Vypadalo to, že je tady něco složitého – řepa bude, ale ze zahrady by ji mohl dostat každý. Tato záležitost má však své vlastní nuance, které jsou užitečné pro každého zahradníka. Na včasné a správné sklizni totiž závisí kvalita úrody a její bezpečnost při skladování.
Obsah
- Kdy sklízet řepu
- Je možné sklízet řepu dříve nebo později?
- Jak pochopit, že řepa je zralá na sklizeň
- Jak správně kopat řepu
- Jak připravit řepu ke skladování
Kdy sklízet řepu
Načasování sklizně závisí především na odrůdě. Nejranější řepu vykopáváme 60–80 dní po výsadbě, nejnovější až po 4–5 měsících. Při výsevu v polovině května je přibližná doba sklizně u rané řepy konec července, u středosezónní řepy – druhá polovina srpna, u pozdní řepy – září.
Stojí za zvážení, že pozdní odrůdy jsou vhodnější pro dlouhodobé skladování. Rané nemají příliš vysokou trvanlivost, proto se řepa vykopaná v létě používá k běžné konzumaci nebo zavařování. Na zimu se sklízejí pozdní odrůdy, které dozrávají na podzim.
Načasování sklizně řepy je také ovlivněno povětrnostními podmínkami. Sklizeň musí být sklizena před příchodem mrazů. Navzdory tomu, že řepa snese teploty až -2–4°, má takové zmrazování špatný vliv na kvalitu okopanin. Dřevnatí, méně šťavnaté a rychle se kazí. V jižních oblastech je stále přípustné chovat řepu na zahradě do poloviny října, nebo dokonce do začátku listopadu, ale na severu je termín do konce září. Ve středním pásmu v teplém podzimu můžete s úklidem počkat až do prvních říjnových dnů.
Někdy jsou okolnosti takové, že není možné vykopat řepu před mrazem. V takovém případě můžete počkat, až se oteplí, a poté sklízet plodiny. To je přijatelné, pokud je mráz slabý a půda nezamrzne. Aby to však fungovalo, musíte řepné lůžko pokrýt silnou vrstvou mulče, protože vrcholky kořenových plodin vyčnívají ze země a je třeba je izolovat. V zemi kořenové plodiny přežijí mrazy – je to lepší, než je vytáhnout ze zahrady a vystavit mrazu. Pokud je vykopete při teplotě vzduchu pouze -1°, zmrznou a nebudou uloženy.
Pokud jsou deště vydatné a neočekává se vyjasnění, pak má smysl uvažovat o včasném úklidu. Při nadměrné vlhkosti může kořenová zelenina praskat, hnít a hůře se skladuje.
Je možné sklízet řepu dříve nebo později?
Pokud nemluvíme o zimním uskladnění, tak se řepa za potravou vytahuje již v červenci při probírce, kdy dorůstá do průměru 2-3 cm. Vytáhnout můžete i jednotlivé zvlášť velké exempláře, které se do podzimu příliš zvětší – ne každé hospodyňce se takoví obři budou líbit.
Využití mají i rostliny, které jdou do šípu – dokud květní stonek nezhrubne, je kořenová plodina stále docela jedlá. A někteří gurmáni prostě preferují mladou řepu s její jemnější a nasládlejší chutí. Obecně platí, že pro letní spotřebu lze řepu sklízet ještě před dozráním.
Pokud plánujete skladovat kořenovou zeleninu na dlouhou dobu, pak se její sklizeň příliš brzy nedoporučuje, a zde je důvod:
- Nezralá řepa je malá, rychle vadne a špatně se skladuje.
- Sklizeň při rané sklizni je výrazně menší, protože na konci vegetačního období, od konce srpna do poloviny září, se tvoří polovina celkové hmotnosti okopanin. To znamená, že předčasná sklizeň znamená ztrátu značné části sklizně.
- Mladá nezralá řepa obsahuje méně živin než plně zralá.
Pokud je řepa již velká, lze ji sklízet na zimu od poloviny srpna. Pro takovou kořenovou zeleninu je však nutné připravit ideální podmínky skladování – stálou teplotu od +2 do +4°, bez výkyvů.
Pokud počasí dovolí, je lepší nechat řepu na zahradě déle. Neměli byste ho však odstraňovat příliš pozdě. Přezrálá kořenová zelenina má drsnou chuť, vlákní a je náchylná k praskání. Má smysl zaměřit se na data zrání uvedená na sáčku se semeny a také na vzhled rostlin.
Jak pochopit, že řepa je zralá na sklizeň
Některé vnější znaky naznačují, že řepa je připravena ke sklizni:
- Vrchol kořenové plodiny vyčnívá ze země. Pomocí něj lze již zjistit, zda řepa dosáhla odrůdové velikosti. Pokud jste ho dosáhli, je čas to vyčistit.
- Doporučuje se dávat pozor na průměr vyčnívající části, který by měl být přibližně 2,5-4 cm.Pokud je více než 7 cm, pak je taková řepa již přezrálá.
- Spodní listy vadnou a žloutnou. Musíme však počítat s tím, že mohou vlivem mrazu nebo nedostatku vláhy vadnout.
- Objeví-li se na kořenových plodinách mladé bílé kořínky, je to známka toho, že řepa upadá a je třeba ji urychleně odstranit.
Jak správně kopat řepu
2-3 týdny před sklizní řepy přestaňte zalévat. Pro sklizeň zvolte suchý slunečný den s teplotami nad nulou. Za deštivého počasí je lepší nekopat řepu, ale pokud není cesta ven, bude třeba je důkladně vysušit.
Řepa se sklízí buď pomocí zahradní vidle, nebo se vytahuje ze zahrady ručně. Na lehké půdě v suchém počasí se dá snadno odstranit, takže nepotřebujete žádné nářadí. Stačí jej pevně chytit za místo, kde se listy napojují na kořen, a zatáhnout. Zároveň byste neměli dovolit, aby se listy odlomily, což bude mít špatný vliv na trvanlivost kořenových plodin.
Pokud použijete vidle, nejprve zeminu kolem řepy trochu rozryjte. Pak vedle připíchnou vidle a zvednou půdu spolu s kořenovými plodinami. Tato hrouda země se dá trochu zatřást přímo vidlemi. Poté se řepa odstraní z nakypřené půdy. Při tomto způsobu jsou záda méně zatěžována než při ručním stahování.
Místo vidličky můžete použít lopatu, ale v tomto případě je třeba dávat pozor, abyste nepoškodili slupku kořenové zeleniny. Ránami se do řepy dostávají škodlivé mikroorganismy, které se hůře skladují. Pro srovnání: nepoškozené okopaniny vydrží 7–8 měsíců, poškozené jen 3–4.
Vykopaná řepa se opatrně setřese ze země, aby se nepoškodila slupka. Někteří zahradníci k tomu používají rukojeť nože, ale je lepší to udělat rukou v měkké rukavici. Řepu netlučte na tvrdý povrch, abyste se zbavili přilepených hrudek. To je příliš traumatická metoda. Zaschlá zemina pak po zaschnutí snadno sama odpadne.
Po sklizni je potřeba zajistit, aby kořenová zelenina neuvadla a nezmrzla, jinak se špatně skladuje.
Jak připravit řepu ke skladování
Nejprve musíte odříznout vrcholy kořenových plodin. To lze provést během čištění a o něco později po vysušení. Neměli byste to odkládat, zvláště v horkém počasí. Mnoho vláhy se z řepy ztrácí přes listy a dehydrované okopaniny rychle vadnou a hůře se skladují. Je lepší netrhat listy rukama, ale řezat je nožem, aby nedošlo k poškození kořenové plodiny. Je třeba je odříznout ne u kořene, ale ponechat řapík dlouhý 0,5-2 cm.Pokud je příliš dlouhý, pak je vysoká pravděpodobnost, že řepa začne klíčit blíže k jaru. Pokud necháte řapík, který je příliš malý, můžete při prořezávání zranit kořenovou plodinu a ta bude hnít.
Ocas, tedy samotný kořen kořenové plodiny, není třeba odřezávat. Tím se neprodlouží trvanlivost, ale naopak se usnadní průnik infekce. Navíc řepa ztrácí vlhkost a živiny.
Kořenovou zeleninu je třeba po vykopání uschnout na suchém, stinném místě, nejlépe pod širákem. Pokud bylo čištění prováděno za deště, doporučuje se je sušit po dobu 2–3 týdnů. Je však potřeba počítat i s teplotou vzduchu. V horkém počasí kořenová zelenina rychle ztrácí vlhkost, proto je lepší ji rozložit v jedné vrstvě a pravidelně kontrolovat, zda dostatečně proschla.
Po sklizni se nedoporučuje řepu omývat – zvyšuje se tím riziko, že během skladování zahnívá. Pokud je kořenová zelenina již vlivem deštivého počasí mokrá, pak ji lze omýt, pouze šetrně a ne třením kartáčem. To vám umožní včas si všimnout zkažených vzorků a zbavit se různých škodlivých mikroorganismů, které jsou v zemi.
Pokud bylo během sklizně suché a slunečné počasí, lze sušení provést rychle přímo na zahradním záhonu, ale před tím je vhodné odříznout vrcholy. Řepa se položí v jedné vrstvě na pytlovinu a nechá se 3 hodiny. Poté kořenovou zeleninu obrátí na druhou stranu a opět ji nechá 3 hodiny na slunci. Poté jsou odstraněny pod baldachýnem. Není třeba je hned dávat do sklepa, měly by trochu vychladnout. Můžete je nechat přes noc pod širákem a ráno je skladovat v chladu.
Při dodržení všech doporučení pro sklizeň vydrží řepa dobře celou zimu, nebo i do příští sklizně. Kořenová zelenina přitom dobře dozraje a naplní se šťávami, díky kterým je řepa tak chutná a zdravá.
