaje „velmi hrubé“ a konče „extra jemné“. To umožňuje extrémně široké použití ovčí vlny – od vytváření elegantních pletenin až po silné svrchní oděvy, stejně jako pro výrobu odolných plstěných materiálů – plsti a plsti.

Hlavní vlastnosti ovčí vlny:

1. Hygroskopicita je schopnost absorbovat a zadržovat vlhkost. Ovčí vlna dokáže absorbovat až 30 % vlhkosti, zatímco bavlněná vlákna zadrží maximálně 8 %.
2. Zadržování tepla. U ovčí vlny je tato kvalita spojena se zvlněním, které vytváří vzduchové kapsy, které zadržují teplo a díky nimž jsou materiály ideální pro chladné období.
3. Schopnost tvořit vlákno, tedy točit. Vlnitá struktura vlákna se při natahování a česání narovnává a následně se proplétá s dalšími prvky, kroutí a tvoří pevnou nit.
4. Schopnost spadnout a vytvořit hustý, ale docela elastický a velmi odolný materiál. Dosahuje se toho díky přítomnosti šupin na povrchu vlněných vláken, které k sobě při spřádání přilnou a tvoří jednu tkaninu.

Rozmanitost plemen ovcí, produkujících vlnu různé kvality, poskytuje textilnímu průmyslu širokou škálu vláken.

Ovčí mléko

Všechny národy, které historicky chovaly ovce a kozy, ale i další dojný skot, se naučily nejen získávat kvalitní mléko, ale také z něj připravovat zdravé produkty vynikající chuti. V tomto ohledu ovčí mléko vyčnívá z obecného pozadí. Má výborné technické vlastnosti, vysoký obsah tuku až 9% a složení bohaté na vitamíny a minerály. V zemích se staletým chovem ovcí se z něj vyrábějí originální sýry – feta, feta, ricotta, pecorino, ale i gurmány ceněný drahý modrý sýr Roquefort.

Laktace trvá až 150 dní, přičemž maximální produkce mléka nastává ve třetím měsíci. Nejprve se ovce dojí dvakrát a poté jednou denně. Východofríské ovce jsou schopny dojit až 260 dní v roce.

Širokou distribuci výrobků z ovčího mléka brzdí řada faktorů: geografické, klimatické, ekonomické. Ovce produkují malé množství mléka – do 1,2 litru na dojivost od kojící samice. Existuje také řada rysů spojených s obtížemi při dojení zvířat, organizování potravy, využívání pastvin a tak dále. Prospěšné vlastnosti ovčího mléka a vysoká chuť sýrů z něj však naznačují potřebu rozvoje chovu dojných ovcí.

Ovčí kůže

Kůže odstraněná z poražených ovcí starších šesti měsíců se nazývá ovčí kůže. Tento hodnotný produkt se získává z ovcí následujících plemen:

1. Jemný fleece.
2. Polojemný fleece.
3. Polohrubosrstý.

První dvě odrůdy plemen se vyznačují velkým množstvím chmýří. Polohrubosrstá plemena mají méně chlupů než strážní a přechodové chlupy. Ovčí kůže se také dělí podle výšky vlny na nízkovlnné, polovlněné a vlněné.

Podle odrůd se ovčí kůže dělí na 4 odrůdy a 3 kategorie typů produktů:

1. Kožichy, používané k výrobě krátkých kožichů, kožichů a ovčích kožichů.
2. Kůže, vyrobená z ovčí kůže se vzácnou vlnou, není vhodná na kožichy a jiné svrchní oděvy. Používají se však k výrobě různých druhů kůže, včetně dětské kůže, stejně jako semiše a chevro.
3. Kožešinové ovčí kůže se používaly na výrobu límců, klobouků nebo kabátů. V této kategorii jsou zahrnuty následující odrůdy:

• moaré;
• treska stepní (z jehňat tlustoocasých plemen);
• treska ruská (z jehňat bezocasých, hrubovlnných plemen);
• popruh nebo popruh;
• sak-sak nebo třes.

Stupeň je určen počtem a hloubkou defektů ovčí kůže (oděrky, řezy, dírky, keratinizace atd.).

Smushki

Jehňata ovcí plemene Karakul ve věku do 3 měsíců produkují cenné kůže s neobvyklým vzorem vlny v podobě kadeří. Cena a kvalita smushka je určena mnoha charakteristikami, včetně následujících:

1. Velikosti, tvar a barva kůže.
2. Vzor kudrlin a elasticita.
3. Hedvábný.
4. Tloušťka masa.
5. Hustota srsti a mnoho dalšího.

Podle barevných charakteristik jsou smushka rozděleny do následujících odrůd:

1. Arabi – černá.
2. Shirazi – šedá.
3. Kombar – hnědá.
4. Sur – zlatý.
5. Guligaz – růžová.

Všechny kůže karakulských ovcí, zejména smushka, mají vysokou hodnotu a používají se k výrobě svrchních oděvů, klobouků, límců a dekorativních předmětů.

Nelze hovořit o ovcích, aniž bychom zmínili dietní maso, které neobsahuje adrenalin uvolňovaný při porážce dobytka, a tuk z tučných ocasů, bez kterého si většinu středoasijských pokrmů nelze představit. Jehněčí maso má originální chuť a vysoké nutriční hodnoty a tuk z ocasu při pokojové teplotě neztuhne. Ovce je skutečná živá továrna, která lidem dodává jídlo a oblečení vynikající kvality.