Jeřabina červená je rozšířená a známá dřevina. Od pradávna sloužily shluky těchto plodů jako talisman proti zlým silám a byly symbolem štěstí a prosperity. Ale to není jediná cenná věc na rostlině – mnoho užitečných složek obsažených v jejím složení pomáhá léčit širokou škálu onemocnění. Lidé proto po celou dobu připravovali kompoty, zavařeniny, džemy, želé, odvary a čaj s jeřabinou.
Obsah
- Obecné informace o červeném jeřábu a jeho složení
- Léčebné účinky a indikace použití červeného jeřábu
- Způsoby přípravy a použití
- Kontraindikace
- Hořká tinktura z jeřábu na koňaku
- Konzervovaná rajčata Red Rowan
- Rychlý jeřabinový džem
- Kvass z horského popela
- Jeřabinové želé z červeného
- Jeřabinový sladký likér
- Pastila z jeřábu s jablky
- Jeřabinový čaj
- Domácí kořeněný jeřabinový likér
Obecné informace o červeném jeřábu a jeho složení
Jeřabina červená (obyčejná) je strom patřící do čeledi Rosaceae. Největší hodnotu z lékařského hlediska mají plody rostliny – kulovité bobule o průměru až centimetr, které tvoří shluky. Na vnější straně je bobule pokryta jasně oranžovou, téměř červenou slupkou, zatímco uvnitř je šťavnatá dužnina s malými kulatými semeny. Čerstvé bobule mají dosti nepříjemnou hořkou chuť, proto se syrové používají jen zřídka.
Rada! Chcete-li získat bobule bez hořkosti, je lepší je sklízet ihned po prvním mrazu.
Rowan je skladem užitečných látek, protože obsahuje:
Léčebné účinky a indikace použití červeného jeřábu
Prospěšné vlastnosti jeřábu jsou neocenitelné, protože je pomocníkem v boji proti mnoha poruchám těla. Jeho správné použití přispívá k:
Jeřabiny mají navíc mírný projímavý účinek a také výrazný diuretický účinek.
Dodatečné informace. Výhody jeřabiny si již dlouho všímají ženy, které si hlídají postavu a snaží se zhubnout. Bobule ve skutečnosti silně vážou sacharidy a neutralizují jejich účinek v těle, což vám umožní dosáhnout požadovaných výsledků v krátké době (za předpokladu, že dodržujete správnou výživu a máte alespoň minimální fyzickou aktivitu).
Léky s červeným jeřábem budou užitečné pro lidi s:
Poznámka! Pomocí odvaru z červené jeřabiny můžete ozdravit a výrazně zlepšit vzhled pokožky obličeje nebo krku a dekoltu. Podle recenzí žen dochází již po týdnu používání ke zlepšení barvy a elasticity pokožky, stává se hladkou a jemnou na dotek.
Způsoby přípravy a použití
Mnoho lidí se zajímá o otázku: jak správně vařit bobule, aby se co nejvíce zachovaly jejich prospěšné vlastnosti? Existuje mnoho způsobů, jak připravit domácí přípravky z jeřábu:
- Čaj – 10 g sušených jeřabin zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 15–20 minut, užívejte 200x denně XNUMX ml.
- Nálev – asi 10-12 g bobulí, zalijeme 500 ml vody, 20 minut povaříme ve vodní lázni a poté necháme další hodinu. Tento lék je vhodný pro léčbu dětí starších 3 let.
- Tinktura – vložte 200 g ovoce do skleněné nádoby, přidejte koňak nebo alkohol, nechte 14 dní na suchém a tmavém místě a obsah nádoby pravidelně protřepávejte. Vezměte lžičku třikrát denně.
- Šťáva – dejte kilogram umytých bobulí do lednice na tři dny – pomůže to zbavit se hořkosti. Poté plody rozdrťte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, přidejte k dužině sklenici vody, promíchejte a přeceďte přes gázu složenou v několika vrstvách. Smíchejte tekutinu s kilogramem cukru, vařte a poté nalijte do připravených nádob. U otoků srdečního nebo ledvinového původu se tato šťáva zředí vodou ve stejných poměrech a 150 ml se vypije před spaním. Tradiční léčitelé jsou přesvědčeni, že pravidelné užívání jeřabinové šťávy ráno před snídaní je účinným prostředkem prevence rakoviny.
Poznámka! Pro posílení léčivých vlastností a další obohacení jeřabinových nápojů o prospěšné složky se často užívá společně s jinými léčivými rostlinami.
Existuje více než jeden recept, který kromě jeřábu obsahuje další přísady:
- K léčbě ARVI a snížení tělesné teploty můžete připravit čaj s přídavkem rybízu. Vložte 100 g bobulí do vhodné nádoby, zalijte 0,5 litrem vroucí vody, nechte 2 hodiny, přikryjte víkem. Vezměte sklenici dvakrát denně.
- Při bolestech v krku přidejte do sklenice čerstvě vymačkané jeřabinové šťávy štědrou špetku sody a soli, poté každé dvě hodiny kloktejte a roztok předehřívejte.
- Pro posílení imunitního systému vezměte stejné díly sušené jeřabiny a šípků, nejprve je rozdrťte na prášek. Poté směs uvařte na čaj přelitím čajové lžičky sklenicí vroucí vody. Pijte 200 ml až 3krát denně.
- Odvar z červeného jeřábu na kůži. Musíte kombinovat 2 polévkové lžíce bobulí, heřmánku, máty a meduňky. Zeleninovou směs zalijte 600 ml vroucí vody a na mírném ohni vařte půl hodiny. Po 5 hodinách odležení sceďte, do tekutiny přidejte 2 lžíce glycerinu a kravské mléko. Otřete si obličej a krk výsledným produktem jednou denně. Udržujte v chladu.
- Pro hubnutí kombinujte 100 g jeřabin, lipovou kůru a jmelí, dále 70 g vodního pepře a lipových květů. Tři polévkové lžíce směsi zalijte 0,5 litrem vroucí vody. Nechte 12 hodin. Pijte během dne, ve 4 dávkách. Doba použití – 1 týden.
- V případě krvácení se doporučuje zalít sklenici jeřabin 400 ml vroucí vody a nechat hodinu. Nálev smícháme s 0,3 litru čerstvě vymačkané mrkvové šťávy a malým množstvím převařené vody. Pijte po celý den.
Kontraindikace
Navzdory prospěšným vlastnostem rostliny existují určitá omezení pro její použití. Jakýkoli lék (ať už je to tinktura, odvar, kompot, želé nebo čaj s červeným jeřábem) by se tedy neměl pít, pokud:
Opatrně! Je vysoce nežádoucí používat jeřáb k léčbě dětí do tří let.
Červená jeřabina je účinný bylinný prostředek. Při jeho používání je hlavní si uvědomit, že výhody a poškození čaje z červeného jeřábu nebo jiných domácích prostředků na jeho základě mají jasné hranice, takže před zahájením léčby je lepší konzultovat se svým lékařem.
Plody jeřábu jsou nejen zářivou ozdobou podzimní zahrady a cennými léčivými surovinami, ale také přísadou do lahodných domácích jídel a nápojů. Pokud si po staru myslíte, že z horského popela lze vyrobit pouze sladké víno a hořkou tinkturu, připravte se na sepsání nových receptů!
V čerstvé formě jsou plody většiny druhů zahradního horského popela do té či oné míry hořké, proto se nejedí syrové, i když jsou tyto bobule velmi užitečné kvůli velkému množství vitamínů. Ale v procesu zpracování nebo konzervace se plody jeřábu stávají součástí mnoha úžasných kulinářských produktů. Co není připraveno z horského popela – kompoty, vína, kvas, tinktury, džemy, želé, marshmallows, sladkosti .
A to není úplný seznam! Zapište si jednoduché, ale velmi chutné domácí recepty z čerstvých, suchých a dokonce i mražených jeřabin (a nejen bobulí!).
Hořká tinktura z jeřábu na koňaku
Budete potřebovat: 300 g zralých jeřabin, 0,5 l koňaku, malá hrst lékárenské dubové kůry nebo hoblin, 1 polévková lžíce. Miláček.
příprava. Umyjte zralé jeřabiny, osušte je a pošlete je do skleněné nádoby. Zalijte koňakem, přidejte dubové lýko a med, míchejte, dokud se med nerozpustí.
Výslednou kompozici pevně uzavřete víčkem a pošlete ji „dozrát“ na tmavém a chladném místě po dobu nejméně jednoho měsíce (nejlépe 2-3). Poté sceďte tinkturu ze sedimentu a čistý nápoj skladujte na tmavém a chladném místě, dokud se úplně nevyčeří.
Konzervovaná rajčata Red Rowan
Budete potřebovat: 0,7 kg rajčat, 0,25 kg zralých jeřabin, 3-4 malé lusky feferonky, 2,5 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 1,5 lžičky ocet, 0,6 l vody, 2-3 stroužky česneku, podle chuti – kopr, petržel, bobkový list, hřebíček, hrášek z černého a nového koření.
příprava. Umyjte zralé bobule jeřábu, osušte je a pošlete je do mrazničky na 1-2 hodiny, abyste odstranili hořkost. Rajčata, papriky a zeleninu omyjte, osušte.
Na dno skleněné nádoby vložte bobkový list, bylinky, česnek. Poté ve vrstvách podle libosti pošlete do sklenice rajčata, jeřabiny a paprikové lusky, přidejte hřebíček a kuličky pepře. Zalijte velmi horkou vodou, nechte 15-20 minut louhovat.
Poté vypusťte vodu ze sklenice do hrnce, přiveďte k varu, přidejte sůl a cukr a po několika minutách vypněte.
Nalijte ocet do nádoby s obrobkem a poté horkou marinádu na vrchol. Srolujte a otočte nádobu dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.
Rychlý jeřabinový džem
Budete potřebovat: 1 kg jeřabin, 1,5 kg cukru, 3 šálky vody.
příprava. Zralé jeřabiny omyjte, zalijte vodou a namočte v namočeném stavu asi na den.
Z cukru a vody připravte sirup. Pošlete celé bobule do horkého sirupu a „roztavte“ jej lžící. Přiveďte k varu, odstraňte z tepla, ochlaďte.
Opatrně přeneste bobule děrovanou lžící do jiné nádoby a sirup znovu přiveďte k varu a udržujte na mírném ohni asi půl hodiny, míchejte a odstraňte pěnu. Vypněte oheň, vraťte bobule do sirupu.
Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic.
Kvass z horského popela
Budete potřebovat: 1 kg horského popela, 0,5 kg cukru, 10 g droždí, 4 litry vody.
příprava. Zralé jeřabiny omyjte, vložte do smaltované pánve a prohněťte, aby pustily šťávu. Bobule zalijte vroucí vodou a vodu znovu přiveďte k varu. Ještě teplou tekutinu s lesním ovocem přecedíme přes gázu.
Nalijte droždí zředěné odděleně v malém množství této tekutiny do precedeného kvasu, přidejte cukr a vše dobře promíchejte.
Kvas nalijte do lahví, pevně je zazátkujte, zcela vychladněte a uložte na chladném místě.
Jeřabinové želé z červeného
Budete potřebovat: 1 kg jeřabin, 0,6 kg cukru, 2 šálky vody.
příprava. Zralé jeřabiny omyjeme, zalijeme vodou a vaříme do úplného změknutí. Ochlaďte, slijte vodu a sceďte bobulovou hmotu přes gázu.
Do výsledného jeřabinového pyré přidejte cukr v množství přibližně rovném množství nastrouhané bobulovité hmoty. Umístěte směs na mírný oheň a vařte do zhoustnutí, míchejte, aby nedošlo k připálení.
Hotové jeřabinové želé přendejte horké do připravené nádoby, přikryjte gázou a vychlaďte.
Sklenice s vychlazeným želé uzavřete jednoduchým opakovaně použitelným čistým víčkem.
Jeřabinový sladký likér
Budete potřebovat: zralé jeřabiny, vodka, cukr podle chuti.
příprava. Shromážděte zralé jeřabiny, omyjte, osušte a poté pošlete do předehřáté trouby na plech na pečení, aby byly měkké (pozor, nepřesušte!).
Naplňte čistou skleněnou láhev do 2/3 objemu měkkým bobulem a poté ji naplňte vodkou a přidejte cukr podle chuti. Nápoj louhujte, dokud nezíská jantarovou barvu.
Před použitím přeceďte.
Pastila z jeřábu s jablky
Budete potřebovat: 1 kg jeřabin, 1 kg jablek, 1 kg cukru.
příprava. Jablka omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé kostičky. Umyjte zralé jeřabiny, osušte je, pošlete je na nakrájená jablka, posypte vše cukrem a promíchejte. Hmotu přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vylouhovat a necháme asi 4-6 hodin vytékat šťávu.
Pošlete hmotu do ohně, přiveďte k varu, vařte 15 minut a ochlaďte.
Chlazenou hmotu rozemlejte mixérem, znovu ji pošlete do ohně, přiveďte k varu, vařte 15 minut a ochlaďte. Několikrát opakujte vaření a chlazení hmoty – džem by měl být viskózní a snadno zaostávat za stěnami.
Na rovnou plochu rozložíme pečící papír a potřeme tenkou vrstvou džemu. Nechte zcela uschnout při pokojové teplotě nebo proces urychlete odesláním do minimálně předehřáté trouby s otevřenými dvířky nebo do elektrické sušičky.
Hotový marshmallow svineme do válečku a nakrájíme na kolečka.
Jeřabinový čaj
Budete potřebovat: květy jeřábu a bobule, cukr podle chuti.
příprava. Květy jeřábu sklízejte za suchého počasí, sušte na slunci, skladujte v plátěném sáčku na chladném a suchém místě. Zralé jeřabiny sbírejte také za jasného počasí, omyjte a osušte.
Na přípravu čaje 1,5 polévkové lžíce. smíchejte suché květiny s 1,5 polévkové lžíce. sušené jeřabiny a zalijte dvěma šálky vroucí vody.
Nápoj nechte louhovat alespoň 5 minut, poté přidejte cukr podle chuti a bobule rozmačkejte lžící.
Domácí kořeněný jeřabinový likér
Budete potřebovat: 1 kg jeřabin, 2 litry vodky, 0,5 kg cukru, 2 sklenice vody, hřebíček a skořice – podle chuti.
příprava. Zralé jeřabiny omyjte, osušte, nakrájejte (můžete použít mlýnek na maso).
Sirup uvařte z cukru a vody, ochlaďte, nalijte na bobule, přidejte koření a vodku. Vše důkladně promíchejte. Pevně uzavřete a pošlete na teplé místo vyluhovat po dobu 3 týdnů.
Poté hotový likér přefiltrujte, nalijte do lahví a skladujte na tmavém a chladném místě.
Přířezy můžete samozřejmě připravit pouze z horského popela nebo do něj můžete přidat různé přísady podle vaší chuti. Takže do jeřabinového džemu můžete bezpečně přidat jakékoli bobule nebo ovoce v libovolném poměru, přičemž změníte poměr sladké a kyselé. Do jeřabinových tinktur můžete přidat své oblíbené koření, ale i třešňové nebo malinové listy. Jeřabinu lze přidat do zeleninových závitků nebo na zimu marinovat samostatně v běžné marinádě s cukrem, octem a kořením.
Nebojte se experimentovat! Nebo možná máte svůj vlastní osvědčený recept z této bobule? Určitě nám to řekněte.
