Brutnák je jednoletá rostlina, lodyha je přímá nebo vystoupavá, uprostřed prázdná, větvená, 30-60 cm vysoká, listy jsou velké, dužnaté s výraznou pronikavou vůní čerstvých okurek. Květy se shromažďují v květenstvích tmavě modré nebo, což je mnohem méně obvyklé, bělavé, o průměru 2,5-3 cm. Kvete v červnu-červenci.
Brutnák roste téměř na celém území Ukrajiny v zeleninových zahradách a na místech, kde vládne plevel.
Pro léčebné účely se používá brutnáková tráva nebo květiny. Suroviny se sklízejí v době květu, suší se pod krytem na čerstvém vzduchu nebo v dobře větraném prostoru, vyskládány ve velmi tenké vrstvě. Skladujte v krabicích nebo malých bavlněných sáčcích. Čerstvé listy brutnáku se konzumují jako salát.
Vlastnosti brutnáku lékařského
Bylina brutnáku lékařského obsahuje až 30 % slizových látek, saponin, třísloviny, silice, organické kyseliny (jablečná, citronová), pryskyřice, flavonoidy, karoten, vitamín C, rozpuštěnou kyselinu křemičitou, hořečnaté a manganité soli, dusičnan draselný.
Tradiční medicína používá brutnák jako diuretikum, diaforetikum a protizánětlivé činidlo. Také normalizuje metabolické procesy v těle, reguluje činnost srdce, posiluje nervový systém a stimuluje chuť k jídlu. Nálev z květů brutnáku je dobré užívat při zánětech močových cest, horečce jakéhokoli původu, kašli, zánětu pohrudnice, revmatických bolestech a bolestech žaludku, oslabené srdeční činnosti a kardioneuróze, nervových onemocněních, dně a kožních onemocněních.
Brutnák lékařský je odedávna známý jako léčivá rostlina.
Plinius starší to nazval „rostlinou, která zahání smutek a nudu“. Ve starém Římě se používal jako mírné diuretikum a diaforetikum ve formě nálevu (květy, stonky, listy). Nálev se používal jako projímadlo při funkčních poruchách nervového systému, včetně srdečních neuróz, revmatických, dnavých a jiných bolestí svalů a kloubů.
Vodný nálev z brutnáku lékařského
Nalijte 10 g brutnáku do sklenice (200 g) vody. Nechte 15-20 minut ve vroucí vodní lázni. Ochlaďte a sceďte. Užívejte 0,25 šálku 3-4krát denně 30 minut po jídle.
V bulharské medicíně se doporučuje připravovat nálev takto: 10 g bylinkové okurky s květy (2 polévkové lžíce) na 2 sklenice vody. Nechte v těsně uzavřené nádobě 5 hodin. Sceďte a přidejte trochu cukru. Užívejte 1 polévkovou lžíci 5-6krát denně po dobu několika dní.
Odvar z okurky
1 polévkovou lžíci bylinek nebo lžičku květů zalijte sklenicí vroucí vody. Nechte vychladnout. Pijte 0,25 šálku 4x denně 30 minut po jídle. Můžete přidat med nebo cukr.
Diuretikum z brutnáku lékařského
Nechte 1 polévkovou lžíci směsi (byliny a květiny) ve stejném množství, přesličku a křídlatku (1:1:1) 30 minut ve sklenici vroucí vody. Kmen. Pijte 0,25 šálku 3-4krát denně.
Salát z čerstvých listů okurky se používá jako čistič krve, vitamín a také chrání před zánětlivými procesy ve střevech a ledvinách, při zvýšené nervové vzrušivosti a podrážděnosti.
Okurkový salát
Uvařené brambory nakrájíme nadrobno, posypeme nasekaným brutnákem a lístky cibule. Přidejte sůl a promíchejte. Navrch potřeme smetanou. Na 1 vařenou bramboru potřebujete 100 g brutnáku, 40 g cibule, 20 g smetany.
Listy brutnáku lze díky jejich vůni použít jako náhradu za okurky do okrošky a studeného boršče. Saláty s celerem, cibulí, vejci, křenem a sladkou paprikou jsou velmi dobré, pokud je vaříte s brutnákem.
Čerstvé mladé listy brutnáku lze použít na zelené saláty, čerstvé okurky, míchaná vejce, plněná vejce, sendviče, do omáček (zakysaná smetana, rajčata a hořčice); do polévek (bramborová a rajčatová), dále do pokrmů z ledvinek, jehněčího masa, hub, zelí, špenátu, kedlubny. Květy brutnáku barví aromatickou octovou modř.
přidávají to do salátů, okroshky a jedí to tak, jen brzy na jaře, je to chutné, pak to zhrubne a je bez chuti, ani vůně okurek
Měl by se konzumovat v mládí. Velmi mladé listy.
Broušení velmi jemně.
A je to lepší na začátku jara, kdy nejsou žádné okurky a málo vitamínů.
Je bohatý na vitamíny.
No, v létě brutnák není konkurentem okurek.
Ale rostlina je roztomilá, zvláště když kvete.
A velmi dobré pro půdu. .
A květinami lze ozdobit zeleninové pokrmy a zavařeniny.
velmi pohodlná rostlina. V OKROŠCE V SALÁTU JE NA VENKU DOBRÉ, KDYŽ NEJSOU OKUŘKY A JE ZDRAVĚJŠÍ A PŘÍJEMNĚ VONÍ.
Brutnák lékařský (brutnák lékařský) – okrasná a salátová rostlina, zástupce rodu Borachnikovů. Brutnák je rozšířen po celé Evropě a je nejčastěji zaměňován za běžný plevel. Tráva má rovný stonek, listy jsou tupé, zelené, pokryté bělavými, tvrdými chloupky (viz foto). Borago má modré květy, tráva kvete v červnu až červenci a je vynikající medonosnou rostlinou.
Za domovinu rostliny je považována jihozápadní Evropa. Země, které rozvinuly včelařství, pěstují brutnák jako medonosnou rostlinu, především Anglie a Francie.
Brutnák je nenáročná rostlina. Zdobí zahradu, zeleninovou zahradu, a to jak v nádherné izolaci, tak mezi květinami (zejména žlutými a červenými). A jak exoticky to mezi zelení vypadá! Velké listy a mnoho jasně modrých květenství lahodí oku od května až do mrazu. Brutnák je sice jednoletá rostlina, ale dobře se množí samovýsevem a následující rok jej stačí zasadit jen jednou!
Brutnák lékařský je výživa, krása a lék! Jeho léčivé vlastnosti jsou známy již od starověku. Věřilo se, že dodává sílu, elán, zlepšuje náladu a pohodu.
Brutnák lékařský působí na lidský organismus močopudně, diaforeticky a protizánětlivě.V lidovém léčitelství se doporučuje používat odvar z mladých listů a květů k „čištění krve“, posílení srdce a nervů, proti kašli a revmatickým bolestem .
Saláty s brutnákem jsou bohaté na vitamíny, skvěle čistí krev a působí protizánětlivě. Proto se doporučují užívat při onemocnění ledvin a střev.
Brutnák také zmírňuje revmatické bolesti, výborně upravuje činnost srdce, stabilizuje nervovou soustavu, příznivě působí na látkovou výměnu a je výborný i při kožních onemocněních.
Brutnák má navíc změkčující a analgetický účinek. Její nálev se používá k normalizaci srdeční činnosti, při neurózách, zánětech ledvin, onemocněních doprovázených horečkou a také jako mírné projímadlo.
Listy borago jsou bohaté na vitamín C, kyselinu jablečnou, esenciální olej, kyselinu citrónovou, stejně jako karoten a draslík. Na jaře je brutnák nepostradatelný v okroshkách, salátech, zeleninových a houbových pokrmech.
Listy borago mají chlupatý, pichlavý povrch, takže není příliš příjemný pro lidská ústa. Před přidáním listů této byliny do misky je tedy třeba je důkladně umýt v cedníku, nechat okapat a poté trochu rozdrtit dřevěným mačkadlem. Poté zeleninu jemně nasekejte a přidejte do jídla. Chuť je prostě úžasná!
Vůně brutnáku je slabá a nevýrazná. Chuť je nezvykle osvěžující, připomíná chuť okurek s cibulovým nádechem. Z mladých listů se vyrábí salát a pyré, podobně jako špenát, s příchutí okurky. Brutnák se přidává také do listových, bramborových a zeleninových salátů, ale i do různých omáček, mnozí ho mají rádi v majonézách, polévkách, omáčkách, zejména hořčici, rajčatech a zakysané smetaně, v savojském, bílém a červeném zelí. V některých evropských zemích se brutnák používá jemně nasekaný s cibulí nebo jinými bylinkami k výrobě zeleného másla a přidává se do sýrů a zakysané smetany. Pikantní chuť dodává mletému masu, mletému masu a rybám smaženým na rostlinném oleji. Může být také použit jako samostatný pokrm, jako je špenát. Někteří kuchaři ho mají rádi s tvarohem nebo dušeným na másle.
Nevšední chuť mají i nápoje z květů brutnáku lékařského. Mohou být také přidány do medu, různých vín, stejně jako šťávy ze zeleniny a bobulovin. Velmi často se do kvasu a čaje přidávají květenství.
Nyní bych rád přinesl recept na solární energetický nápoj z brutnáku lékařského .
Je velmi snadná na přípravu. Musíte vzít 2-3 větve s květinami, dát je do litrové sklenice s pramenitou vodou a nechat je na slunci.
Infuze z květin se připravuje takto: 1 polévková lžíce. sušené květy zalijte 1 šálkem vroucí vody v termosce nebo jiné těsně uzavřené nádobě, po 2-3 hodinách sceďte. Vezměte 1-2 polévkové lžíce. 5-6x denně, nejlépe před jídlem. Kurz je od jednoho do dvou týdnů.
Infuze listů se připravuje takto: 1 polévková lžíce. Suroviny vyluhujte v 1 sklenici vychlazené převařené vody po dobu 2 hodin, sceďte. Pijte ½ sklenice 2x denně před jídlem při nachlazení, zánětu ledvin, močového měchýře a neurózách. Průběh léčby je 5-10 dní.
Olej se z brutnáku lékařského získává lisováním za studena. Prodává se jak v čisté formě, tak jako součást drahých krémů.
Olej se používá k péči o suchou, stárnoucí pokožku a je ideální i pro citlivou a podrážděnou pokožku. Brutnákový olej léčí pokožku zevnitř – posiluje epidermální bariéru, zlepšuje schopnost pokožky zadržovat vlhkost, zvyšuje její elasticitu a ochranné vlastnosti a obnovuje strukturu epidermis. Velmi se doporučuje také při celulitidě – zbavuje tělo toxinů, které se hromadí v tekutinách. Používá se také při lupénce a ekzémech.
Brutnákový olej se používá i v kosmetice: 2 polévkové lžíce. květy zalijeme 100 g olivového oleje, 10-15 minut zahříváme ve vodní lázni, ochladíme a přecedíme.
Listy brutnáku chutnají jako okurky, proto se této bylince říká brutnák. Květy jsou velké, modré, méně často růžové nebo bílé. Brutnák lékařský se k léčebným účelům používá již dlouhou dobu. Tato rostlina také příznivě působí na srdeční slabost a používá se ke zvýšení výdeje moči a zmírnění otoků. K jídlu se zpravidla používají mladé listy a květy. Kontraindikací jeho použití je individuální nesnášenlivost.
Receptura na regeneraci
1 polévková lžíce. nalijte lžíci směsi suché trávy a květin do 1 šálku vroucí vody, nechte 1 hodinu, sceďte, přidejte med a vypijte 1 polévkovou lžíci. lžíce 3x denně před jídlem. Průběh léčby je 1 měsíc, po kterém následuje měsíční přestávka. Opakujte léčbu.
Z deprese
1 lžičku nakrájené bylinkové okurky zalijte 1 šálkem vroucí vody a přiveďte k varu. Odstraňte z tepla, nechte 5-10 minut. Ráno a večer vypijte ½ sklenice s medem.
Na onemocnění ledvin a srdce
Nalijte 1 dezertní lžičku brutnáku do 2 šálků vroucí vody v termosce a nechte přes noc. Pijte ½ sklenice 4x denně před jídlem.
Při poruchách látkové výměny, akné, nachlazení, revmatismu
2 polévkové lžíce. Lžíce směsi květů a listů brutnáku zalijte 2 šálky vroucí vody. Přiveďte k varu, odstraňte z tepla a nechte 1 hodinu. Vezměte ¼ šálku 4krát před jídlem.
Na kožní vyrážky Otřete si obličej tímto odvarem. Při ekzémech přikládejte obklady.
Pro gastritidu s nízkou kyselostí, nervové poruchy
1 polévková lžíce. Lžíci brutnáku spařte 1 šálkem vroucí vody a vařte 10 minut na mírném ohni, nechte půl hodiny. Ochlaďte, napněte, vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíce 3x denně.
Brutnák se také používá ve vaření po dlouhou dobu. Na dvoře anglické královny Alžběty I. se tedy brutnák lékařský přidával do salátů pro příjemné myšlenky a květiny do vína, aby „pobavily lidi“.
Borago polévka
– 4 brambory;
– 1 malá plechovka zeleného hrášku;
– 2 mrkve;
– 1 cibule;
– 20–25 g brutnáku lékařského
– zakysaná smetana na dresink;
– sůl podle chuti.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a vložíme do vroucí vody. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme. Vložte do pánve, když jsou brambory napůl uvařené. Slijte vodu ze sklenice s hráškem a vložte hrášek do pánve. Sůl a pepř. Sundejte z ohně, přidejte nakrájený brutnák. Při podávání přelijeme zakysanou smetanou.
okurková polévka
Do vařícího kuřecího vývaru vložíme brambory, hrášek, mrkev, kopřivy, zelenou cibulku a vaříme do měkka. Přidejte koření podle chuti. Poté přidáme nadrobno nakrájený brutnák a zakysanou smetanu.
Salát se šunkou a okurkou
– 250 g šunky;
– 150 g okurkové trávy;
– 2 vejce;
– 1 malá sklenice konzervovaného hrášku;
– 20 g zelené cibule;
– 10 g kopru;
– majonéza na dresink;
– sůl podle chuti.
Vejce uvaříme natvrdo, nakrájíme. Šunku nakrájejte na kousky. Brutnák nakrájíme na proužky. Nakrájejte kopr a zelenou cibulku. Slijte vodu ze sklenice s hráškem. Všechny ingredience smícháme, osolíme, ochutíme majonézou a ozdobíme květy brutnáku.
Zelený salát s bylinkovou okurkou
– stejné díly brutnák, zelená cibule, kopr, petržel;
– zakysaná smetana na dresink;
– sůl, pepř podle chuti.
Vše nakrájíme, promícháme, osolíme, opepříme, ochutíme zakysanou smetanou a dáme na půl hodiny do lednice.
Křenový salát
Vařené brambory nakrájíme na malé plátky, brutnák rozdrtíme a smícháme se zakysanou smetanou. Poté přidejte křen a sůl podle chuti.
Teplý salát
Brutnák, kopr, petržel a zelenou cibulku nakrájíme nadrobno. Přidejte horkou bramborovou kaši a zakysanou smetanu. Podávejte, dokud pokrm nevychladne.
Salát se sýrem
Vezměte stejné množství brutnáku a čerstvého salátu, přidejte poloviční množství nahrubo nastrouhaného sýra a rozmačkané vejce, salát zalijte zakysanou smetanou a promíchejte.
Okurka bylinková obloha
– 250 g okurkové trávy;
– 25 g zelené cibule;
– 2 stroužky česneku;
– olivový olej na dušení;
– rajčatová omáčka na dresink;
– sůl, pepř podle chuti.
Brutnák a cibuli nakrájíme, dáme na pánev s olivovým olejem a na mírném ohni pod pokličkou podusíme. Přidejte rozmačkaný česnek a rajčatovou omáčku. Sůl a pepř. Po 5 minutách vypněte oheň. Podáváme k masu, rybám, bramborám.
Kouzelníci dlouho používali brutnák jako talisman proti čarodějnictví, závisti a zlému oku. K tomu s sebou nosili květinu brutnáku nebo zavěšovali trávu na chodbu nad vstupní dveře.
– Pití čaje barago a konzumace jeho čerstvých listů a květů pomáhá normalizovat metabolismus a hubnout. Při vnitřním použití také zlepšuje vzhled pokožky a vlasů.
– Pro zvýšení elasticity pokožky, obnovení struktury epidermis, zvlhčení, dodání pružnosti a hedvábnosti. 10-15 listů barago spařte 1 sklenicí vroucí vody, nechte půl hodiny, sceďte. Otírejte si obličej, krk a dekolt ráno a večer a v případě potřeby i během dne po dobu 1-2 měsíců.
– Pro posílení a růst vlasů. 100 gr. Byliny barago spolu se stonky a květy spařte 1 litrem vroucí vody, nechte 40 minut nebo 1 hodinu. Kmen. Po každém mytí si vlasy opláchněte. Kúra 15-20 máchání. Přestávka 2 týdny. Poté – opakujte kurz.
– Abyste vypadali mladší a hezčí, stačí během léta jíst čerstvé listy barago a přidat je do jakýchkoli zeleninových salátů ochucených nerafinovaným rostlinným olejem.
– Čerstvé listy je příjemné žvýkat jen tak v horku.
– Listy se také dávají do polévek a okrošek a vaří se místo čaje. Květiny se jedí kandované jako dezert.
– Okurkový salát.
– 100 gr. brutnák lékařský;
– 20 g. zelené cibule;
– 10 g. petržel;
– 5 g. koprová zelenina;
– 4 brambory;
– zakysaná smetana na dresink;
– sůl podle chuti
Postup přípravy: Brambory uvaříme a nakrájíme na plátky, vše opláchneme a nasekáme, osolíme a ochutíme zakysanou smetanou.
Královna Alžběta I. byla nakloněna baragu, za její vlády se do královských jídel přidávaly květy brutnáku lékařského.
Kouzelníci tvrdí, že 5 květů barago snědených nalačno činí ženu atraktivní pro opačné pohlaví.
A brutnák, pěstovaný na zahradě nebo zahradě, přitahuje štěstí v lásce a financích.
Autor: Natalya Alekseeva
Složení:
brutnák lékařský 200 g
vařená vejce 2 ks
zelená cibule 1 svazek
jablečný ocet 6% 1 polévková lžíce.
olivový olej
sůl
Příprava:
Brutnák opláchněte, dejte do cedníku a nechte odtéct vodu.
Vitamínový okurkový salát
Lučinu pak nasekejte do talíře nebo salátové mísy, ne moc nadrobno. Přidáme na kostičky nakrájená vejce, nakrájíme najemno zelenou cibulku, salát pokapeme jablečným octem, podle chuti osolíme a zalijeme olivovým olejem.
Vitamínový okurkový salát
Brutnák má vůni čerstvých okurek a obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroelementů. Dobrou chuť!
Rostlina má schopnost zmírňovat premenstruační syndrom. Někdy se doporučuje jako odsávačka mléka, ale vzhledem k obsahu alkaloidů je lepší se tohoto zdržet.
Listy se používají při depresích a k překonání negativních účinků steroidní terapie. Semínka se používají jako protirevmatický prostředek, zmírňují ekzémy a upravují menstruační cyklus.
Olejový extrakt semen se používá při revmatoidní artritidě, ekzémech a syndromu kocoviny.
OKURKOVÝ SALÁT
První cesta.
Omytý brutnák a zelenou cibulku nakrájíme nožem, smícháme s vařenými bramborami nakrájenými na plátky, osolíme a dochutíme zakysanou smetanou.
Na 100 g listů brutnáku – 40 g zelené cibule, 1 hlíza
vařené brambory, 20 g zakysané smetany, sůl.
Druhá cesta.
Omyté listy brutnáku, cibule a celeru nasekáme nožem, očicháme, opepříme a promícháme. Směs dejte do salátové mísy, zalijte zakysanou smetanou a ozdobte plátky vařeného vejce.
Na 50 g brutnáku – 30 g cibule a celeru, 20 g zakysané smetany, 1 vejce, sůl, pepř.
Třetí cesta.
Omytý brutnák se rozdrtí nožem, smíchá s plátky vařených brambor, osolí, opepřím, promíchá, posype nastrouhaným křenem a postříká zakysanou smetanou.
Na 60 g brutnáku – 30 g vařených brambor a nastrouhaného křenu, 20 g zakysané smetany, sůl, pepř.
Čtvrtý způsob.
Omytý brutnák se rozdrtí nožem, smíchá s plátky konzervované zeleninové papriky a nastrouhaným nebo nakrájeným kysaným zelím, okořením rostlinným olejem.
Na 50 g brutnáku lékařského – 50 g konzervovaného zeleninového pepře a kysaného zelí, 5. 7 g rostlinného oleje.
OKROSHKA S OKURKOU
Vařené brambory, maso a vejce se nasekají nadrobno, zelená cibule a vejce se rozdrtí paličkou se solí; vše se smíchá s nakrájenou okurkovou trávou, nalije se kvasem, přidá se jemně nasekaný kopr, cukr a hořčice.
Na 0,5 litru chlebového kvasu – 60 g vařeného hovězího nebo klobásy, 50 g brambor, 60 g brutnáku, 40 g zelené cibule, 15 g kopru, 1 vejce, 30 g zakysané smetany, sůl, cukr, hořčice .
Dvě hrsti čerstvé mladé zeleniny – brutnák, petržel, listy pampelišky, máta, kopřiva, zelená cibule, šťovík, kopr ve stejném poměru – umyté, setřesené vodou, jemně nasekané. Přidáme 2-3 natvrdo uvařená a nadrobno nakrájená vejce, cibuli nakrájenou na tenké kroužky. Po promíchání zalijte směsí jedné sklenice sraženého mléka s černým pepřem (podle chuti), citronovou šťávou a kůrou z jednoho citronu. Omáčku podáváme k zeleninovým jídlům.
Napsal jsem vám vše, co jsem našel na internetu. Všechny fotky byly pořízeny na zahradě mé matky. Můžete si všimnout, že tato tráva roste u nás všude a na všech záhonech, vedle zelí a řepy a dokonce i na záhonech s jahodami. Ostatním rostlinám vůbec nepřekáží, pokud na jaře při pletí necháte jen pár rostlin najednou a podél okraje záhonu. Pak se rostliny velmi rozrostou, rozkvetou, opadnou a rozhází semena po zahradě a brzy na jaře se znovu objeví klíčky brutnáku spolu s koprem (moje matka ho také sama vysévá). Brzy na jaře jsou listy velmi jemné a obzvláště chutné. V okroshce, v salátu – to je nejvíce nenahraditelná bylina, okurky, které jsou trávou podobnou trávě, nervózně odpočívají na vedlejší koleji. V létě, kdy už roste zelená cibulka, jsou to zase saláty, jen listy je potřeba rozmačkat mačkadlem.
